房千晴妈妈

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3 a- p! u9 a7 m# \7 \. ~        做妈妈最开心的事情就是看孩子大口大口的吃饭，相信每位妈妈都为孩子的饮食问题犯愁过。怎样能让孩子吃的开心，吃的有营养，而且乐意去吃，今天给各位妈妈们做一款营养美味奶黄包，但要想把奶黄馅做的香甜细腻而且成型，也是很有讲究的，咱们来一起学习吧~
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* a: p# x8 J0 Z7 i1 j4 U: x要用的主要食材" p7 v1 j5 l1 y  Q

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放入白糖、面粉、酵母粉
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房千晴妈妈

3 i! S, {3 ~8 S0 e用牛奶和面
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1 \, z' U: w* d% t5 H5 G将白糖和鸡蛋打散
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房千晴妈妈

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在打散的蛋液中加入牛奶调匀后过滤
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在过滤后的蛋中加入面粉搅拌均匀，在加入化开的黄油调匀
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房千晴妈妈

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蒸好了的奶黄馅
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6 r5 ~/ O! ^6 D  S5 _开包了& A) `6 Y" p% X  X

房千晴妈妈

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包好了的包子. k# f8 M; n- y. N& R& V1 H

( j) q# g3 W+ W( @) A2 [$ M包子蒸熟了
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房千晴妈妈

$ U6 Y( [2 Q5 q( @合照来了# n2 ?/ H, i6 t- T

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千晴妹妹吃开心了
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, h0 T5 ]3 B$ `" K奶黄包的做法- k  t8 h5 r) ~" R0 a
材料：/ o7 R; a+ h7 \" b  X6 U
面粉300克，白糖200克，酵母2克，牛奶250克，鸡蛋2个，黄油50克 做法：
" Z0 o7 \& y7 a做法：) S0 k1 d& I" G! z  \- F8 N: s
1.取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母，左手倒牛奶，右手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，大约用150克牛奶，然后把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发。
- r( ]! g  ~; h5 l- y* {0 {. E2.发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋。鸡蛋中放入150克白糖。搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感即可。加入100克牛奶，搅拌均匀。
0 B  t4 h, c9 }: V3.将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻，在过滤好的蛋液中加入50克面粉，搅拌均匀。5 D' D/ t# G3 X/ e8 e5 z2 b! h8 a
4.把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌均匀。奶黄馅放锅上开始蒸。
8 C( T4 @- {; {" s5.蒸5分钟，用筷子搅拌一次。
: G4 u0 J  ]. d4 }8 M4 ?. X6.再蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液开始变得粘稠。3 p3 L! ~3 e: y" g
7.再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了，再蒸一会就可以了。
7 a/ V) \) L2 i8.做好蛋黄馅，放一边凉会儿，等面发好了，把面团切成一个个小剂子，把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，也可以用手压成面皮，.面皮放左手，右手取一勺蛋黄馅放面皮上，捏成一个个小褶子。$ A: L/ @$ y0 Q
9.依次把所有的包子做好，饧发10来分钟，把饧好的包子放锅上，开锅蒸12分钟即可。
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做奶黄馅3要点：6 I( @, I0 T  Q* ?8 K3 U3 j; }  g& j  R
1. 做奶黄馅的时候，要用滤网过滤一下，这样做出来的奶黄馅细腻。
! j: S8 j% L+ V/ t* U2. 在做奶黄馅的时候加入面粉，做出来的奶香馅易成型，不容易碎。
# F; S4 [& g* i% z8 m& P& O3. 由于黄油和蛋液不能充分混为一体，奶黄馅上锅蒸时，容易油和蛋液分离，不成型。要5分钟搅拌一次，总共搅拌3次，就可以做出成型的奶黄馅了
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夕米

还是兔子哇，我喜欢的兔子
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hello小宝

看起好好吃啊

房千晴妈妈

夕米 发表于 2011-12-13 09:29
5 C( l' h) z& j7 L( s- y还是兔子哇，我喜欢的兔子

" ]& z6 G; o; H2 @" P就做了三只兔子还被你看到了

房千晴妈妈

hello小宝 发表于 2011-12-13 09:29
# z' M0 n9 u/ A& t8 t看起好好吃啊

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吃起来更好哟。

花-猫

我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-13 11:30
* g6 R  P) y3 _& M3 h* v7 s我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

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我家也是千晴和她爸爸爱吃这个也

果仔妈妈

络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢做．家里又没有称，完全凭感觉做哟．3 t& Q+ B! w3 X
揉面还可以糊弄，但是这个馅真的是错一点都不能成形呀．
  `" U( r1 w9 T  h$ F" K8 e看看结果吧．

房千晴妈妈

果仔妈妈 发表于 2011-12-13 11:46 % H8 O# K5 x6 F9 u
络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢 ...

2 f- q1 k! f( K8 D6 ~5 F1 H- S
当你蒸的时候搅拌到第二次时，还不怎么成型，经过第三次搅拌后蒸出来就会成型的了。

房千晴妈妈

在不顶一下，都要沉了。

夕米

房千晴妈妈 发表于 2011-12-13 10:57
( R1 i" j7 n4 Z# c& N就做了三只兔子还被你看到了

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我系兔子

白米粒

现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

房千晴妈妈

白米粒 发表于 2011-12-13 17:36 ) q4 D# o6 x/ E; Y. ?. i% o- k
现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

7 y$ Z6 g' a* A: [9 T7 }$ i( O拿一个吃起嘛

fdnancy

好久都没蒸包子了

quhua

你真的很能干2 r7 D7 r# a+ V$ v8 b7 v
我不会包包子