房千晴妈妈

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        做妈妈最开心的事情就是看孩子大口大口的吃饭，相信每位妈妈都为孩子的饮食问题犯愁过。怎样能让孩子吃的开心，吃的有营养，而且乐意去吃，今天给各位妈妈们做一款营养美味奶黄包，但要想把奶黄馅做的香甜细腻而且成型，也是很有讲究的，咱们来一起学习吧~$ N$ \% @1 h+ u5 W  N1 d" \- Q3 c

; G$ p5 o" x# j0 ~要用的主要食材# x8 D1 z7 A; z8 [$ a2 G/ f

7 x8 f" T  q* u! C放入白糖、面粉、酵母粉$ [' }; {- x/ k5 x7 ~- W

房千晴妈妈

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用牛奶和面9 z. }; `! j. ]9 k2 J1 g

$ }1 T0 M$ P6 b将白糖和鸡蛋打散
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房千晴妈妈

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在打散的蛋液中加入牛奶调匀后过滤
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在过滤后的蛋中加入面粉搅拌均匀，在加入化开的黄油调匀
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房千晴妈妈

1 Z3 n4 a6 O4 O  G  v' }* d蒸好了的奶黄馅9 L1 o4 X' H. s& q) r4 N

' K' K9 A8 y5 C1 a( a5 ~* v# G开包了
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房千晴妈妈

& L9 D# s3 G) y5 k6 h9 A0 ]包好了的包子6 a3 ~1 I- z9 @, w

) X- k% o% f+ ]" _包子蒸熟了8 b( O* i7 |( H+ l1 T4 I

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房千晴妈妈

/ r2 B4 I7 q! E) [! X* j8 C4 d合照来了
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千晴妹妹吃开心了
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奶黄包的做法
) r9 L2 v# S- T, ~% M8 Y材料：
: S5 k- _% Y* d: V% ~+ v7 m面粉300克，白糖200克，酵母2克，牛奶250克，鸡蛋2个，黄油50克 做法：" ~$ e  @# Z! ~" a
做法：
! n8 ?7 N: D1 N5 ^/ \1.取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母，左手倒牛奶，右手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，大约用150克牛奶，然后把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发。
+ p" B$ q5 Y8 E) q# }4 \1 ~2.发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋。鸡蛋中放入150克白糖。搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感即可。加入100克牛奶，搅拌均匀。/ m4 j$ l/ G# G9 W) n
3.将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻，在过滤好的蛋液中加入50克面粉，搅拌均匀。
" L- F* F& x. I+ ^5 R3 h3 q/ j4.把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌均匀。奶黄馅放锅上开始蒸。; x! c" O& w) z) `
5.蒸5分钟，用筷子搅拌一次。2 x. a& ~$ G3 u: V' D) h
6.再蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液开始变得粘稠。
$ c% w- K4 k3 p& \* _8 `' p; o7.再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了，再蒸一会就可以了。, e4 j+ b4 ?* n4 B1 u/ k* f
8.做好蛋黄馅，放一边凉会儿，等面发好了，把面团切成一个个小剂子，把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，也可以用手压成面皮，.面皮放左手，右手取一勺蛋黄馅放面皮上，捏成一个个小褶子。% M$ S" Q5 K- w
9.依次把所有的包子做好，饧发10来分钟，把饧好的包子放锅上，开锅蒸12分钟即可。! S5 G5 z" c- R" i

; X# x$ [& I: B# m+ u+ d做奶黄馅3要点：8 i" X9 w5 R, z% t' P* v
1. 做奶黄馅的时候，要用滤网过滤一下，这样做出来的奶黄馅细腻。
8 k( O8 ?4 |( z  `2 @6 o2. 在做奶黄馅的时候加入面粉，做出来的奶香馅易成型，不容易碎。8 ?3 h. Y& I8 Y" `
3. 由于黄油和蛋液不能充分混为一体，奶黄馅上锅蒸时，容易油和蛋液分离，不成型。要5分钟搅拌一次，总共搅拌3次，就可以做出成型的奶黄馅了* }" A3 _' ^, b

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夕米

还是兔子哇，我喜欢的兔子
- R$ J6 M  t- u6 ~* m

hello小宝

看起好好吃啊

房千晴妈妈

夕米 发表于 2011-12-13 09:29 0 @9 Y* o0 g6 g9 k# v
还是兔子哇，我喜欢的兔子

; }* \$ l/ o4 {8 {/ s# M" M3 H2 M就做了三只兔子还被你看到了

房千晴妈妈

hello小宝 发表于 2011-12-13 09:29 + {" K6 x% p* [% \
看起好好吃啊

; M+ k: n9 H6 H4 r/ x) ?吃起来更好哟。

花-猫

我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-13 11:30
' s. B' k) |7 @! n2 ~9 z1 T+ \我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

# s% T) S. `+ w/ [$ |. a我家也是千晴和她爸爸爱吃这个也

果仔妈妈

络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢做．家里又没有称，完全凭感觉做哟．
2 z9 S$ e: [* u7 z揉面还可以糊弄，但是这个馅真的是错一点都不能成形呀．1 X, n5 {" q9 ^( ^  r
看看结果吧．

房千晴妈妈

果仔妈妈 发表于 2011-12-13 11:46 $ `% I5 L( u+ }8 t6 E( m+ H
络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢 ...

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当你蒸的时候搅拌到第二次时，还不怎么成型，经过第三次搅拌后蒸出来就会成型的了。

房千晴妈妈

在不顶一下，都要沉了。

夕米

房千晴妈妈 发表于 2011-12-13 10:57
' n( ^/ X& ]; i+ w) E. }8 \就做了三只兔子还被你看到了

! {' r. G7 X. q# t) B1 v我系兔子

白米粒

现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

房千晴妈妈

白米粒 发表于 2011-12-13 17:36
& X8 P" g' b3 V现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

! G2 h4 y, f8 V1 D( }& [
拿一个吃起嘛

fdnancy

好久都没蒸包子了

quhua

你真的很能干+ u9 k& x( K# @) k7 H8 [
我不会包包子