房千晴妈妈

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        做妈妈最开心的事情就是看孩子大口大口的吃饭，相信每位妈妈都为孩子的饮食问题犯愁过。怎样能让孩子吃的开心，吃的有营养，而且乐意去吃，今天给各位妈妈们做一款营养美味奶黄包，但要想把奶黄馅做的香甜细腻而且成型，也是很有讲究的，咱们来一起学习吧~
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要用的主要食材
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放入白糖、面粉、酵母粉
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房千晴妈妈

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用牛奶和面* X3 O* t, s5 g, k

( p  R3 e# c* w. l) `将白糖和鸡蛋打散% B0 t6 I; b. U! d3 n
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房千晴妈妈

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在打散的蛋液中加入牛奶调匀后过滤% Q( \6 v' {6 g2 a/ r! O

" [/ Q" ~( @3 ]5 v+ O; p在过滤后的蛋中加入面粉搅拌均匀，在加入化开的黄油调匀4 t4 p, |+ X. z, m' m
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房千晴妈妈

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蒸好了的奶黄馅
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开包了/ z, \: R# G3 D3 R: S

房千晴妈妈

9 j) z# ^7 X9 p5 O- O3 P包好了的包子4 `9 y; z& H1 [. P. \

" L% X% G, F5 q4 D, W包子蒸熟了& C& D  r1 t1 @- W0 o9 K) x

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房千晴妈妈

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合照来了* W, E3 u" Q, `  V

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千晴妹妹吃开心了& }6 z; L- l2 X- Q
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奶黄包的做法3 b  R7 @; S- x, R* D7 H6 g$ e
材料：. r8 {; E5 u, B. s: m1 o1 A
面粉300克，白糖200克，酵母2克，牛奶250克，鸡蛋2个，黄油50克 做法：$ G4 j  T/ I" V% `/ R
做法：
% g" p" t; f# a8 {1.取面粉250克倒入盆中，放入50克白糖和2克酵母，左手倒牛奶，右手用筷子搅拌，搅拌至面粉成一个个小面疙瘩，大约用150克牛奶，然后把面揉光，揉成面团，盖上盖子，放一边醒发。
8 Y$ e3 ]0 }; Q5 H( [8 c; b2.发面的时候，咱们来制作奶黄陷。碗中打两个鸡蛋。鸡蛋中放入150克白糖。搅拌至糖的颗粒和鸡蛋融合在一起，蛋黄变为浅黄色，并且没有颗粒感即可。加入100克牛奶，搅拌均匀。; s# i& B# {, d+ [
3.将搅拌均匀的蛋液过滤，这样做出来的蛋黄馅比较细腻，在过滤好的蛋液中加入50克面粉，搅拌均匀。
; \3 e+ x. Q" Q4 y4.把50克黄油化开，倒进蛋液中，搅拌均匀。奶黄馅放锅上开始蒸。( T, Q3 c  c, r; I9 h. N) m1 d
5.蒸5分钟，用筷子搅拌一次。; M! v0 d- E# u
6.再蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液开始变得粘稠。5 L4 a. n; o* [$ B7 c, U; m
7.再次蒸5分钟，再搅拌一次，此时蛋液变成一块块的蛋黄馅了，再蒸一会就可以了。
+ a/ P* A3 d1 g, A# ~, O! F: @" s8.做好蛋黄馅，放一边凉会儿，等面发好了，把面团切成一个个小剂子，把切好的小剂子擀成中间厚边缘薄的面皮，也可以用手压成面皮，.面皮放左手，右手取一勺蛋黄馅放面皮上，捏成一个个小褶子。4 l7 h  ]0 e8 X8 V7 C0 ^: x
9.依次把所有的包子做好，饧发10来分钟，把饧好的包子放锅上，开锅蒸12分钟即可。( \- ], f: W& @! Z9 R

+ C# r! t  m9 V/ y2 a' n' a做奶黄馅3要点：
: O) X* f4 z8 E  \$ v- v0 t3 B1. 做奶黄馅的时候，要用滤网过滤一下，这样做出来的奶黄馅细腻。
, l2 k! h6 V- j$ k2. 在做奶黄馅的时候加入面粉，做出来的奶香馅易成型，不容易碎。
: n. x2 i% k0 R; F3 K" n2 g$ C3. 由于黄油和蛋液不能充分混为一体，奶黄馅上锅蒸时，容易油和蛋液分离，不成型。要5分钟搅拌一次，总共搅拌3次，就可以做出成型的奶黄馅了
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夕米

还是兔子哇，我喜欢的兔子- D2 d$ y; s( ]5 n+ L' o

hello小宝

看起好好吃啊

房千晴妈妈

夕米 发表于 2011-12-13 09:29
, H/ K: B8 S  ?9 d: {还是兔子哇，我喜欢的兔子

; L0 m& M# C# [$ x3 l( W
就做了三只兔子还被你看到了

房千晴妈妈

hello小宝 发表于 2011-12-13 09:29 + ?' p& G  ]* Y4 H* z# }9 l2 s
看起好好吃啊

6 v/ H* {0 c0 {8 T- z/ I
吃起来更好哟。

花-猫

我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

房千晴妈妈

花-猫 发表于 2011-12-13 11:30
/ b# m& B) u' Y我学习了！周一一和他爸爸都喜欢奶黄包。

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我家也是千晴和她爸爸爱吃这个也

果仔妈妈

络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢做．家里又没有称，完全凭感觉做哟．
# {6 X/ o6 B' I, k7 X2 |0 I9 h揉面还可以糊弄，但是这个馅真的是错一点都不能成形呀．
8 `7 F( F9 t* F看看结果吧．

房千晴妈妈

果仔妈妈 发表于 2011-12-13 11:46 7 F! q5 d+ Q" t: v% C2 \! o& V
络络妈今天亲口传授，看着这个贴子一步一步的做，真的是听得简单，做得起好麻烦，每个步骤都要看清楚量才敢 ...

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当你蒸的时候搅拌到第二次时，还不怎么成型，经过第三次搅拌后蒸出来就会成型的了。

房千晴妈妈

在不顶一下，都要沉了。

夕米

房千晴妈妈 发表于 2011-12-13 10:57
, H/ @, a8 u- j1 @& i0 V! m就做了三只兔子还被你看到了

2 H  t! \, d2 {我系兔子

白米粒

现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

房千晴妈妈

白米粒 发表于 2011-12-13 17:36
3 J8 A! `8 o& A2 f/ l. U5 G4 v* h现在这个时候看起好饿啊，遭不住了

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拿一个吃起嘛

fdnancy

好久都没蒸包子了

quhua

你真的很能干
: r4 ^% t6 g/ t( S; W3 @9 P我不会包包子