花-猫

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我昨天晚上没事，逛到广东妈妈网，把吃版精华挨到学习，终于晓得原来那种软软的，里面包个馅的甜品的名字叫糯米滋，而且做法超级简单！完全出乎意料，我原以为这是个技术难题。。。。。于是今天回家饭后就来做了一次，很不错哦！
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吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！4 [5 N$ S0 x; I0 @4 `! r
糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！
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6 _( E. e) c0 k/ E/ e0 J9 i% ?不过友情提示：8 N- i% L4 m3 ]- D. S
1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。( l! J' S! i3 p& o: U  Q5 v
2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。
- ]7 o1 U! {0 R0 H/ J' [. |3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！+ P2 \2 r6 d/ X* w5 I4 g7 h
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材料：
( p% o2 n" c# s! ?6 o0 t4 b糯米粉250毫升，果汁或浆汁250毫升，糖少许，内馅水果少许，椰蓉一些。2 ~+ T. I; t& n; f8 h; U
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说得很模糊，因为这个的变化因子太多了！( S* Q0 @! P, U4 b  I; z5 {
除了基本的糯米粉外，其他任何一样都可随心变换！
- Z* o3 t; b3 L7 b7 C0 H比如果汁，喜欢什么口味的就用什么口味的，我第一次做，先试验，买了盒汇源的橙汁，想颜色应该不错。
$ X/ i5 n/ w- T- t6 A+ ]其实这一步的液体，牛奶可以，煮紫薯的水可以（紫色的），煮南瓜的水加点南瓜打成淡汁可以，玉米打汁可以，椰汁可以，水也可以！任何液体都可以！  F! O' m0 Z: |2 @& K! k
内陷也万变啊！
1 O3 \' {6 x( b) |5 Q水果的，豆沙的，紫薯的，南瓜的，红薯的，红糖的，芝麻的，花生的，果酱的。。。。。
" t2 D0 J* U* u* O# F" Q不过建议用成型的内陷，比较好操作。
* O  S3 T4 T' y外面的椰蓉比较常规，不过其实沾上糖粉、可可粉，绿茶粉，甚至裹上巧克力，洒上咖啡粉都可以！; D; V; `  E6 u3 _' Y) P* ?; G
嘿嘿，以上一切都是我的意淫，需要时间来实践千变组合！9 d- U: f- `+ |& T! A$ g

* Z* P! z0 n6 R5 s4 C重要的是，糯米粉和液体为1:1，都是毫升对毫升，不是克对毫升哦！2 x4 C' `- `; o1 U3 _% H
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看我开始准备的材料，汤圆粉就是糯米粉，还是去年过年单位发的年货，我一看，12月20号过期，反正当实验，不好就不要。7 u0 o+ \. q" d0 n0 ]
开始准备包豆沙馅，后来明智的改为香蕉馅。
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液体装盆盆，我开始装的盘子，发现还是盆盆好拌匀，换了
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我做烘焙的量杯一大杯正好250毫升9 Z- F* g  Z. H% L: R& ]+ v' U. @* }

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把糯米粉分多次加入到液体里，拌匀
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周一一黑热心的来帮忙了
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装在适合微波的大而平的盘子，我用的微波炉配的蒸格的底盘0 O6 {4 J, s3 u: Z1 [

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切记盖上盖子！高火4-5分钟，OK！这一步也可用火蒸，10分钟。; L9 {0 [+ J" m; t, `. l1 t
微波炉最简单最快啦！8 }, s  i) ^5 G) e; \
这时的糯米已经是熟的了，可以直接吃了！
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准备一碗凉开水，勺子沾一下再去挖比较不粘，用手捏的时候也沾上水，不沾手
% m& B- A4 f0 Z* e临时决定切段香蕉来做馅
' }8 |" d  H  s6 i5 h; ?. b挖一块糯米皮，包一颗香蕉，像包汤圆一样捏拢，搓圆，裹椰蓉，好了！7 k1 m9 O) v( S1 r7 l/ n( [( z  R
双手都在用，没照相了。9 E; p$ Z2 ^. _2 [' Z2 N5 X
这里有个小事项，就是包的时候收口尽量不要沾到水，那样收口就不互相沾，不好合拢了。
6 x3 _# J6 K5 p" T/ n9 N其实搓圆只是个说法，啷个把收口捏拢都作数！收口朝下，看上去都还不错，哈哈1 r/ l  }; K" V, Z

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小的是周一一跑来把香蕉丁全吃了，我只有搓的小的了，呵呵
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老公说不甜，洒了点糖粉。: s4 K& U/ Y7 j) ]

花-猫

吃一口，真的和外面卖的一模一样的口感！
# V6 D+ A8 b; o糯是必须的，软也是应当的，Q那更是当然的！/ W; Q* }3 ^2 i2 r  L  R
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不过友情提示：
% \$ r/ W4 J( I5 Z. B8 @& P  f2 r1、不要把香蕉做内陷了，有点涩口，不知道是不是因为放了哈的时间。
7 x2 a' a, D: O! z$ F1 |2、木瓜要当馅需要先煮牛奶，反正木瓜放了后是苦的。
5 [& X0 j+ `) q# l5 U3、芒果，草莓，哈密瓜，豆沙，南瓜，红薯等都是不错的馅！喜欢脆馅的，可以包苹果，梨子！
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+ @5 M; ]* G. l+ S* r+ L明天去姐姐家玩，直接去她家做个紫薯馅的紫薯糯米滋，再尝尝还涩口不。
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花-猫

不晓得这个软软的小甜品能不能做出其他圆形之外的造型捏？？？

花-猫

如果用纸托每个装上，再包装下，拿去送人也是很好的自制小甜品哟！

fdnancy

这个好像简单哈，" U3 @0 |% e, `/ Z  \
我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富，

cqcxyangel

我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。

碧根果

我也会去实验哈。。。。。

子航妈

太能干了，下次来学学

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cqcxyangel 发表于 2011-12-10 11:35
* e% l$ m! `0 v: n" p( _我天天就在重庆版里，哇，我也回家试试。花猫。这个称在哪儿买的。我也去买个回来。 ...

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淘宝买的，呵呵

花-猫

fdnancy 发表于 2011-12-10 00:27
0 V( P9 D0 F: e- _& K  M7 j这个好像简单哈，1 }/ Y1 E$ F' y$ o
我也喜欢逛其它城市的妈网，不过我发现其它城市妈网上头都没得我们重庆妈网内容丰富， ...

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还是自己的地盘混起熟悉些塞，呵呵  I1 q6 {7 |/ p( U6 X
这个确实黑简单，做起嘛