本帖最后由 ~齐天大圣~ 于 2011-11-29 14:31 编辑 ! P) R0 Q; J6 k, P2 u5 P& w" K
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本期红人简介
" U2 o6 T. W/ e' W% @+ _ 80后,普通银,儿子周一一,09年1月1号出生,每年元旦,全国人民庆祝他的生日而全国休假。我是标准的三不人群:不化妆不时尚不戴首饰。喜欢做菜,最喜欢的就是做菜给亲朋好友吃!获得了相当的成就感和满足感啊!目前生活较安定满足,有个普通而幸福的小家。希望通过自己对美食的爱好,带给儿子健康的食物。 6 V# V8 f; o0 c5 I6 F4 I3 O
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小编访谈----花猫的烘焙世界 ; k! o4 j9 x- n: B
小编:怎么喜欢上烘焙的呢? 花猫:烘焙一直都想做,原来也是觉得黑多工具,黑多材料,黑多步骤,好复杂哟,但是现在小朋友吃的甜食,饼干,哪样没得添加剂,所以为了儿子,开始烘焙。 & Y! q3 Z' N9 B% m$ f6 |( Y
小编:第一次做烘焙做的是什么? 花猫:第一次啊,做的手指饼干,很简单很成功率高的一种,提拉米苏的基本功,不过觉得提拉米苏太高糖高热量了,小孩子不适合吃。 # J: }! C9 X5 J! M( G0 d, n
小编:你一周会花多少时间在烘焙上面呢? 花猫:现在一周会做2--3次,看一一睡的时间,看心情而定。想做才动手,累了就休息
4 w2 H% o& U: F6 K6 _" R5 F时间多就多做点。 $ U# u1 [5 @* X0 n" n( \
小编:一般给小孩做的烘焙做什么呢? 花猫:做曲奇饼干最多,还有就是纸杯蛋糕和戚风蛋糕。另外看到方子里可爱的饼干,只要材料可以买齐全,都想动手做一做。烘焙就像有瘾,一头扎进去了就不想出来了。其实我自己吃的很少,大部分都是家人和朋友,周一一的小伙伴吃的多。我享受做的过程。
* y, ]$ m0 {* G$ E 小编:平时做烘焙是自己自学的还是每次都有什么参照物呢? 花猫:当然要有参照物,我还没修炼到自己配方的境界,话说有个美女玩三年了就达到那个境界的哈。那几天经常做的,可以不看方子了。但隔段时间做,还是要看材料的量度。熟能生巧。
% G) A, ^2 s2 ] 小编:有过失败的经历吗?自己觉得最成功的一次烘焙是做的什么? 花猫:有哦!失败的多!手指饼干一成功了,就不知天高地厚的做全蛋打发的海绵蛋糕,结果完全成了蛋饼,虽然还是好吃,不过绝对的是失败,后来晓得原来是基本的翻版手法都没学会!烘焙的失败品,只是卖相和口感不一样,不过还是能吃,哈哈。有的居然还很好吃,比如那个失败的海绵蛋饼,循规蹈矩后的意外惊喜,也是烘焙的一大乐趣啊。自己觉得最成功的是老公生日那个生日蛋糕,灰常华丽丽的那个。就是这个哟~ http://www.cqmama.net/thread-630719-1-1.html ; V$ {% m3 ~; m O4 X' F+ x& M
小编:你觉得一次成功的烘焙最重要的是啥子? 花猫:热情和耐心。其实一一最喜欢吃的是面包,从小就是,我还在努力学习中。
2 m! S; h8 K* u新手如何变烘焙达人
; C1 d5 k0 d1 j J. d 小编:你觉得烘焙新手必须的烘焙工具有哪些?烘焙新手第一次做烘焙做什么会比较容易成功? 花猫:烤箱,电动打蛋器,刮刀,量杯、面粉筛,这五样就够了。第一次做手指饼干和纸杯麦芬蛋糕,简单好做,能满足成就感,提高信心。 3 F% y! C8 t1 }6 t' J7 a) r; _
小编:看到很多帖子都在问关于烤箱的,你对烤箱的选择有什么建议吗?比如大小的选取 花猫:我不是黑懂哈,但很多做烘焙都推荐长帝的,25B是很经典的一款新手家用烤箱,入门级的,30升的容量。300左右,性价比很高。不要选17升以下容量的,那个只能烤烤火腿,烤蛋糕就不行了。不用选太多,就守到长帝25B就行了。长帝这个,一样可以发酵,旋转烤整鸡。
% U6 ^, Z' t5 c5 ~ 小编:最后给喜欢烘焙和想学烘焙的说点什么吧? 花猫:勇敢的垮出烘焙的第一步,你会发现一个全新的世界!其乐无穷!当然,你要够勤快够有时间够有闲情够有耐心。站起做,一做就是个把小时,你全身心都专注在里面,很享受 做完了才发现,脚都站痛了。尤其是我做2个小时以上的,我都想,减肥减肥减肥! 4 }) n7 j3 f5 ?) F, O. J
好啦,小编就采访到这里拉,其实花猫还有黑多烘焙的小技巧哟~剩下的时间大家有什么问题的赶紧问花猫哟~关于烘焙的、关于做菜心得的,当然你也可以稍微八卦一下, 赶紧跟帖和花猫互动吧~ 喜欢花猫的,也给她扎起哟~
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