花-猫

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布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！9 W, Q- F! U* U8 _

# Q6 f" y( d' K. C$ Z+ n1 S7 g2 |" D" c布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！
" C& n) d5 I% L琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。" J( H" h) A% a6 m# B

8 f' e" t3 [1 A, w( i. e琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。6 u) J5 \1 [! k6 n

& H& G" p8 F) J: A; b废话有点多。。。3 i7 G2 ~& y. L6 P5 z  C/ b4 p
先上成品
5 m7 M0 P1 g! h/ v- T8 ?$ W5 L3 J这是奶香南瓜布丁
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁
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花-猫

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传说中的琼脂的真面目。
/ ^- P9 q4 g2 E  V0 a0 j- v这么大一包，只有20克。。。2 q( g- l! L- s, \, ]

花-猫

* V! K. q/ Q" p- K( ~/ y2 }6 j& U$ q( z" e
一般取10克或者5克，泡软
& h7 }  E+ ], N9 r" E/ F) ?& d我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
+ t  S; Q' o4 e, C8 i说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

; S% o/ C) P8 D; f. v! {( @" a; M

5 ?  y9 H' J1 \( ~泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。
0 [' S* y  T3 b# ?  b煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。* E/ z+ o+ C( o0 L# `7 e& J

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05
) W: T. p7 o( G/ O6 ~& O拆楼的干活

4 B# i6 o# k7 R: a8 j
你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06 3 x6 ?1 m) k4 N: A* x
你的动作确实黑快！

! g* j9 K! j( S" k; \$ a哇咔咔

花-猫

+ |7 W' Y) x, B* x1 g3 _: Q  C! W! o6 y0 G3 t7 z  \
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。+ X/ O" E: ^& I6 h$ ~. m! ?/ D

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06
/ G! r0 q$ W/ c) }, T. a# T一一为啥子失望啊，楞个乖

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他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。3 l8 }, K! h) K( d0 ^
趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。  N" {$ ?6 g# j
这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。
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; p' z& W9 }7 ~

花-猫

9 ~: }" L: Z: `; c5 ~3 |
  d7 {& u0 k* i7 m硅胶模具很好脱模。: u+ G3 e" {, Q& d# ~- f

花-猫

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9 H7 ]  Q4 w4 N( E) I& G/ F& }

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1 Z' X6 S$ w' t8 [透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。2 Q* I9 }! Z6 B. S
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。
$ B$ w; {- r, x1 i。。。。。
$ l$ n# W- T& W! f+ B- s1 J) `6 k外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。: C0 ~& p; ?, T( v: T9 E
我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。
# M: D& |7 M" x' l

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
- J7 a2 t6 I1 Q$ I. E+ r野菊花清热消肿，止痒。6 Q: r( G8 d8 a, T: g5 i7 J
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。
% L& e: A/ d& K, v( j4 z% o我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 $ h; H, w% W/ {* }8 c
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。1 a$ |. U. i  O# P3 E+ p1 A
...

2 P3 A& h! e3 _& h
这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。
7 x) |+ c& N( {! d3 G0 s$ Z拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。+ K6 r) j# ]8 j" Y# u2 J

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花-猫

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8 @7 Z! m8 m( G! C) S- f3 z塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。: K0 f1 u  o  F

1 A4 u- ^7 ~9 w8 [/ a% f$ b$ f! a脱得最好的是小熊！
' A2 C. ?( t' t1 Y. b8 u兔子嘴巴裂了。。; n: Q7 k, P- h
KT猫眼睛花了。。。
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16 " z4 e. Z2 \0 |' Y$ Q) A
忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
7 G; ]- X. `3 w& x0 K+ o2 C野菊花清热消肿，止痒。$ V% l" E- L+ ^0 L$ t
可以拿来煮水给一 ...

$ |! Q  X) e' `- G哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害