花-猫

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布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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/ j/ ~) s. w  s* @. U2 @  t布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！$ a8 b6 ^! U: D% s0 z* @7 g0 {& N% g
琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。
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琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。0 _2 e0 C. M+ f2 r, y) z

$ z, n) u* f- O3 Y废话有点多。。。: Y# X5 Q7 X( x. O5 b/ k5 {
先上成品
4 y3 H6 U2 e2 w0 O这是奶香南瓜布丁
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁& Q, ]# V- T7 o9 ~8 u$ Y9 V

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花-猫

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传说中的琼脂的真面目。
/ A+ n, V) o' Z' A/ X3 P- _+ j! R这么大一包，只有20克。。。0 w. k, z8 W  J0 {8 J7 Z% A; m

花-猫

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一般取10克或者5克，泡软
/ r, x  ~3 q0 X0 l1 c我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
" p* d- C7 P) L) d0 P说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。- q. n9 ?0 `( i( h# f9 U
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夕米

拆楼的干活

花-猫

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泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。0 A* @6 F, @+ ]3 c/ a8 M
煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05 8 C4 A. q$ P; |8 R) ~3 @: p. x
拆楼的干活

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你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06
" _% n7 n1 r2 ?! ^- `你的动作确实黑快！

1 M, A1 A" g" }% `哇咔咔

花-猫

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' W, L+ [, A: v8 {7 }; ?+ C一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06
  a+ W3 F: r! Q$ J% s" K& Z一一为啥子失望啊，楞个乖

) A+ K- ?- G. G" [3 q3 M
他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。
# @! ?0 X1 l- [8 X! D, b趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
) g* }5 ]# E! G3 E" v% |这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。! H& V9 }* X$ |/ i& W6 s2 Q

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花-猫

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$ h6 A% {7 L6 O$ r( v6 h硅胶模具很好脱模。7 Y4 v0 h3 {) o3 m0 ^

花-猫

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透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。4 Z7 C: T3 L$ Q$ e9 l
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。5 V/ h! F8 I9 v& ?% `
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外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。
8 [- D0 ?6 m# ^- s* M我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。1 Y) C, f, `/ ^

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
7 y4 Z, X" _  V2 c# p野菊花清热消肿，止痒。4 [" R7 R. T7 E2 K9 d4 ~
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。
9 H. W0 G  v7 h) d8 ]0 d我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 4 k+ {( u" j0 i: H/ \4 Y
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
1 z; m  C& L1 P; f0 A+ |2 r) R- c ...

8 D' z% E, ?- M( `/ _; }2 k这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。4 ^- P7 n$ |1 N# j. k7 M$ m
拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。8 {4 s$ R  \; I" c& K

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花-猫

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# O" o4 p3 q4 N1 N8 V4 v& l  `塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。
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脱得最好的是小熊！, B% B# B6 ?% b7 l# q) w
兔子嘴巴裂了。。  }& h' e. S, ]4 S0 m2 q1 Q
KT猫眼睛花了。。。6 X& q4 Q9 @( W- v9 K

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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16
5 V* u; C8 J+ t) \忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
% m' i  j) l( S$ P野菊花清热消肿，止痒。
6 f1 e1 M( w% f: w8 [6 ^5 U4 W8 w" Z可以拿来煮水给一 ...

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哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害