花-猫

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- _7 b: G: x  s- F/ d布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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0 z& J. m) a* t) N8 V  P6 b布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！
; f5 i8 A' t8 n0 v+ N7 O琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。
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琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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废话有点多。。。& A0 @* W; Q7 F5 K
先上成品
7 A% f" {1 q  D( }这是奶香南瓜布丁+ N5 m1 S/ s: r# Q4 _; G

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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁3 Q" o4 a% J; i" U. q+ @9 W

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花-猫

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2 N1 q8 D4 a8 \( R9 E( {; n- {! Z传说中的琼脂的真面目。) |0 ?8 [+ ?' \  A" J% K$ i( O5 z
这么大一包，只有20克。。。
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花-猫

( h5 q* y& f/ t% @% n: z

1 _0 p4 J8 }. P. C3 h4 M一般取10克或者5克，泡软* h+ ^5 I1 T& }5 C. i' E7 [% J4 O
我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
4 `7 H- ?* Y$ l. y+ @. U* [, t说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

- B, k" R. Y& c, m2 a. U* ~7 B2 h. N5 r! @7 j/ F: C/ }  Q' F
泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。7 ~7 R1 J4 `! T: M" M
煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。! S; S. ?. |4 c7 b

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05 * S  Q; q& V0 ~! G7 s/ ]
拆楼的干活

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你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06 & e: k' l2 v* G0 F
你的动作确实黑快！

( w1 [' m7 _0 ]" C哇咔咔

花-猫

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: B' g) x; o+ p( U一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。& M$ n# ], a4 h" ?! Y& X& W- ~- X

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06
+ y' C; `2 Q3 n" q* {" u8 P* E一一为啥子失望啊，楞个乖

% b5 G  l& W3 t0 W6 z他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。1 t3 `- y4 \( G$ g
趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。, B" ^' k: k% Q4 N* @
这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。
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6 m# m1 c! f. V& y, G

花-猫

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  Q6 w7 P' v) ^. N; T  {, [硅胶模具很好脱模。
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花-猫

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: H$ M& R% q+ f+ z
透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。9 {& S# \$ H) D7 O/ Y; e
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。
' `1 o- a2 E% ^1 Z7 N6 l& H。。。。。
7 F, ^* H4 w) q8 L5 G& ^$ C外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。4 B8 f% @3 P% N9 Z* e5 V
我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。
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花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
. u4 ~8 W% r+ k' W野菊花清热消肿，止痒。
3 w- v0 f3 Y' ]/ o# Y3 }可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。& q" o* P9 w, }& L
我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 4 Q: \8 O. A5 |% t' {8 I
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
. q* }5 `/ R8 u  m2 @  \ ...

2 F; [* j( c" E0 U这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。
1 e7 |* u7 @+ C; O. N. `6 Z, V拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。
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花-猫

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塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。
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  R3 M' B  ]' {9 {脱得最好的是小熊！' r2 Z; ]/ x! @2 z5 k! ?9 {. l! @/ M
兔子嘴巴裂了。。" u/ X" K- L$ q8 y9 q+ t
KT猫眼睛花了。。。" p7 g# j0 a' f/ ~- o2 z' V
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16 ! Z8 |; M" G& ^3 D6 [: [
忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。, v  s  Y: W% }* u8 Z* J; ?0 J
野菊花清热消肿，止痒。; \% j* M4 j) D
可以拿来煮水给一 ...

; K! u0 K* B, F/ t7 s6 w/ i! x哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害