花-猫

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3 n& a9 N( L7 D9 r! H3 @+ Q5 |$ @布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！
  @; u& G" T. G& c琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。
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. ~6 y/ ^: o$ O1 V  g同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。3 ?8 o& d1 ]" M  c- p

+ P3 w/ s& E4 ]) K琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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废话有点多。。。
8 q+ `6 M7 }. O. G5 q- {先上成品
. S2 w. l7 G+ `. g3 j  ]( |/ \这是奶香南瓜布丁
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁, V+ V! C# E" p- S3 ~/ W" C" g

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花-猫

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传说中的琼脂的真面目。
# j( V: K$ f5 T  Q! w' w/ e, j这么大一包，只有20克。。。9 Y* ?5 e8 W/ j

花-猫

) l. j% V$ z" L/ u! }) v; Q6 w' G+ x' Y  d( Z5 q
一般取10克或者5克，泡软
# b) _# \$ I5 ^6 h% d我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。
  v) k: f. f9 k! K6 P说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

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泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。1 _( _: K, {& ~/ \$ ~
煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05
5 O( U0 O) k5 q* @2 m拆楼的干活

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你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06
* t8 z+ P: |3 C& o你的动作确实黑快！

  v( ~+ V' i% ~0 C- n* r( l哇咔咔

花-猫

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. U  X) f# T, [) _2 r( r一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06 7 Y. P/ o3 \% u5 f* K: d# D
一一为啥子失望啊，楞个乖

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他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。
% V$ m8 w5 v8 R$ W5 O趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
6 r  \% N# p0 U7 }* B这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。, r1 m; c5 I; A; [# f  Q

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花-猫

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( A4 y6 \; o9 T硅胶模具很好脱模。
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花-猫

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透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。! \; _. m2 g) {
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。, {; A5 I% I# U) G" B9 u
。。。。。
3 U  D7 \2 O; J外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。
9 M# T" J$ V- e* j5 t我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。, F2 |& g9 {# ^4 d4 ~3 s  q- m

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。) x9 ~7 Y. u6 M+ f1 {
野菊花清热消肿，止痒。) |" P7 B; P; x( [5 v6 @5 x
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。1 i/ i7 z$ j6 x! F* r* D
我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 # @1 ~3 x! g7 L8 m
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
. _0 }/ x, D( s  w. \' W: F9 t/ y, n& f ...

5 V9 O& c& _+ e& L这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。
1 P! ^' A0 ?. B0 V4 @# F拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。
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花-猫

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; R; e2 u5 K% g  G$ B  H2 e塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。
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& L2 |) C; i2 y1 U  U- R& ~脱得最好的是小熊！
% N$ ~1 R2 H" Q$ D! L$ h. O" A兔子嘴巴裂了。。
: T4 w3 v  H. D- k+ IKT猫眼睛花了。。。  m% ^4 K. r( f8 C% Q; L% X0 N( F
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16 6 V" }6 K0 ^. I# H2 q
忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
# ]6 g# E5 ^& R! C% j& L野菊花清热消肿，止痒。  C, `) Y  |& L, K
可以拿来煮水给一 ...

* g- a0 Y, Z  Q5 b. ^* D% H5 ~7 }. s: `哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害