花-猫

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( E: O/ j; y5 m( g; N# S9 j5 x5 B布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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0 y* T' z; H; a% O- V3 [$ o布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！
' A2 X9 s" q& |' c( W琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。: u. f/ `3 L+ X8 `8 w. H
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。
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" @) v" A' F9 d; x" s) }5 N: O; \琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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废话有点多。。。
) g* u! C3 @/ v+ J# Y0 ]. P先上成品8 x0 T* t: p  q6 k7 ^2 g& i
这是奶香南瓜布丁! a; B( T$ Q0 e' {/ a, m7 O" V( X  s5 o
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁( F+ y$ V% \3 l/ ?0 g; F

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花-猫

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0 L. q+ x8 k3 t: M& k! ~传说中的琼脂的真面目。* u- I0 I  b" I- G4 x7 k5 U
这么大一包，只有20克。。。  b- z; `6 T% ^! L

花-猫

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/ g# v$ M0 W$ A) C2 D" K( ]一般取10克或者5克，泡软
% }$ i: a% H9 N( B- O我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。% r( Y& M) w. m! v  F& E
说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。
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夕米

拆楼的干活

花-猫

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+ m1 P* V# H& a& f% g, o泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。
' h3 L. m( ?/ h煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。1 M, C0 M8 H0 V2 O  q

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05
# u% d; t) f9 D8 {拆楼的干活

& T6 F' ~- Y' _7 R, L8 Y) G
你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06
+ o8 v# u7 A) H' v$ n  h你的动作确实黑快！

5 ?. G$ g; G, B; D6 r# x9 l: Z
哇咔咔

花-猫

$ o6 [0 v$ A; v: f4 a$ ^/ x3 _1 W$ d( [0 C: l2 L
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。" S( |: `% y* _- H/ c

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06 ' ?8 z* A. x3 ^* ~8 F/ a: X1 ~
一一为啥子失望啊，楞个乖

5 P& f# o9 Q. E0 @/ D他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。
/ @( f/ ^8 R  o2 I/ C  }2 |趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
" M8 t) ~; O0 G/ e4 C这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。
' B  G" p# Z! R6 {+ E' V

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花-猫

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, B0 s5 O) X' X硅胶模具很好脱模。, @) S- p5 k2 s' w9 ^6 z; w

花-猫

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# n% h. O# D: t5 d: p透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。+ G  E! E9 J; T  c
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。0 f- t) M. c& y9 ^
。。。。。
3 L8 i" _6 Z2 N2 C外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。8 g; [" q8 l6 b1 s' f
我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。
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花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。; R" E7 N2 u/ S& j; _9 E
野菊花清热消肿，止痒。' d- A4 o0 z2 E2 Q9 r8 X2 n
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。
$ o0 H+ {2 g  u我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07
! `: W* _+ P; w( I一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。
( Q* c9 I. w# h$ ^ ...

, G9 H/ d! J( U9 i  Z+ D这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。
  f: m1 A: ^" a6 k+ s拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。6 f8 {4 s9 A; x

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花-猫

8 J9 c% a4 h, a8 e- T8 J% F1 `* d1 O0 ^: Z2 ~- K
塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。
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脱得最好的是小熊！
) r! E" \0 C$ W% r' E兔子嘴巴裂了。。
; z% g1 }! I% @) v; K9 hKT猫眼睛花了。。。- [8 ^, B7 O2 P) Z5 L) H  s
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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16 7 c/ h0 j. v& f+ T  a
忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。* x2 b* }: W2 G
野菊花清热消肿，止痒。4 Q7 R) c7 i$ y* h  F
可以拿来煮水给一 ...

4 j4 ]2 E) ~9 B! d7 u哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害