花-猫

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布丁，布丁，多么可爱的一个词语，看到它，就会联想到又甜美又嫩滑的那种甜品，各种口味，各种造型，是小朋友，大女朋友的必杀甜品啊！
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布丁的做法也有很多，冷藏的，烤箱水浴烤的，蒸的，要做最简单，最容易的，当然少不了重要材料：琼脂！- H. o6 Y4 c, X5 L2 E
琼脂是一种植物提炼物，原料叫做麒麟菜，琼脂属于半乳糖硫酸酯（按照说明打的，其实我完全搞不懂），广泛应用于食品，医药，日用，科研。所以，琼脂是一种比较健康的材料，他是布丁凝固的最重要材料。5 ]9 j% ^9 w+ H
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同类的还有鱼胶粉，吉利丁片，我还没有动手做过。, C; V1 @* u2 Q4 z7 o& _9 T

6 R9 i0 H5 u0 {; G: r  z/ V琼脂做的布丁，比较粉嫩，不Q，我给一一说这是果冻，一一吃了表示很失望。。。。
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废话有点多。。。% r. w' o$ c: I3 ]/ H( ]
先上成品
# ^. x, x" B! q, p$ V这是奶香南瓜布丁& B* ]1 K3 y6 a2 T
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花-猫

这是满城尽带黄金甲的冰糖雪梨止咳布丁
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花-猫

: J: j) N: M0 K& M3 Z, R

" t, L* X' K. n- {传说中的琼脂的真面目。
+ M- U& ^8 {# m0 z' t这么大一包，只有20克。。。$ K( A1 w2 m1 N0 H7 l

花-猫

! _0 G# [* l4 I# d- f
$ [0 M3 V* M" q2 V一般取10克或者5克，泡软
4 H/ W: N' o- B我20克全泡了，多了，先用了10克，这10克泡了一晚上，涨得特别的肥了。. ?. O& g3 o# M( q& D5 k3 }' v
说明写，就这样可以直接凉拌吃。。。! Q  }! m3 M0 w
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夕米

拆楼的干活

花-猫

) o. d9 Q' M2 F6 X: v

" \0 j- c% g& P& C3 a泡软的琼脂捞出来，洗一下，10克琼脂加500毫升水，在锅里小火煮化，要搅拌。最好用冷开水煮，因为小火煮化后水不一定开了，用冷开水比较好点。
( Y. ^! n# ^/ u6 v& N6 L3 o6 G$ Q煮化后就想藕粉那样的透明糊状物。趁热加入要做布丁的材料里，拌匀，冷却就好了。加少点，冻得嫩点，加多点，冻得老点。第一次做，没有注意量度，凭感觉加的。
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花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:05
2 ]; Q) w4 y3 ?& G8 Q" ?7 _拆楼的干活

: R$ T# z3 p9 t* }* b  L
你的动作确实黑快！

夕米

一一为啥子失望啊，楞个乖

夕米

花-猫 发表于 2011-11-25 16:06 2 F/ b! z: g6 a: j
你的动作确实黑快！

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哇咔咔

花-猫

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; d( l9 M1 g7 x0 A( H一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。5 W' i3 f" M' ~% N+ o# c; q

花-猫

夕米 发表于 2011-11-25 16:06
2 M3 v0 }5 B" a" F一一为啥子失望啊，楞个乖

  {- E! W* F3 l* e. Q, f+ r7 }他以为是果冻那样带Q劲的口感的。结果是粉嫩的那种口感，他不喜欢。全靠造型乖，才吃了点。

萱妈蚂蚁

还在盖楼中？加块瓦

花-猫

趁热，一定要趁热，因为琼脂冷了就凝固。
* X4 `: D$ E2 l0 H趁热把琼脂液加到梨子水里，拌匀，加到模具里。
0 _+ b* H& }, n# p! ~" E& e! {# }' p这个天进不进冰箱冷藏都无所谓，一个小时后完全冷了就凝好了。
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花-猫

" f, [! J0 }8 Q4 O1 q7 N
1 E0 G1 q8 e, g, t硅胶模具很好脱模。
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花-猫

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+ A5 Y0 R0 d1 A* t3 D. F透明的颜色，照出来不怎么好看，相比南瓜布丁，一一喜欢吃这个些，专挑里面的梨子吃。  b; w- v$ M0 y7 d
吃的时候从模具取出来，这三个我取出来照相后，现在边发帖边吃。" @5 V# z9 \- }, N
。。。。。  P3 R- U2 J. _0 ^
外婆说，简直是多此一举，直接把煮的梨子给他吃就好了塞，这个冷冰冰的。。。。
/ ?% t( W% g1 O6 l$ t我承认，我只是为了实践一回布丁，来练手的。1 j0 o+ D% F" z4 o& \0 Z" j: P

花-猫

忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。
6 Z! ]3 u' ?9 n* n) _4 F; c野菊花清热消肿，止痒。; j+ b- j2 }0 L; P
可以拿来煮水给一一洗澡，煮水给一一喝了治咽喉痛，声音哑。
6 L9 w% v$ W. T& p! f我一看见这一包野菊花，都想起满城尽带黄金甲了。。。。

思仪她妈

花-猫 发表于 2011-11-25 16:07 8 {5 v- b4 Y5 v
一一有点小咳嗽，我事先煮好的冰糖雪梨水，想着变个花样，给他个惊喜。4 m; [% w' _0 e& E* n5 s* Z
...

. e4 z* b. ]1 }3 v+ Z' ], p
这个看起舒服，小娃儿咳嗽就像千晴妈妈说的还是要食疗比较好

花-猫

晚饭蒸了南瓜，蒸好的南瓜取了一些，没称重量，加点冷开水，加点白糖，料理机打成羹，加点淡奶油拌匀，没有淡奶油，加牛奶也可以。" K7 l, j9 x% j) X9 K3 C8 ?
拌匀后再趁热加琼脂液，装模具，好了。
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花-猫

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塑料模具不好脱模，就用热水把模具托一下，外围稍微融化了就很好倒出来了。
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脱得最好的是小熊！& @0 s  ?- v0 F7 [6 }! j
兔子嘴巴裂了。。* Y6 U7 O' j  B/ {) P
KT猫眼睛花了。。。. J2 G0 @# z4 G7 w6 i$ Y

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~齐天大圣~

花-猫 发表于 2011-11-25 16:16
; l9 u: A% H0 Q9 m8 S: H; l忘了特别介绍作为背景的小菊花了。外婆昨天去山上摘的，一大包。/ [1 l7 P, t! b: `
野菊花清热消肿，止痒。5 C/ i" }! h" d+ g) u
可以拿来煮水给一 ...

& e3 X3 p3 }% J3 T7 R: r" ?1 `哈哈哈，满城尽带黄金甲~你厉害