花-猫

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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
0 @5 {/ q! Z: ?  u$ o, n6 l- i虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
; L  F- N# g! D: z2 m, y而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！9 ~% s! U/ ]! @8 m

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又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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6 n# a/ L4 X8 \6 V# C11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
' }$ k- Z6 S, n& c' M9 G1 M制作个数：28个，每个10克。% U( ~1 \: ?$ h- M6 a
材料：
( X+ p' ~4 Z3 Z; U5 @4 A0 ?' H2 l8 i! E红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
" z. L* n: x* w7 P3 G2 G因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。! J) ~, k; f/ C7 s$ C
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菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
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2 W9 l% U' P: h: e3 H+ E在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白
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  K5 a8 A# M1 Q7 T# r1 V/ k黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。! a+ z+ g2 V' a+ w

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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
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蒸好后称量+ L  K; Y( L/ V2 ~2 k3 t

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* i) ~7 O0 h/ y. n3 |装在保鲜袋里压烂成泥. z7 H: h' X3 I5 r. v0 w! X3 I

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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。2 y0 Y. [% W' W0 j' v
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。( [. P6 C1 Y% [: C+ V' C3 g4 }

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花-猫

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
' P8 K; _" w+ v% @: f搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！. Q3 V$ U& z# _

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再挨个分成10克的小团子，搓圆。5 U8 h0 ?/ s! V9 ]% @7 S

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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘" g4 C0 Y2 W  K2 q, ~
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160度，下层，15分钟) |: M  T/ m& @
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
4 C6 c3 W2 w- C& O2 |( @7 W烤到底略上色就好了。/ k# |7 _8 o3 e2 U! |

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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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花-猫

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4 L( T: F; ?; F  I* F0 V如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
% y0 ]! y0 [0 i! K( D7 g基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。9 R8 a; P8 ~* E$ D) H

花-猫

装盘，效果出来啦!3 [2 e0 L' U+ l. V

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明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！. T" |4 N5 f$ k& \5 j8 I
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！; q. i3 @# Y  b( a* s9 G- R7 a8 `; ^
明天再带些去给同事们品尝下！
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福