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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！# v, X) r, T8 G7 f6 V& R. t
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！. C& z1 o6 ^/ _& ?0 J7 S2 H1 \
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
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& n$ u8 i  ]: n4 e: E又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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) T4 F: h" h. X* S. }11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！+ o0 z3 l9 a6 Q0 V

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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。+ e3 [3 a! |% W* n; x! Y
制作个数：28个，每个10克。( Q& w# |0 \: O: l' B/ x& h2 j- z
材料：
$ g: E. H7 X1 T: r  h" |红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
0 i' c# A9 T. T# s/ D" O因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
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' W( t! T5 S; T& X菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
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2 l) d- A4 X2 n; u) O  _1 R6 A在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。
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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白0 M$ d; {0 I* v* p9 r

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黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。0 k* }- N; w% a9 u2 j# X! A, g3 I

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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
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蒸好后称量
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装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。* h, P7 ~( p0 @3 f2 t7 s) g. `4 z( `

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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。+ b6 \: T+ k& y; j6 O1 Z# ~

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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！/ ~5 @1 w$ q! V5 @
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
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再挨个分成10克的小团子，搓圆。& L! J9 c; \# B. `, P7 @

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花-猫

最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！, U4 a2 a" |# b* b* q! t

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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘5 ?4 r! F* }/ _/ x1 ]% l
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160度，下层，15分钟
; @& @! `1 i! o+ o我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
* `  f4 C+ f. C8 `! _' e* r烤到底略上色就好了。4 F7 N6 @. ~( X2 G% E4 T5 \

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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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花-猫

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+ p; w$ S4 k3 s* M2 Q# ], w# R如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！3 D7 X( w0 O* y! ?2 f+ v0 M/ @. @  i" H
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
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花-猫

装盘，效果出来啦!' f1 T4 I% `" L, [7 U! ~. b

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. E& ]$ c/ w6 H" I; ?' e明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！/ M2 R% ?, N6 Z! `- X
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！7 f7 \; e/ d; B: q
明天再带些去给同事们品尝下！
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福