花-猫

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( c# U% H3 q" R$ }  Y  I挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！, J* X/ N3 Q3 y* D4 w6 X' n
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
4 ~% P: i& X$ N$ ?0 R而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
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又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。0 a4 u  g4 X+ S5 a2 }: N/ `1 T

0 J' J3 J) Z4 Y5 g8 c; Y, }11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！8 E1 {- R% \/ b, p" t) {

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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
4 e% }1 d( }6 ^" H, l制作个数：28个，每个10克。7 X$ Y& X7 x! d; r' p) |
材料：7 m, Z# U1 c  p( t/ ~7 b" _
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。) c4 i. k) M7 T, _* R, ^: `* H
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
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菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
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在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。6 M9 D  w, v% O  f- `

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白& Y# }& h! t' I5 l* _/ C$ t

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黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。* j$ W  e) y; W; P4 J, Z) Q

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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
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蒸好后称量
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装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。$ R7 L7 P6 R( `7 {
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。1 o9 l, L4 [3 O+ r

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花-猫

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。
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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！5 L  F; H1 l+ C9 |
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
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再挨个分成10克的小团子，搓圆。
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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
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160度，下层，15分钟
7 l; M6 b' q- \* Z( A: z( H我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。! T$ o& y' B2 y  n" E/ s0 N7 B
烤到底略上色就好了。& g- g$ _" `; ?1 {. X' }& I! a8 }

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出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！6 x; P8 j, \0 G  y) Q

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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！+ s! A$ j" O1 Y9 K* P
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。& N8 y  K! W1 Z, `. H# G- h2 R

花-猫

装盘，效果出来啦!2 E" p5 f- v* b# m  }

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4 X3 J( C# S  Q明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！8 A0 L, a$ Q1 B1 }! D4 L3 t# \
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！  d* w5 `: V2 M: r5 E: D( b- N
明天再带些去给同事们品尝下！- `. q$ l- c. H' J0 Q4 `
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福