花-猫

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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！/ z3 z2 i* |3 A& Y; f- K
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
1 d- k+ k# R" c- n: A( U# a. H而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！" w9 U) A- [6 p8 U

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又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。/ P, v; w" [9 r" X

' u" ^0 W* r) m7 e8 ?$ N4 [11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。% h* S. @/ m4 K9 `& D, J( L/ D6 G) _
制作个数：28个，每个10克。
! M  \! }  n' e8 m5 A! w' d材料：
! h5 n$ X4 s! i. d5 a" P- Y3 M+ B红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
1 R% j: p' p) I0 _  o9 k% i$ S因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
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菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。0 W, i! W; b, b+ A2 Z/ c
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在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。/ v: n- g' c  J7 |

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白8 u; ~6 M5 @$ J; ?- m* W+ a; G

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9 @5 u" {: A6 ?4 f. n9 _" z1 k黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。% C! C! j/ X3 z9 h

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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
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+ n) n4 m6 S. i9 G8 S8 O: v蒸好后称量
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装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。' t3 ], B- m& E/ _7 N
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。# Z- P) Z; N$ f

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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。9 O+ e  o  |. ^' t9 u

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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
. d4 v/ G( i) a/ g1 @7 K  A搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
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再挨个分成10克的小团子，搓圆。
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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘: E5 ]5 C7 l4 |! M. N  |% M

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160度，下层，15分钟
( h. ]8 x6 U+ [8 f我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
* z! U$ r5 {' p+ r烤到底略上色就好了。
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出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！" y5 G1 R. i! {: K' r& g. O' N0 K

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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
/ N+ j7 H1 @+ U基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。- z: }4 O$ s1 Q$ G% Q0 V

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装盘，效果出来啦!; E  S: t+ }0 r+ G/ x

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: Q7 N( d( ?7 K, p明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
* w+ j( g. e+ \3 B1 w1 l冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
0 I% O+ R& V* i8 G) G0 Y9 y明天再带些去给同事们品尝下！
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福