花-猫

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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
/ R) T) ?; B0 _' [( M虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！
! e7 }2 b4 ?# ?8 j$ z' j而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
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又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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3 V% |% r' V# P11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！- `% ~; b: U  z" c! i( M% u

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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
, [) N7 q3 P5 H制作个数：28个，每个10克。6 h  F/ r! P; k" R" V$ e- U
材料：
9 K  J$ M3 ^1 W红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。* T, i0 j9 {4 }" m
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
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菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
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在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。+ c/ |0 A  r7 s5 j3 G

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白5 {5 q; [2 ^& l% |* ]# w% J' \+ `3 f

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. n1 A7 z% X5 i, K- L黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。
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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。4 _& j2 U* P0 Y# u+ B6 G% Z

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; v5 u7 d' O% P2 q$ s蒸好后称量
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装在保鲜袋里压烂成泥( g/ e2 f/ J8 Z4 Y  C9 l

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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。
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花-猫

揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。7 }# \, L1 W& B9 |& i% o

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花-猫

先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！4 M4 X/ O1 o# B; a: I
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
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再挨个分成10克的小团子，搓圆。: D! H4 o5 d+ w# w

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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘9 z* r  L% M+ I5 B9 s
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160度，下层，15分钟
8 P% T  u8 m8 }+ R9 Q3 ~我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。% ^: a4 h2 a# _/ Q
烤到底略上色就好了。
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出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！/ O, C, N4 `: \' f# n

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0 @& ^* ?3 b$ t  o( z/ h2 ^3 E5 J) \如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！2 k# I; G2 I3 P
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。3 t) L. [7 M6 `- J) ~$ ?

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装盘，效果出来啦!
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; R$ Y! E& |1 G, W8 N! [明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！& i/ w' d  q5 ^+ g0 m. }1 d
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！
4 }& ?6 Y7 K/ r明天再带些去给同事们品尝下！
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福