花-猫

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挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！
6 e% I, U7 h  a5 C: ~9 s虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！$ b- x2 ]7 D: L, u3 ?
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！
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又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。
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! w. y: z% J2 p+ E' O- e: d11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。* c3 _# X# M* L3 u, Z4 y
制作个数：28个，每个10克。, C- X4 `7 z2 `1 P5 \: O" O# \- ~
材料：
# ]5 b( _2 x* I5 E红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。$ t6 s1 z- W* w& S  {$ C
因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
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- Q6 V3 m. _7 s; e菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。3 ^. f+ D* ~/ O; d6 y* M
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在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。7 T2 d, t5 F/ [5 v+ s$ l

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白
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黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。- Q3 ~, r3 ^: Y' w+ E: t

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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
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蒸好后称量9 r! f& f- @& a, b7 u) T0 U; Y
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: E, w8 d( L/ V2 k2 o, E装在保鲜袋里压烂成泥
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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。
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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。: E5 U2 S( D" O! ]

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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。# |4 L: K, i' U$ Q0 Y* D

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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！- ^( ^* F6 r3 Y  {0 e
搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！: S1 F9 a% C( e8 a/ T' V

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再挨个分成10克的小团子，搓圆。2 T" ~+ S5 X& @- _1 Y4 ^

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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！
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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘
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160度，下层，15分钟
1 k3 K$ }2 Q* Y- B, p! m我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。2 |! L- O! t. i
烤到底略上色就好了。9 w; |! Y0 B' Q# [+ C" a! v

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花-猫

出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！% i2 X& e. l' ~# S, B$ u

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花-猫

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: w* g  o5 V3 [% |! _  k! G如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！2 t2 g. X1 f9 }3 f: e2 j  i0 o
基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
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花-猫

装盘，效果出来啦!
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明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！
2 w/ A* I5 D& q$ o, p$ P7 |; e# q冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！- ]% C' \/ o$ {) `
明天再带些去给同事们品尝下！
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

花-猫

那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福