花-猫

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# h( D9 D. b; t. m5 I  d# K( n挂羊头卖狗肉，哈哈，这个饼干其实是挂南瓜名，卖红薯饼干！& }7 h+ t  F* v% u
虽然是可爱的南瓜造型，不过却是加的红薯！3 U, y% I1 j4 U9 z1 s
而且超级迷你，和真正的正常大南瓜比起来，个头估计在1/100左右！+ V4 e2 a/ Q5 }: H0 Z( q7 X

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4 Y$ p  M- I0 ^7 p: Z0 K! V! n又是快到凌晨，顶起雷声阵阵来发帖。。。。% s# G3 C' w4 {" t- c/ t
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11月3号，为周末出游做准备，用南瓜泥再做南瓜饼干，结果南瓜含水量太高，面团较稀，于是做了同步骤的花朵饼干。我妈说，还没得南瓜乖！南瓜圆滚滚的！
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偶尔看到菜虫博客里的迷你南瓜饼干，就被迷住了，今天饭后我就开做。
. S8 s9 P" u/ i3 E! f8 {制作个数：28个，每个10克。* N# P! E) \0 J: `' d8 K# ^
材料：* t2 z& P# k0 h3 w  M3 d* s) @
红薯泥或者南瓜泥60克，黄油60克，低筋面粉100克，玉米淀粉40克，糖粉30克，盐1/4小匙。
! |1 n0 Q6 u: Q! c因为是28个南瓜，所以用到了28颗枸杞，用葡萄干或者其他干果也可以，当南瓜蒂。
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$ I! O) G4 D- @- B* Z2 r3 ^, p, x菜虫的量少，我全部翻了倍，她用的南瓜皮切条当蒂。但用的南瓜泥。我难得上楼现摘南瓜，就用了红薯，颜色是一样的，口感也不会差。
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在周一一的帮助下，称好了面粉，帮了这个忙，他就去睡觉了，饼干还没做好，就睡着了。8 o# v% @$ e, C1 ?

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黄油软化后加糖粉搅拌后打发至体积变大，颜色变白+ [9 R: x! c; v/ W

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黄油我都是直接冷冻室拿出来，称好，稍微放一会，切成小块，微波炉解冻档2分钟之内，随时拿出来看一下状态，就能达到软化的状态了。9 y3 D2 r5 `1 J) K. L

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红薯蒸熟，蒸软一点比较好拌匀，我这次不是很软，所以有些颗粒没拌匀。南瓜效果应该更好，更软更润。
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7 |4 |% X4 h( Z; E! d( I) j蒸好后称量$ J" B7 ?, k  g' \" T
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: ^  i" s" _, C% {. w装在保鲜袋里压烂成泥# G( T: s* H* J  b. c, q

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红薯泥加到黄油里，打匀，颜色就出来了。, x9 @1 b/ X% L

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把面粉、玉米淀粉、盐混合过筛，我临时起意，加了一勺奶粉。, f3 G3 i9 g. I$ C. C. u$ R% z# j

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揉成面团，红薯泥有点干，开始还以为成不了团准备加点牛奶，结果黄油成功的把面粉组织起来成团了。# X5 @" f7 G2 q; ]  S

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先称了一个10克的，先做了个小南瓜，看和牙签的对比，就晓得多迷你了！硅胶垫有尺寸，2厘米多点的直径！
( \: s' u. G& }2 C搓圆，压扁，牙签压出南瓜瓣，稍微深一点，中间插个枸杞，好了！
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再挨个分成10克的小团子，搓圆。
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最后一步了，结果超费时！挨个压花纹，做到一半把烤箱预热，结果都热好了都还有6个没压花纹！一共28个！; x, [' @8 l+ G# `: e# K

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排入烤盘，因为不晓得延展情况，大概排开，正好长帝25B一烤盘) k' g: }) \7 u2 a6 E* S

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160度，下层，15分钟( X( m& x1 g1 U0 C1 A, @( j, Q- i
我习惯性的放了中层，来电脑一看，啊，是下层，赶忙去放过。
6 C+ m' u! K- D) E9 P烤到底略上色就好了。/ {6 U1 a: f' R

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出炉了！颜色变淡了，但金黄金黄的也很可爱！
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如果用南瓜泥，更湿润一些，更光滑一些，会更漂亮一些！
+ H+ G- o5 A* l- N: [1 `+ O. p: g, x基本不扩展，所以以后排紧一点也可以。
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装盘，效果出来啦!
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7 B# H  q% n3 G: q  N7 `* B3 ?明天一早，一一起床了又会惊喜的说，哇！南瓜！, E( H' V$ _0 P! `5 @- n. X% Q
冷了一会，尝了一口，外面好酥，萨萨的，里面软一点，甜度适中，一切都刚刚好！4 L* r. y+ z8 a+ f$ H4 v$ a
明天再带些去给同事们品尝下！
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windy21

花猫，好有创意的饼干哦

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那么晚了你还在回帖！

邱罗悦妈

好好能干的美妈。

~齐天大圣~

好乖呀。。我看到第一张我以为中间那个是杏仁，哈哈

我是吃货

哎呀呀。。楞个乖。。真是巧手妈妈啊。。。宝宝好幸福