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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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9 v) [/ u3 a8 z# W1 g8 ]% A1 a# ~4 k材料：
; W9 F1 L; [, E. R9 T( J1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g
+ b8 x' b5 t5 o5 b# x2、裹入油：安佳无盐黄油250g- y( K' v* r3 W0 @
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面粉500g：
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7 k, t+ b& V' h全蛋75g：" j4 g( C4 W1 `
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砂糖52g; P; C  v* {' G( C

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酵母13g3 d  e: `! m' J, {# W' e9 x. c/ {

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西西妈

拆楼。。
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就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。7 i& x9 B; R* f8 x

6 V1 ~& F5 z- h$ L5 ?不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

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步骤一：制作丹麦面包面团- U! }: @- Q7 s. c
1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。0 }0 x, k1 |2 A, G+ J( V
2、加入黄油50g，揉至完全阶段。! Q4 P1 P1 X7 C1 u3 I
3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。9 k; k( C5 T6 Q# K4 o6 H' `# q
4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。0 k; N$ g8 Z) O% I) F* \
5、开始叠被子：4 a2 O2 b7 E- ~1 A
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a：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：
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$ }2 L0 j1 y" W9 Lb：四周折过来捏拢，不要留缝缝: Q' J% Q7 }6 `2 H( b% |: d
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c：擀开来成长方形# I5 P4 k" y3 Y
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d：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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$ x7 y5 O6 X* v  n2 `e：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。
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步骤二：整形
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1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。9 i9 f8 ~1 s4 D0 k! w0 |
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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。; x+ u7 n3 M' o& @

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切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。1 F1 ~/ x% V& Y! @( }
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1 H6 {: F) M, n3 p9 g步骤四：烤制2 X7 \, s% {- M& {

% \% Y: K9 }- _3 [4 Q, K6 L1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。
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2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。
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1 T% X  r$ f( [0 k/ `& N9 I远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：( l9 `9 g; P  v$ S. x9 S
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; M# \; U+ H% ?* _: V' p$ h3 b# [嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！( v3 u- K# h% Q, U' v5 j+ i
所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！  C. Y% G& m. \4 d% v
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  s+ a; ~5 \1 s# r; _# K$ ^

6 x8 I( _4 n* \辫子：' c2 c7 k. e4 m$ h$ I' O
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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~