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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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材料：
/ n1 J+ T4 v% ^1 `4 O& o) z( i; W1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g$ `  H) E( E6 G$ W  L+ ~# u
2、裹入油：安佳无盐黄油250g. J( i  L) B( S$ F  t1 n
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面粉500g：% X4 Y" r# B9 S
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全蛋75g：7 T- h. w. F; f! W

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砂糖52g
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酵母13g( i7 E, e" M/ e- h
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西西妈

拆楼。。0 w3 r5 x7 X# M% k* u; i

9 X% }( L, R0 X; |就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。' B8 I6 m. \9 \* B7 T. k: f
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不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

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2 h9 K3 @8 p9 h步骤一：制作丹麦面包面团
/ O/ F  U7 @/ I: P8 ^& S/ ]* h1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。+ o) }6 d5 E- f5 T
2、加入黄油50g，揉至完全阶段。
2 |3 N7 k6 v3 H6 ^" E* Z3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。+ V+ o: |5 ?' J% r  N( l2 s
4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。, e; X8 U& ^) P
5、开始叠被子：
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. x' `' m' n, u( {3 U# _a：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：
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3 z+ ]4 F. X2 A2 D! {1 J. Gb：四周折过来捏拢，不要留缝缝( j1 w6 J3 }+ D# g7 u4 @5 b5 e6 h

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  n: @% b0 U% t0 nc：擀开来成长方形$ L) j8 R9 }4 j7 L: f9 U+ ?

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) B7 W$ n3 Q$ d/ H. F+ ]d：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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e：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。
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1 C( X; e/ X- B步骤二：整形; T% A) \/ t1 Z6 C5 l
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1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。
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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。# B& m/ g- g/ X, d3 m
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1 G- |! C( O- ?% s; A6 u切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。
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/ P& S; H. ~7 c) g9 v步骤四：烤制
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% e! N" ^0 g: ~: r) z1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。* Q  v1 g0 J1 r- I  j: T( c/ }: n5 R

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2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。
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远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：- _! o( _8 H' H8 M. v/ ~
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嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！  c" f  B- y" x/ C# l* _
所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！) u7 H) t) c2 Y  ^% O6 N% p5 c- K+ a

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% \# S$ D! t: k( f3 u- F辫子：
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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~