hhhqian

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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

hhhqian

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, S- q5 i9 E( Y. x9 c材料：  N! Y; i2 i+ C6 v4 H9 x1 P
1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g; E/ r' X/ h& ]# Z( `# L$ h
2、裹入油：安佳无盐黄油250g
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面粉500g：
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: ?+ U4 g, _- J) \$ A* m" S" I全蛋75g：
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砂糖52g+ P# u3 m* I0 M. f4 E: I3 Q
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酵母13g
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西西妈

拆楼。。
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. c# l4 c* i! A就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。& P+ k/ G* ~, m! r
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不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

hhhqian

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步骤一：制作丹麦面包面团  E4 D& {6 e  x) o* R- A8 h3 ]. r
1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。* C$ ~0 [/ D1 a- E4 p+ U5 ]' z
2、加入黄油50g，揉至完全阶段。2 {' L9 l+ D1 f: f+ D2 q
3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。
3 C0 s% z/ M- q6 g2 z4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。. G- s: Q2 A/ ]+ z( T) ^2 Y
5、开始叠被子：
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) E9 K& Q, `8 N5 V8 ], B& M4 \a：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：
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b：四周折过来捏拢，不要留缝缝
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1 Y6 F$ o2 ]+ A1 ~* U% b  H8 A* b
" Z7 P' L% K3 ]* k  X: P( d( ~7 lc：擀开来成长方形& `. x( D& ]# c$ a4 X7 x

( A/ n6 F0 U- M1 Y* D$ i4 a
1 n6 w  \9 ~3 [% n) D7 @' a# O$ Nd：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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e：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。7 I% }1 C8 b7 B) U+ y+ r* Z
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步骤二：整形
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1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。
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! ]' a% H) ?; m. E3 [2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。9 N9 V- k4 e- ]0 `, G9 i
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" U7 a* d: P$ e% R切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。
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步骤四：烤制; Q+ c! @9 l. }2 b/ ~6 G6 a$ G
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1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。
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2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。* F8 a, }2 `+ t. E

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1 x7 D( h; g$ z( u$ C- m4 d4 S远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：# u  s0 Q! Y; `. y8 \3 [2 r) S

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$ ]' K6 y# }4 j0 M嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！; Z0 z0 J) W( f% {' T
所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！
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5 X+ @$ ]) n) d( z+ d/ l' O6 J辫子：
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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~