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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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材料：
) i7 L0 F5 w6 \+ l! I- m1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g  E! e! j& @' Q. S
2、裹入油：安佳无盐黄油250g
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! d' G7 F5 x, }: G面粉500g：) S; n6 [! w2 I% c) l7 n
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" i$ K4 `; c2 Z! r) E/ R全蛋75g：9 l& p; A& H8 o1 B/ z0 Z: N

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/ M  @3 p3 K  d4 o" Z% L1 \" j3 F砂糖52g
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- ?' n4 x5 w" D8 a9 Z酵母13g
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西西妈

拆楼。。) j3 P) B$ h' u8 v

/ L% g( V5 u4 q; I就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。
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不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

hhhqian

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步骤一：制作丹麦面包面团3 K$ ~' b* `! A9 Q6 d1 a
1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。( i* m/ ]6 U8 \! B  {9 g
2、加入黄油50g，揉至完全阶段。+ o' a' n( C! p; G$ ]  T
3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。5 F9 V' u+ s) u
4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。
, s& r: w& u) p" t7 r% L% p5、开始叠被子：
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- m  w  ]2 y+ S4 K! i3 za：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：
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b：四周折过来捏拢，不要留缝缝& _' I6 H8 U* l; V! w: I4 S

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c：擀开来成长方形
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d：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
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e：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。# Y' @8 i! \5 V1 K

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* i5 l/ A* T0 K- ]" j步骤二：整形' t/ u3 I) `# S8 Q

0 W) }' Y* u* Z0 U1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。2 r/ B$ _8 V# D3 Q9 s% o0 w0 b
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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。
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: C( l9 [6 {9 B9 A切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。; T! c- _( x5 V$ Z* O: Z
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6 ]. L; G% f7 j7 R/ p1 s  f4 g+ Q步骤四：烤制+ g4 y) G" E/ F7 S6 A- q: b
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1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。
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2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。
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, ?6 f$ w/ M8 y, ~  L7 u( x5 z( s远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：, m7 @# O7 Q; L
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7 b9 p2 F. P4 a6 u7 K& \9 z嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！2 ^3 c$ t+ L0 B; P9 G/ E
所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！/ Q, g5 E2 ^/ X: S( G1 I
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辫子：. {* }7 G9 O) t

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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~