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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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材料：( g. l* B+ ~* [! f
1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g
) w! j3 @, `5 w9 R$ e* {2、裹入油：安佳无盐黄油250g
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9 a* a+ P0 h9 r' c- S面粉500g：6 Z  c( H% Q0 G
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1 g0 T- G# M6 g) f$ o: l全蛋75g：% l: \9 s% `0 @& V4 B
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砂糖52g" e2 b+ f+ k; W0 }8 X( u/ I
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7 x. C) ^* \/ i: _; z; K酵母13g
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西西妈

拆楼。。$ i; h4 p/ h" m. u' m' A0 c

! Z8 f$ p% m( m7 @0 ?  @" u就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。
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不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

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+ P. h0 |1 {. N- j步骤一：制作丹麦面包面团
) u- J+ j% V  U; K' A# G- z+ F1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。* k8 [( o+ k3 [9 {! w% T
2、加入黄油50g，揉至完全阶段。
$ @: ~# T6 o/ E) h# _* f" Q, Q3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。
5 R0 M( t/ c. X4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。5 x: D8 b' p7 [" s9 r8 m
5、开始叠被子：$ u; F1 Q* `. ?5 ^) p9 z
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a：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：) g5 `+ N* p8 c/ B. }) a
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b：四周折过来捏拢，不要留缝缝! \2 A8 ~3 n9 I0 V3 c# \

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" B) P- M- L- d  R9 G: |. Qc：擀开来成长方形
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+ C- ?- @+ X  l# B, T4 p, E# n2 [8 xd：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折
5 b) S' l) g3 g7 a
/ N6 Q. k$ @* F6 b) \
  i# u# a! k. R, u0 X0 w3 ~; fe：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。
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步骤二：整形! j! {- H. s& u, K

( ^1 ~. \- h6 K1 b; o1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。1 w2 M& w( W) \2 x. `, e/ k

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2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。+ _2 `; ]$ |) A  r- u; B
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切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。9 o- D4 H& z8 ^( i9 U, K: N$ `$ D
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5 Q% X  [7 w; W+ ^' ?" i+ k
步骤四：烤制" N% E7 Y- j3 v& k% x- S

/ y" b9 s. a) @9 S5 Q& w1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。
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2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。0 [2 |) @( j! g: y! e
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远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：$ v; L, ^* J9 Z1 l/ j3 W. O" Y4 o7 S
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嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！
9 k2 m0 s( y8 c3 z5 v# @所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！
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9 c1 D. u' s# `; H' p. T辫子：9 D* a: d+ a* S" h( h/ L0 ]  U6 Z3 a7 r
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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~