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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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材料：
5 R2 M7 T1 Q- R8 u& u6 g. G1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g
8 ]: i0 K+ D2 t8 V$ m6 t3 B2、裹入油：安佳无盐黄油250g
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面粉500g：
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全蛋75g：2 f, S6 R% R6 S
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6 i2 n& B! c4 b! t' v砂糖52g# `3 x8 w2 I( Q9 S" E

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酵母13g9 ]. M) s2 O+ }; F" h
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西西妈

拆楼。。. e5 ~0 N& w% c8 C' f

& d0 u& a( j! u就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。
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6 _" d( R0 V% q! q& g不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

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, A& N0 h1 d, I4 @- n/ x) V) A

' C: Q# |" f" c% @4 Z) D: a步骤一：制作丹麦面包面团
4 T2 O; Q) m- P( }1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。
1 {. q$ T% F  `1 i& x2、加入黄油50g，揉至完全阶段。1 F, j9 Q# Y9 V. V
3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。
" F+ U' V8 H! R+ T) |, x7 ]; Q4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。
3 j) ?; f0 k% l- D: C  v5、开始叠被子：; u- L' w+ P/ \* }9 J* K
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a：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：! H* Z0 G" }0 S

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. _7 R' u( f$ J) Ib：四周折过来捏拢，不要留缝缝
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: e0 a5 N0 Y) {4 H  u0 Jc：擀开来成长方形
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d：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折% c4 ~4 N2 ]* ?2 }' Q$ w

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e：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。' i0 z0 A8 ^" d' \
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步骤二：整形3 d3 ~- w& |8 p. c& V, r

  E" ~$ W! ]6 C, V* t* r8 t1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。2 w- J8 h, M' V9 }7 ~3 s

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5 B) N6 L0 }: V' i! _4 e2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。/ b) G% g- L- i3 t( [

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切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。4 w8 {- C$ X- I, o1 `7 S
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8 v$ J8 K* J9 Q步骤四：烤制
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* f  _$ h& R, @; o% _1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。
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2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。
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远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：) D- h/ j7 J( b% U
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嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！0 w& x, v# A: d6 M; n
所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！& p# [( P; C$ g1 k! h

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& k5 M" r2 M9 y. q; D* X辫子：
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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~