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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

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; w4 F$ A- R$ @/ _材料：
8 j9 L8 N% c; e1 F, U* W5 w; F1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g# ?9 N& c7 Q8 [+ j" ~
2、裹入油：安佳无盐黄油250g
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面粉500g：
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& d3 t2 T/ P4 \+ u( c" m: b/ {1 ^0 h8 [
全蛋75g：! t% p9 A, m( G( S
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砂糖52g
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- H* {/ T3 @( u# {
; Z+ A8 o( ^% r- n- E5 D9 p酵母13g; S- B9 X9 @1 d- J3 f

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西西妈

拆楼。。6 _5 y: g6 X# Z0 ?; `7 B
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就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。8 W1 L, e5 v5 V8 }) {
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不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

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步骤一：制作丹麦面包面团
2 C- R1 L; P& R7 h8 t1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。
0 B9 L) C+ R9 m2、加入黄油50g，揉至完全阶段。5 |3 r$ V2 \4 U$ K2 S$ [# R
3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。" r& X7 f/ h9 j3 o  F+ t
4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。2 j4 D7 K8 ?) g# V
5、开始叠被子：% c/ D! P# S) D0 s' {
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a：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：* n; z6 O$ g" `, {

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b：四周折过来捏拢，不要留缝缝5 M2 w5 _& q1 ^/ @3 T

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c：擀开来成长方形
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" k4 w& e# s* W! R* I2 I' gd：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折1 q9 `2 E9 v0 f0 H' I. {! X

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5 d8 o8 S$ E( Q- i* B/ Ve：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。
1 z5 A  u; X5 w1 D8 b; h' V, p- ?5 m0 u2 z$ T% i

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/ ?/ n$ G" C3 Q, x) j6 i9 S2 _5 r步骤二：整形+ ?3 ^. F/ c5 r

$ N# X# ?; z1 V$ o& V' E1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。6 W* o5 t& u  s7 S& Z! o% k
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/ ]8 v$ a1 y- h. x2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。
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: H* {; L4 x  L; E. K切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。0 O6 J: j* [" v3 R, V

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步骤四：烤制
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/ |8 [! O5 {" |& l1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。, P, `$ x% u* e% H9 d! F

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2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。+ M' o+ c- `6 o2 \* u# s  d
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远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：4 {2 X( c* r1 ?& f5 F
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嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！
: T9 @: P# Z5 @# d所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！, B8 Q+ r% [& f0 G2 S( E6 F
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8 T, P5 C) _8 U) {, T- R+ i7 J9 W辫子：8 S5 K0 i5 T$ j
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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~