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那天去沁园买了个手撕面包，好贵——10元！

        这么贵的东西肯定不能一口气吃完三，要好好研究研究。然后我越研究越觉得就是丹麦面团。然后再网上搜了一下，果然是。但是我没搞懂的是，为啥沁园那个会那么甜也？自然它是用的人造玛琪琳片时肯定的，但是它那么甜肯定是加了其他的。不管加啥子，百分百是人造的就是了。其实起酥类的点心如果大家自己不能做，最好少买外面的。因为要达到起酥的目的，油的含量是很高的，我自己的方子就是500g的面粉300g的安佳黄油，油量是60%了。想想，你买一只牛角酥，要吃进60%的人造化学品，这是多么恐怖的事情！

趁着这周末的天气凉爽，非常非常适合做“叠被子”这件恼火的事情，俺决定来仿制一次。大家来看看我仿的像不像。

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花-猫

自己做的呀？好棒哦！面包揉面一直是我的心理障碍啊，还没有敢跨出第一步。

房千晴妈妈

我是不敢做面包之类的，只能做点简单的小饼干和蒸点面头之类，看得向你学习了。

hhhqian

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7 t$ u: y- x. P4 X( s6 W3 O材料：$ q5 I% c$ f& [, @7 g
1、面团材料：高筋面粉400g，低筋面粉100g，全蛋75g，砂糖52g，速发干酵母13g，牛奶200g，盐2g，安佳无盐黄油50g
8 P: P. y& b1 l0 m+ G7 \2、裹入油：安佳无盐黄油250g
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; r9 X; d" q! q( M8 U6 b/ ?2 S! F面粉500g：! r9 d% i. e  y9 X
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) T" J- E9 o5 A: R2 T* ?7 \2 O全蛋75g：. |; s+ B& l' _0 m

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砂糖52g
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酵母13g3 K) E' E- x* K: M4 L$ I3 q

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西西妈

拆楼。。
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就是，做的时候才晓得，那个油加得才多，各人用的真正的油，都恐怖，莫说外面的化学油了。- h) P& W6 j; ]3 m, ~4 s- x
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不过，油少了的确不好吃的嘛。。

樱桃妈妈

打标学习，好久没用烤箱做东西 了

hhhqian

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8 h, o9 [, ?% C+ T$ q% i7 n步骤一：制作丹麦面包面团$ e8 R( B$ x, ~% X6 ~4 L
1、所有面团材料除黄油以外搅拌成光滑状态。$ {. j) l! W" @: R& {/ k* H- U
2、加入黄油50g，揉至完全阶段。1 W; Q- K" }; g
3、面团装在保鲜袋中，冰箱冷藏1小时。
* \& R0 w7 D7 x3 d4、裹入黄油稍微软化后，用擀面杖捶扁，整理成长方形，冷藏1小时。这个我整理成了椭圆形，不影响制作。7 `, c4 K: P! [3 ?! Y
5、开始叠被子：4 L& p; o% G% B& U3 t

) u' T$ ]8 Z9 _) m# Q8 Aa：面团擀开，呈长方形。这个我也擀成了椭圆了。把黄油放在面团中央，等着被包起来：
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b：四周折过来捏拢，不要留缝缝1 J) Q, h+ B0 J. T* R+ O( G
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c：擀开来成长方形+ C. e9 g' T; v' G/ A. O) _
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: g! v$ z* {% dd：纵向分成3等份，将左右两份向中间折，完成第一次三折: W# n* K' T' V. y

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e：重复c和d的步骤，完成第二次和第三次3折，擀开成方形。
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步骤二：整形# L  @5 c/ ]/ A6 Y! C/ }

0 [6 p2 n; G$ f+ y( b8 S% w: e1、切掉面块四边不整齐的地方，平均分成3cm的面条条。切掉的边角料整成辫子和小牛角状。
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3 _! t3 a* s- `: G$ ?+ a( g2、面条条两边向中间卷起，放在纸模上。切面一定要朝上，拷出来才会有漂亮的层次。
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切掉的边角料不要扔掉，整成辫子和小牛角状。
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步骤四：烤制/ H. R2 t2 m+ h  L

) d/ H" Z) m5 R0 S. m8 G1 T0 ^/ ~1、整形完成的面团排排好，放在温暖的地方发酵至满模，刷上蛋液，准备入烤箱。$ H9 t' d1 O) `9 p5 i& x$ ^" {
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2 U4 M2 i+ L0 P* |& n0 C# ~" |2、箱预热到170°，上下火同时开，烤15分钟。5 Q+ C, u* g, {0 {5 y
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远啦看不清楚层次，来两个特写镜头：( z& a# L  h: }8 R( P6 v

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8 ]% Q+ K- Q1 f嗯，这个是和小牛角和辫子一起烤的，因为没有开烤箱的通风功能，所以局部温度过高，糊了点点。但是层次还算清晰！( d$ U6 g; h6 b" k) i
所以美妈们，想烤出颜色漂亮的面包，一定记得把烤箱的风扇打开呀！
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  t% {0 x4 \, m0 ]2 _1 y: w辫子：! C6 R7 r9 `' b

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蓝色绮梦

爸爸妈妈我来啦

来学习了

语彤儿

婧雅妈妈

好厉害啊

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洋气，析妈也开始混妈网了索

日落暮色

准备好久试试^_^我的面包机啊,悲摧

妖精的妈

好厉害哟，顶一下。

花-猫

厉害厉害，面包做得如此拿手！看到一句简单的扩展阶段、完全阶段。我就犯难啊，好难啊！

日落暮色

顶起来不错的

秋叶欣

收藏起。。。

苹果多

jj1224

无雨蛙

做得真的不错~~~