天天心妈

好不容易休假，就来做一回好久都没做的蛋糕吧，看手生了没得。。结果还没有哈，，4 L- X, R& t" Q0 }4 y1 H0 s: o, v
二话不说，开始开动了
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天天心妈

准备的材料、工具：
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天天心妈

称面粉：其实新面粉也不用筛的。称150g。 4 f: O% i, H% E  Z* K: l: s

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天天心妈

放酵母，用宜家的小勺子，最小的那个，一勺就够了，放进去之后直接跟面粉和匀。' @  f/ p" h4 Q. i! k3 h: z

天天心妈

称糖、称油。糖是2份，一份20g，一份60g。油60g，就是福临门的调和油。其实大豆油味道还要清淡些，不过炒菜不好吃，所以就没买。
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天天心妈

开始打蛋了，第一个蛋，失败了，55555~~可能这个蛋是上次买的，有点陈了。
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天天心妈

边打蛋边放油，一定要慢哦，要不然打出来是油蛋分离的，就不好吃啦！
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天天心妈

再放牛奶奶——家里木有牛奶了，就用雀巢奶粉冲的，直接用凉开水就冲好了，用宜家的最大的勺子量一勺多一点。（100ml的样子）
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天天心妈

放面粉，用电动打蛋器的和面棍把面粉和匀，然后让它发起3，酵母菌开始工作了哦！
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天天心妈

现在是最最关键的时候啦——打蛋白泡，戚风蛋糕好不好吃，这是最关键的地方了。，把那么一点点鸡蛋清变成那么多蛋白泡泡~~~1 |& ?6 L  o0 q0 n: O- e- q: ~
这时候要放糖，打的时候60g的糖分3次加入。
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天天心妈

把蛋白泡一点点加入刚才和好的面粉糊里面，放了一点点Miss Swiss的巧克力粉，这样蛋糕就有点巧克力味啦。0 r% C! P/ |+ V3 w9 h0 p9 B* a
然后用刮刀拌匀* Q  }7 d; t2 j' ^( q6 i
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天天心妈

咦~~看得到些小泡泡了，那都是酵母菌的功劳哦！！！
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天天心妈

把混合的蛋糕糊糊舀进模具里面，舀的时候同时预热烤箱，180度。
6 X: b& {5 |' r0 ^. v/ \- m好难得舀哦，但是用纸模免得洗3，还是舀吧，舀了起码20分钟。我们家一共只有19个模具，分上下两层烤。小烤箱塞得满满当当的！% y& O( t" [: N5 ]

天天心妈

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天天心妈

当一声清脆的“叮”声响起来的时候。。。立马跑过来了% x# L: b/ y$ \0 P. H& u

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天天心妈

掰开一个来看看喃！好松软哦，好巴适哦。虽然是戚风，但是用酵母做出来的，表面不得塌哦，只有底底有点点缩。美观度还是很好滴！. }% m5 o' n/ K# }# S: U, x

思仪她妈

惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？
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天天心妈

思仪她妈 发表于 2011-10-21 15:34
$ t$ p. g: K  a. ?) B惊喜地发现，还可以双层烤啊？时间怎么控制呢？是双倍还是1.5倍？能用烤盘双层烤饼干吗？! f: y) L/ f8 }" A6 z* I/ y' N! ~
...

' i8 ^4 p0 I1 ]8 d" G  E烤双层时间上差不多的，就是烤到后头，要把上下层交换一下，好上色啊！

魅影12

好能干的麻麻

周周

好能干的美妈，好专业哟，工具也很齐全....