花-猫

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得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！
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( Y2 P+ d0 C1 ?% R9 D先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~
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小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！
6 P% K+ O, G1 `/ z5 Y0 \分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！7 A6 n8 g2 D7 o7 T
做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。, ~; ?) R0 S0 V. A* s

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玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）. W4 l/ U' h" m# I

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旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

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黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型7 F. K4 r7 Z' t1 Y  k
白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到/ i7 Y# E5 w1 R0 H2 ?
小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。/ B- V( Q7 K+ ]! s) D, W

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花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56 + }3 w# n: G$ ^" G; g* i  o! q
乖死了，巧手啊，，，求过程

# O& v5 P8 z; @4 f; k正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59 # M( u* [' g; T7 |- a/ a
天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

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不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

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白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。
, I( z. u* V3 M8 S! C; e9 b9 O白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅! G) L6 d$ i. o; V
收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了: J  |6 ]3 ]8 [$ c7 U( ]

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fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵
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, ]( Y, J$ l0 r+ u- Y. A" W, V耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！) x0 B- I1 T) a% H) S  d
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沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈4 E3 e- Y2 A& c

花-猫

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/ `! A' R; D2 J0 ]0 s: \0 f剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。% _' V  a# O3 {1 C7 u

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: r- _3 n  p9 Q还是用点清水沾到胖脸上去。
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西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。2 a) {6 x- U/ p# W* c* p

" `1 J7 t# Z4 Z. W, X# l6 S) H跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！; V* Y0 z5 D$ Z3 i2 S( x
发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖
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花-猫

出锅啦！5 W$ \3 s2 y% R/ q2 g1 h+ o. [

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细看一只憨熊猫
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. x: }+ {/ r( B里面的豆沙馅4 q: \* T1 ~0 d0 p

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/ u/ C1 X( J( z" V! W- O很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。
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花-猫

刺猬来了！& W2 \9 t9 D- G9 |( _' D
感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了, b1 d( ]' T- ?- ^" @3 W$ f

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9 [9 N) s4 y; ~4 \8 ?分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好/ j3 O- m: `  K1 a3 }  ~2 H) l5 U

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花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠
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weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。