花-猫

6 ?, @/ q0 M3 b4 m/ H0 {# G- i3 l
得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！4 y6 v- z8 e, f: X

' R6 p& w5 n$ Y0 x; Y

( x  f  C. x; j# e
先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~
# D' v$ s9 [+ n- d  l/ z

小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！( c" L6 o) I6 \3 V$ ]
分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！
' E/ ~, Y1 i- }. M( W; I# o! X做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。# b4 Y; T+ F# P! D* r9 Z; ^, v% I/ O, x

# v5 \" ]; J. ~

) i% N5 {2 S4 I2 P7 q

6 I$ `; G  K! ^* v( t
: \0 [# G! H# j

/ M" b6 n* ?. P; r6 m

. v5 V; O; f1 r2 g4 N0 ^' z$ b. Q6 Q( k$ l/ r) J" p

玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）* M  e2 w( r5 b; g  W! h: d$ O

5 G5 F, ], I: Y7 l' S

旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

% ?$ k/ y" m5 n! i! n% ~3 i
* o. F8 S4 J* D黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型
4 N! |' G# z, }白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到
% u% ^% [3 k0 W8 q3 {小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。+ w* M) {/ Y/ @( Z4 q9 X

9 b* |! B6 d5 z- G9 Z6 N5 }9 C

花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56
9 b& A! H* L) s* h1 u8 W乖死了，巧手啊，，，求过程

/ q7 _" P7 r6 c) q# [7 B
正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59 2 M: o1 k* S+ C4 z5 S0 j, ?
天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

9 L/ Q/ D9 H; s3 z1 s4 P
不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

4 E# m$ y! Q) Z( g, Y  M! o% S, Y- w+ M4 q+ C0 p+ F
白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。0 }/ G; ?0 c  Z' _% u9 O
白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅6 r( Z2 i# E+ S8 T. v& n9 `
收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了
& y1 I) X- u: |7 `! c  A1 o

+ L* R  Z9 m5 r
. i' {/ w, J! @+ ?" |

' I  ~' U9 l. Y0 Q/ I% P2 b: C
0 R7 F' d5 F; m* R8 B7 A

  v6 ~% ?0 a$ U/ X

fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵
) q; F; p+ h- E7 O2 z

1 A: v, f# t" B2 ?9 y耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！
4 @, ?% M) o) O# H/ t$ Z5 N
" v, U2 W) C+ b+ F" F2 I

: A3 y* }, ^1 i+ O: B) h- p沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈
( X6 I8 Y# T6 j' R. n

花-猫

: Y  D1 u! b, B- d
" \2 z  K5 c. ]" E& [6 z6 n7 B
剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。5 [0 W% z1 A1 H0 \- D

* q3 J9 Y/ a$ I; U# g7 j
, B1 w9 A2 K$ q2 W5 l2 f. V

8 y8 \+ H' K! I, F/ |
7 K9 L( j7 E0 z  f9 A$ V5 R6 V

# y( M1 q2 m# y3 H5 q还是用点清水沾到胖脸上去。
  Z4 r( c  ]6 |. @" C& }5 J

西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。5 E6 `; g: e" L' k$ H6 Z
) G8 i, \2 i/ U( w
跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！
+ o) ]5 m2 D  U9 O$ G& H0 M发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖
. F. F  g1 H5 N* g

  f7 Z! M7 W3 A  I; k* u2 j! j+ f
* i/ L9 ]' @( {% ?: U; w

- {5 O( y: P& ~" V4 J( x# |' K1 e% f* P1 S0 R

2 [9 c/ ]4 J0 A3 W0 w5 }

花-猫

出锅啦！
4 P. X5 g) C* L* R

  V& o7 @7 O0 R4 j" Z

2 P2 }) O7 A+ }! x细看一只憨熊猫5 n) g( c. B( i

. n/ N; c! c2 F. b9 z) J

5 I# L: l9 v- Z+ {里面的豆沙馅
! L3 ~* x# i4 X4 F

) P  `6 r$ p& ~9 p) g) G- ]
. F# B/ f9 ]3 O! @" Z
很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。. R5 o9 d  M% s

花-猫

刺猬来了！
6 ~, U6 P$ Q7 g3 p0 t7 f9 c感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了$ f' k( M/ }: F# B

8 \5 @" h1 q1 C" i& p6 G" P8 X2 d8 ?, B( `) [8 I4 [
分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好3 e- P+ v& y+ L  S

6 X- h$ c4 |4 w

花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠) ^1 s- V, Y! I# O/ r- q

( h" W$ K9 n- d8 k

weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。