花-猫

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3 b0 Y  A( H# ?! Z得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！
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先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~
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小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！9 R8 ?4 n- L+ \6 F1 v
分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！
4 P0 E5 B% S$ c7 d8 }3 a7 O做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。
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玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）
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旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

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& q9 s. A( g$ U+ u4 h黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型
. T( u: o% C0 ]& {白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到
" M2 t# {* z  }' h3 i  ^8 A: ~小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。1 h9 ]  V; r4 Z  S0 x2 s

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花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56
* z: m1 x9 u+ {) l! B" V乖死了，巧手啊，，，求过程

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正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59
! M" d: ]$ \3 W% I天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

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不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

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1 O* X% O1 b; x! g- c白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。# X* G% F$ \; o# w. }* L! N5 V
白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅0 ^. d: L; V3 ]& H* i
收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了
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fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵
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耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！* Y- s! h9 v% Y9 J  M9 \

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  ]9 U6 R3 H* E6 V沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈
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花-猫

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剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。; G: ?3 X' E( |

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9 f) g$ z3 N: B, J还是用点清水沾到胖脸上去。# ^* H* V/ q, K( y( t" G7 P

西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。8 x' X) }# }( b9 k

" ^% D7 \! P$ X6 ^3 a4 W' D跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！$ z5 v+ a7 X8 ]' S2 _0 w
发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖/ c- ~  d7 h7 B) D

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花-猫

出锅啦！
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  }  Q6 t* w+ N& F5 b& J+ G- J细看一只憨熊猫
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4 Z/ v% x3 K, |2 V, ~9 Y+ ^里面的豆沙馅
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0 [6 ?) I6 B. k很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。3 f) ?5 S$ v. \+ \" |; p1 D

花-猫

刺猬来了！4 L; d) k6 {' |4 z
感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了
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分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好7 }6 h0 u/ @8 S; i, t# Y$ {

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花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠
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weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。