花-猫

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" S) D' C- o! {7 W8 p- a7 ]得意啊，真的是得意啊，完全舍不得下口啊！$ l0 {  P1 X5 {4 D5 J2 y) h

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) Z4 n" Y' z& L7 y6 j% K先发到，等会再来慢慢发，40多张图呢，超级萌啊~~~~~~
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小妍妍527

啷个才捏得起嫩个乖的图案哟、、、

桃子夭

天啦，要不要这么乖

花-猫

我贪心，看到熊猫馒头乖得不得了，看到玫瑰花也乖，看到刺猬馒头也超乖，就一次性全都想做，所以今天面品大爆发，全都学！
1 v: g* B" k2 g- g. K1 U分了两个盆子和面，各250克面粉，融化酵母了揉，做熊猫的面粉加了两勺奶粉，做玫瑰和刺猬的加的200克蒸软的红薯，网上教的玫瑰是紫薯做的紫色也超漂亮，我想红薯的颜色应该也不错！( n2 F/ c0 Q6 V7 K; }! N1 m! B
做面点和做西点的最大不同在于，材料的随意性，我以前都不称量，一切看着办，现在要稍微称一下大概的分量，可以按自己的想法随意改变一点配料。而西式糕点却要精确到量，有的材料自己调整了就可能影响最后的成果，要做熟点，心里有数了才敢去调一调，变一变。% s2 c  [& H* a* C  F+ Z

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玩穿越不

乖死了，巧手啊，，，求过程

花-猫

面团都来发酵，黄面团放进烤箱，托一碗热水，不开火不接电，发酵1个小时。（这是很好的发酵方法哦！）, R- m# N% c+ h& L8 b) [' ]9 N

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旺旺大

天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

花-猫

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黄面团发起，我看的熊猫是先造型再发酵，所以先造型
" h$ ^& D& ~. n! N* d白面团分一块50克的小面团出来，白面团就用保鲜膜盖到
  ]/ `( ?; s! Q. H小白面团分次加入少量的可可粉，直到颜色满意，蒸后的颜色会变深，大概加到4-5克可可粉就差不多了。加的过程中面团较干的话手上蘸点水。
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花-猫

玩穿越不 发表于 2011-10-20 21:56
# r5 m) ~& _# a" S& L# d* s: _乖死了，巧手啊，，，求过程

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正在发，马上马上，呵呵

花-猫

旺旺大 发表于 2011-10-20 21:59 6 k$ Y' ^) L% b. g  L+ g
天哪。自己做的？！还要雕刻哟！

7 o( w# R. f6 V  [" S- \# l不用雕刻亲爱的，用点剪刀和小工具

花-猫

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白面团醒5分钟，这时把黑面团揉好。  S: F0 {9 {8 O5 x
白面团分成较均匀的小面团，8个，按扁，擀皮，包豆沙馅
5 e, _* [9 [: Q( S) l; O+ D收口朝下，放起，熊猫的白白胖胖脸好了
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fdnancy

玫瑰会做了，那个刺猬怎么做的啊，

花-猫

黑面团分一半出来，搓成条，分成均匀的16分，捏扁成耳朵
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7 Y4 U1 g9 H/ C耳朵有大有小，反正白胖脸也有大有小，嘿嘿，先组合好，熊猫耳朵大集合！9 j4 R. y5 T+ h7 x
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% }) B/ `: c% b; c- }沾点清水粘上去，要沾水才能粘哦，稍微把结缝出捏哈, A7 m1 t  W1 M$ F

花-猫

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/ t. o4 Y7 e8 w9 p! q剩的黑面团再搓条，擀成薄片，用裱花嘴的大的一头刻出小圆当眼睛来，再用擀面棒轻轻擀一下就成椭圆了。再用喝酸奶的大点的吸管把眼睛洞洞刻出来，眼睛全部穿到吸管里面，好耍得很，这个最好用硅胶垫操作，太薄了，刀板会粘。+ n8 S7 o3 P4 x5 b) J

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% d  j( Q* h+ E  N! x& ]9 M& U还是用点清水沾到胖脸上去。
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西西妈

呵呵，厉害的。西西喜欢馅多的包子，一直下不到手做哈。& C7 Q% J% o: j  n2 P' Z

+ a0 Q9 c- [  o跟你学。

花-猫

再把剩的黑面团弄点小圆鼻头出来，也用点清水沾上去，憨憨的超萌的熊猫就好啦！/ W+ |. Z1 G7 q" o
发酵30分钟后，大火烧开了上蒸锅，15分钟，到了关火，隔5分钟再揭锅盖
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花-猫

出锅啦！! x% E( h5 z5 ^7 `& @) j$ m

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) n. i# A5 ?) ?6 c7 z( o5 K: k细看一只憨熊猫9 O; V/ Q' e' e5 w! A" z5 U+ @; m

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里面的豆沙馅
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1 `2 V* D) a* ^) m- q# w  j很奇怪，这个面没发酵那么长时间，而且我心急，第一锅放了10分钟就蒸了，做出来居然还比较可以，主要是这个面团干湿正好，做的时候点都不粘手。我专门好好发酵的玫瑰和刺猬反倒没有熊猫涨得好。3 n0 o6 X7 H; t' v' r

花-猫

刺猬来了！; |: s4 x9 j6 g7 \4 f
感觉还没发得很好，也不等了，迫不及待要出成品了- w9 ]! n' m# x2 h

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: O6 u. `1 w* ^: J1 M. g分一半，分成几个面团，边做边照，一个相机都是面粉，这个特别粘，稍微稀了点，所以要不停的撒干面粉。还是和包包子一样，擀圆，包豆沙馅，收口朝下放好  D: e) L6 s) }! ^

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花-猫

把面团稍微用手塑下形，做成水滴状，用芝麻装上小眼睛，这个时候好丑，像些小老鼠% A. x- g2 E, z$ n1 v1 E0 B* v

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weilanse

我来拆拆，，做得太好了。。。