天天心妈

千叶蛋糕卷，看起来就很柔软细腻的，吃起来也很爽口，学着做了很多次，终于有成功的一次
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天天心妈

材料：# A) s5 x1 X/ ^. A+ J

: l2 p3 y3 G+ Y: _4 |1,蛋白4个，白糖60g。
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& }9 d+ W! a6 p' r9 K2,蛋黄4个，白糖20 ,牛奶和玉米油各45g,低粉80g。4 G2 R7 b+ ^$ o& i7 L" d
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3,可可粉一勺。
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做法：- x: N, `$ J; k. Q& U* z
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1，用做戚风蛋糕的方法，蛋白分3次加白糖打发到干性发泡，蛋黄加白糖，牛奶，油混合，再加入过筛的低粉，搅拌均匀。再把打好的蛋白霜分3次拌入蛋黄糊中，上下左右搅拌混合，不能划圈。, }: K" \% Z  F- L3 x- E& W  C

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天天心妈

2，取出面糊一勺，加入可可粉混合，拌成咖啡色的面糊，装在裱花袋里。( ^  _7 i' ^7 P. K! P7 t  k2 H

天天心妈

3，取一个方形的烤盘，上面铺油纸，倒入面糊，震出气泡，再在上面挤上线条可可粉蛋糊，如图：再用竹签一上一下划出叶子的痕迹。这个步骤很享受哦，看那漂亮的图案原来是这样简单的方法制作出来的呢。! @/ G' v4 @6 V9 j) ~

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天天心妈

4，然后进预热好的170度的烤箱上下火20-30分钟，直到表面上色，手碰表面没有沙沙声就可以了。  r6 _3 n" D0 }2 l" w, v
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取出放架子上凉凉，放凉的蛋糕表面可能会有收缩，起皱，没有关系的，等一会卷起来就有非常光滑细腻了。' w+ D( [& E# U- \7 ~4 B% B  d0 D
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等表面干燥就去掉油纸，正面朝下，下面重新垫一张新油纸，上面可以抹一些果酱或蜂蜜，借助油纸和擀面杖卷起来，2头包紧放半小时定型，就可以切断装盘了。
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zmxzhuzhu

不错不错

天天心妈

看看，那柔软细腻的蛋糕卷，孩子们超级喜欢吃呢~~~~; i9 {) A' Z; I% e3 @* V% z* Q* g

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天天心妈

zmxzhuzhu 发表于 2011-10-12 11:00
- h& U1 S6 f* ]& b3 k8 f; Q' t) r不错不错

, p( e" }) s, \5 n+ V! z+ O嘿嘿，见笑

天天心妈

rateowen

早餐只吃了个蛋黄派& \% Z' W5 b5 j" e
一看就饿了！！！
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zmxzhuzhu

我弄不来，只有来的分

花-猫

叶子花纹挤得好好哦！

西西妈

哈哈，我才想起好久没做过蛋糕卷了。

小妍妍527

房千晴妈妈

哪个花玟才做得好也。

碧根果

好安逸哟，看起比外面卖的还精致。。。。。

冰尘缘

见不得人会做吃的 ，口水啊

天天心妈

zmxzhuzhu 发表于 2011-10-12 11:04
* h& l! Z. n: b; L* ]7 d& j我弄不来，只有来的分

" b+ ]: ]( k8 y" j6 A1 z9 J% ~5 P2 W4 l多弄几次就好了撒

天天心妈

花-猫 发表于 2011-10-12 12:42 7 q- t# s. n2 z1 N) f
叶子花纹挤得好好哦！

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哈哈，没得事做的人，无聊就喜欢整个

winnehu

好能干的妈妈哟，羡慕哇