z未知未觉z

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7 i3 B" o7 j, p0 w俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈5 o+ M& ^, T- T# Y4 ~' H4 q# D  L

! o- u- a) H1 `2 x5 c$ \上成品图，哈哈
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z未知未觉z

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原料：7 P2 N# h; ~" K
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黄油：60g
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+ p$ S% v# w; g1 w9 }7 C2 v$ R低粉：85g
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糖：85g
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牛奶：80g1 J+ f5 D4 f3 l& [, c1 I

+ _* w' _6 i4 C+ l鸡蛋：1个
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盐： 1/8勺
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2 g: [, _3 v* v9 o# s% L, W& F泡打粉：1/2勺$ [9 q: V; Z: t  t" a! {
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香草精：数滴
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z未知未觉z

做法：
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6 s7 [% B! z. H' `* c# ~) ]0 v黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。7 u4 p* {+ l& K4 v

z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。1 I6 D/ {4 K7 W3 X0 E4 c

z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液4 J' O: f) d4 d# l& T% b
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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）# I4 r( k5 K+ r  E8 [% U

z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中9 b$ f8 C0 Z. c0 X, m6 l5 c+ A

z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）7 O! E5 B8 v' `7 O" g

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！( ?+ ?% t* x! T/ k4 ]/ d

z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀8 J% R/ t  q- ~0 \

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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。$ a3 t7 p' X, J& x) H7 y5 J

z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子
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z未知未觉z

完成！嘿嘿！
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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。$ D" k2 F0 V7 Z/ Z9 N& p

* A! u4 q/ G9 ^真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

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, w# p5 L" V  S4 `, B1 |; T
8 ?5 g4 y3 J4 _4 d  Q我是业余的，哈哈

z未知未觉z

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0 W$ ~7 t0 p& r; d# @9 n
5 ^4 X/ K$ d0 s1 Y8 |* X, w' t我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
  {2 e7 Y6 Y  F回复 西西妈@cq 的帖子* y; U9 l! M2 g- u5 Y5 u

# o3 P/ b$ M  V我没骗你噻

( C$ c' H" B: N2 W6 i3 I+ f
没骗。。
/ X$ Y# t: K3 g5 t
3 `, S6 @3 M  Z# f* m我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
# m8 s& @# O( l- I, V4 D楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。