z未知未觉z

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$ K" }1 o7 x9 c7 H& F5 v) A/ ^俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
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0 R) ]$ K0 I# V, w- h5 Y( k( r上成品图，哈哈/ @! a( o9 @9 B/ ~+ A

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z未知未觉z

回复 z未知未觉z 的帖子$ ]- y8 V5 ]6 T3 A8 O* {
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原料：
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黄油：60g5 P: d; r+ Z* w3 y: P. }# m
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低粉：85g
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糖：85g
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牛奶：80g) v; m& I7 \6 C  F  ~! o
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鸡蛋：1个
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盐： 1/8勺; I$ y0 q0 s$ ^6 Z! n/ K. a, F- q( k
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泡打粉：1/2勺
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香草精：数滴' V$ X) O$ x& e. |, B: W

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z未知未觉z

做法：! f! G  V, r; i! k8 G9 R5 c( \

$ a4 I0 f4 t/ }) y' m; r" D黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。& C' R" J# G) Y7 C$ s

z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。
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z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）! B0 |+ b/ M, q2 M

z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中
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z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）
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z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！6 |, B( Y! w7 ~$ ]. o

z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀
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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。
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z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子
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z未知未觉z

完成！嘿嘿！
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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。$ H5 ]+ i# M. }' S1 f
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真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子# W/ J; P$ v. x& L# \
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我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子
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我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
5 ?. }1 o9 i# Y! \' J回复 西西妈@cq 的帖子
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我没骗你噻

) `# @) ~1 b9 ^1 m/ K7 K4 Y没骗。。% f8 q3 l2 L0 w

% F; q+ V( }, l' A我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。) y) y( U# e, |/ H" k1 t
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。