z未知未觉z

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俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈
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上成品图，哈哈
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z未知未觉z

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原料：
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/ _( z9 q' `& i$ t) z9 Z8 A: G黄油：60g
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低粉：85g
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9 \& b6 S% Q1 Z% q* O糖：85g8 J! l0 g, w' J: k# @8 k
: q! W3 e) }- }
牛奶：80g: m0 y: Q/ Z7 {
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鸡蛋：1个
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& }( L3 d( V; P" {) U' ?4 [盐： 1/8勺
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( C) w% [: Z9 Q+ s! v泡打粉：1/2勺
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香草精：数滴, r7 M0 B! o. f* P

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z未知未觉z

做法：* H4 R2 I# P* b- m0 L
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黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。  _- f0 S) I- F* z! e

z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。
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z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液
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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）5 r0 a4 x/ {) s! H& B2 K

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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）$ ~9 x& h2 ~) V

z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中
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z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）$ r/ m5 k. h4 w- v+ U- O' l

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！
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z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀
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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。/ L" f- k  j. N

z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子
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z未知未觉z

完成！嘿嘿！4 u, i/ A) w1 r3 K1 Q* N

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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。' J. n0 a; ^; m4 l
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真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

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6 _. q9 ~$ n$ M: s我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子
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我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
5 a* S6 K2 |* @8 C% ~# k& o' w回复 西西妈@cq 的帖子/ X* D" }% T' B5 Z" C! _7 s* @! {

: L. U9 ?9 T. E! v我没骗你噻

( S( [% P$ m3 B, q  N! ~1 v
没骗。。
+ T% k6 Q% q: J
6 v) G3 U9 H. X0 M我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
- O9 y. ~0 y, D; j楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。