z未知未觉z

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俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈5 i5 z2 R7 L) w% Q% d# v

1 ?% P/ i% l9 |+ R" T9 E4 C# V* D上成品图，哈哈0 `! d8 z- D; v! j. m

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z未知未觉z

回复 z未知未觉z 的帖子% Q% L, Y% G1 N9 h: k, N7 i
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原料：
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黄油：60g( o: ~/ x- S( X/ V

* Y" U3 x+ M& Z0 Z( X; e低粉：85g4 A! G, T2 s- _

; J" d5 C; B7 c1 ]4 S糖：85g& S7 L* ?4 @$ W- Y

& R& v9 G) }" }4 \2 q牛奶：80g0 x* ~  r' C! _& ~( D5 j, o5 m* M* o

$ I+ E3 D9 O1 z- Y鸡蛋：1个$ y% H9 m9 ^( a! t6 M

1 P9 D( t& A. ^" o! s3 C( S盐： 1/8勺2 z5 z4 a. r' E

6 x1 {5 T/ `5 _泡打粉：1/2勺$ f$ }6 J2 B) ?. j% Y8 e

3 F, d; t8 Z4 Z- _香草精：数滴
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z未知未觉z

做法：
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黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。  r( |6 o7 c  W# ^

z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。
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z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液) {4 H$ U& s. a  d- Z7 a4 q, t0 Z- s

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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）
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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）# W  s4 S! L9 p! i; A

z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中
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z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）  b5 O5 b1 S* A% p

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！$ U2 T" P+ B- K! `, C: q# k! b

z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀
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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。; Y# U5 n; G" q0 N; e5 I3 |$ O& g

z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子
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z未知未觉z

完成！嘿嘿！4 b7 V# d# s' w" N

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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。( q# u: ]5 v' U* Q; N' m

6 w* Y" D- [- L: V% r# j2 H真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子( N3 D2 T; W) S
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我是业余的，哈哈

z未知未觉z

回复 西西妈@cq 的帖子
! V, n4 n+ x6 [5 }6 W$ J( Q
& u4 ?: s6 ?8 ]; J' ^我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
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8 r$ R0 a* t) |5 l8 H7 {1 X我没骗你噻

) O. t. g8 C# M7 X4 `$ o" J4 ^0 V没骗。。8 f' I2 w$ ^9 Y

7 ]7 ]4 e4 o1 E9 P' m7 b7 X我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。
9 K0 p, B6 Z  X; L楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。