z未知未觉z

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" C+ d. {% s3 G: l俺又来啦！回重庆后第二次开烤箱，没得早饭了，整几个麦芬蛋糕来吃一哈% k! Z6 ^8 J+ h8 t. Q" b

7 r) R- K2 }  j# |5 D# V+ F上成品图，哈哈
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z未知未觉z

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# K3 s" f' Z% X) _3 R: i  L) ]. i, J# A原料：
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黄油：60g* ~0 g; m, z/ d- h

- m+ z$ F2 Y7 Z7 U低粉：85g
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! X: G% D3 r- f* D$ {糖：85g
- L" i7 o1 R# ?, v3 u+ }: L' l
$ T1 H9 ?- L3 F) p/ N) ?/ ~% l9 C牛奶：80g
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" t3 x$ d# ^( f* T$ I鸡蛋：1个
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盐： 1/8勺
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泡打粉：1/2勺  O2 s6 ~1 L% I& V7 b

% }4 y! }% j" n; i. Y香草精：数滴6 Y$ s6 f# R' |8 D
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z未知未觉z

做法：
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8 e9 _6 A5 `. q0 C* k$ L  J9 F7 h; [黄油软化后，用打蛋器打至顺滑。- v" Q  ?5 @) Z

z未知未觉z

分次加入85g糖，每次都打至融合，直到黄油全部打发，颜色变白，体积膨大。) I) |' N" L- Q9 r* Z' R+ z

z未知未觉z

鸡蛋用手动打蛋器打成蛋液6 m- i! {! p& U) }; o5 Q

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z未知未觉z

用量勺分次加入蛋液，每次都打至蛋液和黄油融合（注意一定要分次加，蛋液多了，无法融合）) R1 x# b5 U$ |: b

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z未知未觉z

分次加入牛奶，每次都打至牛奶和黄油融合（一定要分次，不然会造成油水分离）
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z未知未觉z

低粉，盐和泡打粉一起过筛加入到打发好的黄油糊中
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z未知未觉z

用橡皮刮去切拌均匀，直到没有颗粒（不要画圆，像炒菜一样翻拌，画圆容易起筋，蛋糕就不松软了）" [5 r  p8 X; s  s" E; L* J

z未知未觉z

自制的香草精，前年团购的香草荚，自己用酒泡的，外面的香草精太贵实在伤不起啊！自己泡的比较经济实惠，而且时间越长越香。香草精可以使烘焙的口感得到提升，但是没有香草精的TX们也可以不放，直接省略这一步，呵呵！# w( ^% N  g) v7 R; s% h

z未知未觉z

加入适量的香草精，我就加了5滴的样子，不易过多。然后切拌均匀- q0 N; }  ^8 B9 q5 ?- h5 }
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z未知未觉z

本来应该用裱花袋挤入纸杯中的，我黑懒就用勺子装的，结果整到烤盘上了，哈哈！所以不推荐哈，还是装到裱花袋里面再挤入纸杯中比较好。装7分满就OK，烤了蛋糕会膨胀。( y- a- @+ e$ H( S$ z) T

z未知未觉z

烤箱200度预热，中层，上下管，175度，30分钟，下图是烤了20分钟的样子
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z未知未觉z

完成！嘿嘿！4 z0 d! B) ~. |  {2 C( X! D* \8 R# b

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花-猫

专业！霸道！安逸！

西西妈

好想咬一口。6 \4 ?( E2 I! K/ R' {

& {6 A0 |* i& B真的嘿想嘿想。

z未知未觉z

回复 花-猫 的帖子* R0 k) C! Y  T3 q9 v* o

9 F; ?, ?9 X: k, T我是业余的，哈哈

z未知未觉z

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& q1 u  q0 x9 ?
3 {3 Z" X# D/ @! i/ U% t  Z我没骗你噻

西西妈

z未知未觉z 发表于 2011-10-11 08:43
0 p) e0 T# u! Q$ h回复 西西妈@cq 的帖子
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我没骗你噻

7 h/ P( ^+ |8 _0 F3 q( }3 |2 C
没骗。。6 Y# ~, O6 F* C# u* X

: m1 E" y7 k; l: C我睡觉的时候突然想起你的衣服洗完了，结果一看，口水都出来了。

shooyu

我经常贪心，把杯子装满，结果就整个蘑菇头三。。。。* I4 A. c& V/ V6 U& \6 A
楼主做的卖相很不错也。。。单独开帖讲一下啷个自己做香草精嘛。。。我买的现成的香草精老感觉味道不纯。。。