roros520

- C+ N2 C/ |% s. E* Y

恭喜楼主，您的这篇帖子8.31登上了妈网吃在山城频道的焦点图！欢迎楼主分享更多好玩、实用的帖子。http://www.cqmama.net/portal.php?mod=list&catid=263

) w* C# U. L  v7 v' E4 u0 d9 a
对我来说，制作美食的过程看比吃更重要，一来是自己看着赏心悦目，沾沾自喜；二来是看品尝美食的人投来的肯定，赞许；还有围观群众的羡慕和表扬。那种喜悦与满足比最后的吃来更让人期待。好吧，我承认我是不喜欢吃月饼的，家里也似乎没有人喜欢吃，每年家里的月饼总是要放到过了保质期再连同包装盒扔掉。但是今年，我还是兴致勃勃的，满怀期待的尝试自己制作月饼。不为了吃，就为了看！     对制作配方和过程感兴趣的同学可以网上搜索一下，我就不在这里重复了，直接上过程图吧！
+ @* N7 ]) J( }) u! b9 s) z, ]& c原材料：咸蛋黄，豆沙馅料，莲蓉馅料，揉好的面皮
* H% v2 M  f& T6 `3 P6 o

2 X' i- J$ W6 T9 s' Y我制作的是50g的月饼，皮和馅料的比例差不多1:4，把饼皮分成10g的等份。馅料分成30g的等份，加上10g的咸蛋黄，正好。
# y/ l% _& f9 y3 f9 t) D8 m! f  

7 ~& O" W9 @% f先用馅料包上蛋黄，再把饼皮包上，揉圆。
1 q; d8 f6 l; q3 J

# I8 j4 s  |  `2 t" x( ]; x
使用制作月饼的专业磨具，50g的，按压出月饼形状。. S/ [5 g+ p# C

( v. X" l, m$ L& B  i, t
装上烤盘，摆好。1 r3 P& `' _. v

- x7 [0 v, L5 ]7 K' C# D% M1 @
烘制20分钟，出炉。- ~  \& Z4 w4 h. r

5 ~. T6 y. [2 C" c, c这盘是红豆沙馅料的4 q  g* A! P$ U/ M9 k

) u, [9 j7 X! W# d

! F0 V# L0 W$ {成品，看上起还是很诱人的哦! 刚出炉的月饼，饼皮很硬，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，所以，刚出炉的月饼不要急着吃，要等回油后再食用哦。( Y5 p: U+ ?! W5 N

/ U+ f1 K- k3 Q7 v& k
. d; D/ x4 P2 S6 ^) F4 b- k3 k9 X

夕米

太能干了

小孩子不懂事

有米具体过程

hongmeiaiyukai

哇卡卡！好想吃哟，流口水了

只爱小面

请问蛋黄是哪里买的呢？

roros520

回复 小孩子不懂事 的帖子- V$ J0 U3 B! C7 t
/ t0 h0 g) {4 y5 l- M2 w
具体的配方和过程参见君之新浪博客

roros520

回复 只爱小面 的帖子$ b' W0 U& ?( ~

1 V/ ]( D, H- `, q, D糖浆，馅料，蛋黄是网上买的

越来越不懂

哇，美妈这个什么的也在网上买啊

小妍妍527

那个蛋黄看起的安逸哟、、、、

00雨辰

那个做月饼的工具呢，在哪买的哟

Nu妈

50g都包的起蛋黄了呀，我还准备整100g的来包蛋黄哟，但是我又觉得大了不好吃。晚上的陷味道如何呀？

り婲花厷宔、

waterltt

看起来不错哦。明年我也来学着做

angelasisi

好能干，美妈，

123176198

楼主，你表面刷蛋液焦了点哟，注意比例

hshurui

meg0923

太能干了哦

夏王西羽的麻麻

太能干了吗

木子晓丽

yiw0707

看起都好吃，美妈太能干了！