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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑
. U7 m8 u! X7 X& A! Z5 K
* j% O4 K& `% O: t锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起
6 V' |3 n6 V9 Z2 Y; ]
5 e- r; n; K% w: s* m5 o5 P" APS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来
( k2 W7 w0 i+ C
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发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑 / t+ k- i& C, [& ~5 `, F; f
: J( ]: k& g2 U4 r$ T& I5 r1 ~0 N
做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱8 n: W2 L4 {) n

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% E4 ]5 V8 R; E# P' f; {( H) r, Y

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒
" O' d7 e0 F$ X9 u4 a

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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来0 V$ V, A  l) k) h1 h2 u

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# h. M1 P4 ?5 T, H

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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰% o0 F5 Q9 }) w' k

! F# {5 x& S6 H! i7 ]0 l9 d在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟
9 K, H- G- u/ J7 |. l& q9 n ( v6 G2 |8 L7 g7 ]& ]& i# [
( @' T; ?3 ]0 t: \/ U1 f
着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老
2 _7 c7 c2 ]6 y5 T! F$ T& r+ c( a# w( ~

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行+ `, M+ B( d. |0 f' V1 u

/ M; d, e  s1 I& G2 k先放菜油
) G, G0 s& T( h! z9 N, r

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: q6 c: r1 N9 x+ d& `) r' W

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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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发表于 2011-8-4 21:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑 - I4 J! C3 [1 g1 D# l

' e- C6 f" R2 Q4 B: K: T) ]放豆瓣

DSC_0015.JPG


/ U  N- @' ^1 \" H3 b
: z  t, c1 O" L  |+ Q6 k3 b豆瓣放了就放香辣酱, p* g9 G. R4 @! f

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发表于 2011-8-4 21:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑 ) P2 V5 r5 ]) B/ S/ O( k
5 ]/ Q6 n9 O9 `" x! v! s
放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些
8 G! m; t+ O; A  {) P

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$ j3 R1 C( C3 S9 G; b
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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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3 A6 ~; t+ u7 y0 f$ B # a& L% U* Q" y' |9 V

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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑
5 N' l" E4 X8 e: K% A$ u# m3 G) k2 @' D
发了嫩个多居然没的人回得，8 S' ~) h+ ]& \
大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢. f$ J" s7 W0 W2 e
0 W$ H+ D3 I9 M5 ^2 z( f

- [( g4 O% V3 M% K* n9 e4 W- p# k星期4发兑锅的过程
' d( ]# D6 |; L5 {6 V2 M( D5 H# X' W' C7 y" ?3 i+ R* k* w

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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