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[厨娘煮男]

火锅要收锅底费老，我们个人做火锅底料加老油总可以撒 ...

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发表于 2011-8-4 21:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 21:09 编辑
8 d- o+ [- I  m4 v! N5 o
4 [) p2 I# J; q* q2 i5 c锅底费要收40好贵哟，不如我们个人做，今天斗整起. o6 [! g8 U) W$ e7 m- L% n8 Q% a
- _, {& L, T' y/ z
PS：大家回帖积极的话，我在发些老师教的菜出来/ r3 Z1 _% I/ v3 Y4 d/ m

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沙发
发表于 2011-8-4 21:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:10 编辑 3 h) b* C( R% m1 y4 v/ ~; T
  v. S/ Y+ g0 M/ ]- U/ z
做火锅底料不需要太多作料：菜油半斤 牛油1斤 猪油2两 干海椒半斤 香料若干 花椒1两 香辣酱1瓶 豆瓣2两 豆豉2两
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发表于 2011-8-4 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

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地板
发表于 2011-8-4 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
香辣酱是富顺香辣酱+ L5 \+ e- ^4 e( b9 E& U

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4 H" h, G# E) z9 R

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最爱我家宝牛  好亲切  发表于 2012-8-19 02:36
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发表于 2011-8-4 21:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
海椒香料加水煮15分钟，煮成糍粑海椒. c3 j, j, t# U/ k) U, a

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4 x3 _7 p% q! t5 S( G

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发表于 2011-8-4 21:26 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
煮好了就拿漏瓢咬出来
) q; P% F5 r0 g# W0 o4 N# `7 [

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发表于 2011-8-4 21:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
咬出来了，有搅拌机的可以打烂，我没的搅拌机斗只有用刀个宰
& K/ d- w. ]; T) B2 P; @) R & f5 Z& E# j- r' L7 b# [9 u+ I0 T
在这里提示哈没的搅拌机的，手摸了海椒千万莫去摸下面，辣倒起老该背时，到时候莫说我没有提醒哟, y6 t) s6 t/ k) D" p3 n

7 h1 |( t' h7 u8 y% D, M# d
' Z- C5 q* b! Y+ p7 c3 H% `9 t着了，宰好了我没有照相，主要是怕相机到时候说他下面辣得很，洗了就要不得老
* }2 R# v6 a/ d3 v, {2 b

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欢喜星  哈哈哈，笑死我了~  发表于 2014-12-23 00:09
爸爸妈妈我来啦  哈哈  发表于 2011-8-13 13:32
段小牛牛  笑死人了哦！那个去切了海椒摸下面  发表于 2011-8-13 00:53
秋叶成长  呵呵，好可爱的楼主哦  发表于 2011-8-8 22:12
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发表于 2011-8-4 21:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
现在开始做火锅底料，要想有老油，就必须黑起屁眼放油，油少了不得行9 k- L" F! h8 b6 h
; e: R1 @9 N/ P8 L# ^2 ^, _
先放菜油
6 ]! Z% _  u+ K5 i

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) W! ]% T. @- ~$ i  Q  t
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发表于 2011-8-4 21:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧辣了就放牛油

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发表于 2011-8-4 21:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
烧化了就放点猪油，猪油没有搞得赢照，省了
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发表于 2011-8-4 21:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
放糍粑海椒，把水气炒干

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秋叶成长  中火还是大火炒哦？  发表于 2011-8-8 22:18
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炒的差不多了就放豆豉

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段小牛牛  为什么要放豆鼓啊？  发表于 2011-8-13 00:54
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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-4 22:21 编辑
1 \+ j! {, s0 ?
4 g* E' c/ k! ^3 S. D- |6 ?放豆瓣

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/ j4 J1 B! E' c  f
6 c/ P6 T; G* h' u1 ], _
豆瓣放了就放香辣酱$ H+ F* n! p6 Z! n* n

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本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-5 10:11 编辑
( p# u5 J& z0 L& r0 G7 s9 K1 ]( v7 c  d; N
放花椒 吃的麻就多放些，吃得不嘛就少放些" v9 }; P* X. o/ m8 J3 @

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. h, S1 t: q0 \8 a" z( ~

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发表于 2011-8-4 21:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
炒好了过后就可以把油腾出来了，剩的干的就是火锅底料，油就是老油

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秋叶成长  好洋气，颜色相当舒服哦。我家以前妈妈也这样做过，步骤都差不多。  发表于 2011-8-8 22:19
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发表于 2011-8-4 21:49 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
格了几个小时凝起老

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2 L7 F. `; J2 Q, c6 f# j+ f$ K

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发表于 2011-8-4 21:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 1个人旅行 于 2011-8-7 23:56 编辑 7 S" k" |9 o! K1 d% u7 ]

! Y) E% z+ E+ u+ q9 b8 `0 J发了嫩个多居然没的人回得，
: Q4 ~& m& b  K7 t1 W; n大家积极回帖，我斗给大家说啷个兑锅，这个底料只是火锅的一部分，大家想看斗积极回帖，谢谢+ i5 Z; E  W. D# R+ `1 L) r- B
$ [& h5 M% M6 j+ }6 O" k

1 C# [; }5 c' `9 y星期4发兑锅的过程2 P0 J' L  q* d1 ?. y0 [

2 S; v6 e, F; v: @* H) |# Y

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鱼儿01  等到起的哟  发表于 2011-8-10 12:12
安安de妈妈  迫不及待的期待中，^_^  发表于 2011-8-9 11:37
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夕米

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地道好吃狗 尝鲜族

18#
发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
我想问哈。。。牛油这些东东去哪儿采购也

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虫毛毛  永辉超市就有卖的呀  发表于 2012-8-6 12:46
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桃子夭

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发表于 2011-8-5 09:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
快发嘛。。快发麻。。俺们想看
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