永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

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           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈
. K' j. X% w/ |& M% |: y    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！; J1 X/ ~+ W2 C# e: \4 z: v3 m

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最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
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老婆饼】(参考分量：16个)
6 w, m1 M. v( J$ \4 y( Q) g$ a配料：- a# E2 e& C" Q0 e5 f& @' T* [' U
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克' `6 G; ]* d# H5 ^( [) H4 _
油酥：中筋面粉80克，猪油50克
+ ^& G, T& o3 h( n7 U8 c糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克# d& K: s% e) w0 k; G* X$ F& l7 @2 _
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量4 P/ O$ ?2 r+ G( z
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟. y6 O1 x$ x7 |. S+ M# t

! c1 e: E# i, s2 x制作过程：
# |: e6 w6 _, P' |1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。) [  m5 G) x2 N
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。* I8 v3 u0 I7 H( @; j
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。4 l! u3 }- f2 G: M
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
9 F" f; R# D! n) \5 w4 M/ V5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
& s+ ?% C3 T& Z  R  j- Z6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。& E- I! Y6 x5 y3 a
7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。3 M/ |* h, U  E5 y* |
8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。  E) @" E' V8 v/ ~6 ]+ C; B
9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
; R' Z  _# k' T* n( {10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。1 i. G& v& b$ e, p1 F/ i
11、将油酥面团放在水油皮面团中心。9 K- w* y. x1 T3 s$ {# F8 X
12、包起来，收口朝下放置。/ A; d% c+ `* z2 T# U2 [7 C
13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。+ ^3 b. P* n' j9 y$ e
14、擀开后，从上而下卷起来。! O( |/ o0 c4 x4 _
15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。% ~7 T9 F4 J: x  ^! V
16、再次从上而下卷起来。4 q2 o. C( z6 V2 a& q+ I! i0 W
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
0 d& z+ t; P" d* E* q18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
2 z& A3 q3 N# u4 ?3 h19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。* v8 c, R& o3 @* P: P/ \" |
20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。" d6 X/ F" e0 @6 }4 |+ @
21、在面团表面刷上一层全蛋液。6 \0 n3 y' V+ d3 K5 _' K( Z- u
22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。
2 K1 u) T2 l4 j% d" J" E0 I) ]: z俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可
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夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。
+ M3 Z& ^3 \) ?" @; W0 U" b我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你