永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

) S, N6 E7 j( y9 I& e           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈
( A3 R' ]* C/ z8 g6 l( ]    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！/ @1 g7 g! c0 m

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最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```- n4 G4 q. c4 j$ [2 h9 k

0 M3 K* e# H) \; T8 Q老婆饼】(参考分量：16个)
5 r' Y! l0 @- c4 y) F% j+ M. I配料：
3 |9 f2 m! c9 x水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
! p( x8 t* `: J( y3 a" `6 U9 r油酥：中筋面粉80克，猪油50克6 V: o1 l' Q! O7 G
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
, ^; f$ \2 K: x3 N表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
( D5 S) S1 V! l烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
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- X2 f8 }* F. _1 d3 n* |" \制作过程：
! Z# O) x! y' ^1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
% N; b4 u8 u* K$ P6 O% {4 X  n7 q2、大火煮开至沸腾，然后转小火。6 K& ?7 y# Y! y* E2 X, b2 ~. Y& ^
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。! S" c2 L% f9 Q2 R
4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
( Y9 b( q6 D/ R" c, P* Y5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。/ ^, \4 n, B5 @
6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
- o0 h& M& E; f7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。5 P- X4 L* ], o) h
8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。" g$ Z+ E* I; k% D( a2 r
9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
( s* t; D5 d- P( o7 ^10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
7 K0 k! l2 S8 Y& x11、将油酥面团放在水油皮面团中心。/ {9 Y# v) R! n- I
12、包起来，收口朝下放置。
" T( U' F) T( G; k! }7 t13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。! p: a9 H# o: t; m  ]& s
14、擀开后，从上而下卷起来。
" h: a8 C5 d" }  z* v+ [15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
. @. n- `( p" X16、再次从上而下卷起来。* M8 n  @/ ?: c0 Q& j( b
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
/ n9 T% p$ ]. u0 c: A9 |  b- q18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)1 k' @/ B/ d% P' G9 v& ?0 G3 s
19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。
9 x  C$ r. h/ j9 k+ a20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。9 }, N; f( e; D; g
21、在面团表面刷上一层全蛋液。- b: C# `7 ~" e. P
22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。, n' B; U( y4 _* B; x) Z# k2 L
俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可
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夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。
* @- K) r2 k) R7 h" ]我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你