永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

8 P9 Y3 ^7 {2 S7 y; t( h( t6 c4 b6 l8 H           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈0 ^& g& H. b2 f& i7 c) G" [
    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！
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9 ?8 n) k3 k$ a; O' B; X最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```5 Z* N( J# T7 j- t' J; L# K: N

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老婆饼】(参考分量：16个)
9 b" A6 W$ j0 _, @配料：
( [  p2 |. E; b4 A% l水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克+ l( a9 B( c1 C
油酥：中筋面粉80克，猪油50克2 ^1 u/ Y( U( O) |5 C3 ^4 ~
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克- A: M- R' M: y; u
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量; C% c+ K6 J0 S2 g+ U# u( _% r. f
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
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制作过程：
! ?* m/ ?" R* O3 {4 F) Z; U  z1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。+ X. }1 G" V$ T/ f7 u
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。) q* \' i; s. B1 Z$ |
3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。
; R- U7 ]: n: |: |9 ]- d4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
! ]9 i8 A! z5 }% p3 w! N# \5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。! f% |: q) \5 U( x, @
6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
/ \0 i5 s" N" Q4 W! B  D7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
* k/ s9 u% |# A& u, B, Z8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
! D) f+ e6 F% i- O3 W9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
* l! l- C+ m- g4 z! J9 `+ T10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
+ A0 B0 |' t5 Y0 E# l, z& W11、将油酥面团放在水油皮面团中心。
2 E6 y( q5 k7 J$ e- g0 @& Z12、包起来，收口朝下放置。: V( G% `  n' @8 I
13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。- l# k' E' a- Q$ J4 M- l- _
14、擀开后，从上而下卷起来。
% a) ]2 f9 c' u7 o- ~15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。/ ^* Z  A, ~1 n" \6 ]
16、再次从上而下卷起来。9 |; l8 s  s8 d/ ^' _. `5 O( m# T
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
+ F' M: c# K' K0 `% x+ m0 s4 G18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
+ H9 m: O3 u7 M' u, q; w19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。, K6 O) m7 C4 P9 I" }
20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。
: g& `; N, P8 K* r$ o21、在面团表面刷上一层全蛋液。
3 e9 y- N! |3 T) w- s& U8 v22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。8 O; l# g8 ]% C
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。
$ x& J$ g- C: x8 v( f. m% M2 N3 t俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可
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夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。: L) F6 F: J/ s3 I2 H" s/ O
我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你