永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

$ c0 v; R$ `$ Y* w           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈; N- {5 L* ?5 ?
    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！/ _! b$ t) s2 P5 b  E

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* E( V0 q; O/ x" g# [2 k最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```
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老婆饼】(参考分量：16个)& L$ G9 K  E6 Q9 Y5 g3 p' E" [
配料：
. Z) A0 d3 p" A( ?$ v* y% J水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克- I/ M  J; h/ v  V
油酥：中筋面粉80克，猪油50克
# P% F0 u! p3 s' G  z糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
, J: H( Z% I6 c; q表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
: E# O* l" B8 \9 q8 w烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
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, C6 Q8 z# E/ I3 b制作过程：5 u! ?2 q% V9 x% R' y! h! E% |3 T, u
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。. ]2 Q) C# A" B+ j( t9 c  |- E
2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
# Y- X+ ^- a$ |( M# |* U3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。
) G7 y7 b  h( h4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。& {7 S5 I8 o4 f+ s! Z3 |. n
5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。
" ~5 L' \; t: h% d' I" V# l- S6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
/ {+ Y; N! z% \0 t7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。
, z# u" {7 \0 P0 ]8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。
! |( S; D5 a! J; I7 S' ^2 b& f$ w8 e6 }9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。) l5 x) ]0 y, l# ?, w
10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。
- w5 o! P2 y  J" F( P) a11、将油酥面团放在水油皮面团中心。% ]$ T7 z( x6 ^& i0 d0 L) C
12、包起来，收口朝下放置。
& P: p. Q+ L; @: n6 [: Y; H13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。
5 q, d" J1 ^' P* K' p14、擀开后，从上而下卷起来。
! `! A- n9 n/ N! k" {4 T15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。; H, d' r- W9 L
16、再次从上而下卷起来。
. E* l3 T5 S& t; }17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
8 }3 x0 _: B( f& R, H18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
' d5 _2 f, j# c8 I$ _8 Z19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。; _+ N0 T9 g8 x; e2 y" e$ ]0 P
20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。, d: K' R% M. X/ w: z
21、在面团表面刷上一层全蛋液。
6 b6 Y$ L+ Z/ p- U22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。
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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。
5 s3 s" ]5 `1 ^, r俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可3 K% b+ O7 d: N& X0 K8 D& x2 A

夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。
3 S# t# I8 A1 C* A我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你