永远的可乐

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恭喜永远的可乐，你的帖子于2011年6月10日被推荐上首页幻灯片

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           昨天可乐外婆说想吃老婆饼，把可乐小盆友伺候睡觉觉了，可乐妈才动手做，好像都要十点了，等到把糯米炒好了，立马动手做酥皮面，（嘿嘿，又用了可乐小盆友滴独家猪油），等到出炉滴时候都已经一点过了，看着热烘烘油亮亮滴小家伙们，猫咪那个高兴呀，哈哈哈哈
6 l: I; v# g) p+ C. h2 m    由于整个过程手上都全是油，猫咪硬是没有来得及拍下过程的照片，大家见谅啦！！！2 z" ~& ^' M- R/ e! ~4 m3 O7 G

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最后一张，要特别说明一下，由于瞌睡确定来晕了，不小心把架子撞到地上切了，杯具呀```( W6 y+ R5 s+ [. x

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老婆饼】(参考分量：16个)) t: c  X. L+ O2 p
配料：
% P3 s) S; h; @3 S9 W* a: I3 g# }* [水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克2 {: ^+ D5 g6 R8 b2 b
油酥：中筋面粉80克，猪油50克
3 O2 u' l3 R- t: a! o  `% \( J* ]糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
6 t" \2 y8 l2 K/ c0 K表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量; m6 U( L2 d8 ~5 I# R
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟+ x4 q  u7 @, F: c7 t. ]- c. s
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制作过程：% f0 d1 L6 M# J( x" a
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖、猪油一起倒入锅里。
) v1 w, h1 P* U3 t2、大火煮开至沸腾，然后转小火。
/ V- ?+ `. A, m+ n9 i9 j3、立刻倒入全部的糯米粉，快速搅匀，使糯米粉和水完全混合，成为粘稠的馅状。关火。
# ]6 }) S0 ?9 w7 A' i9 ]) p4、加入熟白芝麻，搅拌均匀。
! [. A/ m6 J& U+ l5、将炒好的馅平铺在盘子里，放入冰箱冷藏1个小时，冷藏到馅不粘手了就可以了。6 V. n: N  I* q6 K, C5 U
6、将冷藏后的馅平均分成16份备用。
( H2 t8 S4 ]: o. q; F7、接着制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）。8 F- s, w- e$ `( u" q
8、将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)。  w4 v" e: {5 [6 d( R3 m
9、然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份。
$ R# L" P. x9 W# k' \/ P10、取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形。5 l- n4 w  e; t1 _. c/ N0 L
11、将油酥面团放在水油皮面团中心。( a: G2 |$ X. M; O* ~- |
12、包起来，收口朝下放置。
7 O* d* `7 f3 C" p. @/ ^13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形。: B. k) v( s# L6 v& r
14、擀开后，从上而下卷起来。7 H* z( ?& h+ g. x  W! \3 ?: z
15、卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）。
) q6 ^" n/ u! h16、再次从上而下卷起来。) B, P7 [  S* _  }; ]$ |
17、如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)。
4 [( b! a- f5 }. O: T( [18、取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄), W% s! B8 P7 |7 j( |1 R
19、将一块糯米馅放在面团中央，包起来。8 y; i8 g7 d$ l7 w
20、包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上。  C* o7 L$ V  f0 q4 g) w8 b
21、在面团表面刷上一层全蛋液。
2 v0 h1 d; Q+ U0 s% r) [6 S/ w22、撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可。$ \0 N# o0 a) N0 s

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king_sandy

确实杯具。。。。。。我比你更杯具，你今天早上出门还想着给我带，都拿脱了，我郁闷啊。。。。。。。。。。我要吃老婆饼。。。。。。。。

樱桃妈妈

打个标，有空来学着做

西西妈

做得真好，看着就好吃。。

米粒

馨僾ぐ伊靜

紫英姐

好喜欢吃老婆饼的。。美妈好能干，还会自己做呀。。; |& _% y3 g% B4 V
俺要学习学习，要是有那个什么过程就好可1 D# c8 q# q; y5 h( j+ M

夕米

天啦，太能干。和卖的一摸一样，而且看起还要好些

hell222

天呀，和我买到的一样，人才呀人才

hayao630

我的妈呀！楞个复杂的老婆饼你都搞得定！可以开店了！！我们肉肉天天光顾！！

秋雨妹

看起好有食欲哟

娃儿她妈

好能干。。。。。。看到流口水了

铠幺儿

我也一直以为只有店里才能做。。

木子晓丽

看起安逸啊。。。

崽崽他妈

meg0923

学习了~~~~~~~~~~~~

玮玮动听

好厉害哦!

妮妮0205

咨询楼主一个问题。
) t+ g; x4 O3 K$ X) |4 J我也做过老婆饼，用的君之的方子，其他的完全没得问题，就是烤到一半的时候馅嘿多都从正面那个刀口处闷出来老～为撒子也～

hayao630

恭喜上首页了~~~

妙妙妈73

可乐妈，开个培训班，我们挺你