king_sandy

- T4 c; `3 w; z/ ]1 e
* a- y! o  C9 I

我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

5 B* j. g5 [7 k: O) M* O3 k
' ]1 {' t! Q; ]6 `一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。
; b6 V& ?) Z7 f# s难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。- J; r3 M, m$ D/ F( z0 B, \- O& ]

; ]! |# c2 L5 z4 V. \8 U先上图，制作方法下面慢慢说。0 L% K+ E7 b- {* `* x% j1 h; D

! @) I$ Q8 \0 L2 A, n* B1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。
) V6 c0 h6 E0 y9 ~

: g6 ]( C! o4 c+ R) w. L1 q" d

# q: r" o: H5 i& A+ m9 d2、黄油加糖打发。- `+ E- X) h- j) x0 a/ {

& |- h% \  X8 O7 s, S& i8 r' J3 F. Q
3、在打发中加入鸡蛋的黄油。$ P- w7 U' s& Y

- z: Q- S! J2 C6 v7 @8 c6 a7 \6 [, w) L0 d) }3 C5 X: G
4、面粉过筛加入黄油中。* l: O0 k- \* F

% V& K2 K8 ^" s: N7 _0 f5 ], [1 J
& Z$ t4 {' m+ o/ a5、加入牛奶搅拌吸收。
6 D% x$ l% y/ l

- Y5 u1 M' v8 I1 y- J! V' J5 @0 |( T" Q, N
6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。; a( H( p$ U& t9 b# j& k

' O7 m7 t9 w. i6 z

* X" @5 ^8 `5 K* @/ H9 @7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。4 P: L  m0 U" N0 r+ t

2 _4 @: Z& n& L& G. b; l6 S

; {" d2 ?0 t: a! O* r8 s7 S* Q8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。
# ^1 Z. W, o- J8 d6 @: c

' i- J7 y' t/ E" R7 X9 n" f0 L

/ Q3 W7 K5 m% q9、加入奶油霜，最后成品。3 x) K; r% [: J; s1 G6 N& o

1 |& x/ X( a# P& U8 F/ C0 x
0 D( y) E% R. `' _  ~6 P1 O感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。
% }; g& i1 b# C0 m* Z

king_sandy

制作方法如下：
& O1 P8 z: ]* v/ v, P. Z6 l, @
4 s( i$ J. J! q  d5 L配料：& C9 q- e1 z" H' c7 q
蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)0 M9 C  p' _0 b8 Q/ Z
装饰用料：奶油霜150克. J# t, v: {3 z" s
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)1 `1 Y# L* ?) Z) o- k
烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。; D& x3 ^: Z0 V$ Q, P/ X
7 C4 H: y5 t5 L
所需工具：17*17CM方烤盘。
: U* z8 N0 l; r2 E* E: R  c
) F) H# i2 ^3 S朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
2 o% I* L: w) X1 u
* M, ]5 K* ?, R" x) e5 }. u制作过程：0 |% x5 ]0 e# v4 `
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。, [' ]! w7 P% U  f6 c0 i$ M
2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。+ {9 ~, J9 B, \" w' S: q7 K
3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
! E, o% L* P2 U& G# H4 t4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。, h) h: ]0 P) c7 ?! {
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。" D( L% x( v1 I' J& ^1 g/ ?0 b
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。" r7 B5 Q9 T) M9 y+ j- t3 o6 b
7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。
1 D) ^. z8 L. ]5 s  R8、搅拌成为糊状。
& R: m3 ?' e" k7 l  [% O  z6 [9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。
7 F+ C6 _  S. A- g10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。- `" T! w: {$ n" G
11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。$ S  p: B: E# u* c. v( \
12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。% }3 W, q' X: ?& n7 Z/ F
13、然后涂上一层奶油霜。2 I6 ~) f: W- c) w! P4 l6 ~" a+ H
14、盖上一片巧克力蛋糕片。
2 s. q" p* D+ F# |, |15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。8 F* K6 p& |, I0 a/ J
16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。" S0 [1 }1 c1 M
17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。7 D$ M) |+ K" m/ Q' a& _# r
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。2 G+ U2 c2 |0 A3 \2 `' @+ m
19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。& f' H: b' W9 f4 H, U/ _! C" r
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。- p+ `  ^  C; j; J+ L# ^
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？
( t" n  ~/ f, c2 n6 z

西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子8 M2 {1 Q+ \& `, }& A

2 P1 `: \1 T) H$ V) T. I7 V  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子' m$ ?4 _1 ^. Q+ r. f& D1 A7 L

$ U7 F# H9 r9 b  r* V# q& Q% ?) y

king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
2 U# ~2 T6 F, }
, u. [# M; J) X来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子  r. U4 r4 A3 E! N2 `2 K/ }
* e! J! O2 z0 o2 o# z* F. T
汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子
3 d+ D/ o# y$ w+ s# O' f8 _7 r; E' O
来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子
* P' l8 x; {0 Y/ }: |5 t: \3 K9 V2 N1 r8 M4 m' D( D
这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子
2 D" P. n2 f0 V3 Q5 t+ b2 }* d- |0 i  D2 t' j. t' |
锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子0 p1 _7 c1 \) I' q  k$ j/ u* A

. `* o; m/ u0 D我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了