king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。
( r6 |. h+ r! Q" Z2 F9 C! H难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。* k8 q/ r* h5 k' q
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先上图，制作方法下面慢慢说。. _4 I+ ]: H4 s1 @. p* n
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1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。8 A% I. u) n9 ]4 U1 a0 I: {) k

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; f% k- l. Q: L$ F2、黄油加糖打发。6 F1 p8 a0 ~) z

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2 Z. l0 D4 f. s) m+ e3 _3、在打发中加入鸡蛋的黄油。" e' p. T- L" t& R+ c" \# A2 D( x

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4、面粉过筛加入黄油中。% C3 n! q* o# e* f( U+ A9 l0 q3 j

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5、加入牛奶搅拌吸收。
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4 x: k0 P2 }( W2 U& k6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。! T- u6 S" o( A

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7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。
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8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。7 V( s; }$ Z* l

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4 w% J% z5 O" T" I9、加入奶油霜，最后成品。
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感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。  ~0 v; K/ J+ G7 j4 ^

king_sandy

制作方法如下：
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配料：
( S( o0 f6 N7 `# I9 {+ T; v& }0 w( q( y蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
& F/ f4 s" ~4 ~3 O% g装饰用料：奶油霜150克
1 m& n$ k1 p8 d, w朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)' b( X2 t4 p& ^
烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。
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" S9 n# A  s* B7 S8 ?" {5 c所需工具：17*17CM方烤盘。7 n) e9 P! L4 l7 p
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朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
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9 e) N* X6 ^$ h; r- V3 c制作过程：# q6 W% U" `0 a
1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。% Y* }1 K) s7 ?3 T( ~$ Y+ V' t
2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。
/ ]& \9 x' N, _6 h  Z# F3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
3 e- T( W3 ]# M" J6 c4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。
8 Y- P& E- S1 @5 W! p5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。
7 j+ ~, J4 f- i3 J6 n3 h6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。
' L/ @, p* y" W( Y- T7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。1 Y; p  |6 s: i- b) j8 M8 \( Q
8、搅拌成为糊状。
* t8 @9 j8 P: B' F( k$ P% u( ^9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。9 l- A1 a+ |' A) @3 P5 f# m
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。
- [" T! X2 b9 Q7 f2 x11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
! U" X6 ^  v" W- q12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。: w% v  q1 f3 v  K. Q1 j9 S
13、然后涂上一层奶油霜。8 o8 b7 y& c( F+ L0 |* D
14、盖上一片巧克力蛋糕片。
1 L- ?" \. d5 @15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。) k/ Z! T+ o4 c' H
16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
. Y, J) N9 x7 Z9 p17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。
" I% j" D, n- X2 g18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。7 ], R0 m' A' L5 \% ~
19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。6 ]  z2 q9 q4 A( q* x( Q: d5 p
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。) ~7 E# O: q) j, b3 W& {( j* Y
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？
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西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子
+ V  J. O6 H( T( a2 E  b
/ ?1 {3 A8 {7 i; p" ~9 m  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子: U+ R/ ^" N* k) ]

$ ]! g& b6 M) H) R- o

king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子1 H# N# [3 W7 |
( l# w$ R3 b) N2 H" V7 S
来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子
1 V. ^, o( S" X+ s
$ ?9 H6 X" b3 ?. h, z汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子* o" z& }3 U1 z/ F/ I
- @- Z/ N/ L+ S0 ?
来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子$ x% Y; m* b/ e2 N$ c# p' v
" M: A, f5 B  T, M/ R
这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子
# ?/ c6 Q. z+ j0 g' G/ N: F7 s( G/ S
锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子
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我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了