king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。$ b8 a& \" t- N% K9 Q- I; T
难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。
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6 i  M! s7 \! K: f' D9 F先上图，制作方法下面慢慢说。
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1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。# k: l$ W8 T& w- G1 G( f) R

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  R% \( l0 q5 W6 [. r2 l# \2、黄油加糖打发。
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3、在打发中加入鸡蛋的黄油。
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  q1 @, S+ @( G- R9 Z! v4、面粉过筛加入黄油中。
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5、加入牛奶搅拌吸收。& k2 d2 N2 o. O, W- f7 w

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( b( @# `2 @& e/ m. i6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。- a+ e9 Z# n( Z

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7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。; W7 X1 ~) G6 y

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8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。
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9、加入奶油霜，最后成品。6 }1 Z- ~6 v$ s& \

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感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。+ a) F. L9 i2 W& O- i

king_sandy

制作方法如下：+ B  p6 M  U# j9 ^1 P

3 r% B: t7 X' g. I9 {配料：
) J: l* i6 x4 G5 k+ W4 k蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)9 P  W6 l: n- u1 k  ~) {
装饰用料：奶油霜150克; z; x: q: p5 M" e6 p! L
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)1 Y; C$ B- p) f0 ]0 P- T" h
烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。
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所需工具：17*17CM方烤盘。. A: _, H2 X$ w  i' a- }* h
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朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。) t  w1 Z! n$ w% D; Q2 w1 Q3 }; F

& Q+ ]! q. t( J( `: b( B6 c/ [# ?5 v制作过程：
- H" L1 X$ i. P8 y; m  }; O1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。! @( z1 p( S2 u+ F! R. s  y$ A: \
2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。" G9 [0 Q8 l' @) P+ m
3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
5 F- E+ A3 Z1 n4 g$ S9 u4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。
0 D7 E: k5 e1 i0 R7 r! A: D5 m5 T5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。
- A+ ]; z+ w9 ]' M, _  R5 o2 _6 M6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。
2 o) Q) G9 Y: [) m7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。$ X$ F0 C  e5 n2 d" k/ r: ], Z
8、搅拌成为糊状。/ f1 Q0 p  q1 J$ {5 w4 H
9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。8 v: |2 e5 n! O- F) T8 n& R$ p& T
10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。/ x5 I! C) C( m4 ]: h
11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。3 w9 |7 ^9 Q. }& A" y
12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。
- n% U3 m- C; z( [7 D13、然后涂上一层奶油霜。( h/ Q& [2 g! i% Q: X
14、盖上一片巧克力蛋糕片。
! J6 L5 Q# C% S0 [) Z9 \. y5 m15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。# D. v( \. r* M  }, q& b% F
16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。  o; x4 z% i) e- D
17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。4 ^+ R* N5 j$ H: d5 O5 O2 @; B7 y/ I
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。; D3 f; g: Z% e9 I
19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。" E' t0 F" ?5 |. w
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。
1 i: G& r; F9 M: O( Z22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？
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西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子0 ^3 l; L6 h4 v$ ^

1 }4 z. g* h( `2 q* m7 I  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子" y. u' O" U, q9 a, N" b
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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子
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来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子
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汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子
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来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子, p  X! {  @& b6 T
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这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子
* r* X; Z. K  N5 d, _5 T- S
; H3 c8 G$ }8 Y! q0 a* P锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

回复 小新胖妹 的帖子
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/ @) f- M" |; E3 P我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了