king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。% ~# ?! a- k' |( J
难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。
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3 V" I* Z$ }2 O8 V( F9 {7 f先上图，制作方法下面慢慢说。  H8 `! n- F; ], k

, k5 v" W! D& t2 f: Q3 X1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。
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2、黄油加糖打发。
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3、在打发中加入鸡蛋的黄油。
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. H/ t8 U) M, I9 l. H8 x4、面粉过筛加入黄油中。0 H8 h: ]' L: m! a; ^

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5、加入牛奶搅拌吸收。
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6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。
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/ Z8 X/ c) w# l+ h7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。
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2 r. V: K: |! l/ ]- o7 O8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。
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9、加入奶油霜，最后成品。% b! H! C! B" }6 g

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8 f6 F3 e: V, d- {7 ^- k" F' Y感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。4 r7 L, e4 v* Z! y2 U5 |( d

king_sandy

制作方法如下：
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  a5 p0 }0 [) G; @配料：
3 I; j& N* Q% v! T) _7 V蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
7 k2 p9 M1 y# g" J; C9 m" L装饰用料：奶油霜150克" X1 {) D: F7 w4 N
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)3 h: ^, J+ N/ f5 y, l8 I' k
烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。9 b. \; m' A* V7 n$ e
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所需工具：17*17CM方烤盘。
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朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。
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; I0 g4 O- s& ]. _/ E0 |* H制作过程：
: ]' y9 C8 S1 T! a  ~$ S1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。0 x" L9 N) V) c# H8 l9 j+ S
2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。& m0 |- H" V, J, o9 Z/ @) P
3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。
- f( G* [3 T9 R7 e- g6 v- G4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。8 y  N4 n9 g( `" T& u" A
5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。- L4 S  \$ ?8 }; i2 @" |. o
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。% H; |  s  ~! k* h9 a# ]- I% f
7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。5 C$ Y; g: o  i! d6 g, L6 N
8、搅拌成为糊状。
8 k* Z- F- Y# I# R6 C- a, F; T5 Z9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。
* r5 M4 q, ?/ R" M0 s10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。
8 q/ r( K- R6 W11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。( _- m9 f; [5 ]+ X
12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。- }; m9 E! B% r' }4 G
13、然后涂上一层奶油霜。! c$ a9 {) r/ a, A& y
14、盖上一片巧克力蛋糕片。
  b, l$ p2 h' G8 x. A, O9 W15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。9 ?: Y3 r5 u& k; g$ m
16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
! ^1 g" c' }6 s- o1 |17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。, c1 R0 U6 A2 D8 K
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。+ Y8 B1 _6 \4 d: j1 Z9 P# r$ @0 H
19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。
  e' a8 h8 x# G: b/ j: B6 I5 z20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。$ r' f3 J/ V; Y
22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？
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西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

回复 ~齐天大圣~ 的帖子0 C2 ~; f5 T8 S: s  [' _
" U7 J$ F( Q! b5 L% c7 H
  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

回复 天天心妈 的帖子% @7 a/ p  j' l  q2 H) F

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king_sandy

回复 樱桃妈妈@cq 的帖子- Z# }8 Q% X# M- C* k
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来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子
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$ K$ S( j8 ]) h' a5 x汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子
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来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子, o8 P0 b9 B* z6 x

5 x; w; B- g) o/ W1 V这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子
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锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

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! a4 P* W7 M: J8 T- u) G我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了