king_sandy

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我正在参加妈网甜蜜烘焙活动：http://www.cqmama.net/thread-495847-1-1.html

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一直说想挑战一下细节操作，因为我本不是一个耐心的人，结果，我耐着性子做完后，发现，果然有点悲剧。。。。。。。
& @' [# ?' _6 x8 C, U* z/ `0 ?/ ~难道我的手工课就注定这样的成绩？？？不，下次，下次，一定会更好。。。。。。。。。。$ O  U/ i) I; \- j' H: i

9 t* F2 X0 [; e+ M3 U' e0 O* p先上图，制作方法下面慢慢说。2 g5 J% ^6 h5 K0 t# M- F

5 g2 B7 H6 x6 h6 s4 s, O: [/ Z( i1、用锡箔纸制作2个17*17的简易烤盘。9 K4 e+ W- a" P2 w0 a5 ?5 g

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0 R9 i( ]$ O5 a: z: w2 L2、黄油加糖打发。% ]) u& x* D$ G3 M" \! ?9 r$ S

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8 c- Z: Q0 ^8 w- J" `' e( @; p3、在打发中加入鸡蛋的黄油。
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( H& \! W8 ]( j1 A. y4、面粉过筛加入黄油中。
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, [3 i# @* a* Y5、加入牛奶搅拌吸收。
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6、可可粉加热水和朗姆酒调均匀。- U: z& E0 S$ J1 d- F( M# C' m

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; ^; u+ E! v8 L" S7、两种面糊倒入锡箔纸做的烤盘中。) j! Q; r( ]  H7 v' Q

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  r/ C" T, v7 b% N8、开始切成条状，初步整理成棋格形状。
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, W) Z7 c- g; j+ l* f! [9、加入奶油霜，最后成品。
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感觉还是蛮悲剧的，乱七八糟的。下次，我一定做一个虎皮在外面，包裹一下，估计会漂亮很多。' y/ u2 E4 k; h: F! F* k

king_sandy

制作方法如下：6 @) N& v/ V1 Z* x1 ?  i. H, [

# [  z5 B0 R* P" Q2 ?! J% W配料：
4 g* W% k# O! M1 _+ F* |4 R) a1 v蛋糕配料：黄油100克，低筋面粉120克，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，细砂糖75克，鸡蛋100克，牛奶30克，可可粉11克，热水1大勺(15ML)
" O/ h! X; e- w装饰用料：奶油霜150克/ Z7 o% D- @% r1 C
朗姆酒糖浆：细砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)" P- y4 k/ p- a/ I. n
烘焙：烤箱中层，上下火175度，10分钟左右。
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8 q/ b% D  V9 E- j' o. a所需工具：17*17CM方烤盘。
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: l' ]# V8 R& l& ]5 O朗姆酒糖浆做法：水和细砂糖混合加热煮沸，使细砂糖完全溶解成为糖水。等糖水冷却后，加入朗姆酒即成。* F$ l. T1 x; ?8 Z* i
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制作过程：
( N5 u) p" t- j6 b; d( }# C/ p. e1、首先制作蛋糕坯。黄油软化以后，加入细砂糖。
# D# V* i/ J' l2、用打蛋器打发约5分钟，直到黄油变得轻盈膨松，体积增大，颜色变浅。- o% q8 U9 y& j; x" a7 P7 u
3、分三次加入鸡蛋，并搅打均匀。每次都需要打到鸡蛋完全和黄油融合再加下一次。  A# w1 P; K4 ]" B/ |
4、拌匀的黄油。整个加入鸡蛋的步骤可能需要3-5分钟。
; {# h- ~4 t% g3 G" M5、低筋面粉和泡打粉混合均匀，筛入打发好的黄油里，用橡皮刮刀拌匀成面糊。最后加入牛奶，拌匀至牛奶被面糊完全吸收即可。8 a# k6 l1 E8 i3 `" L% m3 a
6、把一半的面糊倒入17*17CM的方烤盘里抹平，另一半面糊留下备用。(没有烤盘的可以使用自制锡纸模)。把烤盘放进预热好175度的烤箱，烤焙10分钟左右，直到充分膨胀，表面微金黄色。取出冷却，原味的蛋糕片就烤好了。' j/ |+ n3 }5 f
7、接下来制作巧克力面糊。可可粉混合均匀。倒入热水。
. B( a* D$ E# R" B$ n# i8、搅拌成为糊状。- B' |/ \2 V" N( O: D0 @: n
9、把可可糊倒入剩下的另一半面糊里。用刮刀搅拌均匀。把面糊倒入17*17CM的方烤盘里，放入预热至175度的烤箱，烤10分钟左右。取出冷却后，巧克力味蛋糕片就烤好了。
) h/ {9 p( N' s8 R10、烤好的蛋糕片，可能会有凹凸不平的地方。用刀把蛋糕片表面修整整齐，并把不规则的边角切掉。, T$ A, R1 d# @
11、把两种颜色的蛋糕片各切成三片。
9 [: p* @$ c$ G  i/ q! ?12、取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆。5 k2 P5 O) M; N- `6 o/ p
13、然后涂上一层奶油霜。5 X/ b; T. O1 Y6 @
14、盖上一片巧克力蛋糕片。
- Q0 _2 v, u. ^' G15、再刷上朗姆酒糖浆、涂上奶油霜，并盖上原味蛋糕片。这样，一共可以得到两条蛋糕。一条是按照“黄-黑-黄”的顺序叠起来的，另一条是按照“黑-黄-黑”的顺序叠起来的。把两条蛋糕都放进冰箱冷冻10分钟左右，直到奶油霜变硬。
7 c: }2 q* Y0 X% S# Q1 f! C16、冻硬的蛋糕取出来。每一条切成三片。
! I& W1 |& H: ]17、切好以后，可以得到三片颜色为“黑-黄-黑”的蛋糕片和三片颜色为“黄-黑-黄”的蛋糕片。8 R1 e9 p: T) d6 S- d
18、取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜。
' \. d9 l; V: q7 k6 _2 ]7 V19、盖上另一片颜色相反的蛋糕片。+ L. D9 t' s- o% s
20、继续刷上朗姆酒糖浆，涂上奶油霜，盖上第三片蛋糕片。同样的操作步骤，一共可以得到两条棋格分布正好相反的蛋糕条。把蛋糕条再次放到冰箱冷冻室，10分钟，直到奶油霜变硬。
) q- U; V$ C$ P. O6 |5 J22、冻好的蛋糕条，切开以后，就可以在横切面上看到整齐的棋格了。

~齐天大圣~

哇，又见思思妈的作品~

天天心妈

哇，看起好舒服呀~好乖

樱桃妈妈

还不错哟，学习一下

思仪她妈

羡慕啊，这么复杂的蛋糕就做得来，我怎么就那么笨呢

尼尼喃喃

我来吃一个

夕米

又来看思思妈做的好吃捏。。这个有点像巧克力

yiwularuo

好好吃呀，好好吃呀，那个锡箔纸哪儿去找也

小新胖妹

看到起我就有食欲了。。。不想长肥啊

rateowen

奶油霜是神马东东？
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西西妈

晕哦，你到底是不是新手哦。做得恁个好~~

king_sandy

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  S  S6 O7 g4 b' O5 F3 w6 O+ S- i1 e2 f/ Z( \( D0 I
  放假时的手工课。。。。。。

king_sandy

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king_sandy

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; Q  j3 Q; u3 Q* Y; l  B
, y* i+ z1 d+ p( {5 ]7 k来告一下嘛，嘿嘿

king_sandy

回复 思仪她妈 的帖子
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/ z! A9 {  v/ I, Z$ H! V汗，就是挑战高难度，不过就是黑丑，也是失败的作品

king_sandy

回复 尼尼喃喃 的帖子: `/ D% b' ]' B) C0 M4 L" k

. M. E% _* L/ P8 S7 {0 t( \ 来吃嘛，看起来不好看

king_sandy

回复 夕米 的帖子
& l. B( E+ l4 t8 [3 ~
* N3 L  S3 j% K& s# P+ _这个用的可可粉，新败的东西，汗

king_sandy

回复 yiwularuo 的帖子. V4 p, A8 y* m: R0 [

! z3 O7 z2 g! q& b1 K3 Q锡箔纸超市有卖的，那个锡箔纸的盒子摺叠的巨痛苦。。。。。。

king_sandy

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4 c6 b+ n" M  o( M. F
, A) T. D- U3 L  U+ ~4 ]/ Q: H我已经肥的伤心了。所以，自暴自弃了