宝贝腾仔

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. S' ^4 M2 C: N! L看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！
9 @( {& d2 u4 H1 |& P这可是我第一次做馒头~~~~~
, m1 M8 i2 ?0 Q) [# |紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢
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卖相灰常差味道非常好* x. V# {1 X3 A) S9 m

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宝宝吃的好香 ~~~~~~
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宝贝腾仔

0 \; B# D/ j$ i2 C
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这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

第二锅出炉
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" J9 U( i' @0 z7 N看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦+ x9 L% f  R$ g0 e+ L6 K

宝贝腾仔

这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程
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和面用的牛奶
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西西妈推荐的酵母粉
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宝贝腾仔

等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 ！！

馨僾ぐ伊靜

好能干的妈妈

紫英姐

哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

越来越不懂

突然想到还可以捏成动物，小朋友肯定黑喜欢

夕米

这馒头一般要蒸好久啊？
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夕米

讲讲步骤呗，rua会面也不会rua

568335558@163.c

面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也？掌握不到量

宝贝腾仔

回复 夕米 的帖子
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  q0 n0 T2 Z8 p5 I9 ~& p. b, u亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人: q; l9 c+ i+ F# r8 A( q% J! @' o
我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照. ^4 Z5 q/ U6 f! E  h- d4 D+ B8 K; g. b
原料：
2 o: j+ s$ l9 n4 n2 h/ e面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。
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做法：! x" }( n  T9 ~0 b& E& G1 B
1、和面：a：混合面粉和白糖。
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) s' U! ~) |+ C3 Nb：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。
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c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。/ M. f# o" h% H2 b* r

! U6 t9 E2 B$ h9 s. ?4 u- ]2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
! N* P3 H2 V) }  K) y# n3 i3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。9 b0 [1 M1 N& `& C) n1 z& Y0 o5 L
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4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状
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  g8 E4 o* T7 e- ]& I3 A# u5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
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6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。8 S$ X$ I- v: H  p) T7 j; a; z
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7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。
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宝贝腾仔

制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

宝贝腾仔

回复 568335558@163.c 的帖子: k$ c9 e, Z* D7 F

9 x( `+ b7 z9 X# a我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

樱桃妈妈

还不错，有空也来做下

西西卡

嘿不错了哦。% P$ Z2 Z$ f% b4 K" g
美妈用的是高筋粉吗

小布丁妈妈

我的原料跟你买的一样，没成功，没加牛奶
- {) J, P* g& ]$ e  K: v9 ^$ m, I好久再试一盘

宝贝腾仔

没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

夕米

宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56
% M% K* ^- o) V$ C( g& Y) m; Z回复 夕米 的帖子. H5 E2 S0 o  P' @3 }
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亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人

- U9 \+ U* i: b' c8 X。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

小轩轩宝贝

准备下午去学习下！

宝贝腾仔

下次再做的话 我一定把过程拍下来