宝贝腾仔

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看到坛子里很多妈妈都好能干哦~~我也要跟风撒 为了宝宝的健康 在家做馒头 宝贝们不是都爱吃这些东东吗 ！！嘿嘿之前做的蛋糕不成功这次偶的馒头终于成功拉！！: `: m3 q5 ~; Q# X7 [
这可是我第一次做馒头~~~~~
+ j$ m4 O* r" r* e" O5 B紫薯馒头比之前做的白馒头更好吃 颜色也好看 宝宝很喜欢3 z3 V& z0 v, P  z# [

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卖相灰常差味道非常好
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宝宝吃的好香 ~~~~~~4 Y* L% i5 h1 i; }4 g7 v* h

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宝贝腾仔

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这个是第一锅蒸出来的 卖相不好啊 味道还不错哦

第二锅出炉
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看到有两个颜色有点黄了吗 就是没有发酵的好哦: U; [2 l! O$ R* \4 h

宝贝腾仔

这个牌子的面粉 我对这些都没有研究 照着网上学的制作过程( Q( Q/ E# M' m/ D* _8 }, T

和面用的牛奶4 ?7 h% y  g# \: V- i) d) g& E

西西妈推荐的酵母粉
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宝贝腾仔

等待第二锅出炉~~~~~~~~~ 我是做的花型的 ！！

馨僾ぐ伊靜

好能干的妈妈

紫英姐

哇。。。还是星型的也。。。。。好有心的妈妈哟

越来越不懂

突然想到还可以捏成动物，小朋友肯定黑喜欢

夕米

这馒头一般要蒸好久啊？* ?5 n  `7 g' d: |3 `

夕米

讲讲步骤呗，rua会面也不会rua

568335558@163.c

面粉直接货牛奶啊。。。要倒好多也？掌握不到量

宝贝腾仔

回复 夕米 的帖子" b) A" W) Y3 ~& K# n. N4 I7 D3 I

2 Q1 ]) {0 w6 \8 |+ l& @* q亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人# O7 [: L' i4 h
我只能大概讲个过程 主要是没有拍下来 我也不知道能不能成功 所以没有拍照
- v7 G4 o* `; H0 b原料：
( s! {9 r& f, z面粉500克  干酵母5克、白糖10克、温水50毫升、牛奶220毫升。' t9 e' T4 L1 d0 O8 C9 `4 ^) S% s! M

  Q  r' u$ d8 _& u做法：/ O& _6 i) Q1 v
1、和面：a：混合面粉和白糖。
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; M( o$ A0 Z0 z  @* [- Vb：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中。. T9 z0 g. w" [2 k
* h* o/ j8 R& R0 t# ?
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉。
1 c$ \/ x; y+ X* ~. `- G$ M# C8 E( t$ T( o) n* O, \* G
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
% g: l3 G- ^$ o, N1 m; B3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条。% U' S( Q% ^/ z- a" q
4 q' d: N' M1 P6 g! f& p5 v5 }' j7 v7 z
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，也可以做成自己喜欢的形状' s0 G* x* o$ S' [0 O$ M/ w

4 D" Z. d, D5 L7 T3 a. P5 l/ H4 ]5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头放上去，盖上锅盖后醒发20-30分钟。
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$ e  ?9 D! b, u& u% ]+ u3 u  i+ B6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖。
8 q$ ]$ X$ E: x8 [" G: V# q. M5 j5 ~
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可。. v$ d( p3 q1 R# j# _! K6 O5 |

( @3 h# q$ p- o; i4 c+ |1 `# P% y) \4 y% q

宝贝腾仔

制作过程 我是百度搜的哈 我就是这样做的 但是没有完全做到标准 所以馒头还没有达到最佳状态 下次继续努力

宝贝腾仔

回复 568335558@163.c 的帖子
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我是一袋都用完了的 边和面边加牛奶

樱桃妈妈

还不错，有空也来做下

西西卡

嘿不错了哦。- ~/ D. ?$ N$ W2 e; b3 Q4 M& k
美妈用的是高筋粉吗

小布丁妈妈

我的原料跟你买的一样，没成功，没加牛奶
/ o: W# ?" y6 X. |1 B9 H好久再试一盘

宝贝腾仔

没有成功的话 可能是没有发酵的好  要等面团发酵大两倍 再做 这个是需要耐心等待的过程

夕米

宝贝腾仔 发表于 2011-4-19 22:56 % `: S2 f) C+ p; s; q
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亲 其实真的不难给 我以前做蛋糕都是失败那一类人

0 R" o1 t- x- y
。。谢谢。。。要是有制作过程图就好了。。主要是活那些怎么个比例也搞整不来。。改天也试下也。。嘿嘿。。

小轩轩宝贝

准备下午去学习下！

宝贝腾仔

下次再做的话 我一定把过程拍下来