耗儿妈

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6 c' S3 J' t1 T- l* {2 {9 z; @上上个月单位搞老回厨艺比赛，运气好，我做的水煮肉片拿了个第一名，- O! R8 `8 G* {7 ?
其实是其他未婚的同事手艺还稍微差老点，所以才把我现出来老。% f, v% o0 p; a( i6 L# J9 p. @  K
后来同事都喊我写个流程给她们学下，上周妈妈正好在做，豆将就做老个流程出来。6 t7 j; P6 X2 ?# u( i# [
既然做好老流程，我豆又顺便发到勒点来得点分哈，
; f' ?" W/ h" e水煮肉片实在是道家常得不能再家常的菜老，各位妈妈别嫌我烦哈！
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1.切肉片，洗菜；
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一定要用前夹心肉（眉毛肉），超嫩！水煮肉片好吃的关键！
, |, T- ~. S9 `切好后加多点红苕粉，适量的盐。  i& I2 m) f$ N% {, p+ a
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# f2 d, O5 t% H, @" C2.煮菜；
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1 b% f1 d# n2 |0 \, ?下点油，煮出的菜绿悠悠的。- f, x4 e. z. v9 H
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3.煮肉片；! b! ^3 T! k6 K# n: I8 R/ k6 J

: }8 k9 A  P+ n& L$ }9 X! ?+ t把和好红苕粉哪盐的肉片，分批量几片几片赶下锅煮，/ I* Q* C4 \. x# p1 H
下锅煮时一定不能马上搅拌，不然就变成一锅生粉汤了，& A0 N" c7 J4 e
等肉片变硬后，再用筷子把它们分开成一片片的。
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4.下调料；
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顺序是花椒面（容易糊）、辣椒面、盐、姜蒜颗颗、葱花，生抽酱油沿盆周围倒一圈。
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5.滚油淋肉片；
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把铁锅烧辣了倒适量油，把油烧滚，用勺子把油一勺一勺淋在已下好作料的肉片上。
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, M7 W2 ~! }$ q: _5 AP.S 我贪方便，就直接拿着锅淋油了，这样不好，油容易湛出来。/ z1 I- F& M& v$ H

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1 }/ R$ z) c( }) M; I& ~6.拌匀上桌；
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淋完油后再放味精提鲜，拌匀上桌！/ g; k; r" k& h: {
在家里做舍不得放油，就成了以下的效果。1 `* p9 Q# F! ^7 w/ S5 u& G

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, g) z* F( R- b+ {7 T参加厨艺比赛时，用的是工会准备的油，
# T$ K+ L9 T- n$ l1 Y所以成了这样的效果，至少放了２斤油。
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超嫩的夹子肉（夹心肉，眉毛肉）在勒点哦！8" />
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芷蕊妈

口水都出来了。

zhuyan620

看起好好吃哦！, [8 @% d% Z+ c5 O8 Z
能干啊！！

优优的胖妈妈

能干啊！！

宽宽

我们屋头的煮法有点不一样给。

馋嘴猫

好有心哟，我也来学习弄下也。楼主是高手哟，建议以后多给我们示范整点哈，好学习！

轩轩敏妈

看上去好吃，回去弄弄看看

天蓝蓝蓝

刘妹妹

流口水了 好像尝下哦

zhoudelian

芒果妈

好能干

长腿妹妈

确实简单，跟我的做法不一样

最爱缘宝2005

确实简单,下次我做的时候也要精减一下流程.

宝贝霖儿

确实简单

毛豆小丸子

真是个能干的美妈呀，学习了，，这样的帖子一定要顶顶顶

小主的妈妈

哈哈，明天在家实践一哈也~

焦糖布丁

我家都是用里脊肉来弄

冰尘缘

能干的美妈。。。。。。。

sophie6610

要拌匀？外面店里吃的都是摆好样的呢