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回复 13# 到处乱飞
6 K W& A- r+ w% \& _/ H4 w7 F, H【飘香小圆饼】
* i$ [! K: d! X配料:低筋面粉200克,花生酱(粗粒型)130克,植物油(花生油最佳)100ML,糖粉80克,泡打粉1/2小勺,盐1/4小勺。6 N1 z: v- A7 Y R: f. Z, m1 W
烘焙:烤箱中层,180度,18分钟左右。
! s* _% q f1 X7 `/ N! N超级简单的制作过程:7 `& U' t7 q. [& F6 c( B8 w8 ^: k9 z1 g$ X
1、秤取130克粗粒型的花生酱。4 ?! `' v4 R( r& K5 E$ A
2、加入100ML植物油。7 p9 {! T# z/ t& o$ n- M* q
3、用打蛋器搅打,直到花生酱和油混合均匀。6 b4 T. K( [# B# Q+ n
4、加入80克糖粉,搅打均匀。% B* ]0 m# V4 e2 t! a6 X
5、加入1/4小勺盐,搅打均匀。3 _' W8 t5 u. w
6、200克面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛,加入第5步的混合物中。揉成柔软的面团。
/ I- _4 h$ e0 M5 B; ~- J# i7、取一小块面团,先揉成圆形,再轻轻压扁,做成小圆饼形状。
5 ]" U7 d/ Z2 u1 N1 u0 wTIPS:
3 L- ?: P1 a2 C% ?6 e, S1、花生酱在一般超市均可购得。要选择包装上写明“粗粒型”或者“颗粒型”的,做这款小饼的口感才会更好。
3 i% K6 }$ s V* i. T& I2、因为不同品牌的花生酱含油量不同,有的花生酱比较湿润,那么就需要相应的减少植物油的用量。相反,如果花生酱很干,则需要增加植物油用量。最后的面团应该是柔润光滑的。
/ k' t# C6 n. l$ Y3、因为这款饼干在烤的时候不太会变色,所以要更加注意火候,稍微多烤两分钟问题不大,但千万别把底部烤焦了。; ?0 e% [5 ? _* C6 Q- J2 v
4、这款饼干口感极其香酥幼滑,细腻的口感中夹杂着花生颗粒,而且,制作非常非常简单,不需要打发,只需要混合材料即可,好吃又方便哈。& e% y4 Q, X2 C2 f& p' G% O
5、这款饼干非常酥,但是并不像很多同学反应的“一碰就碎”,遇到这种情况应该是油脂添加太多导致。这款饼干面团不应该太湿,应该不粘手,烤好的饼干也应该是较干的。如果不是这样,减少油的用量试试吧:)
3 m& i1 g1 T |/ M) j6、烤焙温度太高、面团里的油脂放太多或放太少,都可能会导致饼干烤的时候开裂。请根据实际情况调整温度,以及植物油的用量。
: B2 U6 h5 w2 G" g8、做好的小圆饼排入烤盘,用叉子在表面压一下,压出花纹(不压也可)。放进预热好的烤箱烘焙,180度,18分钟左右。
! o0 B$ ^1 Y X7 W1 G这是君之的方子,我做了,很好吃,记住,不要太多的油哦。不然确实很酥。你家宝宝肯定也喜欢吃。
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