恭喜妈妈

6 n' v* s- _; d

! b# H3 g& _/ d% b其实做好了很久了7 D# I- n. z- @; [" ?: j
恭喜一直生病，输液已经5天了6 V8 m) X: g  J+ N# f( A
我知道，某些人又要说
1 Z" w9 W/ B& ~5 a' a* YP后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛
9 k; R2 m, k+ f6 l我忏悔，我真的很难受- O: K+ E- I6 W" ^
7 ^+ Z+ T* r, Z) O7 B2 k  a
这段时间我也很疲惫# Y5 o! z4 n, @: b. S6 y
晚上恭喜要咳嗽，要吐
2 n( |% e9 ^* S! |. t& x% p要尿尿，要打被子2 `0 x2 E  z( s$ e7 d+ ]) }* S3 b7 c
还要发高烧: s: s  P. b. e& f7 S. j, e
早上很早就要起来带他去输液4 m5 ~8 }$ m$ ^$ l/ c: H: n

0 x; a! W  ^1 r4 V  t. j* ]- y& e今天好不容易得空了9 ~/ N4 n; p5 q0 L; d6 [
上来把这个帖子发了; h9 X+ W7 f% v2 p
也算了却一件事情7 ^1 n' T$ ], W- J- h

; i, \- l# {' I1 P. h' o& u/ s" f+ B本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动
& W+ Q8 H$ O% m+ Q* z# T没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝
7 ^6 N3 R. s" y2 g. D这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的0 [& @2 P. E8 Q- o$ ]
可惜了2 r/ y0 f! ], d6 _" Y8 y6 b' X

7 E3 b/ r, @3 c  Q! {
: V$ \; S  J& N- h/ g5 `废话N多
% V" g- K0 ^7 E% J% z2 R第一次做的冰皮月饼，上来显摆了( {8 O" e7 z3 ^; }) O  r
之所以没有发具体步骤  r+ x+ Q6 Z* v
是因为我实验失败
' t: |; ?  o" a& r  W; H3 I只能看不能吃0 q( u9 u9 z, ?( w1 g% b4 D
& M( E2 p; k* ]7 S2 E2 J
这次终于搞好了8 u6 I, N3 E: K% U% f
给美妈些分享一下
- ~& r+ e% L+ x( n$ ^3 i9 l大方向我跟的君之5 v, R2 F" l8 w8 x& A* C) C$ S1 W
我现在都跟他的方子
4 q, T7 B. Z2 r: }  x我把改了的说下* H5 T! T7 q8 w- q: Q4 x; E5 m  n" v. l
第一次跟的全部，但是皮子太软太粘
6 e1 D* a! y+ c" x) Q1 N! I6 D% a弄了好多粉粉才给做好; c2 p7 Y+ e+ ], Z) e7 J* P
好看了
, r& d3 Q6 E* F; j; \. c; e却是不能再吃0 F" G6 f+ p% k* B
粉饰太平，大概就是这个意思吧
. O5 S4 p- {8 y- @4 E* B* N/ v我觉得大概是水分多了吧4 E' ~, a7 D6 T# T+ e8 o, k% n
这次减少了用量  z2 g* G: b8 H1 t* w
果然，没有用熟粉就轻松的做出来了
( E, C& ]3 W  z6 B) }# B很漂亮4 p$ B3 O$ o+ W$ H( Q3 H; z4 r. H

8 r, n& q; c  m" A芒果冰皮月饼/ i& J7 K4 f, C3 v9 T
馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料
, S" f$ L: P6 r5 V& `/ b老公说要吃豆沙的
- `8 Y& M* {  x7 t) U4 P所以白豆沙自己炒的
, j4 \9 ]5 T9 c0 J3 _好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美
$ `$ {' w/ ^5 d莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了2 [* ^1 y1 [7 p: T/ A4 _6 f- k6 P
哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃
4 [. O( F5 e% A: ~7 c, r
+ |& g- _' q4 [6 P) e具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁5 s+ I1 F, W' D5 p0 w! o( X$ I- u
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的. I( Z) ]" I. L; X- Z
" }' L. z1 m+ `/ d% E( }

& p" v1 n1 S/ r. V9 ]7 Y) S0 C
注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟
  D3 d* `4 W/ E# j7 q* {太甜了也不好
0 V3 F* L; L3 t9 M3 o下面是君之的方子，大家可以去看看
  N* w0 x( k( P基本上都能懂的/ @( G; v) o8 P1 ?) D6 Z9 ^
http://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html
7 m, q3 ^0 A3 k# j4 O+ I

" W9 I3 r2 m* ]8 O

4 T! \! ]/ ]5 R" A6 l9 u: I

! }4 r5 d* X% Y; m  U0 c  O! W  H+ s

& h7 V! g0 U" _  I& s
( g+ J% i1 c, }2 y2 p1 m- O( A
, l9 E+ x; E9 A9 V. l& D) [后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了6 K0 b$ c# `+ I: M/ t
看帖回帖好风格哈
& D; h4 v1 c3 _3 @/ y# u体谅一下我辛苦发帖嘛) W9 F$ q# l* |
你们回帖我才更有激情发帖哟
, E. b9 \* }! W2 O! o~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐7 }% d6 O' i) c* \! a$ f
后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的8 U0 _7 n% M. J# O
还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜, T" ~. q0 Q6 ?0 p' u' ^
做的 有多的没有嘛
: Y. `: g2 ~5 p. T分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了 1 b7 J5 T3 j) h1 B9 o. X6 R- i
勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈
- G- o' d% b4 b1 ^就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的
# v+ n: w! ?  Z2 c6 Q2 B* R某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了
; I) I1 y1 \: ~/ j# T就说我````P，后妈

恭喜妈妈

# O. x! u. S0 H
$ P  @: v8 S$ t3 v哦，我才晓得，发不起连接4 h2 D% ^! a8 j1 n. C
我复制下来嘛~
. s+ h  C3 _, W. @【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
6 X9 }$ Z$ f  [* I冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
$ s4 G+ z' @0 |; l8 e馅料：豆沙馅适量+ _1 u8 H; G) A' O! A
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
' t" c  t9 W7 Q- P ; W  C% O5 x  K' x4 O! p
制作过程：
  o2 ?/ u, M0 Y  ~" ?6 _1 M" w1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。7 y7 S. C: m& J5 r
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
& @5 {7 O; y. {: R3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。8 |0 i7 z; z( ^  Z5 Z. B
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。7 N6 {7 Z. v  F6 F
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。, I- _5 p, q5 Y6 O
6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。" h8 O/ P5 N4 Z
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。( u" Z) l) M: N  I
8、用手掌压实了。2 {0 p3 H+ v6 M" _
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
& k2 P; V+ w9 t2 f" g: p10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
4 f9 e, V) W4 k6 c( }& i) p: |8 S: ]TIPS：
" w! ^( ?* h/ e1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：
- {3 R0 j* A% \0 Q*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。$ a; K9 c* [. S( |* `
*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
; K( }' d& T: `9 y7 s% j8 ?*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
2 _# I" h; |/ N* j 7 s! X3 [; y9 [  T
2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。/ h5 o! r* y% l
: s& ~4 x* u6 c
3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。
3 w( w3 W- d* k6 A& K9 A7 d% J& m" z
8 a$ a+ O6 m- S1 Y4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。
' b4 @  |, w/ C& [5 l + J7 B# \5 F5 Z
5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。3 ~  t/ N1 n9 G
+ z3 n/ v; o4 k: ?8 R9 I
6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。5 J9 h+ Q5 w2 D, U. ^8 j
% {9 P5 U+ c: |0 F# K  J, q  Y- P
7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈; I8 v0 {! P; ]# ^8 `. Z
+ |+ D( h/ f8 W" `. A: I* U9 B  y

思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服