恭喜妈妈

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其实做好了很久了
# c& {; j* e: \; @2 ?* _恭喜一直生病，输液已经5天了' L8 f( Q  I: s  O# D
我知道，某些人又要说
4 ?/ X+ ~; [. U* ?* XP后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛
) O2 x; ?; h# \我忏悔，我真的很难受$ Z; h- V" `6 w" z" V% U

3 c- ?6 d3 c; s2 q5 r这段时间我也很疲惫* ?! l! R4 j& g% x9 j. J! k
晚上恭喜要咳嗽，要吐7 e  J, I, b" y
要尿尿，要打被子0 b0 Q  ?' K- a& ^8 u
还要发高烧# G( f$ U; m- M/ H
早上很早就要起来带他去输液
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& S' j- ]9 C3 b( P8 B1 Z, m6 C今天好不容易得空了( x* U/ N. j, C( X
上来把这个帖子发了$ ]  y, B9 Q1 H" B, Z
也算了却一件事情
. x: C' z' w. R6 A: P
& d8 \+ ^4 G( }/ R* Y本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动
  U7 Q; C4 P" y7 }- z, I3 T没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝
/ F2 R  H; v3 ^- c! R- J: ?这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的
5 w0 Z' U5 W4 j: ?9 t可惜了: ~2 i8 k, q. |. O- B+ d' h  s# W
: a( S( [: u) L* E$ E0 Y
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废话N多& E" l  Q( |# B7 v  Z. x8 s
第一次做的冰皮月饼，上来显摆了
' _5 J& L8 ^- {0 B9 e% U# ?7 ~. c之所以没有发具体步骤
: }9 v, \/ `% K0 k4 |: }是因为我实验失败8 x0 V9 d4 C; o+ G3 i( T
只能看不能吃8 I" p3 X8 a8 F$ u# m' d
$ t9 o; n& p9 @+ y, X  L" m0 m! r! ~
这次终于搞好了
8 D, J9 F( E) V- T  y给美妈些分享一下
" k/ [8 e. c8 d/ Z/ e# u, k大方向我跟的君之
3 B+ e7 F$ O" X( D$ H我现在都跟他的方子
! U" d  }) r6 P+ v- u+ ]我把改了的说下% l+ d) C# F$ k) {* X5 M! D
第一次跟的全部，但是皮子太软太粘" V3 I2 I6 S5 Q( Z3 }2 J
弄了好多粉粉才给做好
  N: v  `. O, a( W) p3 w9 x  [2 N+ E好看了  Z% j% U& _) M: U+ g" k: O
却是不能再吃
, K0 g( s! Z& r" w2 r4 a粉饰太平，大概就是这个意思吧: a, K% b, q7 G( G  E
我觉得大概是水分多了吧1 g5 Z) M* G% X; U; b. O" a
这次减少了用量
0 d" P* P( ^+ z% P, A& ?果然，没有用熟粉就轻松的做出来了5 s8 `; T9 i2 }
很漂亮4 e2 g0 q4 r+ s2 C
4 d- r) x* T' A
芒果冰皮月饼, I* @' V$ l4 \2 Z& C
馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料( z/ t+ m# I3 e& U6 b5 A# z
老公说要吃豆沙的
% o2 ?7 M$ N: k) l( o0 Q4 |所以白豆沙自己炒的2 {1 K* d3 `, w
好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美
; v  ~9 D# S6 T8 {" ]4 D莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了6 i) A9 S( P' L5 l6 [
哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃
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具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁8 A9 v7 \/ u6 T' r5 l' Z3 _% E  H
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
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注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟/ \$ O4 M" L/ r( Y& K
太甜了也不好
( `$ j6 E4 W0 o下面是君之的方子，大家可以去看看' }+ |, O2 d; }
基本上都能懂的
& M/ P! g: x' Z- @, K8 C9 bhttp://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html
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后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了
5 P1 b8 t2 D( G! T2 d看帖回帖好风格哈
/ ]% W, h6 Y$ @, ]体谅一下我辛苦发帖嘛
$ R% c: u3 L0 T7 f, O9 P$ J你们回帖我才更有激情发帖哟" g2 T7 X. u% k* [6 _
~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐
8 b; y/ u: \' u2 O后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的9 B# R7 l' R2 B
还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜
8 k2 L8 r* K' E6 S* Y% c做的 有多的没有嘛
2 r! m8 _- _! V5 k分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了 . T7 h. V: d/ m8 y: \! O; A
勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈; S2 b* V  D$ [. U) k4 w* t
就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的5 ^4 g. i( o+ g- b/ W. M4 _% P" A
某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了. ]* y+ ?6 u; a/ E7 @$ K5 O! b
就说我````P，后妈

恭喜妈妈

; }# Y0 ?+ G) p9 x8 O

0 Q" s& K$ k% @+ c" S2 D哦，我才晓得，发不起连接
" S8 r+ m% T  u, m# w! P我复制下来嘛~
3 R' ~( K1 ~* G/ I' P6 J4 x7 b6 E! E【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)
  E( p5 v2 T5 x2 c; }+ |* j冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
7 P$ q4 q( V: }4 C9 y1 }& a馅料：豆沙馅适量7 p- a+ f& ~+ E: _
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
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制作过程：
% Q% d+ x# W- `$ X0 [3 E" I/ X1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。' r3 f2 ^  w1 H0 W6 ~
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
; P% c# [& ~+ Z" N- Z1 I3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。6 p5 X( i* x' L# ~- O: N
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。' S2 z; |" d; S) R
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
) O9 X+ m3 x- I  O  e, O7 m. a6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。7 Y1 C7 L- b, j
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。
2 P5 z% r, }  K. {' _1 V: U. N8、用手掌压实了。
3 g& K) k$ O  ]& w% }9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
6 d! j" p3 @$ o9 R. A10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。) M+ ~/ g& k6 B8 B" s* J6 X5 l/ h9 C
TIPS：
5 ~6 t. o; n" s3 y0 v2 H1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：
6 M* d6 J. [6 w$ P* K( n0 ^3 f*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。1 v4 A& u* q7 K2 s
*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
0 F7 d$ @. j6 {3 V% C*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。) C4 n1 H- m3 Y: G% }# B# o9 b8 g/ L

, Y% Z0 e: W) b: B2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。6 m& b9 R& g4 U
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3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。1 D* u/ p; G( s5 s

4 D$ z, n; V$ s; U. n0 j4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。. @# y6 M# @% m; r0 l* Y( A6 Q

# q  C7 M7 B* \) I) P0 l5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。
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! ]+ i7 s6 [6 M. ]+ o6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。; S& }; Q7 K- E+ F9 G' \
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7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈
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思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服