恭喜妈妈

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4 e2 [5 o9 {4 D) @
其实做好了很久了
+ V; o6 S/ f. v, q恭喜一直生病，输液已经5天了6 T3 n+ J# W8 n# |8 q
我知道，某些人又要说6 [; I, T5 m; b" m  K8 v: b  g
P后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛4 o/ H$ K) s! G
我忏悔，我真的很难受
' K0 _1 O- W4 j
' y9 A! S% {- V/ r! }: c3 O这段时间我也很疲惫
3 d4 q8 T1 i# d- v晚上恭喜要咳嗽，要吐  @; x- ~  N  o- |
要尿尿，要打被子5 m( d, d& l: E$ [/ z
还要发高烧
6 M) E: o6 ~& k& S8 L2 B: T2 P$ ~早上很早就要起来带他去输液* F$ v8 H3 [$ L- G0 z

% W& V3 T5 G2 {6 `, l今天好不容易得空了
* ]& B: c( ?% S上来把这个帖子发了6 F) C. w7 b: I! R6 z8 G  o
也算了却一件事情- V( u) w  u! }/ m# ^: p
) p( k. y: d- K6 B$ E
本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动, P  c% @, ~8 f  r9 p% U. N% w, F
没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝
6 Z  }2 N) F2 y% T这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的
1 J+ o/ y) }$ _; R! h可惜了# b2 O, H. m! D  i, W" U
' N! b5 b" s! ]% @
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废话N多, i/ B6 l/ M8 b3 @5 P5 }
第一次做的冰皮月饼，上来显摆了
7 W( F5 r, e- |' i6 D之所以没有发具体步骤
, \" J3 y$ Y0 i' s是因为我实验失败+ A* @$ q1 I/ h9 }) J9 I8 Y' ]" b1 N
只能看不能吃; Q. d  J* s8 m. m: u' o

2 P* F! N' i" i这次终于搞好了
- h% r+ p7 F0 J) P# Q给美妈些分享一下
3 u  Y3 V0 X/ h6 k/ N大方向我跟的君之
' D/ B. O2 Z; I我现在都跟他的方子* ~8 G) b6 L  V% `- v  \2 p  L
我把改了的说下0 h/ Q( }' U0 t
第一次跟的全部，但是皮子太软太粘
9 p! f- w6 Q: J/ w8 ^9 b弄了好多粉粉才给做好) G0 ^0 O" J% d, K# _( ^9 n
好看了1 }( x& |$ x/ L
却是不能再吃
8 p9 r/ z; l' ]! |粉饰太平，大概就是这个意思吧
1 B% `. w. Y/ j$ ^" b/ x我觉得大概是水分多了吧$ a2 j7 d9 A/ T6 Y' Z6 s/ D
这次减少了用量
* K* Q: h7 {* n/ F* j+ U果然，没有用熟粉就轻松的做出来了( F- _% S  C. E4 ~0 ^: g
很漂亮
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! r5 S+ w  P& i% ^2 r" a8 X, M芒果冰皮月饼# P7 O- B0 i9 ]; y( K+ U8 w8 m
馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料$ s0 N# j9 |% a7 I
老公说要吃豆沙的4 l& S9 O( T5 p% g2 |! k
所以白豆沙自己炒的) \  ?5 A6 Y" d0 `
好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美
# ^( N0 r4 O& E; _# U莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了
  N. d# y. y# Z8 w, W0 v$ K哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃* m7 M2 ^# o/ p8 ^# A( ~: Z/ A0 T
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具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁/ s- I. i) L5 K0 w7 @' i+ _
注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
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& A: N5 q% j9 m3 e; q$ J注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟
! U4 e- f. _9 j4 i太甜了也不好' H" i5 A. h6 k) m
下面是君之的方子，大家可以去看看& {2 N9 d& x+ T! r/ q$ ^
基本上都能懂的- c8 g# o4 l, {% p* r! t
http://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html
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+ i8 _$ L+ D5 S2 ?

+ H7 Z! f' h$ r6 O

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, L6 U+ F( d5 m

0 @, w; q0 m1 E: o0 t& g4 F4 R4 v, ~, |" f3 e4 O9 t
后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了
9 x& ^) v7 r* h9 H) i看帖回帖好风格哈
6 C  C) @: g- V& j- i体谅一下我辛苦发帖嘛1 O' I( g  T, O' c7 r. m8 C; S) i
你们回帖我才更有激情发帖哟
: |: s3 r; Q% u  x~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐
" _+ I6 O: Q" Q后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的! v0 K; `& H/ W. w( v
还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜0 e: X% c  S' D$ s
做的 有多的没有嘛
! ?% p7 ^* `( Q, F& f$ t& r分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了 6 S  K! {. v1 N2 Q
勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈
  |: j, [% k3 U; T, |& \/ A就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的
  i9 t9 X/ I* `6 b/ e* S某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了
5 S2 d% A! F! e# e# U- w就说我````P，后妈

恭喜妈妈

* |+ O; ~$ @* A. K- P" P
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哦，我才晓得，发不起连接" Z, K' a8 ?* G# r
我复制下来嘛~2 W2 j, L9 c0 ~% H  W
【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)1 u, l/ m1 J# W  E$ u  k, A
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
/ p* v1 P( m( }1 T* f馅料：豆沙馅适量
' W2 [- |  D4 m另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
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' Q+ ?. L0 G3 m% \2 ~制作过程：
( ?" q$ W6 v  [) |1 |. W1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。- z1 p) _" W: I9 N; A) o3 G" y
2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊1 x1 Y7 m; t+ i6 a! C. _/ [
3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。- U, ~* ?3 B' f& E! u: F) P
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。5 N8 ^0 [$ T; f' t; k% Q
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
- w8 X, a) f& z; {4 Z$ @6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。6 ?& W* U5 \- _7 K2 P" l4 u
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。% z  a. j! {  b$ \/ Q* ~+ `
8、用手掌压实了。7 N* r0 w9 S/ ^0 O7 S
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。
0 k" f6 \' b5 s; C, d- c10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。" ?8 w5 P! {) k$ U3 u* J
TIPS：
( O/ m- R6 B+ I; n1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：, [3 h: m, {" P3 i" D
*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。
# U3 X2 {: p( E, R& n" q*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
+ f% P% c1 u& w# s$ l. x; e*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。. }4 R( S2 s7 x$ x$ j
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2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
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3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。: f0 d1 ?1 s: K* M- b$ U

* f% c- E' ~. i( _/ v4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。" V0 o9 X0 }, _( f

) z% k/ I2 i# X- J5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。$ E; P3 B; @7 n% |/ J

2 b. F8 U! q' T9 y( C6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
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7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈
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4 g) r; r9 O; `9 v# z7 U

思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服