恭喜妈妈

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其实做好了很久了
  Q5 ?5 c8 \# G: G3 L+ }恭喜一直生病，输液已经5天了9 j$ I: r4 v& E: Z
我知道，某些人又要说* p! ^7 t3 L6 `5 ~3 ^7 I1 t/ j) m
P后妈，啷个又把恭喜整凉了嘛
0 D! d$ r: d4 P! ~+ K5 |+ U2 \! i我忏悔，我真的很难受) C" |: D* w1 G
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这段时间我也很疲惫) [( ~  F; M: ~+ e9 D
晚上恭喜要咳嗽，要吐. ?5 V- S5 k$ d+ d- s
要尿尿，要打被子
/ u% c$ m2 b8 }. I还要发高烧- K% @# x$ c" m; Y: G% ]) W  F2 J
早上很早就要起来带他去输液
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今天好不容易得空了) r# w$ L: ?+ x2 ^
上来把这个帖子发了$ o) E' r" m' n
也算了却一件事情+ e% e( W7 H6 A2 ]3 d$ b
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本来今天要参加妈妈网在花卉园的活动  ]9 M0 e) J! H1 R/ _# @  X" c% F
没去，恭喜咳得厉害，怕传染给其他宝宝2 f  H1 j( Y- z7 `$ }0 H
这次冰皮月饼也是预备拿去和小朋友一起分享的; ~$ r  |* `5 G2 l
可惜了
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废话N多, N* k: }7 E3 L/ U
第一次做的冰皮月饼，上来显摆了* k1 O& `+ l" u- A7 e
之所以没有发具体步骤1 B; P9 }! D0 c7 a( N/ e
是因为我实验失败
: {) H* O. e$ F, J% i/ u( n% O只能看不能吃* H* o' C: @4 m/ ?% i( Q
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这次终于搞好了
2 d8 Q8 e! v5 i3 r给美妈些分享一下+ H2 ~4 U( a& d* J0 r
大方向我跟的君之$ z2 d4 E$ s' H
我现在都跟他的方子" W& J- O4 ^- D6 K1 s2 |+ R( }
我把改了的说下
. }: j# I" O# u5 B* G2 x$ ?, O- L第一次跟的全部，但是皮子太软太粘
  O4 H2 M# q2 P1 T5 w弄了好多粉粉才给做好3 ~+ W* j3 c' s
好看了
( {- J) V7 D0 Z: u) V+ [7 Z6 {却是不能再吃
% S: i2 b& \; h* p粉饰太平，大概就是这个意思吧5 L) {( k, g# m0 g
我觉得大概是水分多了吧% X: G- P% y! Y$ H9 m) q6 \5 A4 B
这次减少了用量
& u( x& x; O- \果然，没有用熟粉就轻松的做出来了3 |6 u0 @8 V4 X5 ]/ G# y
很漂亮
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0 j5 ]( n* B% ^3 {芒果冰皮月饼
: S, o+ C' S* v/ |- I! V" G馅料有白豆沙，莲蓉，哈密瓜馅料
; t' ?# n9 u$ D: t; u$ R% ]# q" A# |老公说要吃豆沙的4 X: E% _8 B& D8 a
所以白豆沙自己炒的2 R* [9 @% u6 `8 D* T' p' x7 J: p) y) J
好吃，但是就不成形，只好用红豆沙给包成团，但是仍然不太完美% i& P* Z4 k0 e" ?7 C% }$ ^  k
莲蓉是一个妈妈那里分的，味道很好，不太甜，我都吃上瘾了
( C# L2 k! _. o) f哈密瓜是我手臂上的几个烫痕换来的，难做，难包，却很好吃
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具体就是牛奶那一步，我换成了150G的芒果汁
) a& h; f/ M% h% s) v) e注意，是那种浓缩的，不是我们平时买来解渴的
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注意哟，如果加入的果汁含糖量高，就要相应的减少糖的用量哟
( i1 y# V3 V" q5 e太甜了也不好
2 _. z% c* R1 m下面是君之的方子，大家可以去看看4 d, O2 ]; ]8 }; A% j! I% s
基本上都能懂的) c5 L3 r. W- E  S3 [' i8 `( x9 B
http://**/s/blog_4a5089ff0100adyk.html! I3 l& g# V+ V  q

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7 s" R0 I4 F. E9 q  h0 z
后来做了一个星巴克的，红豆沙没有包全，不好看，已经被我密西了' y/ ^9 H  S& @# m( O) y1 I
看帖回帖好风格哈* z9 W% L8 m' q
体谅一下我辛苦发帖嘛
' Y7 J) w1 I2 B7 y你们回帖我才更有激情发帖哟
" |! ]$ w8 ~7 y3 C~~~(*^__^*) 嘻嘻……

恭喜妈妈

自己的沙发自己坐3 m3 q9 X2 \# u9 _; a8 V
后面慢慢上哈密瓜馅料的过程和豆沙的
2 v/ C9 _/ n. u# b& w/ s还有广式月饼

六牛儿

你真的太能干了

woaibbmay

可怜的恭喜哦。希望他早点好呀。。

予颂妈妈

强烈要求上做法

qy422

好能干的美妈哦。。。。

蕭蕭

强人啊，我是没得那耐心

cc712

我也没理解到··后妈··撒子意思哟····

哓婷儿

恭喜
% Y) F2 s3 R, Y) d做的 有多的没有嘛  w9 t$ l- z! \$ `
分我点，让我们 解哈馋嘛，拜托了 * V* d) F2 q% ^  ?5 F" c
勾引的 我口水嗒嗒的 ，半夜 找东西吃

菲菲妈-慧

好想吃哟，上个全套的做法嘛，我们也跟到学．

牛奶可乐

佩服啊佩服

米粒

佩服佩服！！！

hahaxixifish

我只能说 这位美妈太能干了，跟卖的几乎就没区别了！

恭喜妈妈

亲些，做法就是那个连接里的，君之的，里面很详细的

恭喜妈妈

所谓后妈
3 ]- W5 \8 \. P5 c4 J- {4 {就是一个亲妈不负责，跟后妈一样的
$ w5 O* z' ?* K1 D5 l1 j, n某人只要一听，恭喜感冒了，恭喜怎么地了- W4 J0 |" c- T3 N# x5 A# @  C
就说我````P，后妈

恭喜妈妈

) k$ n$ B% P  b) |/ Z: Y1 d3 P: [. v: D
哦，我才晓得，发不起连接
$ @; ]: T: Q- _1 F& y( @! v: I! }我复制下来嘛~
+ p' B4 j7 q* V* h9 y2 t【冰皮豆沙月饼】(参考分量：70克的月饼约8个)+ m6 S$ ~& R( X+ k
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
1 Z! B+ B. x. }1 f馅料：豆沙馅适量$ P% r) t* j; I$ d% f" N9 L
另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量
! k9 T1 ]$ S3 b/ j & z& @. }0 T8 J9 V( _, w( _8 E" m0 ^
制作过程：
3 s/ @, z+ c0 D* @1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀。
& n: w6 R6 |  V" _& i2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀，成为稀面糊
! {- E" C1 ~) R+ \3、搅拌好的稀面糊静置30分钟，然后入蒸锅，大火蒸15-20分钟即可蒸熟。$ T; W( j! r1 m
4、蒸熟的面糊，用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却，就是冰皮了。# H3 C! a. D8 h3 r* T
5、冷却后(如果心急，可以不等到完全冷却，不烫手即可。但完全冷却更好操作)，把冰皮分成40克一个，豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块豆沙。
3 H- R9 Q5 E4 s4 _6、用冰皮把豆沙包起来，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。6 |+ A4 H+ a8 E. X+ u5 M
7、在模具里撒点糕粉，让糕粉均匀粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。4 e) Y$ A! Q; j8 s. j5 m
8、用手掌压实了。+ W% `8 I: c  _6 u8 J: \( U
9、把月饼模用力磕一下，再倒出来，冰皮月饼就做好了。  n8 k- P  _% d
10、做好的月饼放进冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。
2 Q! j( T: E: _2 x2 k( ^9 FTIPS：
7 B, J3 P" S# x$ S0 N% I* ?1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下：# n6 s2 ~* O0 ~7 U( q: i  k
*糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。0 q+ t: h( l# M" N( K* N! r
*粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)+ h# u' `6 F0 h) g' ^8 n8 U
*澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
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2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
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4 ^3 a' z+ s' ?! _( Q* Q3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。) U8 U) c/ W/ q# }: i  [* T
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4、糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟，炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝，没有生粉味道就表示熟了。
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5、冰皮月饼刚做好的时候，吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后，口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错，但在冰箱放一夜后就会变得非常硬，这是不可取的。" L1 l; R* n/ w: B- n3 @

. k1 c4 N* D8 |# D$ N6、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间，可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
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+ {3 ?0 d0 {! e) B/ P5 [* F7、在蒸好冰皮以后，在冰皮里加入少许色素，可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。

zhuyan620

你勒个"后妈"还是能干哈
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思予妈妈

亲，我从来都不喜欢吃月饼的，今天看了你做的月饼，口水都出来了。太爱你了，

思予妈妈

祝你们幺儿早日康复，！

yiw0707

能干的美妈，佩服