liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
$ G# L7 c9 J. b- s1 R* uhttp://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤! C$ S# D, J+ I. x  Y: J2 s
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤% L+ _8 H8 [0 O+ `- c9 V
还有圆糯米。3·5一斤$ G6 n! x3 h" g9 r& ~! }
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。
- T9 R; X! y9 N  w. u- Z  {光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！   @* ^6 w  C+ R- I8 B
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原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。
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准备工作： . B( w! B8 ^! J% f7 h
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
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$ A; I( @. o! N肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。% \8 V# G! z; i3 \; ~
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下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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煮粽子了：
8 f$ s( W4 D/ d8 S4 L* L% u8 g一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。4 V4 W1 E6 O4 b; d: M
大火煮，3个小时
5 h& e1 p8 K( C% V如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
$ }, H$ Q) X. U' \0 o% @& x" Z' E2～3小时了。 ( j" c4 s* Y& t2 ~4 T
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
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7 N$ r$ \! L1 Q2 Z  B9 K3 c" U如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。8 r0 L& ~5 F3 W/ X

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* m* f) F) a$ t下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！* ~1 [+ t) q9 U, ~0 H9 n# g  M

# f  m. \$ @$ e/ r[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。
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# W# b* _: M& h6 |. a1 N9 \3 ^' s[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、/ L+ M/ ?* \/ f: E0 p% w
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。
# F& q2 }  D1 k, D" V* K( ^5 B* w* a
: U8 R3 l( i6 T4 x- P& }1 I[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，' u  P$ E1 W  H  `5 V8 s

4 m& X1 B! g6 c0 i8 u。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！ 1 F/ t6 u9 C9 r+ G& l% `8 @
你这个粽子好有卖相哦！
- K5 s  P: Z- J. P4 T看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。
2 t# a0 i: v. |" _+ O可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。' p- z/ v9 h; v
也很好吃的哟。。。
2 a! f# w$ T* V' s$ j! ~3 d                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看9 l$ @8 F( [' D! L( A9 s: p
可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··& c- O2 R. s( |  u# ]' H. E' Q
我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 ; R3 K" [0 }+ y4 _1 q7 n
粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

$ E0 y# W7 e! j8 \" p5 P6 Y1 b我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米* e$ z  u/ t% n* x6 [
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煮出来的粽子好诱人哦,,,