liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。
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每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤0 D: J/ \% {( l) ~" T7 G
肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤& q4 [# o# B! N: @& @
还有圆糯米。3·5一斤9 o) j) U, W5 h' w  ?
重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。
) {  |! j9 Q9 B光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。7 x( ^$ Q, }7 {( M. l

' Z( F0 r5 k. n6 b, X0 V准备工作：
) @( R5 B: v/ e" x粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。) k) ^3 P: d) |9 _! P/ y
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肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
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下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
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煮粽子了：
+ h+ O0 L9 p; x9 N, l# I7 ^1 Y一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。
. \1 J. x  I7 E7 D+ Q) V4 T大火煮，3个小时
. _1 e) ^! K* l如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 - d! _; ?) \- `( y" z
2～3小时了。
0 ]$ J* s, O/ K8 V- I煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。, W0 ~8 z& M1 \, z
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如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。
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8 _5 |  V' n3 |7 U2 f7 m9 g下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！
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$ [: D3 {1 Q" ^2 i[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。# ?# J4 T9 F2 U: `; v
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。
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# f, E9 P% t2 T0 n1 q[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，2 }( w( I3 V5 I  a  r! X( c

6 {4 J. J8 g  @: }4 k. b' l。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！ 4 k2 r0 R5 `3 g8 E7 z
你这个粽子好有卖相哦！3 e& j( P  a  z
看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。
3 e$ y' L5 ^* E. ^) ]7 E可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。  G, h& Z1 `  j% i5 K( d; I8 B5 C1 v! M
也很好吃的哟。。。
: q, O" ?7 v- Q& \0 |                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看4 n5 \0 [- y: Q3 L. x& l8 J4 p* w" ?
可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··
$ O  q  G( N, w: ~我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表
* B$ T+ D- l$ L% g( }粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

5 D# U  `) p6 s( Z6 j5 o9 O' i我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米$ x: u$ b8 n0 \. C: B( H
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煮出来的粽子好诱人哦,,,