liangqiuju

团购版开帖了，妈妈们去看看。。。。5 N! X6 Q- m1 k) u3 K5 B7 G- j* O6 o
http://www.cqmama.net/thread-176837-1-1.html
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每年的端午都要包粽子，今天买菜看到有卖粽子叶的就买了一斤棕叶。5元一斤
% ]+ |5 `# O" y; C+ o' u6 Y肉肉就是夹子瘦肉，肥的瘦的都有。7元一斤
: I% _1 l: k/ d6 P还有圆糯米。3·5一斤
" H! k3 l; D: T& ~# H3 H' J重价格是：棕叶5元+肉10元+糯米11元，还加气哈，费了我不少的气＝大慨40个粽子。# c2 I# i* p9 C# _
光包就花了大慨2个小时，不过边包边在看妈网哈！
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) h1 n7 j) [2 }5 s7 j原料：夹子肉，糯米 肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的样子），酱油 ，盐，白糖，鸡精，料酒。0 n9 M) Y3 |; d+ @0 Z: |

+ L" V6 H3 X, D: v: c' U准备工作： + r3 K& V* V6 F1 d
粽叶：如果是新鲜的粽叶洗净，把根部（有两个小尖尖）煎掉一点，煮开水，把粽叶放 进去煮3、5分钟就可以了；如果是干的粽叶就先要泡一天，把粽叶泡软，剪掉根部后和新鲜的一样处理米：淘米要快，尽量不要让米吃水。用萝把米控干，稍微放一会儿（米里会吃进去一点水）。加酱油、盐（酱油稍多）。
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# U2 E- N3 V& V, q6 ?肉：把皮去掉，肥瘦肉分开，切成大约3到4cm见方的肉块，肥瘦肉块数的比例在1：2比较 合适。往肉里倒料酒、酱油、盐和一点糖，鸡精。酒多一点好吃，酱油少放一点。用手搓直至肉泛出白沫，说明味道已经完全吃到肉里面去了。
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下面就是包粽子了：粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。 , M! P. Y; ?9 l8 @" K8 n( H- I& g

0 ~- `( e4 L% D* q3 j煮粽子了：
. R- ]9 A+ R  \# ?- G. \, ^一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子。          我用的家里的26寸的高压锅，只有这个锅最大。。
5 b, o4 \5 G9 v& p" o大火煮，3个小时 % z" j4 Z  ~2 v9 W5 C; a
如果很大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火 0 F6 J/ p0 v$ {, m+ f
2～3小时了。
/ i$ ~% N- v/ c, @/ a. [. h1 i$ t煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。$ H8 W/ H9 v7 B/ F- S* Q

) b1 u; @* }5 `* {如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去。) B8 h' O: g$ {* n$ D. w/ C
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. I) I) R! O1 `* Y2 t下面上片片了哟。。。。                     每个大慨2两的样子，我觉得太大了吃不完，而且尽到煮不过心哈！6 Z6 r' U4 v- ^5 g; x0 {
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-10 10:40 编辑 ]

liangqiuju

占一楼。。。。! q8 C5 R4 B0 F7 S8 e% ?/ t$ T$ H

# l# U2 ]9 G' K, w1 {, S9 H[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:52 编辑 ]

liangqiuju

再占一楼、、、
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[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:55 编辑 ]

liangqiuju

呵呵，还占个。。。
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+ Y4 n* R& ~; U+ x[ 本帖最后由 liangqiuju 于 2010-6-7 19:57 编辑 ]

liangqiuju

离得近的妈妈来免费吃哟，! R6 T0 W2 D# v/ {
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。.............。在南坪阳光华庭的。。。。

woaibbmay

好能干哦。我也喜欢吃，不过要是加些绿豆就更好啦！

焦糖布丁

美妈，你好能干哦！ ' ~1 J0 h0 i9 F, q: V' T$ D! p
你这个粽子好有卖相哦！
, o# X* y: e% E% Q" S$ R看起都想吃，，，

liangqiuju

呵呵，肉粽没加豆类的。# X) `; n, g2 i  h. Y0 _
可以包杂豆粽：加红豆，绿豆，花生这些。$ r( d7 Y' R" ^& ^, W# k% D7 I" z
也很好吃的哟。。。
/ P: S- M. M0 Y- g7 g                        下次空了包其他品种的哈！

汐绮妈

好远哟，近的话我也来尝尝，肯定味道很好吃，看起好舒服哟！

语彤儿

我要学……………………

淇淇妹

看起都好看6 G/ ^% T0 S& q# a# _6 h# N) q. C, z
可惜 不会包啊

希望之母

你咋个就不住沙坪坝哦。我好想吃哦，多少钱一个哦

yuanyuan

流口水了··2 h! r- v$ P5 U* d. a1 b7 l
我外婆以前每年都包的，现在好远哦··

好好耍

包得好专业哟，可以拿去卖了

keke216

我看到都在吞口水了，，好想来哟，，方向都大不到。。

liangqiuju

有妈妈在问成本价，现在上起哈！

狗狗牛牛

粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

liangqiuju

原帖由 狗狗牛牛 于 2010-6-7 22:02 发表 / |! `3 N" _' r9 U$ [- e
粽子包得不错，看起都想吃了。可惜我不会包。

" ]1 K( i* @6 X; o) ^2 b+ F1 Q
我们这么近，你来拿几个去吃嘛。

lizliu520

明天就去自己包。。流口水了~~~~~~~~

翼妈妈

美妈请问糯米放了酱油的吗?有一张食才合影图,没有看到白色的糯米8 }. }6 `! p# v$ l" e% p) ~0 B
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煮出来的粽子好诱人哦,,,