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偶是好学员，他们都不来交作业，我来嘛，哈哈！~ 兮妞确实嘿能干哈，好会做蛋糕哟，我要继续学习。。。。。。。。。。。。。。。
( I! o1 F6 r1 D) S* f4 s" `
: [+ G0 @/ X6 [- m- B# P! p
' L* c, Q! b+ x2 H3 `* e9 ?兮妞妈妈的烘焙一期学员，第一节课，学的戚风蛋糕。, O0 f7 f2 z; S; Q
9 h( [) X' ?7 P& f x7 b先上成品，主要是我的作品哈，来显摆一哈 1 R4 D- M# [) I% Y$ g1 _* L
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- z7 ^8 {4 O% b$ l( J
$ E8 A7 R0 f4 Q4 y配方先上：
1 w) E) J6 p/ m8 k9 ~1 @% P
: E& ~: s2 {) _3 `, x2 X一。鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中! R) t/ _6 \6 s6 t; a/ E
二。
. }! P$ t+ N% ~9 y3 x, g B蛋黄容器中# k3 r+ o5 m( {4 S6 j0 F! K- l
1。蛋黄中加入8G白糖，搅拌均匀 6 Y9 v# L& G9 |+ i: }
2。加入20G橙汁（或则牛奶）。搅拌
' v' P; W6 V0 n& F3。加入20G色拉油，快速用力搅拌均匀
$ E% J2 D1 W. C% Y V- T! n2 t4。用筛子均匀筛入40G低粉（实在没有用面粉代替）翻拌至均匀（注意一定要翻拌，而不是搅拌，避免起筋）. s" g7 r% O2 u) m1 V: a) s- W' G
; p7 A! U; f( }9 f. `9 N1 |' U5 B' C/ m1 Y, [$ ?2 {/ S' i6 Y
$ L2 K/ w1 n Y7 D# G0 Y6 j2 b2 o4 l
蛋清容器中 （准备好20G白糖）
" Z& J& E2 a: p9 U1.蛋清中加入几滴柠檬汁
5 Z, S% z, Y. ?2 @8 d2。用打蛋器（没有的用三根筷子代替），打蛋液，起泡后加入三分之一白糖 继续打
; d4 V) K8 c3 X; Z6 I& l# I* a3。打至泡泡起纹路，加入第2次三分之一白糖，继续打
9 W, |& W$ _! i) }3 {4。继续打2分钟后，加第三次白糖，最后打至泡泡成软性泡沫，翻转容器，泡沫不会掉出# O) m4 {! |. s" v) e$ q
$ o# H+ H5 @1 ~: n' k. j
三。
4 J0 } T2 }2 Q; |1 l1。 将打好的三分之一泡沫放入拌好的蛋黄中，翻拌均匀1 ?: `+ k% V" i( k5 c. K4 h
2。将翻拌好的蛋黄倒入剩下的三分之2蛋清泡沫中，翻拌均匀。- d9 A. Z, O/ Q `( L4 a5 r2 T, A
四。
8 K4 _8 K# { A5 d8 ^! n# M蛋糕液制作完毕，装入容器（纸杯）
3 X. ]$ r+ i. Q; {: w- g4 H. G8 K; L1 o5 A
烤箱180度，上下火15分钟后出炉4 E; s" ]9 S; P( M3 b! Z& a
) K/ {& {; E$ ]/ ^% s7 o# x. k/ L
3 u/ e+ x3 r/ u% j6 R" h0 x
$ I$ i* S2 @0 [3 ^+ g9 n看图说话。。。。。。。。。。。。。。。1 M. v6 u: K5 ?( c8 A# K2 v
, b) p" B6 H; U. W
先来课堂集合的，呵呵
' J) `. f7 C3 I' ?9 |0 A& O# @
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1 Z) [$ ?6 O' v7 v
4 h2 N, q0 {( z* B3 R& a: x( r+ ?+ Z开工。。。。。。。。。
+ F/ v6 Q H. I% u6 i
1 [& }) f: ?! ~2 G准备材料; ~3 ~! w6 W x4 I
3 y y" p# k; h
草莓
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- N- u( E( T |5 R& X( b8 d9 u' X9 o! _6 r
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3 b0 W( K6 Y% r3 {4 u* G _3 n( @" v! \" S, M, X% A) o
橙子+ r% x' g g, z# d
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+ n; `% k! Z I
, |5 k( a e8 W) Y: H5 u* f% {柠檬0 f, g8 I0 D$ E# n/ b: N5 K
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% V) q. y$ y. Y k, J h3 r
9 z$ ]' j3 H% R: x# q- _8 y' u' c2 K' Q! J' K* m
低粉
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' |1 b: e; O5 e* r- A- m9 X0 A
$ N9 ~+ ?/ J6 p9 G
4 W f) l9 q. f% ^色拉油
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4 i Z c& z. k( X
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白糖
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- y" s9 e4 q3 G/ J+ t* \鸡蛋
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8 m, E7 k6 a7 J. L
& ?: H! l4 D8 b& a9 z6 a烤箱
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8 V& |3 k* T: ^9 X
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鸡蛋两个，蛋清，蛋黄分离。分别装入2个容器中
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[ 本帖最后由 龙凤乖12 于 2010-5-13 19:44 编辑 ]
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 19:34
好漂亮的蛋糕呀~~~
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偶老公说偶烤个蛋糕,工具都要堆成山了~
