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楼主
发表于 2010-5-13 02:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
忽然。。很想念家的味道,想念妈妈做的糯米丸子。。。
' E  t. c- K) V) U准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个
8 }" Y! ~5 L3 M6 `; i凭着记忆大致准备了一下材料,然后由着自己的感觉开动起来。。。 & [9 y& Q7 m) Q9 a+ ?4 K5 g% |& _
& l( b$ g0 U+ q9 [6 ^, _( n
0 {& i! H/ ~7 y0 Y3 b% _
6 N% Z+ u+ z, Y. f8 X. c$ J( l
原料:5 X: ~+ Y. `) I9 S; p
长糯米  六把(我自己手抓的量); ?! {' s! }* I
肉沫   250克: R. @/ J/ f! O( g' i% o' D

, }& H5 `- v7 B4 C4 y- z. E配料:
8 V- D% {& x, a  U9 r/ g) M: L) Y0 J香菇  少许   
( o2 H  O  u& f木耳  少许   
) ?  F- C# i7 ^, ?8 ~1 J& s: D2 v) _虾皮  少许; _  S& c# p& {( {/ [- c
鸡蛋  一个
& E; L7 l4 ]) W! r- @9 u! Q2 ?6 ]* v; y, o( u/ N' a1 Y7 \( t. E" M
调料:" J6 |7 v6 h5 s/ z# D# m
盐、橄榄油(麻油)、胡椒粉、姜末、淀粉; h& D6 C) @( m
$ H( B1 J: f% r: q/ P
做法:
) P' b# U4 n' F, _, w. h1.长糯米洗净泡软(约浸泡六小时),然后沥干水分;
) v+ L. {+ N1 R8 h  F3 Q; B2.香菇、木耳用温水泡开洗净;
- J2 P- n4 U3 r3.香菇、木耳、虾皮切成小丁,放入肉沫中,再打入一个鸡蛋顺时针搅拌,再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状;5 ~* m+ k! c5 |! d

糯米丸子-1.jpg

3 U. q( j/ C) R3 R; O2 s
4.将肉馅捏成小丸状,并沾上糯米排放于盘中;3 g& S& u/ E, A, d
5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内;
& _) w0 E4 x5 J' ^7 `6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
7 j) b, L" E- _/ J6 ~# m3 [

糯米丸子-2.jpg

6 V2 v" P  N1 I! u1 B! |; f
3 v, t" @" N: W# U- L" `; E0 |
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子,结果竟然出乎意料的好,颗颗糯米白似珍珠,连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
) b- s! ?' i. s1 M+ w0 r# S4 ?1 b

糯米丸子-3.jpg


' M2 E9 S5 s' _+ K8 E& _4 {. ]; C

. ?5 h( N6 {3 M9 [' T4 }: ]1 @总结:虽然因为缺少腊肉,所以跟妈妈做的味道有些不一样,不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里,味道别具风格,并更加鲜美,吃的时候还可包裹上生菜一共食用,更为清香可口。还有一点很关键,想试着做的盆友一定要注意,糯米一定要泡透泡软,蒸出来才会软糯鲜香。
已有 1 人评分妈币 收起 理由
汐绮妈 + 18 原创作品 卖像好哟!

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育才女神

看着就眼馋...4 j% b- A; S6 K  {. D7 D8 u
好能干的美妈哟
( E2 {5 M! @, A! @% L7 ~3 ~1 u羡慕...

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学习了,什么时候也自己弄弄看
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看起好好吃哦。。。

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备案团长 魅力大使 荣誉骑士 特殊贡献 玩乐潮人 尝鲜族

做得好好哦。。

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原帖由 臭蛋老妈 于 2010-5-13 09:08 发表 . {9 R- Z) O6 r  o: H; S, C( Z
学习了,什么时候也自己弄弄看5 A- R6 T( J) T

4 f; u7 a& P3 q8 T$ Z+ _

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看起好好吃,学习了

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好久我也来试试呢···

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2008-03-28 
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好看应该也很好吃的美食!

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2008-11-28 
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我也空了在家试一试!
罗予晨

大 专

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2009-11-18 
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备案团长

也,安逸哟,回来了好久整一桌我们来尝哈也

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母亲节那天妈妈才做给我吃了 ,吃了觉得好伤人。。。

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地道好吃狗 魅力大使

看着很不错··卖相很好·····

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魅力大使 最佳版主

明天我来 试试

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2006-04-02 
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好舒服,想吃。。。

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看起我的那个口水啊

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宝宝生日
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看你做这个下了不少心思吧。
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若水私厨之珍珠丸子,怀念妈妈的味道
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