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忽然。。很想念家的味道,想念妈妈做的糯米丸子。。。
) ^ l& v, E, ?准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个
2 v/ [+ Y( m/ Z% X凭着记忆大致准备了一下材料,然后由着自己的感觉开动起来。。。
7 p g- O1 m& c3 p6 q( g- \& z% F. U0 H. r
- I1 X3 X' i ~& C( B, G( x/ {1 ?# ?; I6 Z. M$ S. S& ?
原料:
- Q- y. z& B. T长糯米 六把(我自己手抓的量)
- [9 P6 b% X1 `& s肉沫 250克; D( g' B' T* m: n6 W
\( c) }7 K: I1 n9 B3 Z. H$ q
配料:4 [; l/ @+ W% M, M/ o+ \
香菇 少许
, d$ i3 l9 i+ f2 _0 s! _木耳 少许 * v }6 j! p1 X# }5 x
虾皮 少许/ Y5 P* t0 ~9 G9 M
鸡蛋 一个, s. b, P5 ~8 y" h0 e# B' |
8 p( z7 n9 l& a: l- z, v: m
调料:' k3 X1 P/ [+ v, F8 q1 K
盐、橄榄油(麻油)、胡椒粉、姜末、淀粉$ W" g9 E- w9 |- Y: R3 `" V
, ^7 L' Z- M) \7 ^* r- n% z* j
做法:
" R. H! m# w2 v- X$ r v1 b q1.长糯米洗净泡软(约浸泡六小时),然后沥干水分;
7 i B; i* U/ L( \! C2.香菇、木耳用温水泡开洗净;
2 N1 W% J4 z. y5 v! u2 x1 ^) J3.香菇、木耳、虾皮切成小丁,放入肉沫中,再打入一个鸡蛋顺时针搅拌,再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状;1 X) J, `, V; N7 c3 h0 N
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' f- J) N, I1 h% b
4.将肉馅捏成小丸状,并沾上糯米排放于盘中;
, t8 |: V$ b# K# Z1 m: C5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内;7 j' m- y* [8 ~ p% M1 }
6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
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$ W$ N5 T H( q呵呵。。。第一次做好的糯米丸子,结果竟然出乎意料的好,颗颗糯米白似珍珠,连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
& N% R1 ^4 U: |; V5 ?/ l8 f* S, M2 ^# g9 W! k
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7 e1 F6 D+ l4 T& @9 w ~, C; {总结:虽然因为缺少腊肉,所以跟妈妈做的味道有些不一样,不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里,味道别具风格,并更加鲜美,吃的时候还可包裹上生菜一共食用,更为清香可口。还有一点很关键,想试着做的盆友一定要注意,糯米一定要泡透泡软,蒸出来才会软糯鲜香。
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