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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。7 M4 v" H+ M; X
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个$ i1 o3 v U: g( D2 _, g
凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。 3 r2 H. r5 l7 U. ^; d# r' q
8 l# k: A+ X. O1 A0 k* G+ P+ s
0 D' L: V7 I; T8 W8 q6 q
8 g6 ?0 o; `8 _7 ~) N& i: s原料：6 k3 A3 X$ I, B x% u2 G' B0 _, W; E
长糯米 六把（我自己手抓的量）
0 ~ J) U# t' @2 _' ]* u7 Y4 p肉沫 250克/ Q" z/ N! G8 |! T' z" Z. L
6 L( |2 ^' |3 _+ X; M, O( v配料：% F; I3 a- S4 Q0 L$ \, x1 N
香菇 少许
: R7 T6 A) ~2 M' `8 q+ E木耳 少许
% o' N* c1 F+ F5 Q: Y1 i% ^1 Z虾皮 少许: l0 {" ^ B7 L2 v' ?( ~8 J
鸡蛋 一个
6 W& u2 ~4 f: J) O! h# }& J1 {
1 ?# v W1 L# U4 A; z; J3 g调料：, o9 ^, V# T2 b8 o
盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉
1 w, Z1 k! d( f8 x; {6 j6 ]: s9 }& o# |' \9 h
做法： j! l( K/ y; m2 Y8 c
1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；
3 E, [/ V5 N; X3 i7 P2.香菇、木耳用温水泡开洗净；
! R# I+ w, M( Z: U: }3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；% N( I0 {; J6 l! R) y* C9 E5 X
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9 J! i3 y6 h7 e+ r+ B4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；
( D% L; j6 Y8 T5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；0 k! X! u- `1 B* `) x+ g/ _4 n
6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。. Y1 R9 M6 r9 \4 ?4 z) I% Q
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. x1 ^& Q/ G8 i( E& D# `# I0 G( ~
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
! f% P$ U: G o2 u+ \0 O v4 G& l% D% X1 b6 y* c* H
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% c7 ?* k, o9 r9 h( L" _总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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总评分: 妈币 + 18
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
