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忽然。。很想念家的味道，想念妈妈做的糯米丸子。。。& J& ^) `: y" H5 `
准备自己做的时候才发现以前竟然没做过这个
- i8 x9 M M6 [/ C: X7 F& {$ }凭着记忆大致准备了一下材料，然后由着自己的感觉开动起来。。。
! N" W, j0 P/ {. T4 Y& Y
7 s; t: O! J w! s2 p& g
( V3 |: s' s. q0 `' D
) P- t5 S" V( Z! m2 ^" V( |原料：- E; |, t7 n5 M3 y0 _5 F# R$ }
长糯米 六把（我自己手抓的量）
( J. [9 D/ x( U* [, k- y: ~肉沫 250克
% h+ P( f7 T! u: t6 b8 w% x+ m: H. D8 Q2 p7 t, {" y2 q) V) m
配料：
1 @& J3 o4 D. K$ O" o$ I香菇 少许 2 ~% Q, r% h- i1 {9 B
木耳 少许
! k! `7 O, a. F虾皮 少许
! F3 v, ~+ X4 U3 N- t0 X2 K/ B鸡蛋 一个5 Z6 R4 ?$ F5 `; k/ l# d; p
9 _; }7 s) Y( \: J$ D2 R X
调料：8 W' u8 H+ }+ U. o+ Y
盐、橄榄油（麻油）、胡椒粉、姜末、淀粉7 U* v7 f; f) ^9 o, W
7 q$ m9 q5 i/ A$ |. `( K
做法：. O! F$ Q& y9 h. n D
1.长糯米洗净泡软（约浸泡六小时），然后沥干水分；
8 u; v, ^5 \7 y6 E' L# C- |. l& ~2.香菇、木耳用温水泡开洗净；
7 F7 B6 r. g$ d1 ?+ Z% H* V2 R; E3.香菇、木耳、虾皮切成小丁，放入肉沫中，再打入一个鸡蛋顺时针搅拌，再加入适量的盐、橄榄油、胡椒粉、姜末、湿淀粉后打成胶状；3 ^! A- v& p0 Z6 P& N
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# f% \& ^! X" q4.将肉馅捏成小丸状，并沾上糯米排放于盘中；6 o. u2 G. y/ o
5.将装有糯米丸子的盘子放入开水蒸锅内；
( G+ W4 @6 x9 z6.蒸约二十分钟即可出锅装盘并加以点缀。
% g: h+ ^4 k1 O0 Y( j: X R
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# T( @3 u0 l% S- u7 D- d5 `/ o. C9 _) _% R8 b
呵呵。。。第一次做好的糯米丸子，结果竟然出乎意料的好，颗颗糯米白似珍珠，连一向口味挑剔的LG也大赞味道不错。。。
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5 T; ^! q! ?; [& E( t- `- P
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, y- K% i" e$ O9 c
1 j' c2 m' _5 R( m$ i
: M5 e8 @1 a; ~! h' _ a0 ^& O总结：虽然因为缺少腊肉，所以跟妈妈做的味道有些不一样，不过我自己加了香菇木耳和虾皮在肉馅里，味道别具风格，并更加鲜美，吃的时候还可包裹上生菜一共食用，更为清香可口。还有一点很关键，想试着做的盆友一定要注意，糯米一定要泡透泡软，蒸出来才会软糯鲜香。
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发表于 2010-5-13 02:54
，吃了觉得好伤人。。。
