西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。& t6 W6 `( U6 ~6 V

6 o  i8 [2 h( G6 b* g7 W" x但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。  W, w7 J# G5 N. T
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方子如下：
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7 X3 `+ B) L+ Y材料:
% H) F: Q6 d  g* E3 u0 GA 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克 ! @/ Q, V1 z7 Z, O. J/ Y
B 无盐奶油12克
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6 f3 {0 P+ D! \* c做法:
# r) e( S8 w) U/ N& ~: k" ?7 g1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。: v. e" {% v# d6 F0 b' T/ _8 @& y
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
; Z7 c0 ^" R. y& {# z3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。6 c8 v& h3 W' s/ l; A$ M
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
# t# ^9 l& r* A* s* o2 X8 z5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
: G7 H4 R# V8 P* o7 g( J+ s6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
$ Z7 Z: x$ F2 O5 H) ^$ j1 P7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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, G- F3 w1 Z/ B& e出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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  }1 R1 g" L$ W6 K二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。- t9 n, j% p( l- w

& P6 e9 K4 ~- O3 n9 r明天改进哈。。
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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0 G" u) E& W& N# g0 V: l我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”2 G4 t# U/ Y3 t0 B8 t2 m4 T
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然后，当晚饭的主食了。。
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以后，早餐还是需要早上做哈。8 T2 `# X0 c3 e; D

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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。* M0 t  N" _" y  ]' T4 Z
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不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。/ |5 M  O$ I- {# z; [8 _' m
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对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。
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终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····
# t+ O7 C2 r2 @! B5 i2 E而且快吃完的时候都还没冷完
1 ^1 h3 d# n3 l7 w1 v下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表
* e+ u/ ?# ]7 E: ?  C西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

' n2 I* K0 R: z8 ~
2 ]) {. j  A1 K! x2 K2 J平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
5 I  _' Z5 J5 w% ~. J看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表 5 w6 h* S+ @% ^
这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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9 A. d5 o! M8 @' b4 y' U0 Y就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？1 Y7 a; A( U7 {$ h- G3 `

1 z1 r0 Q, U$ ]+ I) M$ y. w你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
* ?, r2 Y8 {0 s, S; T- `/ K$ a4 ?5 D+ `  }) H

( N" n0 G% H9 s3 Q就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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# v* F: h1 I5 |% p: |' O你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

8 L6 u' v$ j: M0 [( @) `7 E% x, ~结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
5 n/ `2 S+ X! V1 o+ m5 ]琼脂5克,豆沙500克,2 \* J% d' Z3 D) |
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
9 Q2 I1 S3 X- U* v) {, B2 \白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不
5 C- F' @) e3 p# u7 R( E; u4 }- I; G白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
/ F& F" x- P5 @6 S7 U装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
) L# F7 O. a! I. p6 I' i容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！ 4 u, X* ~0 k. X' B
我饿了