西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。
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但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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1 B  Q# K$ y, S: B. I方子如下：
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材料:
" j: d( f3 V. b% o1 u/ M3 t7 {. cA 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
) ?, t+ K" j7 E( o+ qB 无盐奶油12克9 L# w2 z, a2 p+ |

4 |$ E6 M2 P" @" V/ V: d做法:" n9 h+ X. l, W1 X3 d0 @/ ?0 m, G
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
/ ?: f4 g& t- \/ @7 ^1 ?8 P2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
1 D! z; N3 y0 f6 P9 X3 h3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。) B+ b* A5 @4 \, j- X% g
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。; A4 u* Y, `! w- f! [2 }% Z* s" z
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。, \. l' U: S3 D7 ?9 x
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。7 I" f& {% Y7 S6 G$ {
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。% s0 I# ?1 m/ b2 ^9 M

. i5 N  F7 p8 C3 F- D& F# v出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。* n$ f9 s' |8 O1 Q4 Z
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。, J5 s+ ]+ V( A* J$ o  m
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明天改进哈。。3 ^" t# L% R" E2 a
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”0 l9 V; `; U2 c( S) @2 [$ k

6 Q$ `( |" r+ {, R' x* L我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”
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然后，当晚饭的主食了。。
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以后，早餐还是需要早上做哈。
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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。
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不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。/ \5 U! r5 T$ ]- z4 g

5 o4 E; @/ w) s对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。8 b6 Q- K6 `# X5 {1 T$ \& n( L

9 I* j9 a& ?, A; k终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····7 M5 Q! z# v$ x+ B) O0 c
而且快吃完的时候都还没冷完 * k& ]8 l, L. }" u, A" R
下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表
- a' B1 P, E* r& D2 c西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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; B% b. D4 g2 y8 Z  j( n平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
9 `- S+ ]) n2 y( B$ _! M0 s看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
% F+ b( v+ {3 ^/ V8 w, i这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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0 J( G: q& c+ l( s* {就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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5 v, G* A0 P8 c* i+ ~' A你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？0 _" }; ]" Y2 Q$ g3 M
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

' v- V5 }5 @4 m' h) m结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的5 P# q4 n4 T1 r2 c) g0 k
琼脂5克,豆沙500克,& o0 j3 n" X4 ^0 N! P+ T
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多) z( q$ S$ w% H7 P. Z  R. S5 z$ w
白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不
3 U1 E* A' d3 ^3 N白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
: W: D5 `$ d6 d) A9 A装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
( K9 O. a6 O0 N8 @; B8 R容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！ 3 B! z0 `0 ^* u+ c  v$ B$ L9 t! Z
我饿了