西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。" `; z; _: I: ?1 o7 h

5 `4 J. s" c! j但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。
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8 B* W& H6 v! M/ D7 c  b方子如下：
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7 S9 b& g: G# P1 `0 I" J材料:
9 g! z; y( B" f6 T  `. xA 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克
7 r; y# k4 D" H& \6 mB 无盐奶油12克1 G6 s9 o8 |& |. \: T

2 C% Z( T, m) A5 G1 ?2 L% u  D做法:6 Q2 f7 a4 u  l. a, F1 E5 a& g$ X
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
0 D2 S# s$ p2 G7 f4 Y/ B/ Y  e9 k2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。- B. O: R2 u: B- W- b2 G
3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
1 S, {0 z( u% D% w2 }# w/ m4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。$ d6 \( a/ q% Y5 J+ W( O
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。
) L5 M4 |0 K* m% H6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。
. ^  k- G( j: \0 I0 L3 T8 Q7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。! k+ A! y! |& a" Y2 Y% \

3 o$ T% W9 s, H出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。( |0 W$ Q6 ^$ W9 `% p/ A, {" c3 ?- K
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二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。5 W$ J- j; t" O% `# y+ d# a6 Z& I

4 r! T/ Q0 \3 f- ?( Z- ^5 J' y8 A明天改进哈。。
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7 A2 L0 d- R7 b% J; A6 M- l不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”
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我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”+ C; k# \, n. n+ J. [% H

7 Z) ]& }: \* \; h. {然后，当晚饭的主食了。。
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以后，早餐还是需要早上做哈。
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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。
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& L4 R1 O9 U( G6 d% m9 t4 O不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。
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对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。9 `, P8 Y  F( N6 b/ W$ X

9 [0 _/ W2 V' u9 O终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····' Y1 e# t/ M4 ?8 m2 s' g! D
而且快吃完的时候都还没冷完
# O/ y) X( z% d8 U6 H  I  C: n2 c下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表 5 @) A8 H' i& \# V! \
西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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0 o+ y/ m- U- ?7 D. }平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表 " G& P: K' G" I% A, }# B8 l
看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

5 g  ?( V$ z' S3 M6 F8 ^) I# O+ F$ t* L8 V
是的，手工揉面，嘿累。

拾零

哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
% X1 L; s9 q( [* R; U+ v) F这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
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就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？! G: Z# t* a& F' A! b" y4 ~1 r1 P
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

( F! p% w9 F, W3 I8 p) n/ N7 }结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的
- ~% U- b) X0 k7 S- J琼脂5克,豆沙500克,
& h+ B; ^' |: [% f6 B琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
3 w0 i% o4 t% U/ h白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不; r8 \' m7 P- }, Y+ @
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了
* h5 ]( s2 ~/ [' l3 m( i装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
) k3 V7 ]" M! q5 d7 X' U容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！
, W- u; N0 i& ]$ Z8 t) p/ j( W我饿了