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谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈,终于到手了。
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但是,看到做吐司好象不是一样很容易的事,就放下了,今天终于忍不住。下手了。
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1 B Q# K$ y, S: B. I方子如下:
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材料:
" j: d( f3 V. b% o1 u/ M3 t7 {. cA 高粉280克 白砂糖20克 盐3克 酵母3克 全蛋30克 温水150克
) ?, t+ K" j7 E( o+ qB 无盐奶油12克9 L# w2 z, a2 p+ |
4 |$ E6 M2 P" @" V/ V: d做法:" n9 h+ X. l, W1 X3 d0 @/ ?0 m, G
1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。
/ ?: f4 g& t- \/ @7 ^1 ?8 P2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
1 D! z; N3 y0 f6 P9 X3 h3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。) B+ b* A5 @4 \, j- X% g
4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。; A4 u* Y, `! w- f! [2 }% Z* s" z
5、面团放入吐司盒,放进发酵箱(或温暖处),再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。, \. l' U: S3 D7 ?9 x
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。7 I" f& {% Y7 S6 G$ {
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。% s0 I# ?1 m/ b2 ^9 M
. i5 N F7 p8 C3 F- D& F# v出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂,所以,预计的45分钟的发酵时间不够,多用了45分钟,有点过了。* n$ f9 s' |8 O1 Q4 Z
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二、烤的时间久了,我之前预热的时候转多了点,后来西西和她爹玩了回来一身的汗,本来我是记得要提前拨插头的,和西西洗澡了,忘了通报一声,洗了出来,都闷很久了。, J5 s+ ]+ V( A* J$ o m
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明天改进哈。。3 ^" t# L% R" E2 a
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不过,揉面真的是累人,西西爹帮了个忙之后说,“这个太整人了。我以后不吃面包了。”0 l9 V; `; U2 c( S) @2 [$ k
6 Q$ `( |" r+ {, R' x* L我把出膜的面团拉给西西看,的确是还没到位,半个巴掌大就开洞了,西西兴灾乐祸“失败了。”
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然后,当晚饭的主食了。。
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以后,早餐还是需要早上做哈。
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