西西妈

谢谢昨天暄暄妈帮我带回来的吐司模。。我一直想要的哈哈，终于到手了。
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( Q! L1 u7 h5 ]3 i% `7 c1 ^但是，看到做吐司好象不是一样很容易的事，就放下了，今天终于忍不住。下手了。( E! c* ?. t6 W, `, G
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方子如下：3 `9 x  U. E# l5 M; l6 N
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材料:
1 i* v- f' G8 EA 高粉280克  白砂糖20克  盐3克  酵母3克  全蛋30克  温水150克 8 M; y9 U9 ~/ ?% A" `- V
B 无盐奶油12克
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+ h) t& @$ I: p, K* m5 [8 b做法:
8 C3 m* a, N3 c1、将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团。* C) ?$ {$ l. j3 H* E+ _
2、加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟)。
6 {# E5 r3 N) W& v7 L3、面团盖上保鲜膜,室温静置松驰10分钟。
, s9 T7 r5 c# i1 X! u4、松驰后将面团擀成厚片,自上向下卷成比吐司盒略小的长条。
+ u, a% N6 D% \5、面团放入吐司盒,放进发酵箱（或温暖处）,再加入一杯开水,进行最后发酵约45分钟。/ e- E- U6 R4 E" k' M
6、最后发酵结束后,在表面均匀地刷上蛋液。% I5 A! p7 l1 e
7、放入已预热的烤箱下层,上下火,200度烘烤约30分钟。
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出了点问题。一是今天打包的东西太多太杂，所以，预计的45分钟的发酵时间不够，多用了45分钟，有点过了。
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4 U  L3 _' f3 c4 T; w$ P5 r二、烤的时间久了，我之前预热的时候转多了点，后来西西和她爹玩了回来一身的汗，本来我是记得要提前拨插头的，和西西洗澡了，忘了通报一声，洗了出来，都闷很久了。8 Z" I) Z8 o% H

/ N- y- {& S+ y6 y& F+ y; h明天改进哈。。
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不过，揉面真的是累人，西西爹帮了个忙之后说，“这个太整人了。我以后不吃面包了。”- A* \! ^; G6 u* u* H. x" P
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我把出膜的面团拉给西西看，的确是还没到位，半个巴掌大就开洞了，西西兴灾乐祸“失败了。”4 C% o( S. f1 R9 [2 t1 T
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然后，当晚饭的主食了。。
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以后，早餐还是需要早上做哈。6 ~, R; n# X: X# ^
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西西妈

不过，真的很好吃哎。。。。2 l6 q* @, d* x+ i! c
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不知道是不是自己做的缘故，就是觉得特别特别好吃，外面焦的部分，其实吃起来挺香的，不过，想想糊了的不好，就没吃了。。
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2 [  A4 f9 l8 \  L对了，三合一是这样的，三分之一的白吐司，中间三分之一是蜜豆的，另一边是豆沙的，哈哈。。。

西西妈

还没凉透就锯呀锯呀。。。因为有人抓着就要吃，我也想快点切片拍了片片吃的。。/ M/ b9 a# Y1 K- e! P2 Q6 m

) ]5 t- F' g* z' r% T( K终于做出吐司了。三能的金色模很好用，一倒就脱模了哈。

我黑忙

哦，我们还没冷透逗倒出来了·····& @. W4 U: a: J3 f$ C
而且快吃完的时候都还没冷完 - [4 M; R9 d; q3 s1 r! H0 v
下回一定倒扣过夜才准他们吃，呵呵

袁宇赟

西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

彦铭妈

这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃不

西西妈

原帖由 袁宇赟 于 2010-4-25 23:35 发表
8 o7 _- [2 Z2 q( w/ P+ o西西妈  你一天到晚硬是精力旺盛哟  我现在就带一个12   都懒得做蛋糕了  你还做弄多事情  叩拜一下

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; t! R3 T! w0 q0 B+ a3 g. X平身哈。。周末西西爹在家，如果天气不好没出去耍，他就带西西在小区或者附近逛下，我一个人在家休息有时候也做点事哈。。平时，西西上幼儿园。

西西妈

原帖由 浅浅眉 于 2010-4-25 20:40 发表
" M9 K# i2 e# p1 y9 V7 d- v看起好舒服哦,不过做起好麻烦哟

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* F8 N' I* s$ ]% ?* R4 O7 Q是的，手工揉面，嘿累。

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哇，你们好能干哟，都黑会弄好吃的，羡慕哟

西西妈

原帖由 彦铭妈 于 2010-4-26 13:10 发表
; E! l, h( D. l( {  r; c这是昨天下午你说的那个吐司呀?我昨天下午啥子也没做,都烧了红烧牛肉,晚上把我吃涨了,晓得我要好久才瘦得到110以下哟,看来造孽的个,我今天早上一早起来都把牛牛的甜点做好了,做的羊羹,我小时候喜欢吃,不晓得他喜欢吃 ...

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8 c+ ~, M5 w9 S$ x  S) I' f! Y+ a. c就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？) Y! [& F7 L2 x  k
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

彦铭妈

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-26 14:01 发表
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4 f) B$ d* J1 y9 z/ h+ Y: b) L就是北京特产那种羊羹吗？啷个做的？
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你觉得你好厉害哦。那天突然想起你的月饼，问西西爹好久是中秋节，他说还有半年。。。

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结果是北京特产呀,我也不晓得是不是,反正都是原来小时候吃的那个,一个小密封袋装的,别提月饼了,提起月饼都头痛,因为要个人做馅,太麻烦了,但晚妈喜欢吃

彦铭妈

我刚才吃了我的羊羹了,甜死我了,不准备拿给牛牛吃了,主要是我太黑,华丽丽滴加了几大砣蜂蜜,我也吃不下了,只有喂鱼了~5555555555555555~

西西妈

我可以当鱼吗。。。呵呵。说个方子。

彦铭妈

我的称还在外婆那边的,我是暗到整的1 O  J- \/ g6 F) L
琼脂5克,豆沙500克,1 o0 N" ^8 g) f6 J( K- q& k
琼脂用二十倍的水泡十个小时以上,然后用火加热,到化了,没得琼脂可以用吉利丁粉哈,但是我不晓得要用好多
9 [3 H+ [. P, `, L0 c% n# w白糖,蜂蜜或麦芽糖适量,看你各人吃得甜不( c+ v. U0 Q+ |7 C2 ~
白糖用少量的水加热化开,加入化了的琼脂水,煮沸十分钟,然后把所有东东加进去,然后全部整溶化,然后用勺子弄起来,往下流的时候不得断流,就OK了. {; `: j3 u! S5 y" p# h
装到乐扣里面,如果用吉利丁粉,常温后放冰箱,我是用的琼脂直接在常温下都可以凝固了
8 N2 J, ?" c# f% t, a& Z% t( y, T容器里面记到刷油哈,我没刷油,好了直接从乐扣里面挖出来吃的,看起有点丑,不过不影响味道,都是甜了点

语彤儿

好棒哦 。。。。。。

沙玫

肚子咕咕叫的半夜看你的吐司简直是受罪！ . v9 j2 M, [% }0 V+ F% r5 o
我饿了