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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
7 @2 h: m- }- s* q" ?; ~本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了7 E( a+ w: ]& X/ `: Z
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超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面: d, l/ \- n" p) Y+ g2 P6 z
想要吃到健康美味的凤爪8 O( e% |' x: a/ C- s; X6 m
实际上还是自己做的最好吃; R: g% {$ y( `
想吃多辣就吃多辣1 s0 F& f- h" I; {9 W
保证让你过足瘾，; W) d2 w, \& a% f( M: T
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了/ x" P7 Q- L$ \: ]! P
还等什么，赶紧来学学吧.7 B# T# N d" l! u! J" V8 j0 }! v' f
9 w. i% A' b) X# M% K% W
准备材料：
" f3 C- c% T+ ~1 ]1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
' \% d( Y. v8 V) m3 g( Q2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
% o; [" a4 b" G# L* a6 {3. 原料：鸡爪子/ v" p( ~2 ~2 W2 u3 X6 J0 a9 Q2 g
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许# c- P: q0 N9 a' ]- a2 N
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉
) J; z8 `8 o ~* \+ s- O% u也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。3 g9 P5 @& ~/ e; _
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮8 J) u8 G- U( |5 C; `7 N9 ?
让鸡爪更加入味，泡出来更加香: M" V# c! A6 `0 O7 B* a: F4 ^
3.加入子弹头辣椒和花椒
2 O$ ?/ B8 f5 d4 n! I4.白酒必不可少，准备一瓶白酒" h6 |, k" |, y" H
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
. W7 C* y' j M/ c所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。. T. ]7 ?% g# R/ M
6.加入冷水在锅里开始煮
0 U; W( J9 ^) x* E" N7.煮大概15-20分钟的时间8 T# t( I3 D6 F8 ?1 P# v3 r
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间+ R/ U+ u- L _5 _, a* l
, ]# l# s) ]! }" W& X% i0 c1 P1 L3 }! [% |4 B8 j* E
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
2 I7 y9 S1 q3 G. }稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质# k6 d% ?: r; H0 s
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里. q8 z3 Q. z: n/ ?2 m3 \+ W
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
9 s N8 L9 |$ C0 B再加入一些糖，白醋，盐，味精2 x/ X7 y' K- N
泡2天之后就可以吃了。# _1 r. U4 j$ P( q
一份好吃的不得了的凤爪就出来了" \" C; y0 ~' [1 D" Z T8 q
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[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
