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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来
% q$ m$ k, O i& ?/ N! W& i本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
. }! y# M" u+ H* a4 e
$ F& ?" F4 Y) h: r( Q超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
) ?* @5 Q, l' d- ]- ^/ P! y4 A: b想要吃到健康美味的凤爪8 @/ {- @. s1 k
实际上还是自己做的最好吃
$ \( `5 m" U7 W想吃多辣就吃多辣, f- q% x, r- W8 O
保证让你过足瘾，0 L( v+ `0 k% m$ [' u& P1 E+ G2 q
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
9 ~5 z9 U- Q; g" N1 u3 \+ D还等什么，赶紧来学学吧.; s' w: w9 Q G/ ^! ~
r' X$ ^+ I! E, r4 n$ w3 k0 i准备材料：; D, _6 \' F: b2 m* g* o
1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮& O( G+ D1 n- f& S8 Z# A3 V
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
4 b! z* V" H' r+ G$ t) x$ @3 B& x( ^; }+ }3. 原料：鸡爪子
p2 G/ L4 R& [$ A4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
' H. X6 E- U* F. Q第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉+ k9 r% b, i. F" T; f2 |
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
) ?; u# V8 S4 ^2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮. S8 c! B2 @8 v9 t& ?" q, w6 G: y6 d
让鸡爪更加入味，泡出来更加香1 ]0 r6 n' ]" d0 t* |
3.加入子弹头辣椒和花椒
. \( w) R L. ?- G4.白酒必不可少，准备一瓶白酒" v T6 v! ~) z* `
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
; o# }9 p8 q' k3 u/ C3 J7 E2 E所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
, V: E# W1 O0 T- d5 j( u1 t6.加入冷水在锅里开始煮
& b9 L6 J' j4 G5 d7.煮大概15-20分钟的时间) l1 ^0 j/ b# x/ }# l; @
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间
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8 t9 }, h! o" a" @9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪
2 C4 D4 H3 x7 [6 G# W' S稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
& F% M t' Y/ y) C8 m, I6 \% A0 }10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
7 p5 a" S- _' a9 w: M- Y; S洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
; p# G3 N1 C6 L' {: l2 _再加入一些糖，白醋，盐，味精
, B% h' z) c- z6 ^8 g2 e1 X泡2天之后就可以吃了。6 l4 a: [' P9 r) D9 K0 p$ C# x. l
一份好吃的不得了的凤爪就出来了
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9 `: B1 x- b9 A" m8 v[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
