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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来9 F, l! K. l+ W; F( s0 S, ~
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了
+ b% h- t2 K& B. L5 S! C4 [% e" p; U, ^
超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
5 d1 f$ h ~/ _) P1 r# S' |想要吃到健康美味的凤爪' o# R E6 [+ K5 I$ B" e
实际上还是自己做的最好吃
- u, p2 r9 b& |想吃多辣就吃多辣
' N( i3 M+ a9 R3 Z" [0 K6 s保证让你过足瘾，( C1 n$ g' d; v: z) F8 D
简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
6 H4 ~- q; N6 p( d还等什么，赶紧来学学吧./ c) Q1 E7 N( Y4 R c! t
* w* g! }+ {! J, w准备材料：
$ | U6 u3 k+ S- \6 r1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮+ I0 W" R k, K
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
1 J, r! R( M& n" E( `3. 原料：鸡爪子. ~( d2 K: b: v% ]6 c2 t. @
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许4 K. i. G: u8 T Y
第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉( k2 J4 y5 `3 W
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。
- G8 Y/ \3 `7 I, @2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮
! |! [4 |; e: C& K让鸡爪更加入味，泡出来更加香
6 @3 l+ B7 w6 A1 _/ m3.加入子弹头辣椒和花椒
. N l7 i, W$ G3 N& r4.白酒必不可少，准备一瓶白酒1 }+ {* G O: W3 x
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。) u- w; N& f, |+ {2 d: ^
所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
5 J8 T* V3 d9 e6.加入冷水在锅里开始煮. A8 q) l$ N" ^9 q% R
7.煮大概15-20分钟的时间& \0 @: [& S, J) |3 o3 d. R7 m
8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间+ k* b3 [: I0 g! j
, W1 |* l: Y$ ~6 g1 O* X' f
7 k0 i2 m6 v* D2 L, z; d5 Q6 ~
9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪+ H* ^- l- a0 d/ ]8 u
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质$ H5 _8 g) P8 @
10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里' C6 f. o. `9 C5 X
洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡! w8 w% s. U; E$ |
再加入一些糖，白醋，盐，味精
Q# }. i; d* ^2 Y( ?泡2天之后就可以吃了。
. Q+ G c4 M3 c% n' i/ I' m一份好吃的不得了的凤爪就出来了: z8 f6 F1 S7 f1 Y0 c% M/ [
. D- k1 z' ? \2 k. J' U
[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
