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刚刚看到一美妈想学做泡椒凤爪，忽然想到自己前段时间才做了一次的嘛，况且味道确实不摆了，所以就把自己收藏的秘方拿甩出来# w2 L% m: B0 g O7 w, }1 W/ S- |
本来想发上来的，可是研究了半天也不晓得图文一起怎么发，所以就把空间链接甩上来了; d6 s" D% p2 t. F& b9 |
5 ~0 ]* T2 E( K, `' e5 H' W, S超市里的凤爪都是加了防腐剂及其他东西在里面
6 j% ?; Z2 H8 w4 e1 ]8 F1 m想要吃到健康美味的凤爪9 e, a) J. u$ _- T
实际上还是自己做的最好吃9 G* a- ~& j$ m! F3 B
想吃多辣就吃多辣
. |- Q& H% ?) n" [4 r# I; z. z% `保证让你过足瘾，
* S, s* D3 B* Q' L; M简单几步，几天之后你就能尝到自己做的美味了
: Q' o2 x' V9 B7 }还等什么，赶紧来学学吧.
9 `) K6 y% a) z6 h
) R# U* j W4 K. S. o/ P: m8 S准备材料：
) `, q- l7 X6 c; c Z0 u+ K3 J0 j, i% y1. 香料：子弹头椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮* y- g0 l) N8 D/ @6 X7 r% a
2. 配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。
& v8 b+ ^0 Y3 n: E& U3. 原料：鸡爪子# @% {% O4 {9 I" O, x; |' r- U
4. 配菜：洋葱一个，芹菜少许
8 ~- \; b* @; c; N8 s+ C- e2 |! U- A. C第一步.挑选和购买好的凤爪，可以在购买时就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉3 l# Z! ?7 w7 u+ I. j" p( n( t3 n# E
也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。( d* c. j$ P" g* B4 q
2.在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮" @6 s. L" r* ?9 ~% \$ N
让鸡爪更加入味，泡出来更加香9 k5 l3 c% R; D7 ^
3.加入子弹头辣椒和花椒
& U! v; n, j' o! I& K; k ]8 X1 ~, H4.白酒必不可少，准备一瓶白酒) {3 a) F' v& k" A1 n7 t, T
5.把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间。
) A+ c& r4 X9 q所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。
* M1 X% G+ E1 w4 @6.加入冷水在锅里开始煮
f' N+ n3 v6 ~* \7.煮大概15-20分钟的时间
% L6 \9 e; v/ N7 e" c8.煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间6 c- `, J- G8 y) O. W6 Y8 b1 D1 f, K
: t" `: R7 f( v7 J7 @+ i8 ~) S
( n% q( K; J' X8 [- C9.鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪 ^' n( T3 ^, T! H! d
稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤爪多余的胶质
4 F* }6 G& y- H10.然后将凤爪放进加有野山椒的水里
3 c" G% [. {" c$ L T! N洋葱切成丝，芹菜切成条放进去一起泡
0 w. z( C) Z# |% [0 h% F再加入一些糖，白醋，盐，味精# M* [- l1 w2 ^, b, S9 q$ s
泡2天之后就可以吃了。
/ _ y: m. S) T/ j. d; m7 ^% Z一份好吃的不得了的凤爪就出来了& Q6 R7 P5 N: J9 W7 A1 H0 ^1 V
2 b7 Q. n* V" ]0 F" O" W[ 本帖最后由 偶家15 于 2010-7-1 13:12 编辑 ]
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发表于 2010-4-24 16:26
我也想学学！
