lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。
3 i3 W* [1 h7 s* b5 n& @9 g( v只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表
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不用泡打粉 用撒子哦

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做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。3 r, n: v; `1 L# s

+ W7 w+ B7 g/ d; n做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。" V2 x$ y- s8 d' S1 ?- d$ f9 }
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做面包，高粉，酵母，然后油，糖。; S& {# [8 N" H, m2 u! _' u/ Z" F

- S% u) {; {/ _7 g不是非要用泡打粉的。

lini34476

原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表 9 ~" w# _' _0 @7 v5 V$ h' m

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做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。
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5 \. J2 X  i6 c! K7 a+ A做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。% J* Y1 x6 m  a4 y& U
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做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
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不是非要用泡打粉的。

9 p4 G' }0 C6 g

. v3 w2 E/ x+ u* Z# B, H8 X哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。
( j* x# A8 Y& H$ X0 ?还问个比较无知的问题3 _5 ~% b& ^& r- D4 {1 F( ^4 n
怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字; n6 y1 d4 Q/ {2 i2 q1 ~/ u; T7 {! \
同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
) C2 ~7 k$ n5 Y  s: @( b自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。8 |2 p2 ~4 z% A) k& ~+ u8 x
ps：泡打粉含铝高哟

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原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表
7 L& |3 a6 q4 M& M/ y% M4 G沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。1 r! ]5 M8 _3 l0 w$ b. j7 r
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

( Y3 x' e0 A$ L$ I* Z" P' ^2 K9 ~6 |, A4 K
常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

lini34476

面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈