lini34476

我周围的重百、永辉、人人乐都没有泡打粉卖。
$ q5 C8 u3 j* Z0 ~$ _% }& A只有酵母粉，我试了的，要不得。

源_妈

要做抹茶蛋糕的MM,我这里有抹茶粉罗!http://item.taobao.com/auction/item_detail-0db2-636b5e95148515788adb2ffa79f0858f.htm

西西妈

原帖由 曈曈娘 于 2010-4-23 01:07 发表 : j  q  ]0 d5 v" ~( s

2 _) z, f7 g# l. w3 J5 |" D不用泡打粉 用撒子哦

) w: o5 U" G0 t2 H4 M2 }7 _3 P$ E- C( Q; t; K7 w, M1 W
做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。3 x- r7 z- i7 h. U1 W

9 _3 `, ?' L) v4 n做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。
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做面包，高粉，酵母，然后油，糖。/ F+ Y- t0 a: s1 V
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不是非要用泡打粉的。

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原帖由 西西妈@cq 于 2010-4-23 09:44 发表
- V( R4 Q! V0 O$ P+ f4 F5 z7 |) J" Q6 v9 z- V  e& M; U

4 C' q! s# V* d- |$ ?3 S" z做蛋糕就用鸡蛋低粉和糖，加油，牛奶。) Z! c' k& x& K, `* L3 {& d6 F" K

' Z7 S# b+ P$ d, o' U* s3 P4 _做饼干跟上面的一样，有些要用黄油。+ V+ n6 d1 q1 u9 Z- ]) s. m+ H
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做面包，高粉，酵母，然后油，糖。
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( ~( U- J7 {8 `$ P" T1 Y不是非要用泡打粉的。

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哦，是这样所，不用化学原料当然更好了。本来自己做就是为了吃着放心。
5 X6 R- {) M. Z& O. J: a" O还问个比较无知的问题
3 X/ _" f( c. G( Q' G* P怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字

安心妈

怎么分高粉和低粉，超市里只有面粉两个字
9 H1 u) c' \  h% z) S; T9 D( X同问

丑小ya

我在淘宝买的给，除了高筋面粉和低筋面粉，居然还有中筋面粉，我脑壳都晕了。

nolor

沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。
, u/ ^$ P7 g8 D自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没有用足，靠泡打粉来撑起蛋糕。
4 q0 h0 H( m, i+ g2 z/ M- E; e6 eps：泡打粉含铝高哟

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原帖由 nolor 于 2010-4-23 12:01 发表 4 @( C3 f2 C' F2 N. ]
沃尔玛有高筋面粉，低筋面粉卖。高筋做面包等，做饺子馒头也不错哟。低筋做蛋糕等不需要筋的，一般还可以常用面粉加玉米面，和成低筋的。' \) y+ i- B& }: ~, x8 _3 A
自己家吃不要加泡打粉为好，靠鸡蛋白打发足也。外面的用泡打粉是因为鸡蛋没 ...

3 k7 S9 M, Y0 |7 ?8 z# _! z' o- h3 p. r& q" v3 V3 U
常用面粉加玉米面，和成低筋的这个办法好。而且简单

兮妞妈妈

自己吃，不要加泡打粉。反正我做蛋糕饼干看到方子里有泡打粉一律把它省略了，貌似也没得啥子不良后果，成品看起都还是挺好的。

只能怀恋

泡打粉，ＭＳ麦德龙有的嘛，我家也有，烤蛋糕时买的，现在很久没用了｀

奥宝贝

从来没有用那个，一样好吃的很

夏夏-妈妈

这个贴及地解决了我的问题，我正准备明天试着做蛋糕呢。

zlrhd

自己做来自己吃不要加泡打粉哦

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面粉加玉米面，和成低筋的，这个比例是怎样的，是一比一吗

一杯茶~~~

中筋粉就是我们一般外头买的普通面粉,如果做蛋糕或者饼干什么的,一般用低粉,实在买不到,就普通面粉里头加玉米粉来降低筋度,高筋面粉就是用来做面包这些才用的,一般蛋糕这些用不上哈~

lini34476

在网上查了，说面粉和玉米淀粉（是玉米淀粉不是玉米粉），4：1的比例。不知道网上说得对不

彦铭妈

做戚风不用泡打粉,多加个蛋白嘛,做马粪蛋糕才用泡打粉,哈哈