我家宝宝叫luck

还有6周就要见到我可爱的LUCK了，自然也要暂时别离一段我心爱的烤箱，说了很多次再也不做烘培了，可是每天的百无聊赖倒是真的让人无所事事。
6 D% E' _* ?" C, M       情人节说送给老公的蛋糕最后转战送给了亲戚。老公不郁闷，倒是我觉得亏欠了老公多大一个东西。这几天折腾着，终于辛苦了半天，做出这个个抹茶缎带慕斯蛋糕，很难得，老公说味道很合适，总之老公喜欢就好~~~
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宁宁妈

哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

天亮苡逅

哇，好漂亮啊~~~看起都想吃

shellybaby

怎么做出来的呀,厉害

elorae

太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

王道

太能干了，强烈要求付做法

熙熙-妈妈

太强了啥，看起都要流口水了

我家宝宝叫luck

原帖由 王道 于 2010-2-23 11:00 发表 * V+ U& Z* X1 \0 H
太能干了，强烈要求付做法

* ]% X. m2 v6 v/ H9 F7 d6寸活底圆模，为了简单易做，节约成本，我做了一些调整% O" ]1 E6 g. P* x1 ?+ d" q0 n. \

, n# d7 x0 c6 u" y抹茶海绵蛋糕蛋糕（烤箱预热160度，25分钟，我是长帝25的）
0 B8 Z* T) E: d( H# V材料：鸡蛋3个、低粉75克、抹茶粉5克、砂糖60克、牛奶50ML、色拉油30克。
3 T5 X/ @  r$ z1、鸡蛋加糖，打发到能划出清晰花纹后，分3次加入筛后的粉。拌匀时，尽量用刮刀从底部翻
( V+ \0 k# V2 s  X% J1 G9 T  ?- x     起，并配合划十字快速拌匀。! o5 c* {$ N( C- w1 R
2、面糊里倒入牛奶、油（油一定要分次加入），让油与面糊充分融合。搅拌均匀。# r2 [; B- J: J4 Z6 p/ \
3、入模后轻震几下，震掉表面气泡。& l) p2 ~: B3 T& y# J' u8 O/ t# c
4、烤好后的蛋糕冷却后，切成3片，待用。
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心型图案：
2 w. Q% p, Y( t% ~7 l2 c! e  {) d& O材料：黄油20g、细砂糖20g、低粉20g、蛋白20g。
+ i0 T& p+ C1 t6 g3 _! B3 i（网上说要自己刻模啊，什么的，我觉得很麻烦哈，所以偷了个懒，以下是我自己的一点做法）
; y6 v' Q5 F$ p. J" M6 \1、黄油软化后加糖拌匀。7 N" U, P( x$ [6 y# J
2、筛入低粉。拌匀
) }1 v) |) j& e' E$ c3、分次加入打到干性的蛋白。
) C! j1 J& @9 o" U4、拌匀成顺滑的状态。# p2 f9 A/ C  X' ~6 a
5、放置冷冻室，冷冻3分钟后取出。4 M! o' c- {6 e7 p
6、准备一张油纸垫在烤盘上。做心型图案制作使用。心型图案制作：6 n0 O( a" k! w
1、取一心型模具（用来做造型饼干的模具），放在垫有油纸的烤盘上。
; o4 j: A. e$ C, w: |6 |2、用勺子加入半勺面糊于模具中，然后用牙签让其铺满模具，注意此时的面糊不要多，能平铺在底部就可以了。; y% m* u  K% j/ c+ t
3、小心取出模具，防止在取出模具的时候图案变形。, G+ l: H  i2 E( X# P5 J" V4 z
4、用牙签整理成形。: h4 V; n8 H8 o* Y9 `
5、在油纸上依次排序（上下2排，距离稍微远点）做好5个心型图案，根据我的经验，6寸圆模的缎带只有5个图案就够。
/ @3 h: J9 I5 F3 e; V0 F# x6、整理成形后放至冷冻室，直至变硬。
( A) G4 y% K9 W; S) f7 H& j' e' d5 J& u4 H( }
抹茶缎带（预热烤箱160度，10分钟）：5 b# S. v+ `2 C
材料：低粉35g、抹茶粉5g、细砂糖30g、鸡蛋（大号）1个、蛋白（大号）1个、细砂糖10g。
# O- D* o- F7 M1、低粉、茶粉、糖份一起过筛。
4 f9 @& Y# F/ l5 i2、加入打散的全蛋。
" k* B- p, Z, P, o" T3、用打蛋器搅拌均匀后。分次加入打制8成发的混糖蛋白。1 l7 X7 N4 Q; `( B. u! r* H
4、蛋白与抹茶面糊混合均匀后，倒在心型图案上。8 v4 e) G8 s2 `! q) d
5、抹平成一块状。放入烤箱。) z7 M9 ^7 o. D2 K
6、烤好后裁成条，围在模具4周。3 K: B' e) ?* `

3 n: E/ J. |% j' ]' m% f慕斯馅：0 i2 j; V; u' a& Y* i1 d# [) W
材料：慕斯粉80克、柠檬汁一小勺、牛奶230克、淡奶油230克。
% e# O, ?1 v5 y1、牛奶加热到喝起较为烫嘴的时候，倒入慕斯粉、柠檬汁，搅拌均匀，等至冷却。
% _6 L0 j+ M3 z/ m& f2 I8 t, i; q2、打发奶油。我用的是雀巢的奶油，根据自己口味加糖，主要是让其能充分打发，我个人觉得还是完全打发好，主要是慕斯粉的粘稠度不如吉利丁片，所以全靠奶油增加其粘稠度。
& d/ Z/ J, a" d* P9 @3、等慕斯粉完全冷却后分次加入奶油，搅拌均匀后，放入冷藏室冷藏3分钟。
! z6 s) ?$ s% i& L3 i6 V4、然后在模具底部垫入一层抹茶蛋糕，倒入1/3慕斯馅。抹平。) j# {/ V3 h+ x  E  i
5、再盖上一层蛋糕片，倒入1/3慕斯馅，又抹平。
* w; u" q# |7 o; p/ q6、依次重复，直到倒晚慕斯馅。
( N+ W' @5 F0 F) g  U7、放入冰箱冷藏4个小时以上，就OK 了。1 K. |! h8 A$ K  m: F9 y: p

& P% J3 Y! T$ H( U3 s, q表面装饰根据自己喜欢设定就可。

我挑我的

原帖由 宁宁妈@cq 于 2010-2-23 00:16 发表 8 O/ K4 j* l' b  b- A
哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

0 Q! F/ K, h  B

六牛儿

好能干哟2 u2 q" y  y) k" w% Y6 L; v9 i
是我的话，辈子做不出来

水蓝心

羡慕啊,这一直都是我梦想!~

可爱嘟

原帖由 elorae 于 2010-2-23 10:54 发表 6 a9 d8 {: P4 n3 L& W9 `5 j
太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

; S; J1 }9 d; k' l好漂亮啊！

zhanglu

看起都安逸,好想吃~~

小懿

好能干哟~~~羡慕呀

钮钮妈

好漂亮，看上去也很好吃的蛋糕，要是我能做出这样的蛋糕来，估计LG睡着了都会笑醒的过
) A/ Z8 F- Y! r0 c$ d唉，要是LG也做个这样的蛋糕给我吃了就好了

芝涵妈咪

好漂亮的蛋糕呀，太能干了！

luoluo0305

好乖哟，我也好想学弄蛋糕哟

语彤儿

只有羡慕的份。。。。。。

狗狗牛牛

好能干哟，看得我要流口水了， 只有饱饱眼福了。