我家宝宝叫luck

还有6周就要见到我可爱的LUCK了，自然也要暂时别离一段我心爱的烤箱，说了很多次再也不做烘培了，可是每天的百无聊赖倒是真的让人无所事事。
9 b& }, Q4 H/ R7 \- d8 H0 A2 x       情人节说送给老公的蛋糕最后转战送给了亲戚。老公不郁闷，倒是我觉得亏欠了老公多大一个东西。这几天折腾着，终于辛苦了半天，做出这个个抹茶缎带慕斯蛋糕，很难得，老公说味道很合适，总之老公喜欢就好~~~2 H1 J% ?. g! h9 |3 n* C

宁宁妈

哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

天亮苡逅

哇，好漂亮啊~~~看起都想吃

shellybaby

怎么做出来的呀,厉害

elorae

太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

王道

太能干了，强烈要求付做法

熙熙-妈妈

太强了啥，看起都要流口水了

我家宝宝叫luck

原帖由 王道 于 2010-2-23 11:00 发表
# V" |6 L- e  h. e- z9 l太能干了，强烈要求付做法

% G+ j. u; ^. o6 e# B  \
6寸活底圆模，为了简单易做，节约成本，我做了一些调整
' b! o. K6 F; X( H" D; _5 n4 J- I& y/ i* d( U4 Z6 v* t7 M
抹茶海绵蛋糕蛋糕（烤箱预热160度，25分钟，我是长帝25的）5 \1 ^7 Y" i! Z
材料：鸡蛋3个、低粉75克、抹茶粉5克、砂糖60克、牛奶50ML、色拉油30克。
1 T( Z9 m2 a7 q" g3 T1、鸡蛋加糖，打发到能划出清晰花纹后，分3次加入筛后的粉。拌匀时，尽量用刮刀从底部翻  w( p! u* @# i8 _5 D) V  v# w# r. x
     起，并配合划十字快速拌匀。4 I. @% [+ N" K: W5 ^* n  p; E
2、面糊里倒入牛奶、油（油一定要分次加入），让油与面糊充分融合。搅拌均匀。4 W5 a+ l/ q" T6 j3 G
3、入模后轻震几下，震掉表面气泡。
  X$ r* [) M- [8 L% ~6 }4、烤好后的蛋糕冷却后，切成3片，待用。% k' T6 }- C5 L7 j3 D% c8 B; c
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心型图案：
: o& E! r! G/ a5 ~8 B" v材料：黄油20g、细砂糖20g、低粉20g、蛋白20g。
$ P/ G5 Z) S- B3 K. V7 |（网上说要自己刻模啊，什么的，我觉得很麻烦哈，所以偷了个懒，以下是我自己的一点做法）
( E+ {% h& _" r1、黄油软化后加糖拌匀。  }1 Q, X9 {3 D
2、筛入低粉。拌匀
. \0 t& }+ T* u# f/ n+ m3、分次加入打到干性的蛋白。
+ g8 C# _  t' o7 c* A4、拌匀成顺滑的状态。
6 p8 w5 {; B, c4 Y4 m/ v- S0 t5、放置冷冻室，冷冻3分钟后取出。4 f6 X$ O. k. h: R$ I/ ]
6、准备一张油纸垫在烤盘上。做心型图案制作使用。心型图案制作：) d9 @4 Z1 m+ P/ Q" T% @# l' e
1、取一心型模具（用来做造型饼干的模具），放在垫有油纸的烤盘上。
% m. H, e- M) G8 [0 u1 y5 ~& S- G2、用勺子加入半勺面糊于模具中，然后用牙签让其铺满模具，注意此时的面糊不要多，能平铺在底部就可以了。
/ F! U' K/ |3 H9 g3 E% c3、小心取出模具，防止在取出模具的时候图案变形。
1 }: C  B% i, R% _2 |, }% H4、用牙签整理成形。8 d; S1 ?% g/ Y' Y
5、在油纸上依次排序（上下2排，距离稍微远点）做好5个心型图案，根据我的经验，6寸圆模的缎带只有5个图案就够。- M" {9 |7 }- a
6、整理成形后放至冷冻室，直至变硬。
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抹茶缎带（预热烤箱160度，10分钟）：
: X6 Z0 F5 W) {" C3 e4 `, W# C材料：低粉35g、抹茶粉5g、细砂糖30g、鸡蛋（大号）1个、蛋白（大号）1个、细砂糖10g。% q, K' e. w  ]# @
1、低粉、茶粉、糖份一起过筛。* }" c1 _( ]5 l7 y2 Z
2、加入打散的全蛋。. H8 `8 R/ u; k! g# S0 T
3、用打蛋器搅拌均匀后。分次加入打制8成发的混糖蛋白。
3 k6 }, Q( U/ T+ Z* \4 h. @) H4、蛋白与抹茶面糊混合均匀后，倒在心型图案上。) y' R* `! y' ~, v" l
5、抹平成一块状。放入烤箱。. @9 r+ `7 M& r: Q
6、烤好后裁成条，围在模具4周。
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慕斯馅：; ?+ F7 E: Q' X9 d) ?* s+ C
材料：慕斯粉80克、柠檬汁一小勺、牛奶230克、淡奶油230克。
3 v4 H: e$ {$ [- H6 C) b# W& t: o0 D1、牛奶加热到喝起较为烫嘴的时候，倒入慕斯粉、柠檬汁，搅拌均匀，等至冷却。) v, C- {6 K) q, I& {- n0 i
2、打发奶油。我用的是雀巢的奶油，根据自己口味加糖，主要是让其能充分打发，我个人觉得还是完全打发好，主要是慕斯粉的粘稠度不如吉利丁片，所以全靠奶油增加其粘稠度。+ a7 c, r- p9 @; g2 u
3、等慕斯粉完全冷却后分次加入奶油，搅拌均匀后，放入冷藏室冷藏3分钟。
' D: t' b- |. M; U- b8 H4、然后在模具底部垫入一层抹茶蛋糕，倒入1/3慕斯馅。抹平。
5 F) l. J  |6 u5、再盖上一层蛋糕片，倒入1/3慕斯馅，又抹平。
; d+ ?( X" m* L. d# K9 S2 e) z: D- U6、依次重复，直到倒晚慕斯馅。
/ p" n4 ~! C, T, k7、放入冰箱冷藏4个小时以上，就OK 了。. H4 A. o! k5 X4 _0 N- }+ x! K
( O: b; `- h/ [% B
表面装饰根据自己喜欢设定就可。

我挑我的

原帖由 宁宁妈@cq 于 2010-2-23 00:16 发表 $ [3 A; h) c, r% D
哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

% M, P, l" \  Z- o! D+ @

六牛儿

好能干哟  A* Z. P- j' G% f
是我的话，辈子做不出来

水蓝心

羡慕啊,这一直都是我梦想!~

可爱嘟

原帖由 elorae 于 2010-2-23 10:54 发表 3 i+ q9 L4 d  t% A
太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

- P. v4 X; ]( M7 u
好漂亮啊！

zhanglu

看起都安逸,好想吃~~

小懿

好能干哟~~~羡慕呀

钮钮妈

好漂亮，看上去也很好吃的蛋糕，要是我能做出这样的蛋糕来，估计LG睡着了都会笑醒的过
; A. [# s9 N% g1 _' T7 z唉，要是LG也做个这样的蛋糕给我吃了就好了

芝涵妈咪

好漂亮的蛋糕呀，太能干了！

luoluo0305

好乖哟，我也好想学弄蛋糕哟

语彤儿

只有羡慕的份。。。。。。

狗狗牛牛

好能干哟，看得我要流口水了， 只有饱饱眼福了。