我家宝宝叫luck

还有6周就要见到我可爱的LUCK了，自然也要暂时别离一段我心爱的烤箱，说了很多次再也不做烘培了，可是每天的百无聊赖倒是真的让人无所事事。4 @: V: N6 _7 D' N! W! p  @  W
       情人节说送给老公的蛋糕最后转战送给了亲戚。老公不郁闷，倒是我觉得亏欠了老公多大一个东西。这几天折腾着，终于辛苦了半天，做出这个个抹茶缎带慕斯蛋糕，很难得，老公说味道很合适，总之老公喜欢就好~~~
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宁宁妈

哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

天亮苡逅

哇，好漂亮啊~~~看起都想吃

shellybaby

怎么做出来的呀,厉害

elorae

太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

王道

太能干了，强烈要求付做法

熙熙-妈妈

太强了啥，看起都要流口水了

我家宝宝叫luck

原帖由 王道 于 2010-2-23 11:00 发表 " g( q2 s' Z0 H
太能干了，强烈要求付做法

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6寸活底圆模，为了简单易做，节约成本，我做了一些调整
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抹茶海绵蛋糕蛋糕（烤箱预热160度，25分钟，我是长帝25的）
+ e2 J* y9 p' [' r  L- A材料：鸡蛋3个、低粉75克、抹茶粉5克、砂糖60克、牛奶50ML、色拉油30克。8 B# Y, a7 M7 Y% R
1、鸡蛋加糖，打发到能划出清晰花纹后，分3次加入筛后的粉。拌匀时，尽量用刮刀从底部翻
8 C  {4 q7 h4 {+ Z     起，并配合划十字快速拌匀。2 J% b8 u2 _& }- [
2、面糊里倒入牛奶、油（油一定要分次加入），让油与面糊充分融合。搅拌均匀。
% @! j) P. P( Z4 W3、入模后轻震几下，震掉表面气泡。6 B6 m. g# g  q4 C) Q5 \( q
4、烤好后的蛋糕冷却后，切成3片，待用。
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4 ~/ F! Q$ H; k, U心型图案：
& G. l' c2 f! O& z+ h6 p材料：黄油20g、细砂糖20g、低粉20g、蛋白20g。" z; b7 t: G  k3 {; P+ L0 {  e
（网上说要自己刻模啊，什么的，我觉得很麻烦哈，所以偷了个懒，以下是我自己的一点做法）
" f6 P, a& _/ S$ t& C6 {1、黄油软化后加糖拌匀。3 y  H' m0 i: X+ r  ?9 c- H
2、筛入低粉。拌匀3 y9 E8 \' [+ ^7 Z
3、分次加入打到干性的蛋白。
, ^+ x4 ^$ k  \2 D# j! ?4、拌匀成顺滑的状态。( m& F2 O( _  P+ J& ]. @) `6 Q
5、放置冷冻室，冷冻3分钟后取出。
$ z; |& p" U, k  Y' G- Y6、准备一张油纸垫在烤盘上。做心型图案制作使用。心型图案制作：
& ~2 o) c& M/ R1、取一心型模具（用来做造型饼干的模具），放在垫有油纸的烤盘上。5 _+ v1 L1 t/ s0 F  Q
2、用勺子加入半勺面糊于模具中，然后用牙签让其铺满模具，注意此时的面糊不要多，能平铺在底部就可以了。% j0 ?& a1 S1 c; ^9 U, U5 k4 \
3、小心取出模具，防止在取出模具的时候图案变形。; X" k; p) h9 u1 D
4、用牙签整理成形。  P8 J. `' n9 q" l/ R
5、在油纸上依次排序（上下2排，距离稍微远点）做好5个心型图案，根据我的经验，6寸圆模的缎带只有5个图案就够。# H  ~- T. s% h, j
6、整理成形后放至冷冻室，直至变硬。
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. \& O) J. h) j! [( C抹茶缎带（预热烤箱160度，10分钟）：
4 Z  X4 u; X; x  D: C材料：低粉35g、抹茶粉5g、细砂糖30g、鸡蛋（大号）1个、蛋白（大号）1个、细砂糖10g。2 x1 o  _  i4 c& s* ]9 |
1、低粉、茶粉、糖份一起过筛。7 K8 c4 O1 b: e0 X0 v( H
2、加入打散的全蛋。* p# m6 z* Q9 p' a* Z7 I/ X/ j6 w
3、用打蛋器搅拌均匀后。分次加入打制8成发的混糖蛋白。
; y% W$ Q, P! `4、蛋白与抹茶面糊混合均匀后，倒在心型图案上。
; Q( K# r0 {* ]: D& {5、抹平成一块状。放入烤箱。
  f. m- w0 h. j' p- P* [" [6、烤好后裁成条，围在模具4周。% U/ l* o; v7 c' L

- t. `+ f* u! w4 R2 S慕斯馅：7 ^) }7 Q) `# ~
材料：慕斯粉80克、柠檬汁一小勺、牛奶230克、淡奶油230克。5 j% R( i# F( e4 G' F! i6 }
1、牛奶加热到喝起较为烫嘴的时候，倒入慕斯粉、柠檬汁，搅拌均匀，等至冷却。1 j  [0 ~7 W4 I! |& m6 z( a
2、打发奶油。我用的是雀巢的奶油，根据自己口味加糖，主要是让其能充分打发，我个人觉得还是完全打发好，主要是慕斯粉的粘稠度不如吉利丁片，所以全靠奶油增加其粘稠度。( Y/ w6 O7 |3 L! [. A
3、等慕斯粉完全冷却后分次加入奶油，搅拌均匀后，放入冷藏室冷藏3分钟。
- r% I' w/ t1 C$ p4、然后在模具底部垫入一层抹茶蛋糕，倒入1/3慕斯馅。抹平。) J& _2 o2 D! ~
5、再盖上一层蛋糕片，倒入1/3慕斯馅，又抹平。# |9 Z/ M  p# E5 j. D
6、依次重复，直到倒晚慕斯馅。
( J0 Y, A0 V7 i1 M( j8 T5 Q7、放入冰箱冷藏4个小时以上，就OK 了。
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表面装饰根据自己喜欢设定就可。

我挑我的

原帖由 宁宁妈@cq 于 2010-2-23 00:16 发表 ) I0 b2 p- r% o
哇，我要是男人，你要是我老婆该多好~

( p/ m+ a/ ~4 L+ t9 d

六牛儿

好能干哟) Y$ m$ P0 M8 x; ~! ?( O0 L5 U/ P- W2 P
是我的话，辈子做不出来

水蓝心

羡慕啊,这一直都是我梦想!~

可爱嘟

原帖由 elorae 于 2010-2-23 10:54 发表
' V, ~6 K8 Y& d太强悍了吧，比蛋糕店的都漂亮 口水啊。。。

( R" }3 M( l1 {$ D好漂亮啊！

zhanglu

看起都安逸,好想吃~~

小懿

好能干哟~~~羡慕呀

钮钮妈

好漂亮，看上去也很好吃的蛋糕，要是我能做出这样的蛋糕来，估计LG睡着了都会笑醒的过
5 a4 C4 E' s; H* [( z! L0 d唉，要是LG也做个这样的蛋糕给我吃了就好了

芝涵妈咪

好漂亮的蛋糕呀，太能干了！

luoluo0305

好乖哟，我也好想学弄蛋糕哟

语彤儿

只有羡慕的份。。。。。。

狗狗牛牛

好能干哟，看得我要流口水了， 只有饱饱眼福了。