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方子用的这个：# s5 r& J. O# z6 L
- w& K0 z' m4 v/ E6 v【色拉火腿面包】
1 @& x1 I, x5 w5 p. I材料:
( \/ P% e" x+ {" VA 高筋面粉60克 中筋面粉(普通面粉)240克 水134克 全蛋38克 酵母4克 盐3克 细砂糖20克0 ]( L8 j& ~! \: ]
B 无盐奶油13克% G! W7 r, O6 P) @- m
C 表面装饰:火腿肠 色拉酱: W! }7 s0 v" E" `6 j4 U
烘焙:180度中层 上下火约15分钟# q# ~7 H/ r" ~' N* o7 g
2 U7 o- T; k2 \9 h( [做法:
0 `2 w0 f! _; @2 H+ C5 B1)将材料A全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍具光滑状的面团." O; R1 @7 W: o( m7 t
2)加入无盐奶油,用慢速搅打3分钟,再用中速搅成可拉出透明薄膜状的面团(大概5分钟).
7 X) W6 G; k" \3)焖烧锅里放入蒸架,加开水(水量不要超过蒸架),面团放入容器并盖上盖子,进行基本发酵约45分钟.9 m$ X( b! ?( A( R \# c
4)基本发酵完成后将面团分成6等份,滚圆后盖上湿纱布或保鲜膜,松驰约10分钟.& Y9 b5 d4 P# q8 T2 c; y* B6 N3 j
5)将面团整形成橄榄形,放进烤箱,再加入一杯开水,进行最后发酵约40分钟.; t# P4 F. ?9 u
6)表面刷上全蛋液放入已预热的烤箱中,上下火中层,180度烘烤约15分钟.2 R. o& V- L, d6 \
7)出炉后晾凉,在面包表面纵切一深刀口,填入一根火腿肠,挤上色拉酱即成.
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" S0 K' Z+ m/ ^3 z, c& l% q/ E今天这个面包差点把我整崩溃了。本来西西在家，我跟她说话说得声音都失了。。。# d4 N% ~7 e! S5 x6 P
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每天要出去放风，要回家耍，还不睡午觉，还尽量不能让她看电视。
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一出炉就给西西啃了一个。
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5 x, C, W4 P$ s然后我再切开放火腿肠的，火腿肠是自己买的肉做的，太粗了所以切成的四段。
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吃完一个，西西吃第二个。
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- ?7 d: P6 I& |/ h& o: Y刚熬好的银耳汤。
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2 l. e8 R3 t; Y$ y翻出个玻璃碗装着拍照片的，喝完汤，又洗洗藏起来，怕西西摔了划伤了。。: T1 F! r" G$ @9 O! A* ~
7 C, A+ C/ c, x0 e$ w7 ?
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发表于 2010-1-29 15:23
