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发表于 2010-1-26 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主要材料:无盐黄油100克,低筋面粉200克,蛋黄2个,细砂糖40克
. T2 w. D  x; ?0 a# H$ @* S
" z" ]" j  |- x- h  v做法:% @" ?5 {1 I7 u/ G/ p- ^* ?" g; x
1、黄油软化,加入细砂糖,搅拌均匀,并稍微打发。2 G& t$ d* J- D: P; ], a  }3 d
2、分次加入蛋黄,并搅拌均匀。# t' L4 T5 W$ E1 h2 P# B  Y
3、在搅拌好的黄油糊里,筛入低筋面粉。0 P8 R4 Y6 _" m  A/ V
4、用手搅拌均匀,轻轻揉成湿润的面团,不要过度揉面,以免起筋而影响酥松的口感。& Y; r5 A3 \# t! v3 U* ?

6 @1 j  w' \! }; Z9 h5 [. W0 N到了这一步,出问题了,天太冷,没开空调,黄油软化的过程是duo在热水中进行的,但是,要擀成薄片切成黄油酥根本就不可能了。
3 y$ Q9 d1 ]# S3 @2 m
7 @+ u7 x5 S9 [  I/ F我只好揪成一坨坨的,按印象中的玛格丽特的做法,按一下,然后摆盘烤的。/ a5 \3 S9 B$ l# p. C

- {; B: O# Q5 z: E/ t3 N1 k: }7 ?说到这点,我真的很佩服我各人哈。。。我长草烤箱很久了,也关注西点好久了。2 w2 Q& Q4 v9 \8 l2 {' ~$ G
1 G8 o1 I% D8 O# d  ]
5、烤箱中层,上下火,170度,15分钟,烤到表面金黄即可出炉(具体时间根据自家烤箱的功率和饼干的厚薄而定)。& H( W; x/ S+ ]. O, l# K
: T2 q: L8 q$ R  T! M
这个。。。我汗一下,昨天说到闻到糊味立马扯掉电源,还是有点糊了。今天烤蛋糕的时候,发现,昨天我看错温度指针了,调高了50度。。。; B- x4 E3 L$ x. |- `* Y
$ K' \% j8 q' Q+ l
总的来说,很成功,又让西西崇拜了我一回。当然,西西爹也被迫崇拜了我。我和西西给外公外婆送去了两个,因为太油太糖,不敢让他们多吃,他们是真心地鼓励了我哈。。从此,开始低油低糖的征程。。我会慢慢学着改方子的。
2 h2 F( F" L# u( ^' Y2 A5 z6 K0 I
; U# ]2 r# H( s. @' S( t4 v6 b  B7 b& d
详细描述一下第一次用烤箱:) i, ?" ]' T- u% C  Y
* w0 k/ O3 H6 j5 s: f
早上快递送来了烤箱,取出烤箱,西西拿了泡沫套在头上,说“演电视了。”+ w& D! ]2 \; E, \7 Q/ N; w7 |

. f5 r' |: O: J+ h, z天哪,西西比我强多了。。。想当年,我非常想上电视的时候,琢磨的是,如果犯点什么事儿,可能会有镜头的。。。5 Z% h  |# Y- h

% C1 }' O- T9 F1 b. o. Y5 t0 \

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黄油。。。当我称出来100克的时候,我退缩了。。切了一小块放回去。。& F+ m8 r) a8 @7 ?  E; ^9 m+ y

* L0 M* e, B" y* g) J

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) v% {1 ^6 V# b! Q. F
5 p* k6 t, a- G& ?两个打蛋器,搅呀搅呀搅。。。( o3 b$ u/ v3 w7 T1 ]7 x  [8 K

5 E! Q1 ?# E! x; b/ s是的,家里没开空调,跟室外一样的冷,所以,软化的过程,是duo在热水盆中进行的。后来揉面,又硬了。。5 R1 M2 F4 U& u
" C( d/ ?! w  k7 g, w9 x- w

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4 I8 L/ J7 ]+ V

( M) W3 z5 t9 T. g5 n9 M1 ~西西在摆盘,这个,我保证,绝对不是我偷吃了。
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- m. @( R7 w7 ]5 H

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" Q2 g  i. p$ ~
' Q* R. p$ M8 a: ?: a$ ?& D$ k
调整一下,很美的手。。。象我。。。他爹说象他的。。。% {. g6 `" X2 f  ]3 o. n  Z4 a

7 b7 j2 u* q9 j

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6 |4 c8 s0 _. o/ U: Z. f
# C: A0 ~# q% H$ \$ I, \2 l, w; J( u安全帽来了。
; `% Q: b  @3 F6 @) Q- s- u$ U* W! `: e6 I
放进烤箱开机后,时钟滴滴的响。不想让她靠近烤箱,我叫西西快跑,说,要爆炸了。。。
9 {4 a. a5 H+ ?
. `' L* c8 ^1 K8 i9 H$ _# e她跑得飞快,去她的房间抽屉里拿了个帽子出来,说“安全了。”是为安全帽。1 k2 E& w7 F4 Q1 V/ i
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勤劳的西西,见事做事。没事找事。。
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0 [9 v  u# G: U9 |; J3 G$ R! ]这张光线很奇怪。。
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1 |" u/ D9 r5 F$ F  I' h+ _% _7 l+ K9 R" I5 t2 i; D
烤箱中的样子。
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3 _; k) {7 b5 F8 U" k+ @今天烤蛋糕的时候发现,昨天看错了温度指针。设高了,还好,没等时间到,我敏锐地闻到糊味并且立马拨掉电源。。
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' U+ J. u/ u- I4 `: ^& B& @* P) X! [% Q, Z
自己做的,吃得多陶醉哦。。! ]) z; w. j: T* c2 A

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什么都没有啊?

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一个人哈笑...一个烤箱斗把你高兴成呢个样子哇...

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本来准备做花样黄油酥,中间出了点问题,改成玛格丽特,效果也是相当的好啊。。4 q  y& g; V: c- C2 `1 }8 M
. N6 y9 v2 g$ l2 h) }2 i3 C7 m4 I
我真是人才啊。。。2 [$ H; E' ^! b  y9 Y0 F

3 N6 L, E6 d2 l# V明天做蛋糕。今天太累了,刚才赶着打完包,快递来了。。4 R7 D" e. [- T. T
2 w8 f) _, t0 G5 A& c6 G, R6 _% B
还要陪西西耍,她放假了,我。。。

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西西妈,我恨你,欺负我没烤箱。。。。。你欺负我你欺负我

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一看就知道不好吃

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原帖由 子凌妈 于 2010-1-26 16:55 发表 9 a3 l+ X+ m9 w( @: d0 q' @6 g
一看就知道不好吃

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好像```有点~`````如果不是色差的话`````是不是有点烤糊了哟

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西西妈对做吃滴嗯是有天分

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牛牛妈,一点没错。是有点糊哈。。
1 o: \/ e: ~$ K' b8 a& B# @& k9 U" r4 i0 C, T# e3 j  o
今年中秋你不用送我月饼啦~~
9 W+ P7 f/ O) d9 q0 o& }8 l; j' T4 C* U$ B$ k2 P" M
我是从香味闻到有点糊了马上扯电源的。6 g' D. H3 P/ z9 ]$ F* Z; Y2 [

: o! l+ r9 g9 }/ a7 O3 A我的鼻子不错。呵呵。
+ C  I. p. ?9 a' }. b3 F0 p. o+ K
3 U% |9 ^  i( o7 ?! Z& n是点都不好吃哈。

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西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒

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原帖由 哓婷儿 于 2010-1-26 20:01 发表
+ N) J$ |1 p/ }) |8 `0 k# q西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒
2 D' J' A3 z* p8 f

" T: w$ S) N7 s) J2 @
9 V( N$ L* P( O' S# a- d这个主意好 整个甜点会

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西西妈,我想吃,,,,,

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原帖由 哓婷儿 于 2010-1-26 20:01 发表
( S7 U* l/ u& q西西妈,好久我提面过来借你的烤箱撒

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3 b& j3 B2 }" n3 {6 q要得,不提面也可以借噻。。。

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西西妈,你好能干哟,我昨天第一次做蛋糕做糊了

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兜兜~烤的时候在边上注意撒~守到起看变化嘛。一发现不对就像西西妈那样拔插头

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原帖由 馨颍小宝贝 于 2010-1-26 21:08 发表 % Y2 c3 I7 `/ J0 r- T( }7 t
兜兜~烤的时候在边上注意撒~守到起看变化嘛。一发现不对就像西西妈那样拔插头

7 f6 C3 x1 [2 U1 J, C6 i; S# t就是没有时间在边上守到起哟,不过下回就少烤点时间

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我觉得多好的啊,看来我真的是个烘焙菜鸟,我要买烤箱,学习~~~~~~~

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看起来很不错呀!天哪,希望西西妈看到我在蛋糕贴的留言。
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