我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~
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——蒜香煎鸡翅——  
- H4 n. |1 {- ~( s- w主料：鸡翅中  
1 ^, J; V: q0 X5 o! {腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
* u$ D+ W+ `9 f. Y辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  * |8 V  b8 c0 N1 b
做法：  
7 G  |5 C, H* ~# ~$ g1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  $ r2 Q$ z3 y! p# n" Z( \5 [, [
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
9 Z. }5 D& C5 a2 S( _3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
9 L- h) Y' u1 O# g9 \: ]0 b4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  9 J; }. H3 e- C3 i: m% T- ^  A% r
主料：里脊猪肉  
: K  n3 u4 d# e+ C2 O辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  + B8 _0 e; ~* |2 E& B3 T
做法：  
8 G9 E0 D7 s  U  |& D0 r1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  / v( P7 g9 G. X% i8 i! ^
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
5 m% c+ ~  M6 H* X$ Q) ]9 X5 }0 x4 _3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  2 w" w' }& q2 ]
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  
; V$ Z: B: A( ]: A5、盛入碟盘，撒上葱花。  
3 E. I% q' H, Y) s（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
) t- d1 w/ f6 n. l' \2 |主料：小耗儿鱼、火腿  9 \( ^: z6 R6 Q0 K- y1 y
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  . D  ^' I# k0 s. d2 q- A+ m
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  9 w. l: v- a- v% N/ C3 @' k& e; p
做法：  # U! E. c, y2 I+ Z: h3 U- c& Y
1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  
  q# S/ i$ I  b4 ~7 T2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  
8 t6 V. w8 e. K2 v3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。    S7 V5 ~8 p  r7 G2 b  N
4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  ' \+ Q' u& z" I# V* Y
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  . f: c- p$ e3 C4 C" |
6、盛入碟盘，撒上葱花。  ) z- W$ {4 @0 g% Z" C: K
（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
5 m& i9 G6 _0 i友情提示：  7 `3 x- Q* k: L5 v* I' G
    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——
, |1 B+ H4 o' f) R) ]此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
0 N% `7 h9 h0 o- I/ O; PLZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了