我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~
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  S& X$ x& U  M——蒜香煎鸡翅——  
( A/ z! K- L, ?; P主料：鸡翅中  3 j$ K3 g0 S: V3 G" p8 n! {
腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
6 i! a) b5 i) k. ?% [+ N* D辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  6 R( @3 r& b# u4 K3 j
做法：  ! I7 M4 Y4 O5 u0 w. U. P! M
1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  6 r- @0 ~3 S  P* Z# F, f
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  : a. H% W  I0 B' _) H
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
) B6 s2 W4 |! m3 \7 R1 ~) D. w4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  8 `2 `  p4 p8 a2 r- ?' Y
主料：里脊猪肉  ! N; C) t1 T# ~" C' ~9 o0 G7 ~- S
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  % Q6 M+ Q( ?  B# e. y
做法：  
" M5 b. f9 A$ y) y1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  + h. w6 `, k( r, ]2 k% J8 l+ n2 F
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
, F. g! y! p2 ^) E! ?! a9 v0 D' P3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  4 g1 ~. o/ k6 I
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  
) Z0 a* @, c& G" A/ i5、盛入碟盘，撒上葱花。  2 n5 L& Z! J0 D9 A* R
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼—— 4 g  i. T! A/ L9 X- G
主料：小耗儿鱼、火腿  ! F% T& m7 }. }  x9 N4 c7 E
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  8 c  l% U+ L0 y+ B5 q
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  - _/ F+ P4 J" Y( Y# W' k
做法：  ( j& H" b3 {0 ]3 C3 K7 M
1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  5 O. q% F. k/ `- J- z9 c
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  1 u6 O* f' ]* ^
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
: W6 w( u7 J  N' l3 }+ R4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  
+ T. t' r" z! y3 q$ V5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
+ b7 b# E$ Y0 `6 m) E- @! E6、盛入碟盘，撒上葱花。  
1 s* M6 y& o" K* ~（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  8 r* G! z: w9 O; L9 i% ^! G
友情提示：  5 n9 e- O. Y6 ?- k3 c- d
    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——
) q6 O5 y3 W: X- c* h此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了" D; m% }; l* Z- q, B! U/ q( O
LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了