我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~0 m) f+ J7 K- P- B) t& r+ j
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——蒜香煎鸡翅——  
9 _  i9 A8 o4 ^: _1 s( s: h主料：鸡翅中  
5 S" _' g& }, z. k0 p腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
) w; [0 T  b6 ?4 G辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  
+ v- `9 b9 U5 s" \做法：  
% K' j% r9 ^, d5 {6 ~1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
! o5 w  E. D! J, V' W3 o3 s) t: J2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  
2 e# g! h2 |& J( H; h& \6 n5 m* u8 V3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  4 C* T) v- X! i- A4 F8 H$ o# c8 X
4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  8 P0 D, \$ h' {# v( i  h4 ^
主料：里脊猪肉  * B) U/ D+ K7 s. e  ~
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
1 @: L" I/ [* \$ s6 }2 |6 b做法：  4 g0 y% ?- q* u5 m5 a
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  
: @5 ~) V- j8 |3 d7 H2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  $ W9 |5 u2 S) Y. Z$ o6 \
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  
& \8 C5 j$ R$ W8 t7 b/ Y3 y4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  
8 t% E$ `  {3 Z9 _. F/ i5、盛入碟盘，撒上葱花。  
5 e2 b% I' B' {; {: b（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
3 u0 \! ]1 B8 Z主料：小耗儿鱼、火腿  
3 D7 H8 Y7 P6 b7 _- M辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  + E8 ], [0 i) W2 |# h
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  ; |: c8 t( x& x5 N4 ~9 H
做法：  
6 {) w" J7 {# r2 D: M& w' Y1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  
, _8 r; T4 [  c# L! B4 `2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  & {- x2 @) m2 K! r* Y
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  6 t1 @( l6 T2 d; U* m
4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  8 T3 {* p# K* R3 w
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
# s" I6 f- g4 u+ A3 L6、盛入碟盘，撒上葱花。  
4 X- G( V$ O+ N4 V( l（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  ' J) C) Y$ @( v2 o
友情提示：  " D2 n/ U, _( V) `/ y6 n. @
    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——
- `# i6 |4 k% ?) c: d此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
+ N) r/ ], v( b- W) g: z& SLZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了