我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~
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——蒜香煎鸡翅——  
, f8 g9 _$ U) J* D主料：鸡翅中  
- _  r6 S) d! x腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
+ l3 u; @7 f2 e, K1 G辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  * I# {; ?7 ]1 L$ S1 [
做法：  
. N; k" {9 u4 M* c9 E1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  # \" g$ M7 j- L2 {0 Z
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  % C8 P+ s' p; ?, s3 b/ q
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。    ^8 [+ ]- ?7 E+ u+ P
4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  1 i  h! n6 o# X) k- k
主料：里脊猪肉  5 x0 I- d  e1 f# ~, V) C9 f
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
! B, T( k( u" m% D做法：  
/ ^* j3 s) G3 [5 s1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  ; i9 B# I( H  m6 e6 r$ p: g( ?. ^4 ]
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
# a& q' B2 ^3 X- u* N2 E3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  : u+ w, p7 [$ s* O7 G8 v
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  5 G5 _  |3 Q& H
5、盛入碟盘，撒上葱花。  
6 t: T# C/ G8 V5 y- p9 l7 H; j$ d（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
6 I  U% b/ F5 t# r主料：小耗儿鱼、火腿  
- W3 X& e! f; V! r& ~; `辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  
3 G1 Y; r$ [" x码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  5 H2 o+ k) A8 y: z
做法：  $ O3 r5 x$ S( k
1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  5 a6 T% Z& e$ T
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  
8 g: H1 P; M- f5 d4 R3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  / G. m' w$ c! b( X" e' f# h6 B
4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  
7 {. m/ B: [( c; x! u! _6 ^# P3 T8 f. K5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  0 M5 z: z* A) T# {3 ?9 S1 S" W0 s
6、盛入碟盘，撒上葱花。  5 [" W* A9 n1 t0 K5 @+ T) J8 v7 }
（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
- `, y7 W1 D8 E. c+ R/ o( @友情提示：  
2 D. F1 X4 h; S" n, S    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——6 B$ x3 _( H3 z
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了2 x  Z# F2 I, L: K' T3 c
LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了