我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~3 K8 P7 k' `: [0 S) A2 Y

, _5 _  O& A! h% g- T2 U——蒜香煎鸡翅——  ' [: C3 N' P$ L7 L
主料：鸡翅中  
  Y% F# C0 m0 u$ o腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  1 b7 A: n7 r& w2 g
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  0 F7 F% Y1 H; a+ m
做法：  & ^4 C. W  j$ O: |
1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  9 E5 |$ U. ?; N1 r6 ~. h  |) o
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  ! G/ U8 F: Y6 C4 i7 M5 L8 t( o
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  3 M4 n( w$ a4 p1 O& L
4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  
2 J* s+ R9 ^$ d0 d/ q主料：里脊猪肉  6 g' V  {  f0 K" Y& O
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  3 Y* U- O0 O) o+ X
做法：  
- {# y5 }# N/ ^" n: r1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  
* o% Y1 G$ p7 Y2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  . e& H9 @4 M* \# a! h! ~5 Y* t
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  ! P& V* \; N( v
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  " ]7 r5 v& ]1 r/ ]5 r* y0 f. N
5、盛入碟盘，撒上葱花。  # ^4 V& B; X# B5 R  S3 y
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼—— 1 g  Z. {( w6 M9 i
主料：小耗儿鱼、火腿  
/ L4 B/ H" V" `3 X辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  
0 F/ I* z6 _8 O5 I' e码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  , Z- t! C# L" h- W0 T/ k- k
做法：  
: z8 {+ \" k) A2 Y& Y, c1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  : ?9 N8 a% Q# |3 ^2 y- R! K, L
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  5 F) _0 u) o9 p
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
* Z" m6 K/ G: r) k4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  / S& p8 N+ K" x' I( L
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
6 J4 M$ Y( A4 ?! o1 F- F5 b6、盛入碟盘，撒上葱花。  
) K" J  {+ P6 E$ s; N% H0 f& _* T（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
, M, v* {, v* H: [5 H友情提示：  % z: P$ s. v* |3 k
    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——
3 a. t3 r8 ^* C此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了7 i6 ^6 d! h9 K6 [/ |
LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了