我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~
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——蒜香煎鸡翅——  ! }& e3 j, X6 ^: ~; }/ d
主料：鸡翅中  ! i7 ?/ G9 h( n1 z5 u
腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
7 l3 C/ g4 p  [9 ?# {& T辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  6 O. ^- Y2 S6 m; ~8 Z
做法：    B7 e& g! @% M
1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
: J' b6 I  Z4 p) K( o& o' j, Q# u! [8 @2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  . a2 f% p" k" b: q: Z3 j5 `
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  
3 F% ?; c! ~! U0 M% v, l: Z4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  % k* V" G1 y$ L2 m: Y
主料：里脊猪肉  
9 p* A4 `" O5 p5 p辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
/ E6 Q% j' [& I5 z5 X0 D做法：  
" @6 y; y! {  E9 t2 `+ R9 @" o1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  0 t4 y( {! ^4 w/ o
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  ; D) T6 u( _) g; J7 a# ], J  d
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  & S: k0 i" k% a9 H5 v3 m% e
4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  " u) i4 ?* F2 [4 J3 S) a: B
5、盛入碟盘，撒上葱花。  ) U+ K- ^; b# u4 o# H! i) E
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
) ?4 x4 @+ j. U( l5 m4 @主料：小耗儿鱼、火腿  $ b& r  I. c6 k
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  & @- A" x9 F, x9 n
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  
% j4 M1 u; U% T& Z/ a+ Q做法：  
' v8 L! B5 X6 I5 f9 ?. p" s1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。    y; e- O0 B5 y8 s+ k1 ~
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  
6 D% x8 s9 c; ]3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  4 [6 G0 r" P/ u8 Y! l  Q
4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  . J! {3 I7 Z- S$ C, m8 B
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
+ i8 x( x2 R$ ^3 i$ `$ Q6、盛入碟盘，撒上葱花。  3 [, L2 Q; \* _' l& m( p
（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  
- X1 s! G2 I' ^友情提示：  
0 v  S- {% t1 |6 \1 D    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——- \2 B$ `' k" L1 n' R, Y3 o; r
此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了% r2 x; t$ T0 W0 I0 A9 T& h9 M0 G
LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了