我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~: w( w8 A1 J* \; z

" R5 s2 Q, o0 j8 k# j  S$ T3 |3 ~——蒜香煎鸡翅——  
' J& Q) y6 m/ U& S主料：鸡翅中  7 z+ w2 R  I4 k( |! Q$ l
腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  % Q) }' t$ a! e
辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉  : G- G6 ?( t; F& x1 ~1 s0 |- X
做法：  
  Y1 y4 t( S, K) b1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  + D" j/ O* Y. `3 R/ Q! b
2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  ' A5 l9 n" ~- C
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。    H8 T# F8 [" d6 h' P7 c
4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  
3 |  X' X- O4 M; ^# n; Y主料：里脊猪肉  ! }( l+ n: N; x/ W* y+ i# _" @# k
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  
: c3 e2 k8 v( W: Q做法：  # P1 H& J5 ~/ l+ a+ B, X2 f- v
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  
4 e# ^' }8 Q# e* ~1 t7 C9 U+ c' r2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  
9 ~9 ?2 t; K7 r7 ?) c3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  
& J7 T) a2 _8 d' t: L$ U4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。  
: d! h3 }/ Q. \- r5 f, z3 ?" L5、盛入碟盘，撒上葱花。  % j! i9 @8 N( ?0 a1 {5 U$ k: i
（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼——
* G* M; b9 n0 ], @8 l" V主料：小耗儿鱼、火腿  % n$ ?( G; ?+ z4 ?1 B
辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  
$ ^/ q; U, {( W7 ~1 b码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉  
2 f  |8 e2 Y9 K5 L/ ?8 X做法：  
) J9 V! |9 u. L& _6 b' d1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  - X$ E. y7 O2 k4 t; l+ l
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  % ^: h! q( S9 E: `. n# V- b0 Y1 N
3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
' t, M. x' q+ S! v6 K4 ^4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  1 p, O! p) V0 B. f6 C; M
5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  8 T. k: X, Y5 [) V3 L
6、盛入碟盘，撒上葱花。  
- s; X8 z3 t1 }7 V3 B; D5 s7 ~- w3 g（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  + R( ~$ D- D: H3 ^
友情提示：  3 R7 g, Q3 Z. e$ r( ^' A. i
    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——
- h8 B- Z  d! R# X, Q* P( a& x此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了3 P  ?, m& _9 |, Y# L; C2 j1 B
LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了