我家宝宝叫luck

多的话就不说了哈，刚才看到坛子里有妈妈说到这个话题，觉得自己的厨艺还是可以小露2手，反正闲着无事，也来说说我的经验哈，图片是我老公拍的，因为曾经在我博客里很多人问到图片的来源问题，如假包换，全部是自制，欢迎各位JM互相交流~~~~: G0 A- Q3 ]7 T  V+ Z) c" S
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——蒜香煎鸡翅——  # v5 V. Y( s% N4 |3 ?( \; v
主料：鸡翅中  + V1 N8 p' o6 ~  [6 `
腌料：五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥  
+ s2 C# Z& U" f7 m( \辅料：色拉油、炸鸡粉、红苕粉    J: @$ g4 n% L# ~5 F
做法：  
/ Z% L. h  w5 K- H1、鸡翅中洗干净后在背面划上2刀，在清水中浸泡10分钟，去除部分血水；蒜剁成蒜末备用。  
( n9 x0 z0 @, i( A! K8 j8 `2、把鸡翅捞出，控干水，放入碗中，混入五香粉、姜片、料酒、酱油、盐、蒜泥拌匀，腌制30分钟，中间记得翻几次，使其充分入味。  % @+ ]5 }6 Z; ]2 M3 R1 s$ Z( q
3、把腌制好的鸡翅裹上混合好的炸鸡粉、红苕粉。  1 M% O6 u7 y& R7 d9 J4 ~1 H
4、平底锅内少许油，把鸡翅放入平底锅内，小火慢慢煎至，来回翻动，以免炸焦，直至双面表皮焦黄有点酥的感觉的时候，即可出锅入盘。

我家宝宝叫luck

——芝麻肉片——  
; {/ h5 I# m; M9 G3 F3 h' V( G主料：里脊猪肉  % N( D2 L1 a, `9 g+ U: \
辅料：色拉油、酱油、白糖、盐、鸡精、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、葱段和葱花若干。  7 \4 O( @' G+ a! p0 x+ X# K" u
做法：  2 s3 P. J/ I2 n; J' I9 V9 v
1、里脊猪肉切片，码上芡粉、盐后下入沸水中汆水捞出待凉。  2 Z. u- }% w1 C$ _( w; d
2、把肉片放在器皿中，混如酱油、姜片、葱段，码匀后平铺以助其晾干。  & p* n+ I/ x1 y  a2 b' X
3、将晾干的肉片倒入可完全使之浸泡的滚油之中，煎炒成金**。  
" ^9 t8 v9 `. b4、小火置锅，锅内放入白芝麻、辣椒粉、花椒粉、孜然、白糖、盐、鸡精小心翻炒片刻即可出锅。    \' U2 S' O  A2 Y  m
5、盛入碟盘，撒上葱花。  
5 q8 o7 x) w: K: [; D（PS：翻炒作料时一定要用小火，特别注意芝麻遇热会炸响出锅，小心手烫伤。）

我家宝宝叫luck

——香辣耗儿鱼—— 3 G6 e5 s9 b- i
主料：小耗儿鱼、火腿  
* c; R0 e& g9 z* k) y$ k9 I辅料：菜油、红油、灯笼辣椒、小米辣、花椒、白糖、茴香、八角、盐、鸡精、香菜、蒜片、姜片。  1 I! i6 k6 V1 q, K  v
码料：料酒、盐、葱段、姜片、干芡粉    r; \5 p; U! M
做法：  ! O9 N7 \/ r# H( Z& u9 G2 S
1、选个头较小容易入味的耗儿鱼，洗净后加少许盐、料酒、葱段、姜片、腌渍片刻以去腥气。  4 m- C$ p& d* X2 P: o- U4 H
2、将已去腥气的耗儿鱼均匀裹上干芡粉  
- S, l* d; `8 K4 d: Z  @/ I3、油锅滚热，下耗儿鱼炸至金**，出锅盛盘待用。  
1 R$ a( G6 g+ F2 N4、锅内留油少许，倒如（以下顺序）蒜片、姜片、灯笼辣椒、小米辣、花椒、茴香、八角、加入切成条状的火腿混合翻炒。  
8 ^8 O# z2 ^9 ]" U- W. X5、炒出香味后放入耗儿鱼，依次加葱段、红油、白糖、盐、鸡精，翻炒。  
+ v& x# c: g' s7 P! w( O6、盛入碟盘，撒上葱花。  
& x/ l( \4 D" T6 b2 T; i- U（PS：此菜属于一道私房菜，经自己改良创作而成，注意茴香、八角不可太多，只是增味之用。由于耗儿鱼腥气叫重，故码料一定要码足，并且时间可稍长。）  " r9 q  a  w3 R6 ^$ i% {( `* w
友情提示：  
8 w5 W" l+ `# {) r& \" c( i    灯笼辣椒与小米辣的区别：灯笼椒特点在香，炒菜过程中多用做提香使用。而小米辣只是真正的干辣，所以将两者融合，可有效的使料理更为香辣出众。

我家宝宝叫luck

——蒜苔炒腊肉——
( R* ?% a! Y6 Z此道菜做工并不复杂，只是加少许白糖炒于腊肉其间，别有一番风味。

zhanglu

好 能干~~~~~~~~~~`

zhuyan620

自己做的~~~~~~~~~~~~~

zhuyan620

好能干哦~~~我不会做~~

小暄她妈

哇，看起都在流口水了
1 \7 G& C0 u& D- ^9 R4 P3 l: F5 t2 |LZ好能干哦

宁宁妈

西西妈的强劲对手出现老！

焦糖布丁

不错！多整点辣的嘛，我的最爱！

pinguo妈妈

能干的妈妈！

zml246

顶起。。。。

vivizhang84

看到好想吃啊。。。。

臻一妈

    真的太能干了。

美泡泡妞妞

做的好吃,片片也拍的很美呢

乖乖小12

留口水老，LZ多弄点好吃的嘛，好饱眼福，

三三妹乖

学习了，我喜欢哈哈

麻辣烫

能干的妈妈，学习学习！

歌在

口水 都流出来了