小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身) [' i% C6 k3 R6 b! g9 h

小那子

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$ h9 W( M) }' s1 U7 f+ v* B耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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小那子

忘了说材料了，不废话，) W% d9 A; B' b2 h7 T; d- P- G( K
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）) L" U4 z- R% }' i- R$ q; F' s# @; L& K
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）6 E; f  b% V+ A$ _" {! [
作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。0 h4 U# @: ~. u, g, D

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
& t5 R$ K) C7 r. c0 V% U9 F不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
- B$ Q8 A/ s- G" ~0 S不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~; q+ D1 W6 Y( g, U" z$ A
耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
# i4 B* [. T; a5 N5 B0 ~6 y锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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+ C- z( c! b/ x% k" k) Z锅里再加点油
1 y) U3 G4 T3 O/ a! ~' m' n油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！
$ J7 ~$ E; Z1 X7 a: t加入小半勺白糖。
; Q5 d( j* E% ]. j$ i/ k少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
/ t$ ^8 [7 R. C7 C) P/ u' h然后大火翻炒。。。。
9 n) m6 C+ S. _8 r( N, l' m' _炒个2分钟左右加入1碗水。% u/ K1 u: \8 b: J( O5 b& Q0 n6 N9 o
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！
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xiaoyufan111

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0 r) A4 R6 W2 Z$ b$ j放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~' N, }0 L, ~8 b' W, f+ g

大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  
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白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~/ N: o+ E' U0 t
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
6 p; ~+ D; p: q4 F主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）4 G/ \' w; g; p' a  s* y
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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