小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身) E1 s* [8 X( {+ s. q

小那子

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$ ^( t, |) [9 s$ p- m耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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小那子

忘了说材料了，不废话，
9 F6 O& j' _# x+ \主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
: D1 o! S) Y+ ^, K5 b1 T配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
: H: W3 }& p3 @. R9 Y- V4 R作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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9 {. B8 K  B+ S; h分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。3 d9 `( R9 y- _. A5 o+ M0 ^1 R

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。 3 A* }6 B: \4 n6 T1 |
不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
. p- O/ c" o( i0 ^! _7 s) [. g不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
0 w. {- {9 C# S- ]" \耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~1 Z9 s- w" C8 o, P: n3 q/ P  p
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
. ^* k% K3 E2 D7 X, _锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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锅里再加点油
6 l4 P0 `0 v. m: d8 [油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！
2 W3 e9 t4 ]& M加入小半勺白糖。: ^$ {' b: V* G4 r- `
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
: v) C/ T$ K4 n然后大火翻炒。。。。
# o4 _: ?9 e1 ~  h炒个2分钟左右加入1碗水。/ _& n) q( u- V6 i% u6 R1 @
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！6 D: G' V4 b9 X& L0 F
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xiaoyufan111

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* Y% e- M" \& O3 X: n* E( l放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  
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白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~5 ?$ m2 K, _! b4 n/ V7 V  U

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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
  i5 O$ w# W, A主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）3 e5 x  M" W$ U+ A  ?; a0 j
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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