小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身7 c! x- f, b' x0 w

小那子

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8 P# T* x* ]: T* j耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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小那子

忘了说材料了，不废话，
& j* P, X/ k) g% }主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）4 U( }4 k, g0 e8 a) @+ h
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）* H5 @; k; s# \) Z. I" v
作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。1 V2 A+ M0 t6 {2 T, P# l/ |

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
. U) ]& V2 u3 R' B( a7 V" c+ z7 N不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
) u( _  Z/ |8 a1 P6 @; s' W" @不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~" l+ m+ }( ?; M0 i% R$ E
耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~, k* G6 n8 `& n3 d4 ]
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
' L# I3 c1 C+ r7 C. g锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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锅里再加点油
. c! o  q" T# c% X% T4 b$ d& p油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！; Z% t3 K2 }* \( j. r4 s- v
加入小半勺白糖。
- \2 |+ D9 [0 l/ U. d( B* m+ k, j少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！, H. ~5 z5 R3 Y3 u# V/ k
然后大火翻炒。。。。9 y7 }, z. m) R, l9 t2 t( t# a$ G
炒个2分钟左右加入1碗水。! S# L( {0 H) l/ p' f3 y- \
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！7 H$ p* Q0 r; W6 T  Q+ @" D

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xiaoyufan111

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放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~1 K+ `3 V+ D+ i2 P/ R) e9 e

大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  ( K. C5 ?8 ]6 ]3 L- t) N3 {; J$ p

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0 F$ R) w! q1 `* c; {& r5 M0 s  T: e白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~4 w+ c8 g. r2 l. [( }/ o! \" A
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
! _5 n+ d; r( R/ D8 T7 Q/ {主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）6 S$ ]! C- k; u: A7 m+ B
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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