小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身1 [4 T  _7 x: u- \) I" Y

小那子

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; W+ D2 g9 ~$ B9 e3 E& |; R耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干' F9 X# Q5 \/ @' @3 V1 Z
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小那子

忘了说材料了，不废话，
- i! e1 V( p3 {( u8 L主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
% O) |6 Q3 w, \: S  J' r配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
5 D, R# F4 H# w1 |  s作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。
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小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。 ! z- G0 ^  i% c
不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~$ V+ _1 J* [; L* M% j& O# `
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
6 G! I1 o8 I+ \/ W) n$ x9 V5 `9 d耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~7 G& g7 r" |6 l
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，5 b2 [! B9 ?' ]! Q, Y- j- \  e# r
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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3 i/ }; W8 _& V: s7 l2 x锅里再加点油 7 O- [7 R1 b7 z" k+ S
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！5 P+ P( Y0 f8 R# n. G
加入小半勺白糖。" L8 p) V; {( J. e" J
少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！
  ]) {8 h% B, y然后大火翻炒。。。。
5 S5 [! n5 N/ w: e; w9 a! s2 q# L炒个2分钟左右加入1碗水。
% ~, q( w2 F8 r; }9 e然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！. D. Z2 \8 M) i! h
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xiaoyufan111

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放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  
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% }, ?4 i2 T6 P: I9 B7 z白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~
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" b! f  \& m" q+ o; B# G# Z: P+ C3 [" O! W  O2 U5 D

xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，% b4 A, Q1 V3 b+ ]8 Y
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
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