小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身
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小那子

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耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干% f7 ?  o- k' [7 }4 o
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小那子

忘了说材料了，不废话，
' z: q: P* T8 [  L, Z% w% I主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）& A+ I+ N0 j. q* t" z
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
. M+ ?2 [& P/ g' ?0 Q  W. F, ]作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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. Z* h; b5 C( k7 O) k5 H分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。. r, |8 _/ M% R4 F! H& F, X

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
  [" ~$ B8 W7 S" x不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~/ q0 X+ q# a2 j4 _8 [; z5 Q" c6 g
不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~( c! P. d* V6 Q0 B
耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~) I* u6 G1 Q9 V1 v+ I
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
! I7 J* j7 d, t8 `锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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锅里再加点油 ' n6 j& I! E2 t* x
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！# d3 f% z8 }9 h
加入小半勺白糖。
6 v( e. j# I9 _4 {) g! K少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！' _0 r! A$ W& a' _  u
然后大火翻炒。。。。
) }( i) B" ]- ?5 k* g炒个2分钟左右加入1碗水。$ m+ U6 r6 J6 ^- b7 X. a! b9 y
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！0 I4 E' a/ L: Y
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xiaoyufan111

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, H9 G+ {+ J9 ~% x5 A放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~9 Q( C7 o6 C1 }8 j% W5 g- T  w

大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  5 C3 R2 Z, w6 ?8 H2 w
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0 T$ K& w* [! a. P白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，) E3 d$ U3 Z. w. p6 o2 ?
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）! b  Z) ^# W- {( H5 t
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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