小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身
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小那子

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耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干! t. _6 l2 `, `7 [. U/ a$ c$ D; g
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小那子

忘了说材料了，不废话，8 s, u+ v; y6 K9 w0 W, W# R7 t+ K
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
& k* R4 E+ W. r, y% k) U配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）# z2 X2 C* R' S# [* }
作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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- `  `  f' C7 @* r/ A3 L) z& q1 Q分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。; [" k& E. i: n* j3 v' D

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。 8 ]4 m& E5 Q4 [( S4 u& v7 E
不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
8 u* y  J3 |. @7 X不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
3 K& ~& N: i9 [1 F耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~5 J( A) O" [; j/ L- t& a# u( P2 R) x

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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，3 a3 w" W9 x+ v6 t
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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锅里再加点油 $ J3 v& ?9 ^- p% C  `; Z
油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！
; G- |. E% g$ `6 }加入小半勺白糖。
. W* Q) O9 }; y, n  W* ~( R3 n少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！' e7 i9 F! {5 N4 H3 E2 ]1 j
然后大火翻炒。。。。7 z4 B+ s7 a# r" r: A2 M
炒个2分钟左右加入1碗水。4 ?: p  f/ n! p- ~& |; K
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！0 q& p! ^+ O; N
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xiaoyufan111

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放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~
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大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  5 M# d7 z6 z: J$ V
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白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~7 |0 p- @  f& l- s+ E& H* M& \. q) x+ Z
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
0 i7 s( ]! k# [1 v主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）2 A) z; _5 _; C8 h
配料：泡椒   泡姜   老 ...

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