小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身
1 _+ S9 ~# C( E7 y% B, ?( Z: Z

小那子

/ j1 [! @; h4 M% @7 f& Y1 y

+ A, J" s$ v2 [% }# n& r/ |耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干: k% ]: Z% Z( b- Q/ [

# J4 ]  R: ?( t. `. [4 v
% H6 B0 E% L! a! \% d6 j/ Y/ ^

小那子

忘了说材料了，不废话，
2 a; a, E+ ]5 q1 x) v主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
& r) b# ?: }; N4 K配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）% _# Y# M8 l/ T/ g# V* a
作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

5 g7 m8 X+ P7 J( Y5 j- t; V8 o
) s/ |+ a  T% @# ?分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。
  m5 o. E$ x; T4 I5 X# w* }

小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。 , I# [, W' z: r, u& M
不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
) M* \- e' |* E1 C4 @% s不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~3 ^+ R. g, J* `) g  s
耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~
6 n7 V( T1 o+ \) i$ ?6 g% O* T% k! I, t4 I2 ~( F3 c
4 r+ {, D2 L& Z  D. ^3 \
" f7 e/ c) f' k- g1 Z3 W# `

! R. _: d5 r4 k# ]% `. I: K$ l/ L0 x

小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，0 I( p9 @$ Z% e7 S  D0 _
锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

& k; k% y: B% G7 u( j; x1 r
* ^; c" G4 V/ H7 `; g: T& J3 Y, H% G' o7 n# t( @

9 @- {9 r- n* e; g* u- t* d锅里再加点油
- }8 N2 h# o" x  M油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！/ A0 ~$ v) K+ O/ D
加入小半勺白糖。
, R' l5 B' {1 s: p7 c  `# ~少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！8 Y% |' y! y* e2 C
然后大火翻炒。。。。
' d) _2 V; |, a: k# P炒个2分钟左右加入1碗水。
6 F/ l& M5 K$ C' z5 v4 d然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！* k6 X' C1 ?4 j' b( j. a
) K# Q! x* Q- k  I5 t

( [, _, u1 g, M6 h# P# `: \, X% o
1 C3 K* P$ o( N1 U: a" \

xiaoyufan111

6 p. @0 H- O8 ]$ i' ?+ N4 b# P7 X  g' b- Y; i
放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~2 D2 j) z2 Q9 `; S# @  X2 t

大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

; ?) Z+ ]7 z0 x2 G- d

水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  
$ W+ X% P1 ^: D5 |! L
1 E9 z/ v2 r9 t) G( r

' ?* W$ j1 F* j7 h& N+ Y8 Q
3 O% p4 J8 |$ E& K

- ?( X$ |' n1 M4 |0 A
% S, j) i* F2 O白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~
% ~# Z$ e2 M5 {7 @5 N: ?
- f9 D$ }( ]1 g& ~/ w" d, S8 c) c
4 O" J% h! u1 n8 T6 `" ?7 M

8 e0 ?( l9 k$ v& E; P8 b! w4 q9 @% M1 D" @

xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，
5 `' n) o* _/ y& w! g7 k主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）/ a+ ^& l4 i" t. m- m6 n* F
配料：泡椒   泡姜   老 ...

跟着学菜