小那子

今天中午继续给大家做一道耗儿鱼的菜，上次那道水煮耗儿鱼 儿子说辣椒放多了，说实话，耗儿鱼的做法挺多，但是我会的就只有那么几种，我也买了菜谱，但是相关耗儿鱼做法的菜谱还是非常少的，不说了，等会耗儿鱼开箱后上图。

紫霞仙子-

坐等耗儿鱼现身& J$ J7 `8 r9 i3 N4 T: q

小那子

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耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干
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小那子

忘了说材料了，不废话，
* ~1 v, c1 _* ]7 N8 v主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）/ Q8 ^, |6 m( t9 _7 S6 _
配料：泡椒   泡姜   老姜   大蒜    豆瓣    花椒    干辣椒    葱  （小葱葱白部分切成葱花，葱绿部分切成段备用）
' u; m: _: k& |6 k+ i作料：老抽   白糖   鸡精   味精    （这句也基本上是废话~ - - ！）

小那子

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% U* b8 W- ^# {- Y7 ]分享一个小窍门，耗儿鱼表面的水干了之后，在鱼的表面铺上生粉，等下煎鱼的时候皮子才不会破。
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小那子

配料全家福

小那子

然后把泡海椒，泡姜，老姜切成可可，备用.

小那子

锅里倒油，不要太多！

小那子

有人再看吗 给点鼓励呗

小那子

等油热了之后，把刚刚铺了生粉的耗儿鱼下锅煎一下。
3 s2 P6 y$ G1 z( `& ^% l1 k不要忙着翻面哈， 等鱼皮子炸成型了之后，再慢慢的翻~
' d$ z2 Z* p+ q) Q不要的话 鱼皮子翻烂了，就不好看哒，嘿嘿~
% m* M2 w3 i) q2 M0 E/ B& p耗儿鱼2兄弟一起上刀山下油锅~~
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小那子

耗儿鱼 2面都有点金黄金黄的， 就差不多OK哒， 捞起来，放在旁边备用，
  w% `& M1 H  N6 `% D1 u" i锅里面的油不要倒了，等下还可以接着用，（节约是美德）

haoeryu

看得我清口水直流

小那子

唉，等级不够，老是限制发帖，我菜都做凉了

xiaoyufan111

小号继续来发  

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锅里再加点油
, ^! `  E0 I/ S9 a. C油热了之后，把刚刚切好的泡姜泡海椒老姜可可和大蒜，花椒干辣椒下锅炒香。然后加入豆瓣！* Q5 ?% S6 {! x/ y4 P( E; l
加入小半勺白糖。
# V4 G1 L! m0 }7 q少量的白糖可以提味，但是不能多，多了之后整个菜就会增加一个甜味。再继续加入少量老抽，上色！7 x% h$ T* T2 I4 S
然后大火翻炒。。。。
8 v! z5 [& D$ K0 x$ S. |炒个2分钟左右加入1碗水。; [# b. U7 X3 P; ]8 f  C4 p
然后将开始准备好的葱白部分切成葱花，放进去，放鸡精，一起煮个2 3分钟！" B: U/ Y! o: L: t& m4 Z# ?
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xiaoyufan111

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) ^+ W  y/ p6 a0 D/ r4 u- S放耗儿鱼2兄弟下去~用作料些把耗儿鱼2兄弟埋到，嫩个进味道些~耗儿鱼2兄弟下锅后，先中火煮2分钟，再大火收汁~8 C* o. E6 j9 i' U

大火收汁的时候 要注意，不要粘锅了！

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水差不多干了的时候放入葱绿部分。。 然后准备起锅，耗儿鱼2兄弟在作料下面埋到哒~~

xiaoyufan111

版主给申个精呗··················

xiaoyufan111

看到木有，完整的鱼皮， 哈哈哈~~  
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白嫩嫩的鱼嘎嘎~~~~
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xiaoyufan111

没人看啊。，···唉  失败啊·····受挫噢····

紫霞仙子-

耗儿鱼2兄弟闪亮登场！在 鱼饭之家 买的耗儿鱼，洗干净，放旁边把表面的水分晾干

太大了吧！！在哪里买的

紫霞仙子-

忘了说材料了，不废话，8 S9 i, h3 R; ~; c
主料：耗儿鱼    （这是句废话，大家可以省略了！- - ！）
) c8 k: j0 K+ l. ?配料：泡椒   泡姜   老 ...

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