糖豆豆的牛奶生活

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老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！: F7 k) [" I2 b
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当当当！拿手好菜！！$ }, K5 v, r7 k
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糖醋排骨5 C8 N" U# O( @' `4 i( f
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糖豆豆的牛奶生活

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这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！
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当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）
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1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）
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( M3 a' |2 G: M# g* O2 _4 w2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用
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4 |, w9 Q+ L& o3 f3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了
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糖变色了，就表示差不多了
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糖豆豆的牛奶生活

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, G, k) u& h& g7 s; f) S/ f( ~1 u7 r9 f+ a  M4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融! J3 P" }/ m9 c+ I5 _; d" _$ q
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小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干! U8 X  p# P" s# K

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5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点
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; q4 t- |) X2 D3 b6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准
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7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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8 }' ?5 d& l7 b& W: j+ }* o5 }8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩& M4 b0 @+ ]8 j: i% Q
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糖豆豆的牛奶生活

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- }) T$ |4 y1 e7 _% ^9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等
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10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。* y) O& b1 w0 o

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紫霞仙子-

这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...

看起太巴适了

紫霞仙子-

挖了好多坑，哈哈哈

紫霞仙子-

颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊

B12乖乖

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描述好专业

B12乖乖

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我朋友做喜欢加淀粉

糖豆豆的牛奶生活

学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！

快来的人生

好喜欢
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毛球球大少

宝妈，妈厉害
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