糖豆豆的牛奶生活

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% t7 @7 u7 u3 [1 N3 `' o! m老公说要吃我的手艺，唉~好麻烦的说，谁叫我是那么的贤良淑德呢，只好发挥下手艺咯！% ]8 b" q( q# t+ y
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当当当！拿手好菜！！
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糖醋排骨8 D: o% V- d; L7 d7 x4 z1 ~

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这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃 所以熬糖是关键！！
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6 o! v3 i' \8 G. B9 m. m当然，排骨也要选好，楼主选的是肋排，新世纪买的。（骨头越细的那种越好，说明猪岁数比较小，肉嫩，而且小骨头不压分量）
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3 V# e& V0 ~6 r0 U1.买回来的排骨切好洗净（当然可以选择在购买的地方让他帮你切了）& h1 c7 p# C+ }. Y/ l
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: m2 r$ q1 i  y) k0 W. \, v+ O2.然后飞水，就是我们说的焯水，把排骨的血水煮出来，然后把血泡子用勺子舀起来扔掉，汤不要倒，以后有用) u" a5 K" S5 g! F
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3.熬糖，熬糖比较重要，热油大概7成熟，放入糖熬，千万别熬糊了: ?' L' t) q( I8 m

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糖变色了，就表示差不多了
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4.倒入焯好水的排骨微微炒一会，让糖和排骨交融/ i& @! G+ @$ [2 J

4 u, O. c! T4 l; h3 T小提示：在做这一步的时候，千万要小心，要将排骨的水沥干
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5.倒入醋，可以按照自己口味多加一点，因为之后醋还会挥发，要是喜欢酸味浓一点的可以多加点
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6.加入料酒、盐、酱油等调味料，然后还记得煮排骨的肉汤吗，加进去，以没过排骨为准
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7.煮开。之前如果有打血泡，那么就可以不用打了，要是之前焯水的时候没有的话，这一步就需要把血泡子弄干净

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8.然后就中火炖着，大概炖一个小时左右排骨才会软嫩+ _7 P! y6 l; o. Q

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9.收汁。不要糊掉了，经常看看。如果喜欢有汤汁的，差不多就可以了，如果喜欢干一点，就还可以再等一等3 `. P! G4 ]* ^2 S0 A( ^4 R: t" n

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- j' B5 M( M& j10.我喜欢比较干一点的，所以多收了一会。( h7 K! J, \6 `: S, B8 X+ U% R

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紫霞仙子-

这道菜讲究的是酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻。 颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好 ...

看起太巴适了

紫霞仙子-

挖了好多坑，哈哈哈

紫霞仙子-

颜色舒服哦，我觉得糖醋排骨都是火候很有讲究啊

B12乖乖

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描述好专业

B12乖乖

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- d( W4 L+ Z# d& T4 w9 T4 X& V我朋友做喜欢加淀粉

糖豆豆的牛奶生活

学会了吗？！赶紧来做给你最爱的人吃吧！

快来的人生

好喜欢
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毛球球大少

宝妈，妈厉害
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