虫儿飞翔

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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
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0 A2 `& ~* s8 A/ @$ b; |好了，话不多说，放几道菜的做法
7 L1 D, u0 O9 O: O8 @$ p一，荷叶夹
) {& e' u+ z0 ]& V' E* B0 N原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许
2 J* k2 U. h; p8 ]馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
4 J5 F: k% f. O" ]" ]$ `4 y1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团4 p6 o8 G. I6 ~5 _; u
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2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。: p( v6 ?3 J; I! Z
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份/ b! `) U$ o8 |6 W& B  b

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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折+ k" Q* h% G2 n& M
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状: M4 ]6 ]( f# ^6 L2 w: z

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/ ~' S8 ^& p! J1 F: D- C6 r" E* ?7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
* ~  Y" c/ ?; [" F* U# |1 b自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
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7 _3 R' G) x& R. A# L4 {9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒7 P9 y5 }! W" ~/ l4 @2 u

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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
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4 o$ f/ X  m7 B7 c  X& |11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
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二，凉拌猪心) x* F( K: i+ W. @  A, N& {
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽3 H) G6 X3 H+ n( v- P* d, e# `: E
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
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2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
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# J% Q& x& w+ J2 b2 J, {9 s3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢% e& ?% S) |" P

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7 A+ T0 p- U& ?. o/ M2 y油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦1 }  X( r" ?0 f
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; {9 h" j: s9 P+ i  a; f4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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三，鸭掌粉丝
+ h0 c; K  E  M) n3 R9 q3 }材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱) q0 p* C9 n  D; S3 u2 ?0 T

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+ y) k, x2 l2 l4 U/ d) ~# t5 Q1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
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2，放入鸭掌炒一下
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+ @" i/ k8 [' n3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿% |4 \6 H8 F2 E; }7 ?3 v$ V* x9 G( `& M

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1 ]* e, g6 |' m3 n1 E, G4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦& c7 `0 B! }3 s7 H
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）0 I5 Q2 N- j1 w; T1 {0 w
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精, ^) G3 l8 ]8 n6 u5 ~

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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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$ Q; G. B! u  ~( A. F; }2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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, D6 m2 D& S3 O* B# V2 a3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子' F3 l1 U$ e5 a

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; X! t6 M& B3 T3 B; ?9 T* n4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下1 L- s7 H  g4 Q' k6 F+ T- B2 P
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: q, T" `7 {# i' l+ d0 o, e5 A5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了/ ^# W7 ~1 _( b  a4 p4 D- ~
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下面都没有拍照了！！
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& q# g5 f& s" _% X. x五，香辣酱大骨5 s' z% }, T& ~4 z

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4 Y  G9 d6 r3 J! D+ |$ p六，蜂蜜苦瓜
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+ z! b% c6 h6 {8 l七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀. h) a9 e  w) u

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九，土豆烧肥肠
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十，腊排骨炖海带
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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）9 c, c" o8 l: u

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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
! v; B( p. x; p  [6 H( Y4 U一大桌子，好美味......

) f& [, z& }9 M+ `5 q2 S# j: P
对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
5 }) }- j3 [" S1 v+ y回复 虫儿飞翔 的帖子
2 X6 d8 D/ H) N6 k* g0 e7 l( J
0 q' m$ m5 p! X5 q- q5 ?7 h哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

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他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
2 l& |0 ]8 O( v) C( b哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

+ S' K# @- ], g
体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
; U/ I0 ?! ^0 \一大桌子，好美味......

8 G! U) Y* x/ @% M6 o! n
吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

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: Q& F( H2 M  R6 i我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

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好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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