虫儿飞翔

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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。. h% ^- ^0 C0 m# p+ p# x% t; ]% G

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* c# S! W+ I/ y3 {7 r+ \6 k6 N好了，话不多说，放几道菜的做法9 y1 p( V8 b  k% }& h% `
一，荷叶夹
: l% L* f( N0 G原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许
5 x( }3 `5 s8 o/ T8 w! z馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒8 F' O) j% E; y  K
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团, c* Y. A$ L& @% y6 C
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2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
- l* a" `1 b/ N: h2 V. W! O; P3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折* ?* s! w  O: X. Z, ?0 c8 G- S
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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0 S! j( f0 N* C4 m" Z7 x8 u" r7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了8 T. s' N: M0 W8 N

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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末, O9 k4 l4 Z: k2 E
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
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( U5 w" {! i! [  f9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒) p: \2 h' S: M) P

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; C/ P- K5 u! L' L: f+ p! l0 k- X" R10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。- l3 W9 ^! [! r7 B

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9 e+ V  x( R% I! V+ M- x11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
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二，凉拌猪心
8 G8 X1 q; ?% N& T材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
6 y, o/ Y: [: X, f  o. Q做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
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2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧# R8 W- H- D- ~* c& R1 T3 w

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- @' U3 |9 \+ _$ J! n" M3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢! g' }9 w5 q$ A' x) m9 J

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! F# }# k+ H4 `" x5 X- k' W9 d1 B油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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三，鸭掌粉丝) E; @9 H! m, d
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
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2 j( x6 |: u9 x# U4 f. u0 H1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香% K# \" f" S7 v4 V

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2，放入鸭掌炒一下
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) }" z$ G. W) }. X  K3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦0 D+ ?. H1 o% |" F2 \* @0 @( r5 ~

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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）& ^( K& u: u3 F" C0 o$ l
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散0 n5 r; P2 n* O

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+ `9 m; V+ J+ g  p7 w" N2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子# G6 B: W& r; R% k# @' C: Q9 o/ U5 R% ]

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4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
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5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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下面都没有拍照了！！% F6 L: f. w6 t) s

0 g# i; K5 D" k  P/ @* l( W五，香辣酱大骨5 p6 r; D' O$ w, \7 a, I

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: `2 u3 a5 z( a; p' j- q六，蜂蜜苦瓜
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七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
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八，清蒸螃蟹  Q( |) ^+ K& `4 y# @

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9 N+ I% e4 ?$ W' e九，土豆烧肥肠. ~9 V( |) I0 L6 z  O* q+ [& p% z

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十，腊排骨炖海带0 I" {6 }/ @% E+ A

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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
; ?' q; X  U7 Y9 H7 [一大桌子，好美味......

8 ?! @- B+ U& N. {" T# x) S对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08! F! _/ V7 v; }! l! k
回复 虫儿飞翔 的帖子
: k7 F# t9 d, {& [, D# `* G* |/ k, P1 w. t
哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

' y4 ]( T; }2 x他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
+ [: \+ D* I0 M# H; _% b哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

" x% X2 y( C3 e- L' \1 X% X1 ?体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21/ }" R* k4 a- P! p
一大桌子，好美味......

% `& K) E. x( o% I: t
吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

回复 虫儿飞翔 的帖子$ T" U8 D4 S8 X6 e6 h9 x* L( Y
% @: D4 ~9 f$ Z7 E
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

4 ?* ~/ d% J$ s, a6 P* I3 \
好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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