虫儿飞翔

' O" D( p% A/ i- E, F/ `我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。% C" h% Y& _9 ]( e
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: U+ _' t7 m( Y  v9 y0 _$ u好了，话不多说，放几道菜的做法. t+ p, \& h5 e( \9 \% P4 M' J
一，荷叶夹
3 p) m& p  g, s6 T原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许, B" M' z. Y! F" _
馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒, _# I3 h1 z, ?( D2 F9 T
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团
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3 Q2 W6 U/ h# {. |, C7 X2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。
4 P/ {. _8 U" O- `# L' h0 F3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份: j9 o* N) U; U0 }! p) u* X* {. [

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4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形' ]( Y  q  w0 O' C( z; C. I6 C
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
1 U% c+ o; y8 ?- {. Q, S) d* M6 K6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
, D% x7 x2 N, i/ e/ B自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用5 |" K" [6 C: m  I& @4 s

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% Z9 \' j$ m) P7 k9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
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, X0 k7 |! u0 I) a4 q10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。
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1 j/ J" ~# ?6 _. D11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了- C5 E: j8 K% _- c" }7 v

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二，凉拌猪心0 }: c' e8 ]% l+ m
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
0 P' v; t3 n6 `8 ?: L! ~做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
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2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧: }  j2 P5 U+ J7 Z2 k& f

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0 G: o" B8 l3 w7 J3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢
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' _8 B& l& ?4 v; C& A( j油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌7 g1 H( \3 a0 h  ?* W/ B

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三，鸭掌粉丝6 X7 p0 K# A% P4 A# S% D3 p8 ]
材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱% d) u- X: i$ X9 e" Z. ?- K# x7 w6 v

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* r7 t; G$ r, x2 T% ?  U" n1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香
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2，放入鸭掌炒一下
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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿, B- p) s9 _) G; o

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4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦$ Q! v/ v9 ]* |8 {" N) E! q9 j+ }
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
& U" O8 @" R/ {' X! t0 v8 i材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精7 C: \9 o6 f% Y4 m
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散
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6 p: g) C. ^1 i0 f9 J2 Z7 t! u2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子
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- F4 f: ]8 r  u4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下5 z( ^! V: O5 K: t( Z0 z: t% t

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5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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下面都没有拍照了！！
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五，香辣酱大骨
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1 l6 Y8 s: M0 ^/ T七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀
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八，清蒸螃蟹' U; X( m  c! D9 V% d; R

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九，土豆烧肥肠
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十，腊排骨炖海带: g/ w& P/ I) X  Z* M

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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）/ O1 S9 Z* `2 X/ N# ?
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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
/ N, d( B2 Q5 x, d+ I一大桌子，好美味......

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对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
$ M+ T3 X. W! i; T回复 虫儿飞翔 的帖子+ @/ f. m( x5 o; X' g2 L% X- _0 a

: T! W  c0 l9 F% Z4 X; s哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

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他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59
) R" l! C" K7 E9 K8 P哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

. X3 d1 Y% J0 {: q体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21% y# p/ M( |2 V9 M+ T
一大桌子，好美味......

+ c' h* W" J8 e' x. i' v
吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

回复 虫儿飞翔 的帖子9 w! s6 X) [' d9 {& o; `* D0 u
3 w: m# t" [; _5 c0 Z
我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

7 \( ~/ [3 t( p8 Y 好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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