虫儿飞翔

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我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。
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, q) V4 I' O' V好了，话不多说，放几道菜的做法
; l" f  o1 u8 o$ K$ X一，荷叶夹
! {- }' B2 S& P1 W( [0 {( I原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许
: H( w4 u1 [7 _7 U& A. }& n0 ^6 t9 m馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒+ U' ^5 z2 v* U+ s5 m
1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团7 c5 Z$ A* W2 V+ v5 G

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" Q3 ?) V; D  m2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。- P6 ]7 @9 p4 D& c3 H
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
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% w0 h2 k( ~- K. Y4 ]) Y/ ]6 M4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折6 M2 }" ^, {* M1 T
6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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1 M' Q* B2 ~% Q/ w% O7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末
; _9 t# [2 V" A& X- E4 V3 m  w( d7 v自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用/ H5 ^, |+ w: u+ m4 l  m

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9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒
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. k, Q; ^) ~7 u3 ~7 S& p10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。! s7 }0 d/ D4 S5 Z

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11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
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二，凉拌猪心2 s# t% p2 t1 V
材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽3 w7 h! ^- \' E2 t+ F; i
做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
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$ P* d( N, [$ b9 h8 M5 S/ S8 m& z$ x2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
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, ^2 o2 ^2 [0 T1 W+ k  U2 g3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢9 N1 p% Z& n5 Y3 T+ q7 m+ A+ D8 Y

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油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦3 I' D+ Y8 {$ |. q. R
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4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌
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三，鸭掌粉丝
& U( r6 r/ a' k1 S  t3 U7 w( n材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱  B5 o. k6 C  ^% ?" Y) Y( c) [; X

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1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香( C2 P# c+ X  a- G

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2，放入鸭掌炒一下
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; W9 B4 X' q  u* ?. z0 A' t4 H3 U3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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" C+ S* E" I4 ~9 H! O: k1 ?/ j4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦3 y4 S" Q9 L4 U0 V4 p; j
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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）
/ n6 b! y/ [& \, F5 a材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精+ z: ?2 r' V* L5 V* w0 w) d

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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散( z) Y* N# _& N' `

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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味
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7 ]0 ^  @  F6 \. |$ |3 F- T6 C0 ]: L3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子
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5 K) X. o, ?+ N6 U7 E- \. r4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
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5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了
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下面都没有拍照了！！
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5 B8 c# @/ d' ^* ~, q0 ~& X. l五，香辣酱大骨, ?  e2 Z0 j$ ~, v

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六，蜂蜜苦瓜/ }5 ], d# t" W

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七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀* L% n4 W9 g. Y/ N

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. [: s! a. p9 e, M; L八，清蒸螃蟹) t0 m+ F3 m1 I* w* Q/ F5 p- V

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九，土豆烧肥肠
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, A$ y& Z: f& l$ t% j+ u; X6 U
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十，腊排骨炖海带
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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）9 n3 B2 X" H# c2 M

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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
  y- l* ~' @' b7 M一大桌子，好美味......

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对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
: C9 O% H* O+ r) ^回复 虫儿飞翔 的帖子
* j& I( t" `: G2 C" F" F# e5 U4 d0 ~4 ^" t* C9 h
哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

( T0 U  W& n; j( L3 d* z0 v
他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59( `9 R2 z9 S/ c! u
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

& K- x1 o0 U7 z; e/ w$ ?- c体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21" [9 Q2 c8 d4 X$ v/ F$ \% |6 L
一大桌子，好美味......

- C2 |& D4 L' x# K0 m9 n4 E  X吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

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) M( e' Y2 x, ]5 w8 q  ?7 O8 F) h
, R) V1 k: t0 c" |我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

, ^( ~: Z8 }& l5 D% M& m! S4 p 好厉害
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芷SNAKE萱

太能干了不
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