虫儿飞翔

$ t5 A# C& w; C" O! q我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时间。从制作辣椒油，拌菜里面的油炸花生米，洗肥肠，刮肠油，还做了一个提拉米苏蛋糕。只不过大家都不吃甜食，最后，只有我一个人默默含着泪吃完了。。9 X( c/ {0 G  s# J0 W8 |! l
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好了，话不多说，放几道菜的做法
* `" @0 P5 |4 e$ g4 W* ]) c2 v一，荷叶夹+ k8 D6 {$ h* Q) p- \) w5 u+ J# c4 O# ?
原料：面粉200克，酵母2克，牛奶130克（如果用水的话，110左右就可以了，因为牛奶比水浓度要高一些）油少许
4 V- W; r- P# u  v馅儿料：豆瓣，姜末，咸菜，肉末，花椒
0 U$ ^' W7 ~/ u/ s) J! L1，酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉均匀成为光滑的面团. p3 c9 a7 j+ t
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2，放入面包机里面发酵一个多小时。如果没有面包机就把面团放入盆子里面，盖上保鲜膜发酵一个小时。$ i  c3 o; n6 _6 W3 r8 k: v
3，取出面团，铺上薄粉，将面团反复揉，排出气泡，最后等量分成7份
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( t# y+ x/ o6 {2 q) W- l  y4，取一个小面团，先揉圆，再搓长，擀成椭圆形
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5，将面皮上面抹油，防止粘连，将椭圆面皮对折
4 s, J2 q6 I. l7 t# S) _$ I6，用干净的梳子压出纹理，可以使劲点儿压，轻了的话怕蒸出来做不出纹理呢。然后用大拇指和食指把叶子下面捏出形状
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$ O7 c0 r1 m3 U7，放在蒸锅上，大火蒸10分钟就可以了
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8，在蒸荷叶夹的时候，就可以做馅儿料了。我这次用的是咸菜和肉末! E+ [: D, {. y
自己家弄的咸菜，先洗一下，再泡水，让咸菜发大。再把咸菜切细备用
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9，油锅烧热，放入花椒，肉末一起炒, ]) l# j5 n7 {  c
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10，肉炒熟之后，放入咸菜一起炒，适量放点儿豆瓣。如果家里的咸菜盐分比较大，你炒制的时候就可以少放点儿盐。7 A9 E4 p4 W$ @+ o

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0 q1 t; U* h7 ~8 I& R; \11，左后摆盘，美美的呢。。做了七个荷叶夹，还有一个摆不上了，就先被我吃了
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二，凉拌猪心
$ R3 B( j. I! u2 K" ^# ?- }* b材料：猪心一个，大葱一根，小米辣4个，姜粒，蒜粒，红辣椒油，冷开水，白糖，鸡精，盐，生抽
$ f4 I0 h% r  q6 a; ?) y% G做法：1，先把猪心洗干净，然后放入凉水中加点儿料酒姜和花椒煮半个小时，煮熟。猪心凉了之后，切片待用
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, @4 s/ r$ O3 L7 f  [( v2，把上面列举的各类调料装入碗里面，红油是自己弄的。我这里就不具体说了，我的红油只有油和辣椒面芝麻，不像其他朋友什么都弄，都看自己喜好吧
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* B9 W$ m" y9 S0 ]3，酥花生米。我喜欢拌菜里面弄点儿花生米，更加有味道呢，因为弄得不多，所以我一般自己酥，也很简单，平时客人来，要喝酒的，我都弄点儿这个下酒菜呢2 u# S0 T  l, U  k% m! C+ d. s' k$ }

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$ Q/ Y0 J+ _1 x& @  M油酥花生米的时候，油和花生米一起下锅哦，然后小小火，等花生米变颜色就可以了。火一定不能太大，不然就糊了哦
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( t5 m8 O- z; d4，花生米热的时候还不是很脆，等花生米冷了就脆了哦。然后把花生米放入调料碗里面，接着把切好的猪心放进去凉拌2 }$ q, e. c: S/ K" A/ m

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三，鸭掌粉丝
5 j* E$ b  R5 T7 D. ~* D9 S材料：卤鸭掌（自己卤的），泡发粉丝一小把，花椒，蒜粒姜粒，盐，鸡精，白糖，豆瓣，香辣酱
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1，油锅烧热之后，放入花椒，姜粒和蒜粒，豆瓣，香辣酱炒香$ X3 S4 v+ Y3 D) l! v

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$ i9 {; z: R. a5 ^0 s! J2，放入鸭掌炒一下
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3，加水，然后加入泡发好的粉丝，盖锅盖一起煮一会儿
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4，粉丝煮得差不多的时候就好了，最后放入盐，糖，鸡精，大火收汁，不要太多油汤滴水的哦，不然不好吃呢。盛盘之后，撒点儿葱花好好吃哦- D; u, n8 N- h$ N; L3 A

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四，蟹黄豆腐（相当简单但是很好吃的一道菜呢）4 ]# @: D2 b$ m& y6 ^$ G
材料：咸蛋黄三个，嫩豆腐一个，葱花，豌豆（可以不放）火腿肠半根，盐，鸡精7 |1 ]$ B# @. u: z% S2 [
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1，咸蛋黄先用微波炉高火转半分钟，然后用勺子压散2 L6 b; T% x1 E4 O0 ]

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2，豆腐切成小块，焯一下水，去除豆腥味# l6 L0 N$ \; o" T9 u
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3，锅里面倒入油，等油烧热之后，下咸蛋黄炒半分钟样子% ~; c1 r" P# y) O8 q% m, u5 b! I
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1 A  G" H; D8 \2 C6 b9 b9 H4，加入水，加入青豌豆一起煮，豌豆煮耙之后，下入豆腐火腿肠一起煮一下
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5，最后放盐，鸡精，倒点儿水淀粉就起锅啦，起锅之后，放点儿葱花做点缀就可以了- y0 l: ~* b1 U. m9 X3 Z! i7 f9 X# }8 r
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虫儿飞翔

下面都没有拍照了！！2 W1 E* ]! z/ p( C6 e0 O+ p

: r  s0 O3 I$ Z% F! B" {  m* F五，香辣酱大骨
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! D* D( Z7 @( ~; U0 I六，蜂蜜苦瓜
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4 Q6 \4 Q  w) G七，卤鸡爪鸭掌，鸡翅膀* p0 ?! T0 p, q) l5 y+ c

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* t" Y$ \6 J1 I, x八，清蒸螃蟹
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九，土豆烧肥肠: E6 c, u) i$ l5 e

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' E) W; |' B8 w2 t8 n2 i2 H  v十，腊排骨炖海带: y  o0 g1 u# }2 a1 k

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虫儿飞翔

六寸提拉米苏蛋糕（某人做的真好啊，但是大部分都被我吃完了，谁叫他们不吃！！）% e$ g( V: L$ w; }* t+ u( z: ]7 b3 j

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周周

一大桌子，好美味......

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21+ }$ d0 `7 P6 V8 c$ ?2 b
一大桌子，好美味......

3 L$ M% c7 B& ?, X  N1 C  F对头，味道还可以

虫儿飞翔

现代女子医院 发表于 2015-10-28 15:08
7 g3 o4 t# w- [1 \' C' l回复 虫儿飞翔 的帖子
; T+ l" ^2 R7 f3 E4 `! b% K+ [! N3 Q6 i' o
哇塞 这个蛋糕看起来很不错哦 个人比较喜欢吃甜食

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他们都几乎没吃

wenxiulian

哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

虫儿飞翔

wenxiulian 发表于 2015-10-28 21:59" u: E# @& y$ {
哈，楼主一边做菜一边拍照，辛苦啦！

6 u( ^: A# ?) m4 ?7 L  b& m- \& y体力活撒

虫儿飞翔

周周@cq 发表于 2015-10-28 15:21
  K2 r0 i( n; K, Y) V$ `一大桌子，好美味......

# o/ z6 K! |& J0 d6 B
吃了2天，哈哈哈

耒耒笨笨妈

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6 s/ L3 W6 W3 p
, F. u! f& e+ g2 J. I! e我负责帮忙啦，也负责做菜，当然大菜有大厨帮忙弄，包括蛋糕全部都是做的！！是不是很能干，耽误了半天时 ...

5 U, u# i9 e' Y& ?; B6 C5 t
好厉害
来自[妈妈网iPhone版]

芷SNAKE萱

太能干了不
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