虫儿飞翔

好不容易有个周末，居然也在家老老实实做了一回饭，最近吃海鲜真的是停不下来。
3 q$ F1 N/ g( @5 m" h. D) h; p某人点了个这个菜，东阴功汤，在泰国这人是爱死这道菜了，凭着菜谱和他的回忆，
- c" A/ M  C6 v  b! T我们去市场买菜，到弄，折腾了一下午，终于上菜了，卖相还不错。假装我们在泰国好了。+ ?; |+ x9 [4 z& U' L2 X7 |; j

1 j$ a% A3 y$ b$ z- A
* e, h3 S; m5 R& |1 _# l* D5 h! y

7 P( @" \& \! i/ b/ C2 c. }
  s5 A9 h' \/ j! F
+ H# `: N. [/ `7 f1 r1 X: Z: `2 c$ f* m* P% c/ \
* }- b) w. d. a9 e  A

/ J  o' g. m+ A, U

" j( Y9 m( n/ C2 t% J
0 ^) S0 u* e7 t' u2 b  g, ^

% Q5 `; i. V6 {# `7 W' r4 y

虫儿飞翔

& P9 b4 o8 ?% j' Y2 \3 g
香菇和番茄：
/ x& E& g9 p% i8 d香菇切片，用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。& W) y0 R7 a. o2 q( d

) C. ^- l8 x  ^( O* n8 \# H" Y
) ]' A5 e/ ?2 O3 r3 ~

虫儿飞翔

# U8 g+ C; \* r" v
青柠檬和椰粉：0 o/ o4 w$ x4 S# a( B8 q+ x
青柠檬取汁，柠檬籽和柠檬皮是苦的，不要用。椰粉KAO成汁水。
4 A" Z# K* o8 u. d9 b; i3 E/ X, u$ \9 y  g4 z

  n% b5 l( M# t! i3.制作过程
. a* L& I& U7 l) S+ h, H5 O  首先烧一锅水，放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ，慢慢的就闻到香味了，这个时候可以把焯过水的香菇放进去了4 J! j- [/ Z) P  }. N3 X
6 |+ j- J) K% V% T3 ?, x: F3 I

, E# u* W3 p6 J. Q2 ~9 R* s
! r+ i8 v- _, I

5 D! A# S& d% `! k1 ]3 W
4 |' d" n1 K2 D4 p熬个几分钟，然后放入冬阴功酱，搅拌一下，酱要放好多，是根据水有好多来决定的，你可以尝到味道来。2 g: ]% m+ u6 [% q) N

, \3 O+ [$ w& m: p  R7 P. b  e
7 B0 Q) |& [6 f. I+ ]/ v/ n, d6 D

虫儿飞翔

5 y, r+ U( P  o' Y2 }
. r! Y- i! `' C* L/ W7 x再熬个几分钟，放入番茄，番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。
5 n1 H8 V5 ?9 \. X% T2 c( Z! Z0 e- N6 ~* o& k* T

* c& ~' Z0 F: P2 a( O$ L
/ j& i. w) Z& ]# V$ N
/ Y, Z3 B5 e3 Y) o* K/ c1 ?
等小煮一下，番茄味入汤了，可以依次放入花甲扇贝和虾，
, |0 Z  D5 R. d# ~0 w% h
1 c* E$ y1 G: d7 y; s; K5 k8 A. H! R+ i' e9 w2 N6 [9 w- S

# Y1 C, P2 R3 A- j: ]

/ Z- @: V3 O; H2 f: j9 c, H, `5 s8 t3 |

虫儿飞翔

快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆，虾酱和冬阴功酱都有咸味，正常情况下都可以不用加盐了，虾酱有两个作用，一是调味，二是调色，虾酱加的越多，颜色会越红, P9 P  q( `! a% [( h& ]

9 J; ^0 j; S& S+ i3 [' P
8 Y/ v& K3 s; d% d' W# `$ `4 T1 z) Q  C
, ?# m4 z4 T3 I- s
最后终于可以出锅了，激动人心的时刻，这么一个人边做饭边拍照，还要假装在泰国，也是醉人。+ r* P2 Y4 u3 T
9 I5 L% V9 h) w  n, }9 D

: V  K9 I+ G4 U- G

9 M  M( b! ^& Q+ J
$ u1 _7 N4 @9 ~9 {
, |5 C( K7 w( E2 G( z' R) c
3 c1 n1 d9 ]& Q: m! g5 S0 D

虫儿飞翔

- p5 E8 T5 a: [; i4 a- g2 D5 ?3 |% I  O9 r+ i9 I- W+ Z+ v
接着来点其他的配菜，当然还是海鲜！
! D( X$ s9 |5 }8 r1 M) {7 A3 Y" g2 }0 Z
炒花甲
5 Z* y* D3 i. [* Y8 X" ?1.准备材料：小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉，当然你也可以切片，看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器，简直是大蒜不离不弃的好搭档。
7 }! \  M% q3 |. D5 P/ A4 R
9 a/ [; V% t0 I% B3 A2 [
' S/ v$ s1 u( G3 ]( y0 {
& s. \  j1 G& O$ [

9 y$ o( ~+ }! |+ b) D
( Z% `1 Y( \: W1 S

虫儿飞翔

6 j% e/ B+ e+ U; b' q( r扇贝粉丝5 W, l( j# o8 ~* _) Q
1 准备材料：蒜蓉 葱 小米辣  粉丝
' w; ^7 T! d( V: n7 m* s3 v  {# `, u" O& H" J8 }

% h: w0 c" R* ]0 b, g: N/ G# ^0 T& E

" b4 w. }* H. I/ y5 h4 I
) z2 O1 d( D* y2.制作过程4 s( R( B( t/ I( A7 J
   粉丝提前浸泡20分钟，水分沥干，用厨房剪剪成小段，放盐抓匀。
) o. K* [- C* l9 J, X, h- m- C" B3 W/ y  j5 K

0 `2 _6 E8 Y/ c" U+ `: Q' \8 I5 }% e) A5 @! e8 `2 ]

$ `( o5 n- A: t9 ]' o, k: C! u) F5 c& k8 l8 c" X

虫儿飞翔

在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油，/ K* A) a5 a( Z! r

& U; P, v! h) w; M: ]% i# C- E0 B/ n
9 L" a+ _$ |; C: d2 J
锅里放少许油，把蒜蓉倒锅里炒炒炒，炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌，然后加入盐继续拌拌拌。! u; A$ T2 k5 {; V+ a
  Q, S8 |1 t! W. x0 u" k0 u

) m$ T5 s1 p4 t9 p* @& |; ~2 E
* I5 J* t) P4 R/ ?# l6 J

! v6 G! J9 l5 B
9 y. T# g# N) Y, e2 y
- B, z1 I5 ]( F' O

# r8 A7 a: L4 x" h7 }, O

虫儿飞翔

扇贝上依次放上加盐的粉丝，炒好的蒜蓉，好吃的样子大概已经出来了4 c( V' ^9 f7 O

% a' {9 q( _1 l: R& ~' c2 O$ ]2 c8 u# P1 r; |, g9 y! g
终于写到最后一个步骤了，我要被累趴下了。锅里烧水，水开以后上锅蒸，我蒸了10分钟，刚刚好，蒜的香味浸入扇贝肉里，哎哎，最爱吃海鲜老1 C5 b3 [4 h" h) w  {

" i  D2 Y# a6 c$ c4 N
+ @+ r/ t1 w# n1 A; k1 H; i3 n" x6 v% }' d. G& {* X

- p1 u- D: z/ a1 l

. ^: S: a+ M6 C

花-猫

虾：
; _" f6 R" H2 B  b. |8 k虾没有啥子多说的，你们平时处理虾的方式无非就是去虾头，挑肠线。但是我就偏不，我喜欢在吃的时候慢 ...

好新鲜的虾！

花-猫

假装我在吃冬阴功汤，假装我在吃花甲，假装我在吃扇贝。。。

美的家装饰重庆

这么详细，下次我也来做次试试

虫儿飞翔

花-猫 发表于 2015-9-21 13:36
4 s% \) q* ~* b& J好新鲜的虾！

5 p) x( c1 @/ v$ l$ C就是很新鲜啊