虫儿飞翔

好不容易有个周末，居然也在家老老实实做了一回饭，最近吃海鲜真的是停不下来。
! y, e; g6 Z! \& E* g, V某人点了个这个菜，东阴功汤，在泰国这人是爱死这道菜了，凭着菜谱和他的回忆，
* R9 |* i& y  A我们去市场买菜，到弄，折腾了一下午，终于上菜了，卖相还不错。假装我们在泰国好了。
) _% Y: C2 N0 N4 p: g! B
6 r5 |6 v+ I+ T* r) P2 d. a7 F+ t" M* K, _5 v

8 K- O7 Z5 [. H1 b& \0 s

" p/ a% `# y' x, F8 l/ R
" `4 t& R( D6 I# q: I; t
+ f, _0 A; d: w( h+ H  A" R2 F4 f; Y
! B  [: W8 I% }% P

( ]2 _& A$ \1 h
. `) V; h- j. _( e) Y% W
8 _( F; s9 q  ^/ s+ Q

虫儿飞翔

- i. _, a( ^4 x! }1 y$ P1 S
香菇和番茄：
' T4 d9 J: ]" O" t/ |% S) N0 O. h香菇切片，用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。- n% s  L/ O: A" \

0 {6 |$ O2 S% G; ^8 b; u" q# O5 T# ?, s) {* H

虫儿飞翔

/ j8 i( \" z/ H% d6 Y3 v* o青柠檬和椰粉：
: j- L) t) p2 N) R7 a) B( G9 d) Q0 U青柠檬取汁，柠檬籽和柠檬皮是苦的，不要用。椰粉KAO成汁水。
. I0 V7 _, d( l+ E0 F2 K) o) z* b; K: Q7 w# _4 N/ f9 G# o

5 U- C2 E- B$ Z/ a1 C3.制作过程6 G0 W% v% A8 t5 y& Y8 u2 u! \
  首先烧一锅水，放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ，慢慢的就闻到香味了，这个时候可以把焯过水的香菇放进去了/ j$ f& X6 Q+ \, i

; l  N! l$ e9 h* l/ E

# S+ j1 H  \: @6 b6 p- n7 d% `% \$ v' O3 D& N5 `6 Z9 r
: l: V/ A; V1 L6 O% N! H! }' `
' Y6 a# j# u6 h( O
熬个几分钟，然后放入冬阴功酱，搅拌一下，酱要放好多，是根据水有好多来决定的，你可以尝到味道来。
, q( g; j. Y( y

/ }" M% \3 Z" C6 Q0 J! w% i( |! e& ]* T

虫儿飞翔

5 S: D2 t& a' E' u
5 N7 k( ]4 {/ o- b6 z5 \  e( f再熬个几分钟，放入番茄，番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。
; S0 z$ }; P, ]
* t! @3 Q1 U% F/ b6 U

, i- C0 y0 T: }6 e, v' z4 t5 k" `0 `/ d1 d1 c- S2 _
/ F. a0 y) V+ s! R9 v
等小煮一下，番茄味入汤了，可以依次放入花甲扇贝和虾，
3 Y- E8 x- z# V7 ^- c
/ q" T  v" `* K6 Y( Z
7 ]7 [6 ?8 S0 R, M1 z
6 k5 q5 M) f, [: l/ x8 s/ t

; a6 }7 A  x* n# `, v" J
* c/ x) e$ J, E

虫儿飞翔

快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆，虾酱和冬阴功酱都有咸味，正常情况下都可以不用加盐了，虾酱有两个作用，一是调味，二是调色，虾酱加的越多，颜色会越红
# e+ V3 h9 c+ B( t

8 I8 K( c: K5 B& \$ t* `

1 j7 f% q. C$ r: O' x  v# e) O: e
9 m2 f2 k9 h& i: R) M  o
# `& D: ^+ |2 p4 F0 X最后终于可以出锅了，激动人心的时刻，这么一个人边做饭边拍照，还要假装在泰国，也是醉人。
: a$ E0 |9 q' P$ U" _
( c1 [  S. L4 U! m6 |
8 n! `5 v: t$ M# [

; m- Y3 s5 v- x- l6 H4 b4 ]/ o0 h3 @
( R% ]7 N( d$ i* V$ B( P
% i& F4 ^; ~: N/ E$ I# V

虫儿飞翔

4 G# e3 ?  M. U0 Z6 v  ^$ N1 F

  o* k$ V- V; w5 S* F接着来点其他的配菜，当然还是海鲜！  q& E% y5 g- |( T3 A6 R5 @: A
1 C+ N9 Y, g8 t6 |; L" H( n  f) F
炒花甲
' v5 a9 X* [' I9 P$ }* N1.准备材料：小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉，当然你也可以切片，看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器，简直是大蒜不离不弃的好搭档。/ Y" }7 F9 ]8 u# ?6 t& W, q3 k

. t: b4 c, W+ ~, ^9 ]" z: n; W# `) p* H$ m$ s7 J+ h
3 N' O" L$ q0 _& T8 u

( g5 Z5 ?2 t  ^& Z5 [/ Z% \: P6 U

  Y0 X% o. d7 V8 ?+ D

虫儿飞翔

  e( j" y2 K8 A+ _- x
扇贝粉丝4 Z1 B( p5 e4 G# p$ [) _) I
1 准备材料：蒜蓉 葱 小米辣  粉丝
9 ~" C# q: _" C/ Y4 y. P4 c, N; h

3 y: v2 ~, ~' _, W. m2 D8 A
9 b  U0 u* K1 Q: M& s8 Z7 e! X9 F) ]- [0 p% ~
2.制作过程
+ |% c3 l. c6 G7 A) ]5 a   粉丝提前浸泡20分钟，水分沥干，用厨房剪剪成小段，放盐抓匀。
' D: N9 ~$ _) @  V6 y/ }# ?$ Q
% t" F( @( h9 t- `: g* G% i/ A% m2 b6 W) c9 w. t
5 k1 v7 @/ }- `: T1 B

1 I0 l# p! m6 {) b2 s9 r
4 x& A5 O8 e7 }: H5 G2 d

虫儿飞翔

在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油，/ G5 t, c  e8 _; [; s: g# {' d4 p! L

" W- @/ _: I9 S/ F. \: o

2 T' g2 [1 z; W) @) i2 U锅里放少许油，把蒜蓉倒锅里炒炒炒，炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌，然后加入盐继续拌拌拌。2 R: ?! u. E- k3 w7 I1 L/ T% Q+ }
, N8 T$ W# a! G: C# d9 L+ |) @5 }, y

1 g0 v( Q% y) F! z* I* A
0 c' r" t( {/ j) Q  Q; P

( S( o5 p: R$ i7 n, G0 A
$ v) s2 e( ~4 Z5 W9 W9 k) x
: }# e4 |, o0 U+ _! i, {
( b/ R% }5 q2 U

虫儿飞翔

扇贝上依次放上加盐的粉丝，炒好的蒜蓉，好吃的样子大概已经出来了
& \9 f& L; E1 _0 ^0 Q/ }

3 j/ i" w+ K. o* e1 y- N( r8 W! e
: t5 i& q1 E  V# H! h1 V终于写到最后一个步骤了，我要被累趴下了。锅里烧水，水开以后上锅蒸，我蒸了10分钟，刚刚好，蒜的香味浸入扇贝肉里，哎哎，最爱吃海鲜老
: k5 p' [8 O3 h% o% d' }
& S3 n' o9 r  B  T8 }% |. x3 N% f, `

; q$ h1 c% X$ Y6 c4 S7 T* j

; w) O, J7 E, m) {
; A4 s; q9 @- G$ I, C+ P

花-猫

虾：' D( R2 M+ ?/ C/ d
虾没有啥子多说的，你们平时处理虾的方式无非就是去虾头，挑肠线。但是我就偏不，我喜欢在吃的时候慢 ...

好新鲜的虾！

花-猫

假装我在吃冬阴功汤，假装我在吃花甲，假装我在吃扇贝。。。

美的家装饰重庆

这么详细，下次我也来做次试试

虫儿飞翔

花-猫 发表于 2015-9-21 13:36
5 v! w' @* X7 Q+ R1 [好新鲜的虾！

3 A( H) k  |4 D, l+ V
就是很新鲜啊