虫儿飞翔

好不容易有个周末，居然也在家老老实实做了一回饭，最近吃海鲜真的是停不下来。+ w$ n' f( o) }" }( x& N
某人点了个这个菜，东阴功汤，在泰国这人是爱死这道菜了，凭着菜谱和他的回忆，
* B6 ?, t( k- f1 k- X  g我们去市场买菜，到弄，折腾了一下午，终于上菜了，卖相还不错。假装我们在泰国好了。+ g( U( z% T' l( R6 n' O
; c1 G8 v$ E8 v4 X8 |& E. |: D5 r8 S
$ x; h; j3 `8 Z1 w" y3 f

2 K  ~- q) v  Y% Y

3 J: K- h% {+ N( Y' \0 o) q8 f. V# U3 P' |
* A3 x& n6 i! E1 t4 e! Z

( ^- n$ k) s4 h( n3 t: f3 {. ]
) n; {: G5 H* }: g- ?3 X$ O

- y  c, Z# Y* a5 {, {& e, `1 k% a$ a2 p1 @2 n  T$ j/ s

/ |' `( x) a4 q. E2 }+ ^0 S

虫儿飞翔

8 O( t7 }+ n4 K3 v8 Q' A. s香菇和番茄：
9 R) w( m4 A# T2 d- G香菇切片，用开水焯一下备用。番茄直接切片就阔以了。. R4 C  S% b( M- `0 s+ ?9 ?

9 x9 @/ ~0 ?$ f  L1 p5 p- i

+ u- s3 Q' t4 t. t6 E- I

虫儿飞翔

3 r# d* Y+ W6 y
青柠檬和椰粉：8 e3 z7 M' A+ c6 o8 K
青柠檬取汁，柠檬籽和柠檬皮是苦的，不要用。椰粉KAO成汁水。7 A+ T5 m8 A3 ^& Q+ _, O) W1 j

) |5 D# n3 \6 Z9 |
5 G/ K7 @6 P! e9 U  r% K8 ]" \3.制作过程7 m% \$ e" V$ e! p$ E) F
  首先烧一锅水，放入良姜 柠檬叶 香茅 辣椒 ，慢慢的就闻到香味了，这个时候可以把焯过水的香菇放进去了$ d5 u" d) D4 J, p1 V, j' k
  |( K% }& M  B; L/ T, ~

* r0 Y" s# V& i9 X& v9 F

; I" n0 m+ Q0 B1 l$ ]- @: N: Y. W
$ k  `  \8 m' n1 _( m) A* e' Y9 A: B1 Y
熬个几分钟，然后放入冬阴功酱，搅拌一下，酱要放好多，是根据水有好多来决定的，你可以尝到味道来。
! E7 k+ X- P) X8 Q6 o. q% t

$ [$ H4 h/ Z5 Y) e" H, o- G" `& k
; K* b$ B5 M  f5 P) o# h

虫儿飞翔

1 U5 g/ D4 a( ]. n" S+ j
* s# r, V; [& r' L& |9 J1 {再熬个几分钟，放入番茄，番茄放早了会煮烂。你喜欢他煮烂你就尽管早点放。- Q6 K. |3 p8 M; t! O1 s0 k& E8 E0 e7 S

. ?# h" m- e( ^/ [; i

7 }6 B, M/ M! t: b) B, x  m- M% {1 H5 m+ J0 @

4 @9 V: e1 x# x- \7 Q等小煮一下，番茄味入汤了，可以依次放入花甲扇贝和虾，  E- d6 x# e7 C5 T1 F5 ~
( W8 g( @( T+ I0 a8 {9 U3 d
- n$ d* O# ~7 B
, P% e. p4 @7 n+ e$ K' A

5 g/ r! _& k/ M4 l

- ~2 H3 [: n- k/ e$ M

虫儿飞翔

快出锅的时候依次放入虾酱 鱼露 柠檬汁和椰浆，虾酱和冬阴功酱都有咸味，正常情况下都可以不用加盐了，虾酱有两个作用，一是调味，二是调色，虾酱加的越多，颜色会越红
" X  ]) d' e! S5 \* i* @, @, H

5 n4 R9 E7 p6 U
! S) M3 X3 A0 Q4 @: u: H9 q
+ W7 `  S, f1 r+ B! S, C
" Q* F8 W, F1 t8 N最后终于可以出锅了，激动人心的时刻，这么一个人边做饭边拍照，还要假装在泰国，也是醉人。
6 J/ Y; w. c6 v% ~
6 ^0 \9 F/ a$ X, ^1 c2 z$ w5 J
( w+ N. O7 X# m  e0 I

. b; m# z7 W  D! t. F+ I6 j. I: I+ v2 S% H* z  D+ ~8 o

# E( t9 g" E  R) h2 ~
1 E. C+ S- l0 D2 j* @

虫儿飞翔

3 D  T- H# _6 e
2 X5 {0 _9 ]4 y% [7 C2 `$ [
接着来点其他的配菜，当然还是海鲜！: {" r$ A' r" [" y1 C4 z8 y

, i; B: x- d  T: O% f; i炒花甲) ?% k+ m# @4 _- N( z- |$ z
1.准备材料：小葱和小米辣切段 姜切片 蒜压成蒜蓉，当然你也可以切片，看个人口味。第二次推荐宜家压蒜器，简直是大蒜不离不弃的好搭档。
/ a9 k- _7 B9 q$ x  T! E* Y2 a  F, \
) s  P' f% f+ b. i
$ f$ k6 a: F% j) }

3 G! x- ?) E) B# @6 q( {

, x) H2 p  D" a" @1 b+ k! W

虫儿飞翔

# R- P# F5 y2 Q! i, l% h扇贝粉丝
0 _5 f& |% c, b% p1 准备材料：蒜蓉 葱 小米辣  粉丝
. ~8 }! B# o3 i0 _7 {  f2 B% V& i) e% v. g8 o

$ V! T3 [8 F& k/ K( Z- l$ i/ v" G+ w* S5 M4 a, ?5 k

4 K7 y5 k5 O# o" j' I2 W& o2.制作过程# j  V* \6 m0 u. `2 e5 J
   粉丝提前浸泡20分钟，水分沥干，用厨房剪剪成小段，放盐抓匀。5 z9 U  ~0 E; J/ T! j2 ^8 [

7 K+ [6 P+ U4 a" I) _  E* r) ]' v3 D% q- e# a6 O; P6 X! r' l

) `! s8 p- D, q0 U  {

- S8 L" ?, p& u& ]  V. h

- A# e* }4 r9 P1 ^8 p; G

虫儿飞翔

在扇贝里倒入少许蒸鱼豉油，3 n8 o+ w. g. ?* V, ~) T7 ^

* B7 E" q0 s! x& ^# p* n9 d: _" n

% D9 [2 t  f+ ~* B. D" ?' d- R& ^锅里放少许油，把蒜蓉倒锅里炒炒炒，炒出蒜香味关火。把小米辣放锅里拌拌拌，然后加入盐继续拌拌拌。% ?: w9 Y; y' `& m
* A8 s* ~) j9 ?8 w$ O

: b" |; O6 F+ G4 N) A; S% P4 ^7 z8 G8 E

6 z8 n" ~! T. k* O9 z6 X6 [5 b1 V) D2 x0 d2 x0 Z

( n! n9 B0 H5 v' W: T) z- Z  E! F4 G+ N

虫儿飞翔

扇贝上依次放上加盐的粉丝，炒好的蒜蓉，好吃的样子大概已经出来了) a# e/ H- J# T" o5 c% [3 c  U2 S

8 i) I4 \! w) Q

1 \: X1 t$ m6 W9 C$ r终于写到最后一个步骤了，我要被累趴下了。锅里烧水，水开以后上锅蒸，我蒸了10分钟，刚刚好，蒜的香味浸入扇贝肉里，哎哎，最爱吃海鲜老4 h1 {( @: m. a4 A* m

5 \' [  \6 I' v* O1 u' D( u$ P- v
8 v! A$ N9 G/ Q2 |, C+ O
- p) }7 V( C2 |% c& E9 e

+ X0 ]2 U9 n1 p+ \- h" Y
# e) F5 P6 A+ k  [/ }

花-猫

虾：
+ W/ {" ~& {( N" ]虾没有啥子多说的，你们平时处理虾的方式无非就是去虾头，挑肠线。但是我就偏不，我喜欢在吃的时候慢 ...

好新鲜的虾！

花-猫

假装我在吃冬阴功汤，假装我在吃花甲，假装我在吃扇贝。。。

美的家装饰重庆

这么详细，下次我也来做次试试

虫儿飞翔

花-猫 发表于 2015-9-21 13:36% r/ j( Q& d! O& m
好新鲜的虾！

/ S! H3 ]/ M5 ^) B# k就是很新鲜啊