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; I$ a/ R& r% o, O8 N　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
8 i, j+ ?; f/ J$ ~$ J　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。8 a. c8 E1 W; o9 H: F# Y7 Z
　　做法：
- t9 o3 R0 Q' Y3 n. v! N# v　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;
9 g! q+ D. X7 T0 u# O$ w　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;3 _# m$ T2 ^5 c! o! X4 ?( k
　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
4 I9 F  g7 ^8 B8 f6 O　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
+ R: [) h7 i' g* r) G6 X& T0 `　　5、水沸腾后，撇去血沫子;
7 {& ~$ e4 T/ f3 V; m　　6、继续保持大火，放入葱姜;' t* Q9 e4 m: Z6 n; U1 N5 Z
　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);
9 H8 u2 n0 w- z# y2 z/ J" X　　8、大火煮至汤汁变白;% o, P3 O: ~0 r: E
　　9、此时加入胡萝卜块;8 B! s  i; c$ C0 Z
　　10、锅内骨汤再次沸腾;5 u6 s4 F0 u2 K' n" X: n- B+ O
　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;
  T$ B5 ~8 S( [& w) b  o　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　' m8 H2 s# j7 e6 [7 S
       大骨
/ A5 x" a+ y1 R4 U6 k5 N+ ?) Q　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
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