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　　主料：大棒骨2根，玛卡干片15-20克。
2 J' O& O9 c8 @8 X3 o" G　　辅料：胡萝卜1根，葱白、姜、水、盐适量。6 c5 r1 p. L3 p7 E; o8 [4 w# a
　　做法：; ?3 b. l4 y0 q* S
　　1、棒骨买回用冷水浸泡半小时，洗净;" M7 E$ R; M, O% M8 p( A2 D. Q
　　2、胡萝卜切块、姜切片、大葱留葱白;0 I$ K3 G6 S" X8 @: c5 q: S
　　3、将棒骨放入汤锅里，放入玛卡，添足够量的水;
2 ^% e# W  ~: M' T& T　　4、密封盖盖，让其迅速升温加热，大火煮沸;
5 |4 t4 N  S* q$ b6 O　　5、水沸腾后，撇去血沫子;2 e8 ?: i  K! M8 f5 t
　　6、继续保持大火，放入葱姜;
& l3 }! q! e/ }' \) Q　　7、盖上防溅网(完全不用担心汤汁会溢出);
( N# R/ @+ l5 A; a" [　　8、大火煮至汤汁变白;
. B0 o8 s& x6 o! s+ @6 c　　9、此时加入胡萝卜块;, c( @% D3 p  s
　　10、锅内骨汤再次沸腾;
6 H9 Y0 I7 }% D7 Y! r# @8 P　　11、转小火，盖盖，这种盖法适合小火炖煮;; s4 {/ K! v2 i5 z
　　12、1小时后，汤汁甜美，骨肉软烂，胡萝卜软软哒。　　* u7 }5 G2 U( i' H7 E: W5 s+ Q
       大骨 $ w. P& G, ^6 F$ E. Y% r
　　骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低，直接影响到人体新陈代谢的能力。而骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。7 y7 U" ?3 ~" b' T' s