想吃肉的猫咪

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秋天来了，来得不知所措，感觉重庆没有秋天直接来个冬天，所以这几日思量着好好补一下' x. r' P. S2 T5 T$ F
只有胃补了，其他都不是问题。看到一道菜叫米粉肉，针对秋季补的，好好吃的样儿，转过来一起分享，明天准备去买材料做米粉肉. _* _" L8 c- n2 G0 E. j/ G$ R& A
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想吃肉的猫咪

米粉肉做法  b& Z: C9 T1 X: F% G" Z
主料：五花肉1斤，米6两
, s. S6 n" X, X7 C+ {. q$ ]. l辅料：大料两个，五香粉适量，生姜粉适量，盐适量，糖一小勺，鸡粉一勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，酱油一大勺
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米粉是自己做的哈，很健康，也不难哈~
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想吃肉的猫咪

米粉肉建议提前一天准备
* x3 O# N) f1 r% O  l5 C将大米泡水放置一夜，待米粒充分吸收水分/ B1 V7 e6 X8 J3 i, k2 D4 l- _

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想吃肉的猫咪

第二天大米泡好了，将大米摊开，晾干6 d9 w8 t) K3 g& {/ G2 y1 Q4 ~
其实也不必完全晾干，只要不是水淋淋的就可以了
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想吃肉的猫咪

大米晾干期间,腌肉或者前一天泡米的时候,也可以把肉腌上(不过注意调整口味腌制时间长进味重)
& y4 C; _2 M" O把五花肉切成均匀的薄片8 a0 E# q  @3 s' I2 x, w5 K
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想吃肉的猫咪

放入盐,糖,胡椒粉,生姜粉去腥,五香粉提味,鸡粉
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想吃肉的猫咪

加入料酒和酱油
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想吃肉的猫咪

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. \, L. e9 E; j. Y" O9 N, x% _抓匀哈
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想吃肉的猫咪

待米晾干后(晾干需要两小时左右) ,如果着急可以放入烤箱低温烘干(不过我还是建议自然晾干)
& V3 X! g( T9 a4 n0 M, v6 c6 S起锅,小火,放入油) M9 j, h/ c2 ~
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想吃肉的猫咪

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把大米倒入锅中,不停的翻炒,直至金黄色% o3 T1 V8 U: F. L# o! G1 W/ F
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想吃肉的猫咪

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! Y; |6 [! B' |美么,哈哈,<舌尖上的厨房>( _# \2 |* z% K6 J0 B, L/ f; u  ]

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想吃肉的猫咪

炒至金黄色,出锅晾凉! k. x. ?6 L0 S* ?- B
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想吃肉的猫咪

将炒好的米放入食物料理机打碎,不用打得很碎,如图有半个米粒,有的是粉状就可以了
6 l+ Z2 x3 J  z$ }, E没有食物料理机的也可以捣碎,就是累点
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想吃肉的猫咪

准备大料三小瓣,打碎成粉,这一步骤很重要,不要省略哈,米粉中提味就靠它了
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想吃肉的猫咪

把大料粉倒入米粉中,搅拌均匀
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想吃肉的猫咪

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% C* V$ ^% c$ G, D. V" b取腌制好的五花肉,一片片的沾米粉* Q+ X/ X9 l% d% R' y1 n

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想吃肉的猫咪

沾好米粉的五花肉放入碗中,多余的米粉倒入碗中即可4 [  g' t+ Z. B3 r/ f! B0 X1 x
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想吃肉的猫咪

放入锅中,蒸一个半小时到两小时,直至五花肉软糯
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想吃肉的猫咪

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% t5 x- j7 z. h7 ~蒸好出锅
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