想吃肉的猫咪

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& q$ p0 _2 m/ e7 D4 Z3 s( g1 `秋天来了，来得不知所措，感觉重庆没有秋天直接来个冬天，所以这几日思量着好好补一下
0 D+ d" D* B$ k只有胃补了，其他都不是问题。看到一道菜叫米粉肉，针对秋季补的，好好吃的样儿，转过来一起分享，明天准备去买材料做米粉肉
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想吃肉的猫咪

米粉肉做法. Y5 ~; E5 n# @0 x
主料：五花肉1斤，米6两
8 m5 P. J( M  L2 G% z辅料：大料两个，五香粉适量，生姜粉适量，盐适量，糖一小勺，鸡粉一勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，酱油一大勺% S: ~3 R1 Q+ d, e; \5 W

3 {$ `$ _$ ?, z5 s# X" [米粉是自己做的哈，很健康，也不难哈~
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想吃肉的猫咪

米粉肉建议提前一天准备
9 ?3 Q( I# i% L- p0 w! E将大米泡水放置一夜，待米粒充分吸收水分
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想吃肉的猫咪

第二天大米泡好了，将大米摊开，晾干
. b* ^/ @% u+ u8 s8 O7 t其实也不必完全晾干，只要不是水淋淋的就可以了
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想吃肉的猫咪

大米晾干期间,腌肉或者前一天泡米的时候,也可以把肉腌上(不过注意调整口味腌制时间长进味重)
1 v3 W* L2 t" V& A* N8 S* I把五花肉切成均匀的薄片) G+ E4 }, v3 ]
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放入盐,糖,胡椒粉,生姜粉去腥,五香粉提味,鸡粉/ o9 M; l  |: X; v+ J
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加入料酒和酱油
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想吃肉的猫咪

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抓匀哈
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想吃肉的猫咪

待米晾干后(晾干需要两小时左右) ,如果着急可以放入烤箱低温烘干(不过我还是建议自然晾干)
4 }; P3 e1 A- ~/ y2 }0 ?起锅,小火,放入油& ^9 w# f+ m5 L) y' S
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5 t% ^& ^) m- C: Y: s& q  `! K把大米倒入锅中,不停的翻炒,直至金黄色2 K, C1 t+ k. P
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想吃肉的猫咪

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- R: c- D7 h. K6 t3 {9 }2 _+ n美么,哈哈,<舌尖上的厨房>
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想吃肉的猫咪

炒至金黄色,出锅晾凉  v4 y" W6 f. _8 `2 W" I8 C
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想吃肉的猫咪

将炒好的米放入食物料理机打碎,不用打得很碎,如图有半个米粒,有的是粉状就可以了/ h$ q) d4 k; w, J# v
没有食物料理机的也可以捣碎,就是累点  d6 `: k2 n* |

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想吃肉的猫咪

准备大料三小瓣,打碎成粉,这一步骤很重要,不要省略哈,米粉中提味就靠它了7 E5 E0 t  `$ F* R8 B4 j: L

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想吃肉的猫咪

把大料粉倒入米粉中,搅拌均匀7 E2 }1 l3 Q$ b

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想吃肉的猫咪

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取腌制好的五花肉,一片片的沾米粉
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沾好米粉的五花肉放入碗中,多余的米粉倒入碗中即可
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放入锅中,蒸一个半小时到两小时,直至五花肉软糯
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