想吃肉的猫咪

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* H  K3 K9 X7 |3 G6 [( J4 \: [秋天来了，来得不知所措，感觉重庆没有秋天直接来个冬天，所以这几日思量着好好补一下
: g. S" Z+ x. y9 H3 c只有胃补了，其他都不是问题。看到一道菜叫米粉肉，针对秋季补的，好好吃的样儿，转过来一起分享，明天准备去买材料做米粉肉
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想吃肉的猫咪

米粉肉做法3 c' {, v( i2 r; a: V3 V
主料：五花肉1斤，米6两4 \# q1 m( h/ w6 i; c3 e
辅料：大料两个，五香粉适量，生姜粉适量，盐适量，糖一小勺，鸡粉一勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，酱油一大勺4 [! |' M9 l+ u2 q9 o3 o  q

" ?' @8 h1 m% j" I# \米粉是自己做的哈，很健康，也不难哈~3 ?7 f% \( X! Z: N# `* y  z1 w
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想吃肉的猫咪

米粉肉建议提前一天准备
' R3 R! X  e- d' l" j% H' a( n' @- h将大米泡水放置一夜，待米粒充分吸收水分" f& l( g( [( `/ k2 ^; z0 O

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想吃肉的猫咪

第二天大米泡好了，将大米摊开，晾干
  W5 g7 B  }7 H- u' m其实也不必完全晾干，只要不是水淋淋的就可以了
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大米晾干期间,腌肉或者前一天泡米的时候,也可以把肉腌上(不过注意调整口味腌制时间长进味重)
9 P7 u! \. u% O0 a# U# l1 \5 j把五花肉切成均匀的薄片1 S, \8 z* Y2 Q. d4 Z
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想吃肉的猫咪

放入盐,糖,胡椒粉,生姜粉去腥,五香粉提味,鸡粉
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加入料酒和酱油+ K- J) ^. v8 E8 x

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想吃肉的猫咪

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. H. }9 X' U  A( D- Z抓匀哈
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想吃肉的猫咪

待米晾干后(晾干需要两小时左右) ,如果着急可以放入烤箱低温烘干(不过我还是建议自然晾干)" N6 N! e& G7 a' b! F  r' p
起锅,小火,放入油  F: \- r1 O: [# Y+ t" ?
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想吃肉的猫咪

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把大米倒入锅中,不停的翻炒,直至金黄色
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* H% K1 ^& x$ z6 x美么,哈哈,<舌尖上的厨房>( R: d: r! M- U' N2 U! w
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想吃肉的猫咪

炒至金黄色,出锅晾凉
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想吃肉的猫咪

将炒好的米放入食物料理机打碎,不用打得很碎,如图有半个米粒,有的是粉状就可以了: }  t* j2 x  P9 g
没有食物料理机的也可以捣碎,就是累点. j7 f1 p% B. h  R  [
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想吃肉的猫咪

准备大料三小瓣,打碎成粉,这一步骤很重要,不要省略哈,米粉中提味就靠它了
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想吃肉的猫咪

把大料粉倒入米粉中,搅拌均匀
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想吃肉的猫咪

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取腌制好的五花肉,一片片的沾米粉
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想吃肉的猫咪

沾好米粉的五花肉放入碗中,多余的米粉倒入碗中即可
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想吃肉的猫咪

放入锅中,蒸一个半小时到两小时,直至五花肉软糯
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" Z2 I# m, m  |, H1 o3 W蒸好出锅
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