想吃肉的猫咪

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+ E( j. ?" g7 V秋天来了，来得不知所措，感觉重庆没有秋天直接来个冬天，所以这几日思量着好好补一下
  E* H0 r: F! b' {只有胃补了，其他都不是问题。看到一道菜叫米粉肉，针对秋季补的，好好吃的样儿，转过来一起分享，明天准备去买材料做米粉肉
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想吃肉的猫咪

米粉肉做法) Q" H% k7 f* D: e1 \6 z& b
主料：五花肉1斤，米6两! m, }1 `) }& C7 f& v& b5 _
辅料：大料两个，五香粉适量，生姜粉适量，盐适量，糖一小勺，鸡粉一勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，酱油一大勺4 e* ^" Z( N5 h5 j" @

" J( d  \$ Y( B3 }9 J! O/ h+ q米粉是自己做的哈，很健康，也不难哈~
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想吃肉的猫咪

米粉肉建议提前一天准备
  {* v' i% t4 U, b; E: `将大米泡水放置一夜，待米粒充分吸收水分9 i0 k. ^  ^+ m2 _" x! ?

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想吃肉的猫咪

第二天大米泡好了，将大米摊开，晾干
7 Z( |' `/ W* P其实也不必完全晾干，只要不是水淋淋的就可以了% l# Q! }" O3 n: s

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想吃肉的猫咪

大米晾干期间,腌肉或者前一天泡米的时候,也可以把肉腌上(不过注意调整口味腌制时间长进味重)0 R1 q4 y( t$ u( k) s
把五花肉切成均匀的薄片
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想吃肉的猫咪

放入盐,糖,胡椒粉,生姜粉去腥,五香粉提味,鸡粉
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加入料酒和酱油) C% u. n2 H, H) l7 c8 ~$ Z2 i

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想吃肉的猫咪

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抓匀哈5 f3 E. i* u/ q- R8 v8 O

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想吃肉的猫咪

待米晾干后(晾干需要两小时左右) ,如果着急可以放入烤箱低温烘干(不过我还是建议自然晾干)
- I3 X& u1 h; M起锅,小火,放入油* ?6 i9 l+ X6 C
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想吃肉的猫咪

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. N; |6 D* B: f9 |' R! e- y把大米倒入锅中,不停的翻炒,直至金黄色; @  ]5 J$ z$ y  s) G8 K
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想吃肉的猫咪

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' n+ E, r# S4 v6 w美么,哈哈,<舌尖上的厨房>: |. p+ F0 T# ]
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想吃肉的猫咪

炒至金黄色,出锅晾凉
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想吃肉的猫咪

将炒好的米放入食物料理机打碎,不用打得很碎,如图有半个米粒,有的是粉状就可以了3 q9 Z& g1 q) h; t4 @! j
没有食物料理机的也可以捣碎,就是累点
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想吃肉的猫咪

准备大料三小瓣,打碎成粉,这一步骤很重要,不要省略哈,米粉中提味就靠它了
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想吃肉的猫咪

把大料粉倒入米粉中,搅拌均匀
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想吃肉的猫咪

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取腌制好的五花肉,一片片的沾米粉
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想吃肉的猫咪

沾好米粉的五花肉放入碗中,多余的米粉倒入碗中即可' U; |5 y$ D2 H  u" E6 s0 q3 U  e
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想吃肉的猫咪

放入锅中,蒸一个半小时到两小时,直至五花肉软糯
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蒸好出锅
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