国仁打平伙

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    制作豆腐最关键的有三个东西:卤水,黄豆,搅碎机（豆浆机）。卤水影响豆腐老嫩，搅碎机影响蛋白的提取量，黄豆决定口感和营养，不多说了，开始进入正题吧

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1、泡发黄豆

    精选农家有机土黄豆（妈妈网有卖：http://www.cqmama.net/thread-942577-1-1.html）500克左右，2000毫升的水，水大约是黄豆的3~5倍即可，洗净后装入盆内，浸泡一个晚上。

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2、搅碎黄豆

然后将泡好的黄豆一勺一勺的倒入豆浆机内，豆浆从左侧流入大铝盆，豆渣流入备好的塑料桶，倒入用开水将豆渣稀释后再次倒入豆浆机二次搅碎。

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3、过滤豆渣浆

准备好白色的细网布，将搅碎好的豆渣浆倒入布中，不停摇，拧干，直至不滴水。

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4、煮豆浆

将过滤好的豆浆，倒入锅内，大火加热至沸腾，期间会出现泡沫，这时候，黄豆里的蛋白质团粒被水簇拥着不停地运动，聚不到一块儿，形成了“胶体”。- P+ I' v$ S5 c: U: f( {0 Q

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5、卤水点豆腐

要使胶体溶液变成豆腐，必须点卤。点卤用盐卤，石膏或者酸汤。我们用的是盐卤水，卤水的多少决定豆腐的老嫩，喜欢嫩豆腐就少加一些，喜欢老豆腐就多加一些，加入适量卤水（，由于各家所用的卤水浓度不一，所以用量不好精确，出絮状就差不多），慢慢形成豆腐脑。

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6、过滤豆花的水分

将盆内多余的水分捣出，水分捣出差不多后，直接倒入铺了细网布的木盒子模型，先将布包裹住，再在上面加木盖，盖子上家加重物压实

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8、豆腐切割

一至两个小时后，打开模型，掀开上层细布，用刀横一刀，竖一刀，将整块豆腐切割小块，至此，豆腐完成。

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国仁打平伙

豆腐经过大厨一顿爆炒，被制作成各种美味菜肴：

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国仁打平伙

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先来两个小清新的：蒜香二面黄，一品豆腐

蒜香二面黄

一品豆腐

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国仁打平伙

再来两个火辣火辣的：家常二面黄，红烧豆腐

花儿朵朵1983

后面的菜比前面的好看~~~嬉嘻

养生知道

这个好~~~

加倍对待

这个好回头我试试

国仁打平伙

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0 s( |9 J  c2 }! j3 h% O上一次“【抢楼送代金券】麻麻们，想为宝宝寻找健康的食材吗，快戳这里，本地原生土黄豆团购喽”http://www.cqmama.net/thread-942577-1-1.html获奖名单如下：. w- R! l, X# R, {" z
        由于考虑到麻麻们比较忙，所以奖励的规则就按跟贴量的多少老来选取了哦！现在公布一下目前前三甲哈：（按跟贴量由多到少排序，若跟帖量相同，则按跟贴时间先后排序）
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截止10月26号24：00哦

2014-10-27 12:13 上传& F5 p- @+ Q/ x" R0 \
下载附件 (52.67 KB)/ r- R7 F$ x# Z0 ]* m

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5 j. L( D/ _  V) m              NO1.东东妈2012       7次跟贴      将会获得一等奖50元餐厅代金券$ r) S8 @1 E7 m: w, U; o  I
NO2.周周6次跟贴     将会获得二等奖深山土蜂蜜一罐，包邮           （由于比紫色梦80更早更贴，虽然跟贴数相同，但按时间先后所以领先紫色梦80）
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* R4 a% j& d1 V: F- B- z, u4 qNO3.  紫色梦80     6次跟贴    最后时刻成功逆袭，将会获得三等奖土黄豆一袋包邮
" L6 _* P* S3 X0 D& {; u5 S（稍后我们将会将奖品邮寄到以上三位麻麻的手中哦！为了验证我们没有欺骗，希望麻麻们收到奖品后在我们任一帖子下方晒一晒哦！）3 E$ y/ ?% s8 P* Z! g
            当然养生知道，萌萌咯哒表现也很活跃！掌声~~~奖品有限，只好下次再接再励喽！: J; ?# [* s, M' m5 a
另外，我们还有另一个贴也有奖品的哦http://www.cqmama.net/thread-949244-1-1.html！欢迎大家踊跃参与！+ c# W/ P+ s/ D& d8 @+ m" m- G) D
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国仁打平伙

回复 养生知道 的帖子8 R' \% D) i8 \2 _& K' C6 _
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亲，可以收藏哦！

紫霞仙子-

先来两个小清新的：蒜香二面黄，一品豆腐

蒜香二面黄，打平伙哥，我好想吃

关晓

回复 国仁打平伙 的帖子9 u& `: E  \; P3 V6 s8 |+ x3 i3 P
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可以自己试试啊！！

国仁打平伙

是的呢~~~不会太麻烦哦~

国仁打平伙

额~~~快来嘛

国仁打平伙

加油哦~~~

国仁打平伙

回复 QJ铖妈 的帖子
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豆渣包我也喜欢，在老家的时候，我外婆比较节俭，那个豆渣包会拿来油炸一下，我特别喜欢吃，脆脆嘎嘣嘎嘣哒

国仁打平伙

土黄豆的获奖名单已经出炉了哦

花花世界喵

我还是自己去买好了，这样做好麻烦

花花世界喵

我还是自己去买好了，这样做好麻烦

花花世界喵

我还是自己去买好了，这样做好麻烦