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小霞子涨姿势课堂开课啦

鱼吃过不少，但是脆的鱼你吃过么？？

为神马这么脆，因为这是一种神奇的鱼，叫做“中山脆肉鲩”

将中山脆肉鲩切成2至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎

吃起来肉质紧密 Q弹爽脆 肉丝不易拉断

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大名堂江湖菜“全鱼宴 ”就是一场华丽丽的脆鱼宴

中山脆肉鲩版の刺身、双椒鱼片、特制鱼头汤、炸鱼骨......

Boss说写帖子要留点悬念，我只能透露这么多啦

我在大名堂江湖菜吃脆肉鲩“全鱼宴 ”，where are you?

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美食名片：大名堂江湖菜

美食地图：巴滨路贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米  H, o9 @5 t6 b2 D+ \+ U3 y
美食热线：13271917191

人均价格：80-100元

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科普一下中山脆鲩鱼：中山人早在1973年便在长江水库利用水泥池，采用循环水用蚕豆喂养，成功培养出肉质结实爽脆，耐煮不烂，且肉味清香可口的一种鲩鱼: `1 a7 G. r) x, P

4 r# ^4 X. J+ x7 S
, e- o! K3 \* Z大名堂江湖菜美味直达电梯/ j& @# e0 @8 z0 g

8 ^" D  i  _" \全鱼宴来袭
( {3 W+ D& z* E- t  M( o# u7 L中山脆肉鲩刺身
1 O& F3 Z: G! H: T: ^& |中山脆肉鲩双椒鱼片
# W+ b1 h8 L( `$ m! Y; m2 b中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
+ _6 L2 }! n' @% i, g中山脆肉鲩 特制鱼头汤
; d" l, O9 O' I/ O中山脆肉鲩 凉拌鱼片1 @9 Z* G! }& n' g: v
中山脆肉鲩 川味鱼片  q, `8 C! r( C
中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
' T( Y! J( r" t% ]中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋
  I" r, J" j/ l; L" F# b中山脆肉鲩 黄金鱼鳞0 C/ l- x0 o2 Q9 E; Y, k

: i' ]# @7 N, Z: \# M环境篇
: B# ^' q- w5 s) H, ^/ f/ y3 m3 F! x& w$ p
交通指示篇7 R0 d& N3 q# R+ n

紫霞仙子-

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菜品篇——中山脆肉鲩刺身
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生鱼片大家并不陌生，紫霞吃得最多的就是三文鱼、希鲮鱼、鲷鱼

但是脆脆的生鱼片，倒是木有吃过，这盘开了洋荤了

大名堂江湖菜的中山脆肉鲩刺身，光看看都有点小激动呢

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装盘好好漂亮，对于江湖菜的豪放，中山脆肉鲩刺身带着些许“娇羞的婉约派”

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只可远观而不可亵玩焉么？非得楚拢打个望，白白嫩嫩的刺身躺在冰上

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好吧，我忍不住啦，果断夹一片吃起

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配得有芥末酱

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吃起有种莫名的感觉

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/ ^' t( A- t. K6 t" g: t, P中山脆肉鲩双椒鱼片
/ p' a0 I, ^% Y, l: J1 @6 }4 L! f) F0 H( R- E4 @+ m" w
- Y) O2 X0 C0 W5 T- Z$ \% i. ?: c* w

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# L0 `( K: s; a: w% A: l# ]/ V回归到江湖菜的重口味，将中山脆肉鲩切成片，和大把大把作料一起炒，脆爽+麻辣=欲罢不能
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鱼片薄薄的，这样既能入味，又能保证鲜嫩 8 h/ X' j5 {1 ^  e8 |! b
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双椒出马，必能平天下
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当然少不了海椒的好基友“花椒”，用的是青花椒而不是红花椒，重口味之余增添了清* l- y6 B* l$ i+ K9 X0 V  S5 m

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中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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鱼身上每个部位都用充分利用
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0 b) a. F' t/ d( D  p2 L炸鱼骨外酥里嫩，啃着鱼刺周围的嘎嘎，别有有一番滋味8 L% b) B% A7 \: N
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我老婆很喜欢吃这些

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$ A& V7 U) f- ?0 s中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋 + y3 Z7 c) D2 F8 l# ]  \

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* ^8 g; ?$ n# i1 g& X$ j* j3 v" R  Y# R中山脆肉鲩 特制鱼头汤
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鱼不仅高蛋白低脂肪，鱼头汤还益气养血，清补脾胃。对失眠健忘、头痛、小儿惊风等有一定疗效
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终于见到中山脆肉鲩的真相啦
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汤显出奶白色，除了鱼摆摆之外，还加了枸杞和红枣，怎一个鲜字了得# w3 L+ z# G" M9 Z$ d

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不小心就夹道一块鱼肉+ {1 w2 W- \" z. X1 ~$ H: T* Z

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% R, p7 i- I. B中山脆肉鲩 凉拌鱼片
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尝完了刚才的热菜，这道凉拌鱼片也不容错过。麻辣带着回甜的作料，伴着脆爽的鱼片，下面打底的还有黄瓜片' b7 V: C5 C/ q% y! c
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不像一般的鱼一夹就容易碎，这个鱼韧性好，有种吃木耳的赶脚0 ?" i" D! d+ T

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中山脆肉鲩 川味鱼片$ Q+ J5 r  w8 o' X+ Z4 v" ~
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一端上来都被误认为是“回锅肉”，我心里面不经泛起了嘀咕：“不是全鱼宴么” ! n1 _# G+ T1 m: C3 I" b
咦，是我们没见过世面啊这是看似披着回锅肉外皮的“川味鱼片”，典型的川菜做法
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确实很难想象鱼片炒着吃，中山脆肉鲩就是嫩个霸道
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9 Z2 f- n+ \& \8 ^0 z中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
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泡椒味也是重庆人超爱的味道，泡椒鱼丸还是第一盘吃3 f* |# o) i" y9 H5 p) w; X: Q

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4 I  |( Y0 G, V( b鱼丸黑劲道，但相对于一般的鱼丸，脆肉鲩鱼丸会更Q弹一些，加上泡椒赋予的活力，更加层次感。里面的莴笋头我也超爱吃
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% s- |0 m$ {: ]1 S中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
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' a! G2 h/ n9 C
, }; ~- e' {: F" g( B相当的脆，而且没有腥味。营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折  z7 |! Q9 |0 H7 S9 J+ q& E

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# O! c3 |8 S  k6 f9 d) [+ q9 `环境篇
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+ E& |4 ]5 y: x- i, @大名堂江湖菜坐落在巴滨路边上，除了美味的全鱼宴，在这里看夜景吹吹风也黑安逸。边吃饭边享受远处的夜景，晚上微风徐徐，眺望星星点点的灯光，感受夜重庆的魅力7 C% Y$ @7 i  t6 R. e, B9 Z
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店内挂着的红灯笼
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华灯初上1 `" H) h' U' `

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在这里用餐，那是相当惬意3 S2 t- `1 Q9 P9 v; N* S6 h/ Q9 y
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2 I7 @* z/ i# Q& S! L7 O这边的娱乐区也布置得有霓虹灯
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这是下午照的对岸- W) M6 I1 u& _/ ~" n
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: P- c1 T) F; o/ x; F: C大名堂江湖菜下面还有一小块菜园，知道这个啥子不
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紫霞到的时候7点不到，生意火爆成这样
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交通指示篇
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) F- \1 M5 d5 Q! Y. ]% j0 q4 D大名堂江湖菜位于巴滨路，在贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米处，从南坪过来不过15分钟车程。看我精心制作的路线图，保证找得到路
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1、来到巴滨路后，看到这里有个“李家沱，部队码头”的指示牌，左边红框处标注得有“大名堂江湖菜”的牌子，沿着箭头方向往上走1 r# a: h/ V* h7 g( u) U# E

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9 K( Z9 N( u1 A/ D3 E2、继续沿着箭头网上走. f1 [7 s8 E5 B" c: [3 ?

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; U" X$ }% H) _2 c' R3、接着来到这里，记得这里右拐2 D* _8 h$ \7 s; `" c) [
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( d# ~# y* p6 w8 m" m4、再继续往前走4 O7 I6 c2 c" G! a8 s/ U. B5 P! P

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5、看到这个牌子以后，说明你已经到了，再右拐+ j9 J, Q# v; [. A& F0 B8 ~
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秋小蛇

我吃过脆鱼的，在统景有一家。那哈（2年前）老板还说整个西南片区就他们一家。连鱼鳞都可以吃，没扔的

想想妹

菜品篇——中山脆肉鲩刺身

看起好有食欲啊

想想妹

中山脆肉鲩双椒鱼片

长见识了，还有这种吃法？爆炒哇

想想妹

中山脆肉脆鲩 炸鱼骨7 c/ f7 d4 S, W  u
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鱼身上每个部位都用充分利用

我还以为是虾子呢，果然是全鱼宴