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小霞子涨姿势课堂开课啦

鱼吃过不少，但是脆的鱼你吃过么？？

为神马这么脆，因为这是一种神奇的鱼，叫做“中山脆肉鲩”

将中山脆肉鲩切成2至3毫米薄片，在开水中煮30分钟以上不破碎

吃起来肉质紧密 Q弹爽脆 肉丝不易拉断

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大名堂江湖菜“全鱼宴 ”就是一场华丽丽的脆鱼宴

中山脆肉鲩版の刺身、双椒鱼片、特制鱼头汤、炸鱼骨......

Boss说写帖子要留点悬念，我只能透露这么多啦

我在大名堂江湖菜吃脆肉鲩“全鱼宴 ”，where are you?

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美食名片：大名堂江湖菜

美食地图：巴滨路贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米7 }4 V7 N3 w/ p# k! X
美食热线：13271917191

人均价格：80-100元

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% g6 }) }- Y* ^, H4 w  ^+ T科普一下中山脆鲩鱼：中山人早在1973年便在长江水库利用水泥池，采用循环水用蚕豆喂养，成功培养出肉质结实爽脆，耐煮不烂，且肉味清香可口的一种鲩鱼1 z6 k: _; g' q

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6 f2 J' M! _0 \7 f9 p! ?大名堂江湖菜美味直达电梯
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! {- a0 k+ }$ N3 V+ J全鱼宴来袭
  n* s. R* O2 V7 V" d+ e中山脆肉鲩刺身7 N* c* w" n9 e' y" k7 q
中山脆肉鲩双椒鱼片
& L9 k% o) ~$ W1 J, {$ I中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
! K+ G' r9 T3 I) j- R: U中山脆肉鲩 特制鱼头汤
! `" ^, n$ ^  N& S, l8 }8 q中山脆肉鲩 凉拌鱼片
! V, q! j2 @0 y: Q中山脆肉鲩 川味鱼片
" T1 O5 A; f) k  f; p中山脆肉鲩 泡椒鱼丸" u  [# q7 S- {% x9 z
中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋1 p) r! v0 [; I% d
中山脆肉鲩 黄金鱼鳞1 v: J" g& t5 D* V3 |" g, {
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环境篇# g( M5 B8 D  a$ S" ~

, n: J- q# _- i- c" A交通指示篇
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菜品篇——中山脆肉鲩刺身. o" _1 K9 Z. @
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生鱼片大家并不陌生，紫霞吃得最多的就是三文鱼、希鲮鱼、鲷鱼

但是脆脆的生鱼片，倒是木有吃过，这盘开了洋荤了

大名堂江湖菜的中山脆肉鲩刺身，光看看都有点小激动呢

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装盘好好漂亮，对于江湖菜的豪放，中山脆肉鲩刺身带着些许“娇羞的婉约派”

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只可远观而不可亵玩焉么？非得楚拢打个望，白白嫩嫩的刺身躺在冰上

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好吧，我忍不住啦，果断夹一片吃起

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配得有芥末酱

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吃起有种莫名的感觉

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1 O  |8 X6 l% ]( {" |' ]- j$ I6 r/ n中山脆肉鲩双椒鱼片/ e& W# r4 H" P9 q4 j3 ?

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/ ?! D" E8 W8 k( B* x回归到江湖菜的重口味，将中山脆肉鲩切成片，和大把大把作料一起炒，脆爽+麻辣=欲罢不能
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/ e6 h- W2 M# E: y鱼片薄薄的，这样既能入味，又能保证鲜嫩 # l# I) x0 w) m7 J4 N
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双椒出马，必能平天下
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/ u$ ~8 I/ k% P8 e: R当然少不了海椒的好基友“花椒”，用的是青花椒而不是红花椒，重口味之余增添了清
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3 c4 {& R( c, o) g1 w; h中山脆肉脆鲩 炸鱼骨
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鱼身上每个部位都用充分利用
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炸鱼骨外酥里嫩，啃着鱼刺周围的嘎嘎，别有有一番滋味
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我老婆很喜欢吃这些

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中山脆肉脆鲩 鱼杂炒蛋 ; ?3 V0 _  D6 |7 O

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2 u* A# M) b  P5 ?5 U4 W; X7 b中山脆肉鲩 特制鱼头汤
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鱼不仅高蛋白低脂肪，鱼头汤还益气养血，清补脾胃。对失眠健忘、头痛、小儿惊风等有一定疗效
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终于见到中山脆肉鲩的真相啦
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5 \1 K3 d: r% Q汤显出奶白色，除了鱼摆摆之外，还加了枸杞和红枣，怎一个鲜字了得- V5 `5 T$ J. I3 N

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! v( [5 r& J* f4 X不小心就夹道一块鱼肉$ {' n' `3 O) G  V1 `) [0 c8 g

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中山脆肉鲩 凉拌鱼片4 ]) c+ ~; R5 |/ F% k: x

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尝完了刚才的热菜，这道凉拌鱼片也不容错过。麻辣带着回甜的作料，伴着脆爽的鱼片，下面打底的还有黄瓜片2 `3 v; T. O$ J# Z

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不像一般的鱼一夹就容易碎，这个鱼韧性好，有种吃木耳的赶脚
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/ O& A2 b4 L+ H" S* ~: n' n5 A, B中山脆肉鲩 川味鱼片
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一端上来都被误认为是“回锅肉”，我心里面不经泛起了嘀咕：“不是全鱼宴么”
! V9 {: Q2 R: V! D咦，是我们没见过世面啊这是看似披着回锅肉外皮的“川味鱼片”，典型的川菜做法
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& T; M- }' u$ E2 E6 J9 w$ w确实很难想象鱼片炒着吃，中山脆肉鲩就是嫩个霸道# v- @" V9 u( y! H, R

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8 _( J. K# I3 ~1 S中山脆肉鲩 泡椒鱼丸
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泡椒味也是重庆人超爱的味道，泡椒鱼丸还是第一盘吃0 X8 w9 b5 w- h, y
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鱼丸黑劲道，但相对于一般的鱼丸，脆肉鲩鱼丸会更Q弹一些，加上泡椒赋予的活力，更加层次感。里面的莴笋头我也超爱吃
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中山脆肉鲩 黄金鱼鳞
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相当的脆，而且没有腥味。营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折0 ]+ a7 ~  e4 m9 B
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0 l) x; e8 w; y环境篇
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大名堂江湖菜坐落在巴滨路边上，除了美味的全鱼宴，在这里看夜景吹吹风也黑安逸。边吃饭边享受远处的夜景，晚上微风徐徐，眺望星星点点的灯光，感受夜重庆的魅力
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店内挂着的红灯笼
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, L5 I9 B$ e7 g/ f$ D' @5 e华灯初上
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& G/ F& n  c8 b4 X" |1 a在这里用餐，那是相当惬意
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; {5 ~6 d, B+ e& n5 J这边的娱乐区也布置得有霓虹灯9 i6 w- m6 H; x* w. Y! v

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这是下午照的对岸
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. F% V6 Q4 g& ]' ?, z7 X5 }2 G3 R大名堂江湖菜下面还有一小块菜园，知道这个啥子不/ x; _; [2 B* R$ ?
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: [& u9 [8 v( M6 N6 S- M* F- e紫霞到的时候7点不到，生意火爆成这样
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交通指示篇) u! `/ W* l# y  P
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大名堂江湖菜位于巴滨路，在贵侨酒店往李家沱方向部队码头娄八路路口上行30米处，从南坪过来不过15分钟车程。看我精心制作的路线图，保证找得到路
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1、来到巴滨路后，看到这里有个“李家沱，部队码头”的指示牌，左边红框处标注得有“大名堂江湖菜”的牌子，沿着箭头方向往上走" n1 |4 L. C$ h# z, X3 w
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; |) {5 \1 _/ ^8 ^% u8 K2 V" _2、继续沿着箭头网上走( Q: d' n; E* ~
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' K# u% m3 Z( P9 }! H3、接着来到这里，记得这里右拐8 ~% G8 T0 x& [! \

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( z# u4 [+ g4 Q' o6 }4、再继续往前走3 H  T, Q' F9 G2 N0 n( J/ {6 q* q& \

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0 \# [9 x- t( j3 F. M2 v* l5、看到这个牌子以后，说明你已经到了，再右拐
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秋小蛇

我吃过脆鱼的，在统景有一家。那哈（2年前）老板还说整个西南片区就他们一家。连鱼鳞都可以吃，没扔的

想想妹

菜品篇——中山脆肉鲩刺身

看起好有食欲啊

想想妹

中山脆肉鲩双椒鱼片

长见识了，还有这种吃法？爆炒哇

想想妹

中山脆肉脆鲩 炸鱼骨0 A0 u9 m2 v: Y: j% C6 k! \( \5 V) `( S
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鱼身上每个部位都用充分利用

我还以为是虾子呢，果然是全鱼宴