房千晴妈妈

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        凡去过阳朔的人都知道桂林山水甲天下”胜在山胜在水，胜在山和水完美的结合,阳朔在桂林山水中的地位一样的毋庸置疑，不但是那一条美丽的漓江，还有那条只有200米的西街，中西文化在这里得到了很好的融合,傍晚出动在西街游荡，吃点阳朔的美味，喝点漓啤。说到阳朔的吃，不得不说的是——啤酒鱼,阳朔“啤酒鱼”，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开!今天千晴妈妈推荐给大家的就是——啤酒鱼，感觉自己做出来的味还比往年在阳朔吃的更加鲜美些也~~3 D& e% B( Z, @9 }! r

( \. Y  x- J; `7 L9 t3 W# j+ f, h材料：鲢鱼1条，番茄1个，青椒红椒各1个，蒜头5个，啤酒1瓶，葱2棵，芹菜1棵，姜3片! R& q- D( T: D4 D
         如果不怕辣的可以和我一样把青椒改成尖椒几个吧！" o4 v' ~+ ?' j" T7 w) T

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鲢鱼买的时候顺便让卖鱼的帮忙杀了! i3 i1 K2 x5 M6 C) l9 O3 p6 t% ^; x
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2 |+ h1 u* |: L拿回家洗干净后，剁成大块用一点淀粉、盐、白胡椒腌一会，锅上火少点油，煎成两面有咪金黄色后关火盛出来备用 9 x+ F5 w1 v4 M0 [
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房千晴妈妈

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) S9 _. Q# [( G" ~  l将青红椒、西红柿切成块，芹菜、葱切成段，大蒜皮剥好，生姜切成丝，另外在准备一听啤酒  J& E4 n2 C  W) z% }$ X# J
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锅上火，倒入一点点橄榄油热后，放入芹菜、生姜、大蒜炒出香味来! P8 O) c0 Z" o0 d  N

房千晴妈妈

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然后放入西红柿翻炒一会，在入青红椒炒出香味来6 A# d6 g: t: h2 ^5 K; A6 U
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然后将开始煎过的鱼块倒入
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杨琰昕

我来抢个沙发

房千晴妈妈

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6 O! c1 S) Z- K( Z: W倒入可以盖过鱼块的啤酒以及适量盐、生抽、老抽、糖，烧开后，调中火焖至汁液收干，勾芡，下葱段即可。
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好了啤酒焖完之后已经挥发了，也带走了鱼的腥味，留下的是啤酒特有的香气。鱼肉嫩鲜嫩鲜的，汁浓味美。; k# E% C2 {9 V$ I$ D  k# s- J

" v3 k! {" l& i3 y营养提示：5 N; K. d- g$ a: r  S2 A
      鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
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房千晴妈妈

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最后还利用鲢鱼头做了一个——鱼头丝瓜汤，也算是一鱼两吃吧~6 I& p" A2 O* @) S& {) Z5 h* ]

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昱池宝贝

LZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

5爱吃番茄

煎鱼是个技术活儿哦

房千晴妈妈

昱池宝贝 发表于 2014-6-13 15:09
3 D) Y' G5 ?3 A& T: v! qLZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

2 \9 I. P! x6 ~( `9 t( [* m: h只要是鱼都可以~~

房千晴妈妈

5爱吃番茄 发表于 2014-6-13 15:51
, @2 ?6 h' Q6 v) K煎鱼是个技术活儿哦

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用平底锅煎吧~

昱池宝贝

回复 房千晴妈妈 的帖子- g& C" l+ G2 a4 h- l
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谢谢LZ

解脱的心

平时很少吃鱼

woaibbmay

又学了一个菜。。。

eryanwdc

不错   我喜欢  回家试试啦

房千晴妈妈

eryanwdc 发表于 2014-6-17 09:13 4 q6 l* v, u2 O
不错   我喜欢  回家试试啦

/ g3 m0 _  x/ j& X& h/ u" ~; t很好吃的哟~~

妹桐妈妈

亲，好厉害，我就差远，家里都宝爸做饭哦！看到你们都这样能干，看样子我也该学学了。

重庆芹菜

美妈的厨艺好哇，想你学习~~~

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我哪天也来整一个3 k' |# o- ]) ]
你用的是不粘锅哈？注意莫是特氟龙涂层的哦