房千晴妈妈

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0 H5 {& A( a! e* t        凡去过阳朔的人都知道桂林山水甲天下”胜在山胜在水，胜在山和水完美的结合,阳朔在桂林山水中的地位一样的毋庸置疑，不但是那一条美丽的漓江，还有那条只有200米的西街，中西文化在这里得到了很好的融合,傍晚出动在西街游荡，吃点阳朔的美味，喝点漓啤。说到阳朔的吃，不得不说的是——啤酒鱼,阳朔“啤酒鱼”，是阳朔有名的地方特色菜，鱼肉鲜辣可口，无一丝鱼本身的腥味，啤酒和鱼肉的香味可以让人胃口大开!今天千晴妈妈推荐给大家的就是——啤酒鱼，感觉自己做出来的味还比往年在阳朔吃的更加鲜美些也~~6 ~% s8 I' ]7 L* O4 }) Z$ y& z3 Q4 h
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材料：鲢鱼1条，番茄1个，青椒红椒各1个，蒜头5个，啤酒1瓶，葱2棵，芹菜1棵，姜3片' L0 }3 ]6 k7 ?$ l3 T8 A
         如果不怕辣的可以和我一样把青椒改成尖椒几个吧！& Z4 ^$ X* X9 g3 {2 k

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鲢鱼买的时候顺便让卖鱼的帮忙杀了3 ?- l# d9 l; h" ~9 Y7 ]

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4 m* x, r+ t* L拿回家洗干净后，剁成大块用一点淀粉、盐、白胡椒腌一会，锅上火少点油，煎成两面有咪金黄色后关火盛出来备用 : {' F: C4 E2 ]+ s: x) H3 Y

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房千晴妈妈

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( t9 @% {* ?: {9 A+ b# ?5 h- q9 o将青红椒、西红柿切成块，芹菜、葱切成段，大蒜皮剥好，生姜切成丝，另外在准备一听啤酒* I, N! d- }+ o& o8 P4 v9 _

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锅上火，倒入一点点橄榄油热后，放入芹菜、生姜、大蒜炒出香味来1 G4 i$ P+ ^* [+ n" r

房千晴妈妈

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然后放入西红柿翻炒一会，在入青红椒炒出香味来, v. u( _0 \. C4 `) \
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然后将开始煎过的鱼块倒入5 @0 N7 S3 q3 y8 _8 }! a
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杨琰昕

我来抢个沙发

房千晴妈妈

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倒入可以盖过鱼块的啤酒以及适量盐、生抽、老抽、糖，烧开后，调中火焖至汁液收干，勾芡，下葱段即可。
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( f0 ?$ W8 u3 H  g5 d* t% P, q; [2 ^: T好了啤酒焖完之后已经挥发了，也带走了鱼的腥味，留下的是啤酒特有的香气。鱼肉嫩鲜嫩鲜的，汁浓味美。2 `/ I) M5 n! u0 L/ H, h9 Y, j( k

4 \: ?' P- G, ^( Y" |; V' u( ?8 F营养提示：
0 P0 D/ X: v- D) D2 K      鲢鱼能提供丰富的胶质蛋白，即能健身，有能美容，是女性滋养肌肤的理想食品。它对皮肤粗糙、脱屑、头发干脆易脱落等症均有疗效，是女性美容不可忽视的佳肴。为温中补气、暖胃、泽肌肤的养生食品，适用于脾胃虚寒体质、溏便、皮肤干燥者，也可用于脾胃气虚所致的乳少等症。
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房千晴妈妈

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最后还利用鲢鱼头做了一个——鱼头丝瓜汤，也算是一鱼两吃吧~- j" b; j6 k# g9 e

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昱池宝贝

LZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

5爱吃番茄

煎鱼是个技术活儿哦

房千晴妈妈

昱池宝贝 发表于 2014-6-13 15:09 + u- _$ r' v# i3 k) r# B
LZ，鱼可以换别的鱼吗，我家牛吃不了淡不鱼，会过敏!

. H+ o" @) m  _只要是鱼都可以~~

房千晴妈妈

5爱吃番茄 发表于 2014-6-13 15:51
% Z2 _, e3 b' A, s6 }/ C煎鱼是个技术活儿哦

- I7 ^' t, I5 p1 u% w用平底锅煎吧~

昱池宝贝

回复 房千晴妈妈 的帖子
4 H3 U- c/ T$ e4 v0 z( H9 r4 P/ ^" v5 A; E7 X" Z3 K
谢谢LZ

解脱的心

平时很少吃鱼

woaibbmay

又学了一个菜。。。

eryanwdc

不错   我喜欢  回家试试啦

房千晴妈妈

eryanwdc 发表于 2014-6-17 09:13 + q+ h$ u/ k* `9 O. r# o3 G9 C
不错   我喜欢  回家试试啦

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很好吃的哟~~

妹桐妈妈

亲，好厉害，我就差远，家里都宝爸做饭哦！看到你们都这样能干，看样子我也该学学了。

重庆芹菜

美妈的厨艺好哇，想你学习~~~

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我哪天也来整一个4 R' ~! I4 }  ]$ ^- Y: x; a# \
你用的是不粘锅哈？注意莫是特氟龙涂层的哦