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二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙。马卡龙说材料简单，制作难〜整个过程真的揪心〜 % M9 _8 ?6 A0 `
马卡龙果真是甜品界的名媛哇，下面教育大家做马卡龙，掌声鼓励一下 4 U5 j2 K! j2 f- l$ V

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准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得
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蛋白分俩次加入细砂糖，第一次泡沫状
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8 H& Y/ Q* y2 I( h' H, @0 ~第二次，稍成型

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7 Q2 J3 ]5 T7 \. D& M蛋白打致干性，如图

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筛入糖粉和杏仁粉& w, l- ]- F  U0 ^: s1 [. f: |

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搅拌均匀，滴色素〜注意手法，上下搅拌目的是为了叫蛋白消泡
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面糊搅拌致飘带状，这个很重要，如图
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再来一张
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装进裱花袋
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继续9 V/ A$ r1 v& I0 V+ K

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吼吼〜卖个萌〜; u: `+ p; Y. ^# y

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裱花袋剪开小口，挤在油布或硅胶垫上
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刚挤完，会有小尖角，一会消失2 z1 X$ r$ V" q1 }- ^+ l7 }

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放在通风处晾一个小时，等待结皮
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烤箱预热150度，各位根据自己烤箱脾气啊〜
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结皮后，表面显暗, q7 y) C3 Q1 o" x
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排好队〜
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烤致出现裙边后，在烤盘上插一空盘。再烤15分钟，全程18分钟

紫霞仙子-

准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得
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材料确实简单