涛妈小厨

二十世纪初期，巴黎的烘焙师 Ladurée 发明一种方法来呈现马卡龙。马卡龙说材料简单，制作难〜整个过程真的揪心〜 0 W4 t" ~1 u# j6 d
马卡龙果真是甜品界的名媛哇，下面教育大家做马卡龙，掌声鼓励一下 3 z4 W2 X' ^9 u; u
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准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得
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蛋白分俩次加入细砂糖，第一次泡沫状
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# Q9 y( W) d- ~0 u2 z8 j# v0 f蛋白打致干性，如图

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筛入糖粉和杏仁粉+ u1 ?# d0 ^! F, [( y" U

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搅拌均匀，滴色素〜注意手法，上下搅拌目的是为了叫蛋白消泡) ^5 a( z. \% N* E1 ]/ |9 |7 e2 s
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面糊搅拌致飘带状，这个很重要，如图  `) [4 R4 k2 _" c4 X1 h6 O7 m, c
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再来一张2 ^) ^6 ~! e; E
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装进裱花袋( `& k% l& f* t1 c# @) b) Q
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继续
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吼吼〜卖个萌〜
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裱花袋剪开小口，挤在油布或硅胶垫上. `) q3 t) J& u
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刚挤完，会有小尖角，一会消失* F1 I" W* f: |0 F

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放在通风处晾一个小时，等待结皮
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烤箱预热150度，各位根据自己烤箱脾气啊〜* a/ h, T5 V7 O! _! R; ~6 U
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结皮后，表面显暗+ q' X! X2 r, ?3 ]
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排好队〜
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烤致出现裙边后，在烤盘上插一空盘。再烤15分钟，全程18分钟

紫霞仙子-

准备材料：蛋清30克，糖粉40克，杏仁粉30克，细砂糖30克。这几种材料都简单易得
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材料确实简单