紫霞仙子-

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重庆有3宝，火锅、美女、夜景好

重庆人对于火锅的热爱，已成为根深蒂固的习惯

这起源于码头文化的重庆火锅，鲜活表现了重庆人的火爆脾气

一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒

让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位

火锅味道好不好关键是看它的锅底

铁码头老火锅，正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥

鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心

卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

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美食名片：铁码头老火锅

美食地图：渝北区黄泥磅紫荆路302号（黄泥磅派出所正对面）
2 x5 T5 c+ I$ o* `美食热线：13372637260

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欢迎搭乘美味直达电梯1 ~# _5 X/ {$ e9 s. Q
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锅底篇
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DIY作料篇
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- N" M8 u! b9 ~& |+ L- i菜品篇8 O9 Q! q+ v: w+ F
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探味篇
: U$ z& U3 b& I+ @2 n9 K: X     鲜毛肚
* Y# Z1 o# o% I# I2 F: l- B1 e% G- G0 J     鲜鹅肠. ]1 ~8 y4 @+ \' I* d
     猪黄喉1 g! U* t- [+ X6 Q
     腰片
1 o( y! y( }) h2 e" z     秘制肥肠) ]! I% T1 T4 o, W: o
     土鳝鱼7 p! Z$ f* Y7 {# O
     耙牛肉
5 d6 Q% E" b; F% u1 g     牛舌
$ F5 e4 O6 I& z     牛黄喉午餐肉
' A. F. g1 ~- p5 o  k) ^2 `     有奖竞猜，这是神马菜？？  F9 @  Y' \2 R; N
     金针菇
* @8 \  i2 b7 ]; Q9 i4 \) ^     鸡腿菇3 ]7 \$ ?% a4 n4 j7 l3 p, f
     武隆芍皮" W2 l( u5 K0 C: d7 i
     小葱9 J- ~$ T" y1 Q7 C
     蛋炒饭、玉米羹( a4 U  V: v' w5 `" T
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环镜篇
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! O) s& q6 H. P9 \ 交通篇
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锅底篇

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热情似火的锅底，表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着，似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香！味！儿！

分为红汤锅底和鸳鸯锅底，麻辣程度分为特辣、中辣和微辣，猜猜这锅是哪种辣

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DIY作料篇

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重庆火锅也要跟上潮流，来个比较流行的作料DIY

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蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外，还有花生酱、耗油等其他作料，紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么，大家作料都喜欢加些啥子？？

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特别介绍特码头老火锅的芝麻油，是瓶装的太太乐芝麻油，味道黑纯正

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菜品篇

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除了一般的荤菜和素菜，还有相当多的特色菜，价格适中

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探味篇

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说了这么久，下面重点来啦，味道巴不巴适还吃了才晓得，这是抑制不住一颗狂躁的心（都说男人要坐怀不乱，紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了），快点卡几张片，开吃开吃~~

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热气腾腾的赶脚真好

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看看我的作料，相当多的蒜，是有多重口味（吃完急需几颗“你的益达”）

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. x6 j2 X" H6 h  ?# p; M9 p毛肚
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2 R: `' M' M0 D3 W1 L" M紫霞来普及：毛肚，其实就是牛的瓣胃，新鲜的毛肚表面是黑色的，火锅必点菜
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新鲜无比的鲜毛肚% K$ q* M2 j6 U: N; [

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这种毛肚比较薄
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" Q$ e- u- X/ @( S稍微烫一烫就可以吃了，我是老人家，俗话说“老牛吃嫩草”，紫霞要吃嫩毛肚，老毛肚请滚粗) z. s5 b# t5 C: K
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脆爽霸道，发毛肚的脆完全不能比4 T4 @9 ^# ?0 m$ H

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8 e8 {) e, `, \$ T# l 鹅肠6 x" H: n9 a! P+ d( A5 I
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以前喜欢吃鸭肠，自从吃过鹅肠后，森森的爱上了，简直是无法自拔。和鸭肠比起来，鹅肠更为粗狂，满足女汉子对肉食的欲望
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6 w' A# r6 n" h6 q据小道消息，一只鹅的肠有九尺之长，咦，不知道是真是假
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下面似的烫鹅肠，这样才过瘾，满满的幸福感有木有
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就是喜欢鹅肠的粗壮，蘸着芝麻油和香菜，别有一番滋味
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# Z' e# w# T8 ]' W) b# k 猪黄喉
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他们家有猪黄喉和牛黄喉，相对来说，猪黄喉脆爽一些，牛黄喉棉实一点，看大家的喜爱了' c$ h7 P- N0 c2 ?% Q7 V) t1 [( u

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7 a; j8 ~: J( C) g9 x" `( F, R跟鹅肠和毛肚不同，黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿
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' z  c; f4 p$ q! B, X经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼，美滋滋的黄喉出锅啦% j" p$ x6 o+ H2 q7 r+ `
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. f: L$ A9 ^6 c3 t9 S) I! v难以形容的好吃，咬在齿间，口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力，诱惑不止点吧点& d' f- ]3 D" i9 L, |

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牛舌
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! l8 F) R0 ]$ T6 d& v3 C 牛黄喉% }" B6 \0 v+ U9 x

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, w9 l6 o  b6 l8 R" N刚才大片的是猪黄喉，牛黄喉有点小鸟依人  `# o% Z1 ~3 P( P% ^

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看看横切面，厚度较宽，所以韧性更加强大- i1 o5 F# a/ ^/ v# {

杨琰昕

这个时候发这个是不是很不人道也

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有奖竞猜，这是神马菜？？猜对送妈币50枚（限前10名，先到先得哟）: m# U4 p$ |' m& v; E7 `7 e
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4 J, q, {8 I& Y0 i$ {. G" Y% `6 [紫霞脸皮薄，不好意思开口啦  S6 S* B# e( j3 w- v6 f" ^

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武隆芍皮
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妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的，绝对要整一盘噻7 z  l7 G' p, Y# ^/ C# P( U

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和一般芍皮不同，武隆苕粉形状不规整，手工制作就是这样啦~~~
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4 S  A3 A" ~* t: e  o' {夹起来一块，这是连起来绕地球N圈的节奏么
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温馨提醒，下锅没得好久就开始软，小伙伴们注意表煮化老，瞧瞧这个韧性，这个透明度，简直是芍皮界的战斗机嘛
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: d/ u$ h, r2 d还是要冷一哈儿再吃，紫霞都遭烫到了，呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般，有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下，爽滑可口！！
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金针菇- u# O1 W! H; H0 j

) n/ n1 O8 D( g, G2 y* T/ L7 @. k金针菇好吃，可不要贪嘴哟，哈哈~~~因为什么呢，因为很多人觉得金针菇塞牙
8 L6 i' E0 @* w% {6 {6 u见证奇迹的时候来了，见证你们牙口好的时候来了，还真对得起咱这口好牙
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1 M0 V, d' w  Q& s; r2 D紫霞一看这个分量顿时惊呆了，在这物价上涨的今天，一份8块的金针菇竟然恁个多) H* {5 H& J1 m0 V' x
业界良心有木有' r7 A4 E1 s; M* s
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你们摸着良心说，觉得我的牙口怎么样，会塞牙么
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鸡腿菇* B% @9 e& L% ?% m, C4 P1 m
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& _8 R+ e: [+ _% c6 C为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛0 i+ ?3 f1 E" R% c2 m. a- x1 K# l8 Z9 Y
鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，看来乌皮鸡就算了' H4 \) M4 B* }* s0 O) B* f5 p
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吃起来比较柔软，是高蛋白低脂肪的哟，大鱼大肉后不防来一点0 R. Z# a/ B. W8 l7 f; u( d9 I