紫霞仙子-

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重庆有3宝，火锅、美女、夜景好

重庆人对于火锅的热爱，已成为根深蒂固的习惯

这起源于码头文化的重庆火锅，鲜活表现了重庆人的火爆脾气

一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒

让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位

火锅味道好不好关键是看它的锅底

铁码头老火锅，正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥

鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心

卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

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美食名片：铁码头老火锅

美食地图：渝北区黄泥磅紫荆路302号（黄泥磅派出所正对面）; ~7 v: J/ u. S( e* Q9 K, \: W6 E
美食热线：13372637260

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5 h" H; L4 w9 s* L# n欢迎搭乘美味直达电梯8 T+ M) S! O8 l* V
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锅底篇
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7 }% C/ V3 m4 |3 PDIY作料篇5 A  i! b. ?$ Y( H: R7 X

" z7 |' @+ N0 U7 J- g菜品篇
; Y5 C1 Q* e: P4 f
5 p! |# i/ N) f6 I8 z" w! T6 |探味篇
  ~7 W; T7 O; Y# J- G     鲜毛肚% F) `3 g4 B8 Y6 b4 r! z
     鲜鹅肠/ w  O( ~* h- i) w
     猪黄喉
" J% p: P: A4 s+ R7 w$ q     腰片
' S' H; b( C0 \     秘制肥肠
- o* J& k/ y/ o# C# C     土鳝鱼
# @" X5 ~' X  M/ U! B. c5 Q5 p     耙牛肉
# ^: G8 ?& }  C9 T     牛舌+ W/ ~3 C& c  P: g" Y# e5 `
     牛黄喉午餐肉. y0 f  K' X! I: B
     有奖竞猜，这是神马菜？？
( c/ J  d. v7 n- Y' I: J& \0 T' r     金针菇- s- A" K/ E; K2 E9 S3 B
     鸡腿菇+ X, r/ H& I* a) J& m' ~3 G
     武隆芍皮
) t9 |$ d; s, M* f, D$ ~" q     小葱
4 p( d2 ?2 K+ U0 d5 a  O- `     蛋炒饭、玉米羹; m' x( Q7 U3 f2 g, h; L2 C
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环镜篇3 H# i8 F: Y- W/ `0 z; u7 ?8 @1 r9 f

$ U2 a; W) {; U& w 交通篇
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锅底篇

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热情似火的锅底，表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着，似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香！味！儿！

分为红汤锅底和鸳鸯锅底，麻辣程度分为特辣、中辣和微辣，猜猜这锅是哪种辣

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DIY作料篇

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重庆火锅也要跟上潮流，来个比较流行的作料DIY

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蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外，还有花生酱、耗油等其他作料，紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么，大家作料都喜欢加些啥子？？

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特别介绍特码头老火锅的芝麻油，是瓶装的太太乐芝麻油，味道黑纯正

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菜品篇

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除了一般的荤菜和素菜，还有相当多的特色菜，价格适中

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探味篇

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说了这么久，下面重点来啦，味道巴不巴适还吃了才晓得，这是抑制不住一颗狂躁的心（都说男人要坐怀不乱，紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了），快点卡几张片，开吃开吃~~

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热气腾腾的赶脚真好

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看看我的作料，相当多的蒜，是有多重口味（吃完急需几颗“你的益达”）

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3 B* J# R2 o  V毛肚- u8 C3 F. e) l( j$ o3 C

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紫霞来普及：毛肚，其实就是牛的瓣胃，新鲜的毛肚表面是黑色的，火锅必点菜2 k5 h8 ^! _! N" E6 U

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新鲜无比的鲜毛肚( P' J& {+ ~6 e+ |5 I
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这种毛肚比较薄& o5 m$ q/ K- O) B4 M
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5 G- N* Q' H" S: ^/ x0 V稍微烫一烫就可以吃了，我是老人家，俗话说“老牛吃嫩草”，紫霞要吃嫩毛肚，老毛肚请滚粗0 w6 r8 p1 O) x; K. ~

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脆爽霸道，发毛肚的脆完全不能比1 r. d# p2 D4 W0 _1 }% L' [- ^/ k

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7 Y$ c2 J9 V' ~9 l1 y9 N$ v# ` 鹅肠2 L7 ?  F) X, s% J, e( O
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7 D: B5 V/ t5 b0 N) R* Y以前喜欢吃鸭肠，自从吃过鹅肠后，森森的爱上了，简直是无法自拔。和鸭肠比起来，鹅肠更为粗狂，满足女汉子对肉食的欲望
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据小道消息，一只鹅的肠有九尺之长，咦，不知道是真是假$ `* `6 o8 ?$ O+ g: c2 l3 t: J
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下面似的烫鹅肠，这样才过瘾，满满的幸福感有木有
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0 W8 N1 [3 d* X; o- D$ C就是喜欢鹅肠的粗壮，蘸着芝麻油和香菜，别有一番滋味. v/ Q3 J  z. [0 y( k

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猪黄喉' q/ N' J$ J7 N6 L

9 M3 k9 r% |  b5 P: q! k& l' t他们家有猪黄喉和牛黄喉，相对来说，猪黄喉脆爽一些，牛黄喉棉实一点，看大家的喜爱了% H/ F0 {9 u+ C1 N. P1 z& p% Q

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3 }$ x6 ]3 {# f( o跟鹅肠和毛肚不同，黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿7 c5 U& ?* r* u7 h( V# m

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经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼，美滋滋的黄喉出锅啦
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; i" K8 T  [0 Y0 Z- ]! {难以形容的好吃，咬在齿间，口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力，诱惑不止点吧点' T$ g% `3 D6 l- }; h
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牛舌/ d" K% Y6 P# `+ Q

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牛黄喉& _, c* @+ J) }8 K& p0 c1 ?
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: ~' Q  I+ x' s1 O0 b' O5 e刚才大片的是猪黄喉，牛黄喉有点小鸟依人0 l, k% Z% c' Z2 s4 S/ C4 }! w

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看看横切面，厚度较宽，所以韧性更加强大* B9 L1 R$ I: F

杨琰昕

这个时候发这个是不是很不人道也

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  K3 Q2 x! h! H/ }1 e: l3 u有奖竞猜，这是神马菜？？猜对送妈币50枚（限前10名，先到先得哟）
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. s3 V! h. i5 S1 K紫霞脸皮薄，不好意思开口啦
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武隆芍皮
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妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的，绝对要整一盘噻. H& [) W/ Q( t' \$ n

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2 c2 w, A4 B  p和一般芍皮不同，武隆苕粉形状不规整，手工制作就是这样啦~~~+ E2 g# K  z9 _8 i4 Y( Y
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夹起来一块，这是连起来绕地球N圈的节奏么' r+ s6 F) ~/ T4 F
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温馨提醒，下锅没得好久就开始软，小伙伴们注意表煮化老，瞧瞧这个韧性，这个透明度，简直是芍皮界的战斗机嘛
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, T$ X8 Q) Q% X( e2 \还是要冷一哈儿再吃，紫霞都遭烫到了，呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般，有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下，爽滑可口！！
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  t5 _; ^" b. ?9 A2 P+ A7 `/ u: {金针菇3 U4 X& s  F: a7 `( v9 [

0 a6 z6 A& Y3 O- x& T# o& o金针菇好吃，可不要贪嘴哟，哈哈~~~因为什么呢，因为很多人觉得金针菇塞牙; y8 X) k" F# s# M% `% ]
见证奇迹的时候来了，见证你们牙口好的时候来了，还真对得起咱这口好牙
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7 O7 ^7 h$ K) W! o4 {紫霞一看这个分量顿时惊呆了，在这物价上涨的今天，一份8块的金针菇竟然恁个多& h1 F, a9 P7 W+ c
业界良心有木有
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你们摸着良心说，觉得我的牙口怎么样，会塞牙么
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( S& O+ V- ]2 H$ `$ V/ \0 S% R鸡腿菇$ Y$ c; I1 ]7 _4 Q7 S( [

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为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛4 Z+ g6 c( f" }; `* w# J
鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，看来乌皮鸡就算了6 b$ p" o; b# U) r3 I/ l

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吃起来比较柔软，是高蛋白低脂肪的哟，大鱼大肉后不防来一点# u( h# L. L4 k( m* Z1 ?$ v' S