紫霞仙子-

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重庆有3宝，火锅、美女、夜景好

重庆人对于火锅的热爱，已成为根深蒂固的习惯

这起源于码头文化的重庆火锅，鲜活表现了重庆人的火爆脾气

一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒

让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位

火锅味道好不好关键是看它的锅底

铁码头老火锅，正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥

鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心

卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

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美食名片：铁码头老火锅

美食地图：渝北区黄泥磅紫荆路302号（黄泥磅派出所正对面）
- y( v) q$ s# e* g, x; g$ v美食热线：13372637260

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欢迎搭乘美味直达电梯% Q; f  f) ^) e% n4 y8 @
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  Z! ^2 Q) J* E! U锅底篇! N/ r7 |4 A/ B+ h+ z7 a5 p
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DIY作料篇% T0 H! [% d9 C$ K1 Z7 D( [
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菜品篇
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探味篇4 U% u- R: i, h( h  }# C
     鲜毛肚
' k/ |3 ?  D& A' @$ K1 c     鲜鹅肠( @- s. l! i( P" c2 f: E+ W
     猪黄喉' m6 H. r! B, i! \8 p& @
     腰片6 _. L+ h9 x4 H/ m1 C
     秘制肥肠5 u; n" ^9 Y& f! W
     土鳝鱼
7 N0 v6 ?6 w9 Y  K7 {2 O     耙牛肉7 ?' F/ p1 c7 e2 b
     牛舌/ e* @- a8 c0 k  v% ^/ ]
     牛黄喉午餐肉2 G$ J4 P; P' S+ ]: f# m
     有奖竞猜，这是神马菜？？- q( o$ R- F( p* M2 x) X
     金针菇& l$ e7 [& D( n& x/ L
     鸡腿菇$ T- O  s/ y  o  J2 [- O) s1 U# m& K9 C
     武隆芍皮
5 ~+ c; e8 ^- C     小葱' s1 Q; \* N2 T( i
     蛋炒饭、玉米羹
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环镜篇
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7 Q  @8 k# Y7 j 交通篇
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锅底篇

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热情似火的锅底，表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着，似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香！味！儿！

分为红汤锅底和鸳鸯锅底，麻辣程度分为特辣、中辣和微辣，猜猜这锅是哪种辣

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DIY作料篇

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重庆火锅也要跟上潮流，来个比较流行的作料DIY

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蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外，还有花生酱、耗油等其他作料，紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么，大家作料都喜欢加些啥子？？

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特别介绍特码头老火锅的芝麻油，是瓶装的太太乐芝麻油，味道黑纯正

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菜品篇

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除了一般的荤菜和素菜，还有相当多的特色菜，价格适中

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探味篇

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说了这么久，下面重点来啦，味道巴不巴适还吃了才晓得，这是抑制不住一颗狂躁的心（都说男人要坐怀不乱，紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了），快点卡几张片，开吃开吃~~

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热气腾腾的赶脚真好

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看看我的作料，相当多的蒜，是有多重口味（吃完急需几颗“你的益达”）

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/ _. v4 D- ?) b5 I1 f0 t毛肚' }+ B9 K) o2 g( S

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8 m2 C! |+ R2 y; ^9 ^% }6 s紫霞来普及：毛肚，其实就是牛的瓣胃，新鲜的毛肚表面是黑色的，火锅必点菜
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新鲜无比的鲜毛肚& t6 V" t: Q8 Q( R1 E% m& |

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这种毛肚比较薄4 g1 q; p: W5 D* }! S5 j( \* x
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稍微烫一烫就可以吃了，我是老人家，俗话说“老牛吃嫩草”，紫霞要吃嫩毛肚，老毛肚请滚粗
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脆爽霸道，发毛肚的脆完全不能比$ j' ?1 c4 H8 ]( N! N

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: o7 [5 |+ D: S# y9 e4 Q- V+ q 鹅肠
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以前喜欢吃鸭肠，自从吃过鹅肠后，森森的爱上了，简直是无法自拔。和鸭肠比起来，鹅肠更为粗狂，满足女汉子对肉食的欲望& K( B- i: g! W% r
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; }' c5 C5 t. y- g据小道消息，一只鹅的肠有九尺之长，咦，不知道是真是假
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下面似的烫鹅肠，这样才过瘾，满满的幸福感有木有! s. G: W. ~: q4 g- t( g2 x8 H

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就是喜欢鹅肠的粗壮，蘸着芝麻油和香菜，别有一番滋味/ {$ L, s1 `& Y, a5 J

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' @$ z# R+ D, R# X) b7 E5 u4 @ 猪黄喉8 R# |3 `8 T  O
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他们家有猪黄喉和牛黄喉，相对来说，猪黄喉脆爽一些，牛黄喉棉实一点，看大家的喜爱了9 O% h5 S* C- U% ]
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% g% e: w5 P; t" |0 i跟鹅肠和毛肚不同，黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿) v6 ^& s0 O- o

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经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼，美滋滋的黄喉出锅啦' x% s4 E! b1 a9 u6 h8 q

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/ |2 v" b* l( g. t难以形容的好吃，咬在齿间，口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力，诱惑不止点吧点
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牛舌
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1 T! Q5 ]: Y$ r7 a! l4 ~9 O. D0 h

, A8 Z/ L  V' P6 W% d2 w 牛黄喉
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刚才大片的是猪黄喉，牛黄喉有点小鸟依人9 o1 t, n0 z0 u; E7 D: h

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看看横切面，厚度较宽，所以韧性更加强大+ g/ ^- m+ g9 z1 v% v

杨琰昕

这个时候发这个是不是很不人道也

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9 y1 e3 k6 ^" N1 N1 G3 j, C有奖竞猜，这是神马菜？？猜对送妈币50枚（限前10名，先到先得哟）- U" _. f$ ~5 P% M' q
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# J) K5 P8 e8 z紫霞脸皮薄，不好意思开口啦
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2 k; R+ w9 l. X" o武隆芍皮5 ~1 |6 q" w! E. n8 c

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妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的，绝对要整一盘噻
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- q+ J8 n: M5 M- l和一般芍皮不同，武隆苕粉形状不规整，手工制作就是这样啦~~~; m3 u8 [' j% F2 v! o; R. g, G- `

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, D+ U9 q, }3 ~; v夹起来一块，这是连起来绕地球N圈的节奏么
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) w" G5 f# p  U6 e温馨提醒，下锅没得好久就开始软，小伙伴们注意表煮化老，瞧瞧这个韧性，这个透明度，简直是芍皮界的战斗机嘛7 g4 ~$ m2 s+ t) T$ T% m5 h- _6 ?

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还是要冷一哈儿再吃，紫霞都遭烫到了，呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般，有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下，爽滑可口！！
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金针菇& u( G# Q. S# \* D! P
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金针菇好吃，可不要贪嘴哟，哈哈~~~因为什么呢，因为很多人觉得金针菇塞牙
/ P' D. T! e% R7 |8 h5 ~( ~见证奇迹的时候来了，见证你们牙口好的时候来了，还真对得起咱这口好牙' o0 k% |! f" s7 L. Q. o

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紫霞一看这个分量顿时惊呆了，在这物价上涨的今天，一份8块的金针菇竟然恁个多  [, v  l$ G/ e! x
业界良心有木有, q- z- L9 a5 `1 ~! \2 d

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, H0 ]5 C- B- c7 ]" v9 I你们摸着良心说，觉得我的牙口怎么样，会塞牙么
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鸡腿菇
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$ t3 R( O( B, i: l! W, `% w为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛
2 T+ C. B$ ~6 O( I$ r鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，看来乌皮鸡就算了
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6 d- t( i% ~" g+ }5 z吃起来比较柔软，是高蛋白低脂肪的哟，大鱼大肉后不防来一点& _/ n4 j% D. B/ @/ s( b; V