紫霞仙子-

3 \0 F) ^3 S% i; b' S
# ]0 k0 U. v6 \  S7 n, v. Z

3 l: T5 j. \1 ?9 h* i. ^6 s

+ ?  d  N- A3 T9 m- m* k' n! ]2 J9 `

; {- N  K% _7 C7 c$ w0 ~8 n

重庆有3宝，火锅、美女、夜景好

重庆人对于火锅的热爱，已成为根深蒂固的习惯

这起源于码头文化的重庆火锅，鲜活表现了重庆人的火爆脾气

一锅红红火火的辣椒加上麻味十足的花椒

让重庆麻辣火锅奠定了它在山城人民心中的地位

火锅味道好不好关键是看它的锅底

铁码头老火锅，正宗的牛油锅底香味扑鼻辣而不燥

鹅肠、毛肚、腰片、肥肠等各色菜系无不让人大快人心

卷起袖子留起口水跟紫霞一起看吧

0 J8 w! o8 v5 n% ]

  W. }/ L- r! O
- h! l' ^  @( u) L. _$ q+ c$ ~6 w2 N: u* P* Z

+ N) I8 S6 S5 o3 h- G

美食名片：铁码头老火锅

美食地图：渝北区黄泥磅紫荆路302号（黄泥磅派出所正对面）
& |* n+ N9 D) f美食热线：13372637260

紫霞仙子-

" f' ~* B4 S1 J% N( O2 e
; _; q* r* V( F9 O: Z* c. E7 A7 t2 S+ o欢迎搭乘美味直达电梯
/ e6 j: M) O. ]6 V0 Z' G) e( W; |# q9 e& N- W

- E- _% T0 Y0 K5 M( W- _2 B
* O' ?( t' p  k3 W
$ E! r8 p$ r# B- h

+ U, k  _5 ~) |, z. v0 n3 ]锅底篇
$ G, G. r3 l3 g+ Q, r4 g3 f8 D! _2 ~& K1 p, a
DIY作料篇4 I! q4 w' j* w0 B  y9 y. `
& x2 ~9 Y. N* d4 I  _2 M3 E. ]
菜品篇
: w# A. N7 ^) C9 {& F% a% k7 \$ k" P* e3 k5 R
探味篇0 X, |( Q8 g! d! `* H- L
     鲜毛肚
8 F# e, h; B% [* ^. L4 ^1 ~     鲜鹅肠
2 g, U; t1 a1 X$ k     猪黄喉/ l1 v" [. Y& P0 @" n7 \8 o
     腰片  J/ J" q- x2 O
     秘制肥肠
9 C$ }+ m' N. g% Y4 v9 i2 k     土鳝鱼
, l2 ]. C9 \+ R  Y     耙牛肉
: Y, N3 p, a! C$ r     牛舌7 c4 O- e& B4 V5 q& ~" |: }! ^4 V2 C
     牛黄喉午餐肉
+ Q2 z2 N) C+ \% _' e( J     有奖竞猜，这是神马菜？？
5 H  g( O4 T8 O! d* V. y     金针菇
* ~# ?3 d9 N; a" Z% A. W     鸡腿菇
2 T& O4 U* l. \/ o+ t     武隆芍皮
( m4 w0 |9 h4 b( ^8 ?  O, X( N: t     小葱
( m% p  |. J4 j" c( ]8 Z! m: ^     蛋炒饭、玉米羹
1 J; y# A1 n* W4 W/ y! m8 R
1 W; k. Z6 f' o5 `$ L; h 环镜篇" N  t. I/ H8 O) K7 t) H( j

* a5 D7 ?) S, D' g5 X 交通篇; B- z8 I2 G. Q3 l

紫霞仙子-

) }% g  }! c5 |( E6 T3 G. z$ B( q/ G# u2 f8 w& y+ d$ F9 r

锅底篇

7 i* R4 q* X  D+ V' p1 y1 j& N  S# Z2 o

- L9 U+ q3 M0 c9 \% X$ {8 ]6 {

7 D6 a5 _6 n' b6 d

热情似火的锅底，表说你看到了没得反应紫霞现在还在回味着，似乎隔着电脑屏幕还能呼吸到那股浓浓的香！味！儿！

分为红汤锅底和鸳鸯锅底，麻辣程度分为特辣、中辣和微辣，猜猜这锅是哪种辣

紫霞仙子-

: a) Z" l# ~# U4 Q7 V
/ D$ k9 p3 f: M/ q

DIY作料篇

/ H- \& A5 _) g3 Z! J: F) K2 a' i
$ k( j3 a. O* f, \) K1 n2 v

重庆火锅也要跟上潮流，来个比较流行的作料DIY

0 {2 j$ N# _6 d  z

蒜泥、醋、芝麻、香菜、葱......除此之外，还有花生酱、耗油等其他作料，紫霞一般都是蒜泥、芝麻油和香菜啦~~~有跟我一样的么，大家作料都喜欢加些啥子？？

; K$ g- `0 O3 C6 \
+ a! A, M  [! P3 b* J% u6 Y* X# o4 {

特别介绍特码头老火锅的芝麻油，是瓶装的太太乐芝麻油，味道黑纯正

紫霞仙子-

9 d- j4 {5 Q7 O8 c0 y6 u, e' M
! Y( Y5 q; }% z4 s

菜品篇

4 S, N# P: |% d

  U7 H( d) K5 v8 e* y

除了一般的荤菜和素菜，还有相当多的特色菜，价格适中

" t  Z5 T5 W( p- }
" q% T2 T5 x3 \! M

紫霞仙子-

, q5 f' i. e1 k0 c+ x
6 G* t7 s! X+ ], X

探味篇

* D' h- e" R$ d8 i4 E; b. N

0 x) b3 x9 d) y% I. U0 R/ M" B

说了这么久，下面重点来啦，味道巴不巴适还吃了才晓得，这是抑制不住一颗狂躁的心（都说男人要坐怀不乱，紫霞要做到看到火锅忍到不下手算是强悍了），快点卡几张片，开吃开吃~~

4 |! ^8 Z  V# `5 O& a
% e$ v8 A; T0 h; T$ U2 \. R

热气腾腾的赶脚真好

: `! n/ t" _- M8 R- {

看看我的作料，相当多的蒜，是有多重口味（吃完急需几颗“你的益达”）

紫霞仙子-

1 h# s- v. p2 }2 T) E- J

6 k6 D, U" F% D9 _毛肚
% h) q- x2 H7 d% q , o% N- g& E4 L+ m
' ]2 U# U1 E' f# O6 [
紫霞来普及：毛肚，其实就是牛的瓣胃，新鲜的毛肚表面是黑色的，火锅必点菜# F" q  j( w2 h  s

5 p% R: g, i* T6 g; w$ Z9 G' j

/ i2 ]; K+ J( t6 Q$ T4 Y
新鲜无比的鲜毛肚6 ^. X: C8 W) Y# a: Z$ M

4 I& p: y8 P$ G

! D4 T! T2 \- n这种毛肚比较薄
) U8 ~% H+ M/ a) i8 e; O& z! e% `  o& J3 k7 ~6 V3 a+ Y# N! t

' o1 i6 K$ f3 q2 H- j+ L2 e稍微烫一烫就可以吃了，我是老人家，俗话说“老牛吃嫩草”，紫霞要吃嫩毛肚，老毛肚请滚粗4 ~) k% `% _% P$ \7 @: u

) h) [: R8 I) U

/ E1 Q: b0 ]% ?& s+ q
脆爽霸道，发毛肚的脆完全不能比
) O0 l% ]5 K/ i% ?7 i6 `7 G

紫霞仙子-

& f2 ]- L* i5 k. _1 k; M2 y
) J8 n8 I9 \! ]3 {" l) A5 E4 i 鹅肠9 N1 N8 ^9 a6 r) s. W
. h3 D) u$ @, C- w% Z. v# n
# ^4 G/ c) I" Q. t
以前喜欢吃鸭肠，自从吃过鹅肠后，森森的爱上了，简直是无法自拔。和鸭肠比起来，鹅肠更为粗狂，满足女汉子对肉食的欲望* r& H5 q9 X6 w9 c- ]! s

6 c2 E7 I) r, \1 q' C2 Y* ~  i: o. c

) y; k# G; S/ n# m! n
8 R/ E( X: N1 E1 h9 G' Y+ X8 \

3 \& c3 q$ L! @# L  v1 x
据小道消息，一只鹅的肠有九尺之长，咦，不知道是真是假2 @1 O% I1 ^" m; ]5 Z
. S+ C5 i  ]) p( d1 s3 G

: M* ]; i3 c2 ]/ h
下面似的烫鹅肠，这样才过瘾，满满的幸福感有木有) E, `& n7 ]3 l3 Z) u5 E) x+ Y

( o1 J$ G0 R- f% |+ ]: X8 H

# y6 ]/ o# m% {
就是喜欢鹅肠的粗壮，蘸着芝麻油和香菜，别有一番滋味
3 E; a5 r$ u/ E; N* w/ E& V: ~7 O# {5 b) O, c& k$ r  t2 Q* z

紫霞仙子-

8 t5 N( l& e$ V; q! @
$ D$ Z" F) o  C! Q5 b& a 猪黄喉' F% n- |+ G2 L# M+ S1 h, x. F+ O
& w3 L# H* w5 P+ M
他们家有猪黄喉和牛黄喉，相对来说，猪黄喉脆爽一些，牛黄喉棉实一点，看大家的喜爱了9 {' i, ?+ f9 C0 ?" _% y% q, K
4 a  N+ Y2 A1 K9 U

' s3 r/ f  U! K8 ?# X
跟鹅肠和毛肚不同，黄喉需要倒进锅底多煮一哈儿
  i; p6 X  T5 m: M- P) W. k- c' Z  w! g/ S: L

; h# M/ x1 ^: }$ Q
经过一番于牛油、花椒、辣椒等作料的洗礼，美滋滋的黄喉出锅啦, G5 D& x! T& v1 |. B+ [- x/ C

) T! ^$ S( v/ b; v& f$ V* k/ ^9 \

5 k6 @  ~0 X/ N. f难以形容的好吃，咬在齿间，口腔可以感受到咬断黄喉的回弹力，诱惑不止点吧点
; D/ h" B# A2 y8 p3 ^" ^
( f/ Y( X  h# P& u- }  Z/ Z

紫霞仙子-

牛舌% B8 {3 Q1 P9 S( ^  U

4 ^1 Z' E( s( G7 j

/ P+ l# \# [) G* A0 Q& @
# W8 [) [4 Y! }5 ?# E+ z3 n4 h

' o* Q* m. `1 I+ @% l( L
2 X# m  x* [2 D# d4 _2 `6 m: @

紫霞仙子-

" m, x: C- |0 C1 y: u( T  H% V3 j! ~7 t8 o7 S) \! D( z) q
牛黄喉
8 x6 \/ Y; F' k3 P# n6 X3 H9 k& I
8 V8 g! c( |3 m% B- b+ [  s6 X( o* C; D& C* ]/ S5 t
刚才大片的是猪黄喉，牛黄喉有点小鸟依人
% ^# {3 a  I. ?" s% T2 p  p- a! o" M* O+ P; x

; O6 o3 H- `( e5 B  V* f- ]9 I- P$ f/ Q

2 a) K- ~6 J7 M" O: T) e
看看横切面，厚度较宽，所以韧性更加强大4 h/ X% r$ c; ]

杨琰昕

这个时候发这个是不是很不人道也

紫霞仙子-

' B$ P, ]. n* o! E/ ^  r, _. r/ ^- X* T% h7 K! w1 d( E* J) R3 }1 Y; M
有奖竞猜，这是神马菜？？猜对送妈币50枚（限前10名，先到先得哟）; @7 M, C2 h3 u8 V$ m
8 |( B& {7 ^4 z! m

1 N0 `# x! }8 X
8 R. U2 M- P: c4 M$ l( S$ Y紫霞脸皮薄，不好意思开口啦
) m0 v, v' K1 |8 l- D* S* u; j6 `0 p

- {/ Y( g1 M8 K4 G; Y: P; q
# \6 _6 X1 A1 f  b, g+ v

" C3 z  J- Q/ }
0 ]$ \( d% X- N9 s

" q6 w! Q- Y& }6 H% Y

紫霞仙子-

; Y7 }! M/ k, R% b& G  C4 Y/ L, E5 t/ V; x$ [
武隆芍皮. r- l; N. N0 l7 _$ G0 b/ W+ v
5 {1 @: D' I) t8 G9 R

  D" f/ W+ w( ^# |" h
* D( q0 N6 ]. L0 f0 @妈妈说年轻人都喜欢吃苕粉啊、芍皮啊嘞些东东为了证明我还young起的，绝对要整一盘噻6 y  T  D  B0 ?
! d9 r/ X! K6 z2 w3 c; \7 f7 B

3 T1 R9 ~. N" V' T和一般芍皮不同，武隆苕粉形状不规整，手工制作就是这样啦~~~/ O6 ?, f& u% W1 i

( o2 b$ Z9 s7 Z9 m: e

( q) }. i1 p6 ?夹起来一块，这是连起来绕地球N圈的节奏么# e3 X4 D' k& [1 U. c" i7 n

1 `. o! Z# V4 t8 {/ v1 }/ i

, s( u/ i6 o/ v- J4 p9 p
温馨提醒，下锅没得好久就开始软，小伙伴们注意表煮化老，瞧瞧这个韧性，这个透明度，简直是芍皮界的战斗机嘛
5 E* E: D3 _4 c0 ~0 ^) \$ _, d4 U+ B0 a6 {$ i2 I$ A( _3 r

9 i: r! V% e- D% E) u
还是要冷一哈儿再吃，紫霞都遭烫到了，呜呜呜~~~武隆芍皮非同一般，有着strong的外表和柔韧的心。一口咬下，爽滑可口！！
0 v8 B6 D) \+ z% X; x
. W+ \) B! c1 [! e; F

紫霞仙子-

+ E( L) @) A) h1 X$ `0 z: Z0 L7 F0 I- k) F* K+ Q9 k
金针菇
; j: w( }6 l. Q5 i5 ~
+ c  Q& b8 F2 Y金针菇好吃，可不要贪嘴哟，哈哈~~~因为什么呢，因为很多人觉得金针菇塞牙1 q& y, M) w0 l
见证奇迹的时候来了，见证你们牙口好的时候来了，还真对得起咱这口好牙
6 x5 N- B; x6 X# F' k* v+ m3 X# h+ H# ]7 H( S$ ?9 B2 Q

& y$ ]8 s7 B. T( U
紫霞一看这个分量顿时惊呆了，在这物价上涨的今天，一份8块的金针菇竟然恁个多
. p# c8 \5 h! E. d: u" G8 G$ \- R- p业界良心有木有
% T  E( W) K, W: y' L  [0 R0 E2 E" `1 s/ M

! ~9 R3 l3 i4 A; I. ~
4 D& O* T8 d5 t

; }/ `; d: j5 W1 E; b2 I你们摸着良心说，觉得我的牙口怎么样，会塞牙么
" ^2 j$ x9 B+ [$ ]9 c
! N' }/ q" V; ]! @4 k" }- g

紫霞仙子-

* ]: R, P6 u/ g7 k, P  k
1 [2 u5 U1 \8 p4 V! J鸡腿菇
  E# F2 l4 l+ j
: o1 _' o+ G, ]1 }' Y# T( u  {
( a/ N3 k/ S- ^4 a6 d4 p

9 I: w5 l* `2 N2 U* w
为什么看到鸡腿菇就让我想起功夫鸡腿呢完全不搭调嘛) t& B3 S  p+ t6 h+ [
鸡腿菇因其形如鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名，看来乌皮鸡就算了
' f% M& m/ c# e6 E' j
$ b* Y7 l5 c9 v$ v2 k: `

2 N: p: e' c5 n6 Y7 v
吃起来比较柔软，是高蛋白低脂肪的哟，大鱼大肉后不防来一点6 C/ q% |3 E  U3 {% v% ~6 r