贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！' g: f$ u4 _2 H- W7 D* E9 ^* \# ^

6 H9 m" x( _9 ^晚上回到家就开做啦！# ?5 Z- ~" g% H; f. [6 J
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准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。8 k  V+ A* J7 r1 q7 s: r1 _" D! I

6 ]" a6 ?" M) G7 b我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。, Z, X: Q6 E- G- f5 S

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黄油镉水软化备用
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牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。: f7 w1 ~2 u! r. j3 r- u5 d

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分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。* c, r0 i  M3 l5 J! Q( L8 c

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用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

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和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！
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5 u% }  ]( g* \& q6 r冷却两分钟即可脱模。
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完全冷却后放冰箱冷藏。

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富 ; r. @$ q/ s# V: n+ i1 n

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这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～
& t9 t6 V) |! G! z亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

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是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

贝倍安专卖店

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, _9 V7 m2 a. A3 b5 g/ I3 X6 G. s为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

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我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

贝倍安专卖店

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7 |+ v/ D/ R7 k& I. M$ J我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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关晓

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像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试: j; P! u5 q% @9 V( O& p9 l

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; p) S2 l& i. Q( y8 ^回复 贝倍安专卖店 的帖子9 t) J4 K4 Z+ T
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像样呢~~！！

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贝倍安专卖店

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3 g/ a. d* M' V! j9 N# z+ |如果不要柠檬汁可以吗

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本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

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顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

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顶了！！！！！！！！！！

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爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试