贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！' F6 k! d# q1 k5 k

+ N% A# Q; `6 p* D% ^1 O) w2 @' |: z晚上回到家就开做啦！
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准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。
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我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。
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黄油镉水软化备用( }3 I2 W9 W) {  ]  g& e

2 m: K3 A- q3 d2 p% u牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。
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6 D% q5 a0 j  M+ v5 K  w) X+ T0 |# E分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。5 u1 f3 {# i) y, @- ]; l: ]

) L7 S" k  h; W& }4 W7 e, J用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

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和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！2 p& f( b8 `5 K; g

/ E5 z9 y% t! \4 z8 W冷却两分钟即可脱模。
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' {. l# I& g6 O完全冷却后放冰箱冷藏。

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富 + t8 c2 m+ r, ?

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- y4 ?# m  g2 Q3 Q这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～
0 o7 C8 U3 B+ R% `1 d7 g& H7 i1 d亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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回复 鸭毛毛 的帖子) p7 g0 W0 S5 G- e  {: U5 `
前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

" A; f7 a0 T8 Z是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

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为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

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我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

贝倍安专卖店

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- @! g# W  ^$ Q我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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关晓

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像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试
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像样呢~~！！

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贝倍安专卖店

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: c9 G6 f1 r# Z4 X0 i6 z: P* ~如果不要柠檬汁可以吗

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本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

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5 i& H6 v4 b- o# |* X顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

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7 W$ A3 s* [: |% @9 N) S顶了！！！！！！！！！！

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爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试