贝倍安专卖店

嫂子和我妈妈分别买过江北两家做芝士蛋糕很出名的店里的产品，还要排队，重要的是，多吃一点就感觉很腻，于是有了自己做芝士蛋糕的想法！最近迷上做面包，很久没碰蛋糕了，希望不要浪费了我美好的食材！
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晚上回到家就开做啦！, h# P: W+ S% `5 n
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/ \) o5 r4 F4 _# k1 A准备好材料：牛奶芝士100g，牛奶50g，鸡蛋3个，蛋黄蛋清分离，低筋面粉15g，栗粉10g，黄油30g ，白砂糖45g（我又比配方减了糖量）。还有柠檬汁数滴。
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我用的6寸活底模，为了防止进水，用锡箔纸把底部包起来，盆内放了一张油纸。1 |5 C6 G" {# J' @) B

- F1 c1 u) {+ s黄油镉水软化备用
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牛奶芝士和牛奶一起隔水加热至没有硬颗粒。
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2 |& |( B* [1 _. w0 q  d5 M' |" t分三次放入黄油拌匀，再分三次加入三个蛋黄拌匀。加入柠檬汁，再筛入低筋面粉和栗粉，翻拌匀净。
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用做戚风蛋糕的方法打发蛋白，打到湿性发泡即可。

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  y5 L! o+ x4 V$ _- Z" O( N" T和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热160度，铁盘加水烤30分钟后，温度调到145度继续烤35分钟即可！9 {( F3 K8 h" v4 |; n* B" c- v

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冷却两分钟即可脱模。1 A4 G2 b, x( m" d& c* h8 |5 Y- H

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完全冷却后放冰箱冷藏。

贝倍安专卖店

今天早上我的早餐好丰富 - n3 y' C6 w4 i' F7 M, k0 M

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这个芝士蛋糕不摆了，微甜不腻，口感顺滑，入口即化，绝不满口钻渣～
6 S; {) D* _9 o& O亲们，自己在家开动吧！

鸭毛毛

前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

redwind534552

为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？

/ka熊猫儿

和做蛋糕一样，先弄少量打发蛋白进入面糊中，拌匀，再把面糊倒入蛋白中快速拌匀。倒入活底模内。烤箱预热1 ...

我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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8 g! \6 j! S' P前几天自己做了一个完全不行` 回去再试试

/ Q, o: d5 j3 E) f# Y2 L3 v. Y0 J是不是翻拌的时候出了问题？是中间塌了么？

贝倍安专卖店

回复 redwind534552 的帖子  F% O* ]. ~4 ?  ^/ V& U% f
为了芝士蛋糕才买的烤箱，问哈如果糖比配方里面的少，需不需要增加其他的材料来替代糖的减少呢？ ...

- T) `5 U7 ?" C. d& M我这个配方里糖是打发蛋白的时候才用，我就减了糖的，没用替代的

贝倍安专卖店

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- E- \. r) t, {我也觉得外面买的芝士蛋糕没有我自己做的好吃

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关晓

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像样呢~~！！

云淡风轻。

正准备周末做蛋糕来了，学习了

水天使

标注一个，我明天也试一下

水天使

如果不要柠檬汁可以吗

水天使

亲，问一下那个温度160度是只放水烤吗。

拾零

哪天我也来试试* k) o, W5 U" ]* x6 G& U# v

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1 V  [- {% Z9 x' N像样呢~~！！

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/ a! S' f+ x5 K如果不要柠檬汁可以吗

1 L- K; }3 z+ y; h  {本来柠檬汁就很少，不要估计影响不大吧，我没试过。另外是再在铁盘里面放水，蛋糕模放在水里烤。

我们的福宝宝

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顶了！！！！！！！！！！

贝倍安专卖店

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1 w1 Y9 Z1 g) v4 `回复 贝倍安专卖店 的帖子' n! y* S) o$ H4 s
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顶了！！！！！！！！！！

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爱上美食

楼主做的挺不错的，我也好久没做了，今晚回去试试