小小鱼鱼摆摆

好吧～做面包真的好累呀～, C3 O' R. d/ t1 m& k6 c

' z. F! O3 f& b想减掉拜拜肉的亲们我看做这个挺管用*^_^*
0 r" H1 P5 j8 A! ^# i  ~一下午的成果～一起带给大家吧, J8 o4 N% o& l+ W1 ^
+ y: f) z6 |3 @+ d6 a1 N7 }- H

小小鱼鱼摆摆

配料：高粉380g，低粉120g,酵母10g，奶粉15g，鸡蛋两个，黄油40g（再准备100g作为裹入黄油），牛奶230g（一般袋装牛奶都是200g不想再打开一包的话用清水也行）
, ^& h+ U9 j1 a+ \5 h糖40g，盐1/4匙- ~, O3 m( {( t$ m0 `
' e  t  X& P; A$ c3 A8 s# c

  F8 K6 T8 N6 c

小小鱼鱼摆摆

开始艰苦的过程了……
$ n' Z/ j1 k! A1 b, C1 R/ h把两种面和在一起，用一个小容器盛出一些，放入盐（因为酵母最好不要和盐放在一起）. |& P# n- D8 H5 o$ ^7 i
/ p# Z3 O, F$ i, E% }6 g' Z( q
$ y3 f1 Z& t  U6 H& v% _

小小鱼鱼摆摆

放入糖和酵母，也不要放在一起～搅拌一下再放入湿性材料，鸡蛋液不要全倒完，留一小部分一会涂抹用～# e9 b6 _. P+ N' y" W' ~

( I6 E# K& l0 V4 S1 J4 y6 b9 z

小小鱼鱼摆摆

倒入除黄油外所有材料搅拌均匀，再倒入小碗里的加盐的面粉～% `5 O2 D7 y/ U1 X4 B

" \& c% z# Z/ i6 H- h

小小鱼鱼摆摆

用手和成面团～& n2 w9 M7 H# j8 _
& W; ~0 v0 a- A' T; T) h. x: n

小小鱼鱼摆摆

取出开始摔面团～& k0 @# H1 c7 a( c7 i3 o6 T% Q
2 ^3 `% M1 c: |' a3 x: G

小小鱼鱼摆摆

我摔～
: ?" |. y6 E' k6 r+ ^- B( [! }- }; U; U3 L& F

小小鱼鱼摆摆

继续摔～6 A8 x' O+ g" O0 X+ E) w

) n4 l- R5 l; `

小小鱼鱼摆摆

一直摔到能拉出小片不光滑的膜～切下一小块检查
. O; s1 E1 d8 o- V3 d
0 d* V) q* r) ^

小小鱼鱼摆摆

这样就差不多了～% t5 v1 x% }9 t$ K; t- V4 ?
9 h1 V! @& l9 R' W7 ^2 Q: B! \. p

小小鱼鱼摆摆

这个时候就可以加入40g软化黄油和进面团里～和均匀～
. i0 c/ w# u) v0 H, F
$ H; _, W% w. c/ n) r8 |- i

小小鱼鱼摆摆

和均匀后继续摔打动作，直到成这样能拉出手套膜～图片的膜出的还不是很好，后来有继续摔打了很多次，出的膜忘记拍了-_-||
. Z% p1 p' q8 b& m2 ~; E) W6 s3 h
& k% n8 J& f3 w

小小鱼鱼摆摆

找一个干净的大容器，容器内壁抹点食用油～把面团放进去盖保鲜膜进行第一次发酵，很快就能发好～% B' ?. O8 x. O  i! B* z

8 N/ I3 E$ a" P8 S

小小鱼鱼摆摆

手沾面粉插进去，没有反弹就说明发酵好了～
& }4 ^' |9 ^' N, {6 C/ N3 S" c0 N0 L7 Z; d" ~$ q0 V8 _

小小鱼鱼摆摆

发酵面的时候我们就开始做菠萝包的油酥～材料：蛋黄一个，糖40g，黄油48g，低粉80g，奶粉10g

小小鱼鱼摆摆

yating119

美妈继续上图，顶起来

兔妮妮妈

话说做过一次面包，手都揉痛了，真是个体力活！

兔乖乖1008y

喜欢吃面包的我，看得流口水啊