小小鱼鱼摆摆

好吧～做面包真的好累呀～
: W, p* l$ B+ f! W) M" q: F; c9 y0 }0 z5 K1 z" `0 m; o
想减掉拜拜肉的亲们我看做这个挺管用*^_^*: o- \' \9 G/ m/ B$ x6 p( [
一下午的成果～一起带给大家吧
/ j8 c6 M* {4 r* e' o0 s" ~8 I2 l& w) V) h+ E

小小鱼鱼摆摆

配料：高粉380g，低粉120g,酵母10g，奶粉15g，鸡蛋两个，黄油40g（再准备100g作为裹入黄油），牛奶230g（一般袋装牛奶都是200g不想再打开一包的话用清水也行）
- @4 T1 I) O, D& `8 X6 k# t8 B糖40g，盐1/4匙
3 B5 R5 m- u% B/ h, i2 q5 w8 K4 n' s. E
2 c2 M6 d4 K; r0 k9 p9 C  P7 H/ l5 l) Q( S% y1 v

小小鱼鱼摆摆

开始艰苦的过程了……
! {" |3 y$ z0 k2 w9 w! m4 K6 I把两种面和在一起，用一个小容器盛出一些，放入盐（因为酵母最好不要和盐放在一起）9 U- z% s1 ~: U

5 R8 E2 @! e0 O- U  O5 u8 u9 H+ r2 |0 i

小小鱼鱼摆摆

放入糖和酵母，也不要放在一起～搅拌一下再放入湿性材料，鸡蛋液不要全倒完，留一小部分一会涂抹用～. O2 W* {$ P7 H% z$ M

1 f( z6 J! ?; |% g: J& D4 g

小小鱼鱼摆摆

倒入除黄油外所有材料搅拌均匀，再倒入小碗里的加盐的面粉～
) a9 i4 M3 Q) z2 J& c- g% g
% R, X4 Z, @# \4 R2 x

小小鱼鱼摆摆

用手和成面团～
* \0 _+ M3 C; b; F6 b5 s0 {( m  q( O  u2 }7 Z8 t

小小鱼鱼摆摆

取出开始摔面团～
6 ]4 @( i+ ~4 o2 w' E( y) Y: c  a4 ~% }3 b5 P

小小鱼鱼摆摆

我摔～
# `5 t8 M1 F, x& m
( j- s. D2 I6 y  Q

小小鱼鱼摆摆

继续摔～
1 v, c3 A! t: I  Q5 e" b
5 l" ^1 f. J; h- f$ |

小小鱼鱼摆摆

一直摔到能拉出小片不光滑的膜～切下一小块检查
9 B$ {9 O( \# q9 z3 I# q
1 q) w0 X6 ^- `2 Y& T) v; Z( y' T

小小鱼鱼摆摆

这样就差不多了～
$ J6 y( _6 J" |% r; u- l( Z) E% X+ @$ b9 K  y0 h

小小鱼鱼摆摆

这个时候就可以加入40g软化黄油和进面团里～和均匀～
" B( u/ k9 \- g7 ^- ~, W. k: r' h9 W

小小鱼鱼摆摆

和均匀后继续摔打动作，直到成这样能拉出手套膜～图片的膜出的还不是很好，后来有继续摔打了很多次，出的膜忘记拍了-_-||
) Q7 t  h3 q3 D+ u  X" H
% E0 T: f, G. [: e$ L' o0 L$ e

小小鱼鱼摆摆

找一个干净的大容器，容器内壁抹点食用油～把面团放进去盖保鲜膜进行第一次发酵，很快就能发好～. d7 @- b$ o% u  e, K
4 X2 x0 m, e; L1 u4 X" E/ [

小小鱼鱼摆摆

手沾面粉插进去，没有反弹就说明发酵好了～
, X% l6 Z: ]. Q- N9 B4 V# ?7 J, a! E9 l7 G& v1 \0 \2 j" Z3 N

小小鱼鱼摆摆

发酵面的时候我们就开始做菠萝包的油酥～材料：蛋黄一个，糖40g，黄油48g，低粉80g，奶粉10g

小小鱼鱼摆摆

yating119

美妈继续上图，顶起来

兔妮妮妈

话说做过一次面包，手都揉痛了，真是个体力活！

兔乖乖1008y

喜欢吃面包的我，看得流口水啊