小小鱼鱼摆摆

好吧～做面包真的好累呀～: T: `5 y6 ?, d9 V; E, b

4 y& C# ]( r$ n% g想减掉拜拜肉的亲们我看做这个挺管用*^_^*- F& t; c8 q- [% y$ q1 b) C
一下午的成果～一起带给大家吧
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小小鱼鱼摆摆

配料：高粉380g，低粉120g,酵母10g，奶粉15g，鸡蛋两个，黄油40g（再准备100g作为裹入黄油），牛奶230g（一般袋装牛奶都是200g不想再打开一包的话用清水也行）5 j! S" ~( D9 j- w- [
糖40g，盐1/4匙
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开始艰苦的过程了……8 s# o" \" R" |: A
把两种面和在一起，用一个小容器盛出一些，放入盐（因为酵母最好不要和盐放在一起）
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小小鱼鱼摆摆

放入糖和酵母，也不要放在一起～搅拌一下再放入湿性材料，鸡蛋液不要全倒完，留一小部分一会涂抹用～+ D+ y8 ^; {2 ~) s% `0 u; j9 j" i

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小小鱼鱼摆摆

倒入除黄油外所有材料搅拌均匀，再倒入小碗里的加盐的面粉～
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用手和成面团～( a- u1 K7 B' H' e/ }$ I8 p8 C
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小小鱼鱼摆摆

取出开始摔面团～: F5 q4 X* ^  [
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小小鱼鱼摆摆

我摔～9 z6 }; ]- {7 Y4 _. d  b/ ?
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小小鱼鱼摆摆

继续摔～& C' A9 M5 M4 v1 I$ Q5 T. _

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小小鱼鱼摆摆

一直摔到能拉出小片不光滑的膜～切下一小块检查
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小小鱼鱼摆摆

这样就差不多了～7 p" B% w5 {: }2 a; b
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小小鱼鱼摆摆

这个时候就可以加入40g软化黄油和进面团里～和均匀～
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小小鱼鱼摆摆

和均匀后继续摔打动作，直到成这样能拉出手套膜～图片的膜出的还不是很好，后来有继续摔打了很多次，出的膜忘记拍了-_-||  ]  t( M0 T1 J0 `8 i

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小小鱼鱼摆摆

找一个干净的大容器，容器内壁抹点食用油～把面团放进去盖保鲜膜进行第一次发酵，很快就能发好～( x' t/ J2 V6 c" J* X
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小小鱼鱼摆摆

手沾面粉插进去，没有反弹就说明发酵好了～
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发酵面的时候我们就开始做菠萝包的油酥～材料：蛋黄一个，糖40g，黄油48g，低粉80g，奶粉10g

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yating119

美妈继续上图，顶起来

兔妮妮妈

话说做过一次面包，手都揉痛了，真是个体力活！

兔乖乖1008y

喜欢吃面包的我，看得流口水啊