小小鱼鱼摆摆

好吧～做面包真的好累呀～
" y* l) R3 w3 h" u+ G; v' I9 D+ ?9 f) b+ I5 o3 b. G: g4 Z+ j
想减掉拜拜肉的亲们我看做这个挺管用*^_^*
+ K0 H# w6 y9 L) P4 g0 U一下午的成果～一起带给大家吧
/ @, d) X9 s3 W- g/ \% X4 T2 h
# k- g' U* O, T! o' C  v! i  c8 s

小小鱼鱼摆摆

配料：高粉380g，低粉120g,酵母10g，奶粉15g，鸡蛋两个，黄油40g（再准备100g作为裹入黄油），牛奶230g（一般袋装牛奶都是200g不想再打开一包的话用清水也行）
, [+ y$ `5 ]# J糖40g，盐1/4匙: F1 V- m2 z# T
) k$ w: t/ ?  o( j: `9 F
; j" ]: K% s5 E  P5 B* i' h# u% m& _

小小鱼鱼摆摆

开始艰苦的过程了……+ a5 l! J* s( R; q1 I
把两种面和在一起，用一个小容器盛出一些，放入盐（因为酵母最好不要和盐放在一起）% ?$ b0 E* l2 G& ]2 x- L

' e6 @8 Y8 _, u' {* {0 u1 y8 O7 J
4 A  d# X+ E& C7 U$ Y4 t  j* `

小小鱼鱼摆摆

放入糖和酵母，也不要放在一起～搅拌一下再放入湿性材料，鸡蛋液不要全倒完，留一小部分一会涂抹用～$ ~# V, {" P/ [3 V' k! Y
' P2 S7 T( Z7 r# f9 t$ i+ ?

小小鱼鱼摆摆

倒入除黄油外所有材料搅拌均匀，再倒入小碗里的加盐的面粉～5 u+ X7 }6 I6 Z: |: x' }

0 J4 e* R1 ~# B$ H# P6 J

小小鱼鱼摆摆

用手和成面团～
% C- R# P' j! F: k$ G1 _1 I
2 ~) q3 u; l% J7 P; n* k& _# E

小小鱼鱼摆摆

取出开始摔面团～
' _% T$ k3 }. y+ c$ x6 E8 X: h/ D

小小鱼鱼摆摆

我摔～. K# ]0 D- [5 z' R

& U/ M7 b; b( M& ?

小小鱼鱼摆摆

继续摔～/ y- g, N: @- G! g

% w" B6 @2 ]6 p! ~+ K) b* |

小小鱼鱼摆摆

一直摔到能拉出小片不光滑的膜～切下一小块检查( d# n' T/ \' B
2 k+ f# `% h3 [, W7 t2 T! f

小小鱼鱼摆摆

这样就差不多了～
( X6 m5 t3 [1 F% p6 ~, v  Z9 S

小小鱼鱼摆摆

这个时候就可以加入40g软化黄油和进面团里～和均匀～" O( H5 r8 o, f. J4 |7 |

8 l4 `2 C* m; a: m. U$ z3 k

小小鱼鱼摆摆

和均匀后继续摔打动作，直到成这样能拉出手套膜～图片的膜出的还不是很好，后来有继续摔打了很多次，出的膜忘记拍了-_-||
. G& ?7 v, Z- P7 m  a/ [& Q8 f0 j( P" d8 {9 y2 U) a; L, m4 N

小小鱼鱼摆摆

找一个干净的大容器，容器内壁抹点食用油～把面团放进去盖保鲜膜进行第一次发酵，很快就能发好～
! t9 T0 h1 Z2 T  r- m! x3 m+ Z! K
- h9 u- L: r) U; D

小小鱼鱼摆摆

手沾面粉插进去，没有反弹就说明发酵好了～- e: {, ~* W; h5 `' S
* J2 M2 Z7 b4 ]9 o

小小鱼鱼摆摆

发酵面的时候我们就开始做菠萝包的油酥～材料：蛋黄一个，糖40g，黄油48g，低粉80g，奶粉10g

小小鱼鱼摆摆

yating119

美妈继续上图，顶起来

兔妮妮妈

话说做过一次面包，手都揉痛了，真是个体力活！

兔乖乖1008y

喜欢吃面包的我，看得流口水啊