小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~5 X0 [7 W! {7 S
    分享一下做卷小心得
9 L) C' Y& ~8 w$ h1 D* T    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；
6 l. z- L7 n3 ~4 g$ p8 p% z    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；
+ ?0 V+ x2 d1 C+ Q* q1 {    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；# A' _7 g, N! g0 k. m5 G
    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。; X5 Z  c( t0 L  ?9 \2 S' G
    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~
: h. C. \0 N4 W  a

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 ' c" L& Z0 x4 b
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

  g2 Q) W. _4 h; _- ?- f
小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
& o3 H- l/ {$ o# [曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

2 d3 {, t5 F' I1 a- M
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 2 R+ p  _2 u( I. w1 Q* Z- b
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

) q6 r9 Q! q* l. k9 U: C" I
说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
2 t1 m0 g3 A' s( e曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

! }* F, \" M+ b0 ]. l% X- F1 {皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 ( Y! l6 ]2 H3 t8 w7 l
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

4 ?" Y) b" a) r. I, y. X
烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子3 x% Y% _  r0 E- b1 d# F

5 i6 N2 D( o1 E烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 ( R2 @. b- ^$ u: Z  b$ f4 a
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

( T; }+ e" o! W2 Z6 `2 K/ Z烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子
% ?! |: z  d- f
7 S9 ~& {* X8 ^, y
! {7 A) u! O& [3 u% N小犇妈好得行，好想来一口

: Q/ h2 E5 V. t- j2 F! O1 U啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子
6 t7 f! i6 E( r* b. s' d' W& P
, n2 J! i  [* K' @
  X5 N5 l' q- n  R) z8 @$ S' x5 M我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

! i4 e# O- \3 @. o. i: \行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子
) _$ n' `7 u, I' K" Y- t2 u2 e
# W  b: ?. |; s! \$ ~2 E
* W. S3 f4 o) M3 H5 h# t. I说实话，这个卷让我有点惊艳！

% r# G; Y; n9 y3 f. {% N

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子- [3 T/ f" l4 ^. r% ]# \' L1 R
你的烤盘能不能晒一个

2 B& e, R: {/ \
就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子
# Q: x2 [9 }( {8 N$ J  ]( H& e7 Z楼主选的哪个牌子的烤箱？

8 }4 l. _# e6 t6 V' ^$ L我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L