小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~0 j  g, a  {) \8 d0 r" b9 u6 G
    分享一下做卷小心得
, i, p8 r$ [3 Z, P  O    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；: W6 Y. A& t- z+ X: {" v
    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；
* i( q+ m; ]% O$ q( W" ~    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；
1 s/ j; F4 k* ~    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。6 b. E* t/ y; |2 h
    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~2 h  P/ T, u( I! A9 A7 E

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
- {0 v* ^9 O- N  i8 n- a* j% L* o曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

/ J0 I3 b- M. O& W
小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
$ \% C' N3 ^' [4 m; W1 P曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

3 t( s% ~9 E- D0 F我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
+ R, v, ^9 R8 r1 ?/ N7 q6 ]; p曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

9 v( l8 ]( D! `
说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
2 a, y$ Q% e! @- |  Q" r8 _曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

8 i8 S8 E. N3 w1 t皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 ) c9 y  Q8 B" l% X% {& @
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

/ ]+ g6 J( ^0 y, r) N烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子  E, y9 S3 L! K( P4 k( M2 [
7 B0 A: w8 L) S, [3 D, }1 F
烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
: P- q6 @0 U7 a. R( e/ B* ^曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

0 }, d! l( N7 Q
烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子
( t' ~3 [6 y6 U, r
3 U/ P9 n* ]3 y- c/ z$ B6 V$ e8 E+ {' M) |2 c
小犇妈好得行，好想来一口

6 O" m8 }" H7 e8 Q" A! m! b啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子$ o! ^9 M  l/ I6 a

' ]8 U) ?9 S5 c* {& k7 Y: _9 A( }
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

2 H* g$ d/ s% ^# b" Z4 Y9 y行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子- F+ Y0 p1 j) {! ~
& T) d3 O+ U& q5 R/ T4 R' e) @

+ k, [- V2 R: K$ U1 D7 T7 ?' `说实话，这个卷让我有点惊艳！

3 M2 `$ V2 d  V) I' F3 T: o$ `

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子
* S( @1 E. L- g你的烤盘能不能晒一个

6 X6 ~) \  ]: _6 \
就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子# G6 q+ v4 |4 S" K  Z6 K. D
楼主选的哪个牌子的烤箱？

; K1 E; m. P. V9 M) Y
我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L