小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~
5 ~0 z. l9 F2 D0 B# s    分享一下做卷小心得
% S0 ~2 e# f* R: K7 P# V    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；" h  [8 G( Z0 `) D
    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；8 Z) h, P0 Y  R& E
    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；- U* W' ]! y% u
    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。
0 @: H0 s8 b8 _2 I    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~
: [5 x; k5 i( i$ l

霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
' b) y% S* j4 \/ H8 d曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

- a' p$ ]* r; u( X/ t1 Y小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 6 }3 M- `: |6 ]7 B: L( o
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

# Y: P3 K3 f' b9 u我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 # z. i" |. x8 ], r
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

$ M; X3 R8 f* v" O1 Q说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
- n6 {0 ^7 d; r$ b曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

' g0 c3 d4 ~8 `: w9 a) B皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
( `) p5 [5 p; X$ W/ {* D曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

* C  p! R3 e$ v9 h' t' z烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子3 x" g6 T0 S- V9 V

8 H8 [  W% c4 I4 G烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 + i6 A: k: _1 z1 z5 i* S
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

1 k: t. P7 b+ v! ?烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子
; `0 A9 T+ J# t; g; L/ T+ ?) n8 g4 X( a- _% _& M/ ?; H' D+ Z( X

# O$ x! O# Y" Z; m; y小犇妈好得行，好想来一口

$ @* @- \3 @4 b0 E  k
啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子
2 Y+ C9 ^9 ~9 |$ b4 u4 ~" T# b  s  I0 D. t
: t, Z4 |  m. z
我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

% c0 X3 h% Q# u$ w/ U, O! `/ g
行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子& X4 q( o0 s6 e' ^' d! Y* r9 }

8 g/ P: D5 E0 F# `1 U. r: i
" r) H/ K# d" Q, x, r0 g说实话，这个卷让我有点惊艳！

" d# y/ v* H" g0 T5 w/ {% x, Q( C0 L# X

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子6 U1 ?; q9 }2 B
你的烤盘能不能晒一个

/ f: ~. U; u; K; T+ q就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子
! l: C- q9 G: J# R; _" c+ ]楼主选的哪个牌子的烤箱？

  a& \# ]5 x$ |4 c6 V- b4 m" b我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L