小犇的美妈

    曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来来~
9 x5 P; B* x$ D4 k5 o( z7 d: d    分享一下做卷小心得
- o- b; o) I/ S7 L5 X8 i$ r1 y    1、选择适当的烤盘。以28*28的烤盘为例，最好用不超过4颗蛋配方，蛋多了面糊厚了不容易卷；: R* [) Q3 \; _2 E9 o
    2、出炉晾凉时，蛋糕上虚虚的盖一张油纸，防止表皮变干；
! K3 f& e2 }6 ^2 `8 |    3、时间不能烤太久（干），以28*28烤盘4颗蛋为例，我的烤箱一般170度16-18分钟；! e3 J9 E# [% q2 n
    4、卷的方法可以参看@烤验 的置顶微博。$ c8 E2 U* A4 C& Z
    希望大家都能卷出美貌的卷卷~~当然，正卷卷不好，卷反卷也是一样一样滴~再当然，即使卷坏了，也是完全不影响口感滴~
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霓裳仙子

求做邻居 求送一份 呜呜呜  好诱人

紫霞仙子-

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 2 D/ p+ |+ x# j: c1 O. o+ I# [! G
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

" w( m5 D4 L+ B1 s" m
小犇妈好得行，好想来一口

圆圆jxj

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 : J0 t( P% y' ]
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

# [# [- z1 q7 m我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个

妖柒柒

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 ! k8 U  p% f4 o; G$ S* u
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

1 V# Q2 d4 d9 Y% ]3 ]
说实话，这个卷让我有点惊艳！

丑丑的多多猫

你的烤盘能不能晒一个

家居小七

楼主选的哪个牌子的烤箱？

我的可12

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
8 t' D* N% ~2 ^- A8 L曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

6 Z* D+ O- D+ ]9 l6 }. }
皮肤光滑，听起都相当的诱惑，我哪个时候才能有你的手艺，卷的时候是不是特别费劲，一不小心就把皮弄破了

安安ann330

我感到含汗颜了

~嫦娥~

太有才了吧，比蛋糕店的还美

贪吃的猫023

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05
% {3 J3 D# v2 p$ W& S) I曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

2 @- I7 o- n: V% E9 \烤箱烤箱，我也想买呀，你买的好大容量的，我就想买个初级的，求推荐

八卦婆婆

回复 小犇的美妈 的帖子
& O+ Q, ~8 O, U* o+ H. m$ Q
6 i! T9 ], W, Q# I7 z$ {烤盘是买烤箱时候送的麦，还是单独买的哟，心灵手巧的美妈呀

好吃妹儿

小犇的美妈 发表于 2014-3-19 17:05 5 Y- q% F( D/ k5 v( J. T' H
曾经一做卷就胆战心惊，干了、裂了、皮掉了……各种问题。后来摸到门道也就不怕了，皮肤光滑的卷卷来来 ...

% o2 b- I* Y' i+ x! |+ P6 O6 N
烤箱的温度不分上层和中层吗，你烤得好好，没有糊

小薇麻麻

美妈好厉害，我也想来学，上次才把烘焙的需要的器材弄清楚，烤箱和面包机，要买的东西好多哟，你家里面有哪些设备呀

小犇的美妈

回复 紫霞仙子- 的帖子* X+ L% x  R2 I' ~* a

. h/ A0 v* H7 ^* H& e
8 m& @+ N" R: M8 u9 f小犇妈好得行，好想来一口

; A5 F- v: O( j  a1 P' D5 R, V啃起～

小犇的美妈

回复 圆圆jxj 的帖子1 K6 \$ w5 Z3 k8 \! r2 _+ r
4 G2 A0 u) C2 Z

1 g0 k. ^( [3 t8 p. ~8 y我一直想学，但是就是怕学不会，想问问新手学烘焙，要从哪点下手哟，学好久才能做出你做这个 ...

! O" o7 l+ J6 p8 [行动起来就成功了一大半

紫霞仙子-

啃起～

你速度还快耶，马上就下了个妈妈圈，O(∩_∩)O哈哈~，聪明的人儿

小犇的美妈

回复 妖柒柒 的帖子
; G4 a! z* y6 M. C3 C6 I' p4 U7 h. i) K9 i# E
; b# |9 N/ e: M6 D5 ^9 ^5 m
说实话，这个卷让我有点惊艳！

* C& k% ~$ d/ l) D8 m

小犇的美妈

回复 丑丑的多多猫 的帖子! W9 P5 h6 M( d: ~; [# @
你的烤盘能不能晒一个

2 }, ?- K! j# P) L$ P. `; Z8 B1 {
就是28*28的黄金烤盘

小犇的美妈

回复 家居小七 的帖子
) `$ r! O, ?" p楼主选的哪个牌子的烤箱？

' s$ m+ d$ L5 b* e
我有3个烤箱 长帝30L 海氏50L 家宝德60L