我爱我的famliy

看了千晴妈的玫瑰馒头铁以后，把我想做面点的热情勾引起了，很少做馒头，今天给大家分享我的心得，不足之处，多多见谅
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原材料：9 G; q5 i6 N. I1 \) M
南瓜、紫薯、菠菜 、小麦粉、白糖、酵母、清水、牛奶
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先把面粉放到一个大盆里，然后放糖，按个人喜欢添加，然后放小酵母，我是按着感觉走的（袋子上写的5~8斤面用15克 我用的是安琪高活性干酵母 一小袋一共就15克）搅拌均匀
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然后把紫薯还有南瓜上锅蒸，蒸熟后分别捣碎成泥
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把菠菜用开水抄一下，拿榨汁机炸成水$ a6 J0 n( F0 ]( L# k

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在大盆里取4分之1的面粉然后加入牛奶，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
9 B2 b& h$ N8 D0 X) x% h$ ~取一份面粉加入菠菜汁倒入面粉，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
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紫薯和南瓜凉以后再加入面中- M- C# S/ y* Q# d. s) _) n- R
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取一份面粉加入紫薯泥，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵; Y. h1 J7 L: ^6 b( ^
取剩下的面粉加入南瓜泥，揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜发酵  f& i% P8 m; I( q( ]
然后等待，面团发酵至两倍大
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四种面团分别取出用擀面杖，擀成同样大小的面皮+ C! s5 V* D+ |
按个人喜好把面皮重叠，再次擀开卷起来，然后用刀切成均匀的小份 （卷之前一定要把面皮一起赶要不然几种面皮会粘不住，可以抹一点水）
1 N: o" @9 X% S' }/ d做成自己喜欢的造型+ Z' }7 y3 b# D& z* m0 A
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李嘉怡妈妈

回复 我爱我的famliy 的帖子6 a& a# h7 t; @+ h& y5 E
紫薯和南瓜凉以后再加入面中2 d0 {; I5 k) a2 w

  [- y, z2 [9 z7 A4 Y3 l$ d) q亲、我想问下、紫薯和面粉的比例多少啊？上次我做了后、蒸出来很硬、一点不软、不知道怎么回事

七治@梅

看起好有食欲哦。

小薇麻麻

我爱我的famliy 发表于 2014-2-14 14:46 ) }4 `5 a* i# x0 D# \& B- r
看了千晴妈的玫瑰馒头铁以后，把我想做面点的热情勾引起了，很少做馒头，今天给大家分享我的心得，不足之处 ...

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馒头都做得这么漂亮，不舍得下嘴

小小的想

然后把紫薯还有南瓜上锅蒸，蒸熟后分别捣碎成泥

喜欢紫薯滴

linjiahua2

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