我的可12

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好多妈妈多在晒自己拿手的年夜饭菜品，今天我也来给你们做个一剁椒鱼头，恭祝大家年年有余，马年马上有money
8 g0 f' B9 `  N. D4 K原料：胖头鱼头 （二斤三两左右，大概两3个人的量）5 I% U5 F8 o2 ^0 f! g2 Q) r' r

我的可12

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佐料：姜（姜片＋姜末），蒜（蒜茸），小葱（小葱粒），料酒，一丁丁儿盐: S# S7 q, g) k* T% ?

我的可12

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+ t' v$ v$ U2 T- W/ `3 ~3 V% w: _洗鱼，剖鱼是最大的力气活儿
. ?. a6 m5 B* u3 m一般都是超市直接收拾好的，但是总感觉超市洗不干净，我回来还是要自己洗几次% ~8 i1 e7 m+ e1 ^8 P# [
鱼腮，鱼肚子。。。。通通去掉; a* s0 `4 N# p3 f- x5 _
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对于我最最大的活儿就是剖两半儿了，关键没有那么大力气，好歹整开了。。。
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我的可12

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铺姜片，鱼上盘儿，撒一丁丁儿盐 （其实不加也可以，后边剁椒是有咸淡的），料酒，姜末，剁椒，按这个顺序来就好了/ T# J: E2 t: f! B+ R

# N; c0 r) Q5 \6 G7 W, C) v这里罗嗦两句这个小瓶的剁椒，味道很整，关键是量正好一盘儿, O( ?: y' l! t- h' J/ F

我的可12

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: x# W7 w) T" Z* {$ o2 W图片顺序整反了，应该先放这张+ y( T8 J* E& r7 R# N, Z/ N

我的可12

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然后就是放锅里蒸- }# u4 a% d) J8 X, c6 r+ L! ^

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我的可12

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: I  q* c* a: R. f/ B3 e

% b" l% O0 ?6 s) T, w% C8 a鱼很好熟，但保险起见，我都蒸的时间稍微长一点，大约20分钟。出锅之后会有一些汤，需要倒掉的，不然迟到后边儿会有些腥。/ f+ Z& J; u& n' \6 g1 W+ v

我的可12

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/ Q/ {, n2 L) N; e- V( g撒上蒜茸＋小葱粒% z. W/ c8 ^6 J+ H- U

我的可12

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0 q# z9 T! ~$ L) u0 R0 R最后一道工序，少热油，呲啦一声就好啦～～ 味道很像哦 ～～! p' S+ u$ S' s- H3 W

紫霞仙子-

我的可12 发表于 2014-1-28 11:07 % O! D1 a5 L; Q8 A8 W4 a7 w
好多妈妈多在晒自己拿手的年夜饭菜品，今天我也来给你们做个一剁椒鱼头，恭祝大家年年有余，马年马上有mo ...

; G, f  i$ A/ `4 q
美妈，你可以在帖子标题加个【年夜饭】，更有过年气氛哦

我的可12

紫霞仙子- 发表于 2014-01-28 11:33
/ r  u' j# v5 k( w, Q
/ c# t. t5 Y! N) d
# `4 r5 L' v( n  c- W2 n美妈，你可以在帖子标题加个【年夜饭】，更有过年气氛哦

- l3 r1 o4 b7 y要得，手机怎么改标题，我电脑还没打开-_-||

紫霞仙子-

要得，手机怎么改标题，我电脑还没打开-_-||

咦，电脑才能改，我直接给你修改一下下

我的可12

紫霞仙子- 发表于 2014-01-28 11:36
+ k* j  l' ~$ @6 t* d% t咦，电脑才能改，我直接给你修改一下下

7 O0 j7 T: `8 D  \9 q
谢谢小编

紫霞仙子-

洗鱼，剖鱼是最大的力气活儿& B$ [4 o8 d- y; T
一般都是超市直接收拾好的，但是总感觉超市洗不干净，我回来还是要自己洗几 ...

我有一次剁鱼头，插到剁到手了，哎

紫霞仙子-

谢谢小编

已经改了哟

cqayong

年年有余，不错。。

最爱我家宝牛

冰冰凉(☆_☆)

又学一招，谢谢分享

非剩无聊

紫霞仙子- 发表于 2014-01-28 11:33
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# W* g0 K# ?" C; q4 B
( a) V# u9 C- v7 D9 V% B0 z美妈，你可以在帖子标题加个【年夜饭】，更有过年气氛哦

% s, ]  O9 ~* h' S" k& \% V去年的食堂菜，只有这个是美味