我的可12

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3 v0 q  c  R3 }8 n- m好多妈妈多在晒自己拿手的年夜饭菜品，今天我也来给你们做个一剁椒鱼头，恭祝大家年年有余，马年马上有money" p6 X9 w; Q5 ~: K# V
原料：胖头鱼头 （二斤三两左右，大概两3个人的量）
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佐料：姜（姜片＋姜末），蒜（蒜茸），小葱（小葱粒），料酒，一丁丁儿盐/ _! S, [$ s# _9 K4 E9 e

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$ c! e5 E4 E" }  Q" A+ |+ ]洗鱼，剖鱼是最大的力气活儿: G9 u, f6 o; |5 l$ X
一般都是超市直接收拾好的，但是总感觉超市洗不干净，我回来还是要自己洗几次
, g5 c# S/ Y! z) N. ]鱼腮，鱼肚子。。。。通通去掉
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9 e. c; \. M5 f( f1 C; h对于我最最大的活儿就是剖两半儿了，关键没有那么大力气，好歹整开了。。。3 |1 x- A9 s4 S, U0 s

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铺姜片，鱼上盘儿，撒一丁丁儿盐 （其实不加也可以，后边剁椒是有咸淡的），料酒，姜末，剁椒，按这个顺序来就好了! p; g! L4 M' k' r+ m
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这里罗嗦两句这个小瓶的剁椒，味道很整，关键是量正好一盘儿
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0 T- _# d8 }2 N% A6 r0 E图片顺序整反了，应该先放这张
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然后就是放锅里蒸
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我的可12

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# F2 ]& E) S( t) e8 o鱼很好熟，但保险起见，我都蒸的时间稍微长一点，大约20分钟。出锅之后会有一些汤，需要倒掉的，不然迟到后边儿会有些腥。
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撒上蒜茸＋小葱粒+ ^: `- x: ]6 T6 p

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% h$ O1 T$ b- X4 e3 l最后一道工序，少热油，呲啦一声就好啦～～ 味道很像哦 ～～
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紫霞仙子-

我的可12 发表于 2014-1-28 11:07
3 S4 `2 J8 ]* P/ m6 f好多妈妈多在晒自己拿手的年夜饭菜品，今天我也来给你们做个一剁椒鱼头，恭祝大家年年有余，马年马上有mo ...

. e9 z! u8 l; N5 W# M  S* o美妈，你可以在帖子标题加个【年夜饭】，更有过年气氛哦

我的可12

紫霞仙子- 发表于 2014-01-28 11:33. N* u, s9 u% `, f
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0 C# z$ C: J0 h& a美妈，你可以在帖子标题加个【年夜饭】，更有过年气氛哦

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要得，手机怎么改标题，我电脑还没打开-_-||

紫霞仙子-

要得，手机怎么改标题，我电脑还没打开-_-||

咦，电脑才能改，我直接给你修改一下下

我的可12

紫霞仙子- 发表于 2014-01-28 11:36, u' g8 \! Y$ J
咦，电脑才能改，我直接给你修改一下下

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谢谢小编

紫霞仙子-

洗鱼，剖鱼是最大的力气活儿
3 k+ W' x. H' ]: |/ m# |1 {. U) k一般都是超市直接收拾好的，但是总感觉超市洗不干净，我回来还是要自己洗几 ...

我有一次剁鱼头，插到剁到手了，哎

紫霞仙子-

谢谢小编

已经改了哟

cqayong

年年有余，不错。。

最爱我家宝牛

冰冰凉(☆_☆)

又学一招，谢谢分享

非剩无聊

紫霞仙子- 发表于 2014-01-28 11:33
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美妈，你可以在帖子标题加个【年夜饭】，更有过年气氛哦

3 W, k# \, j/ c. d8 Z6 @4 `去年的食堂菜，只有这个是美味