牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

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盐0.49斤2 i1 u5 L& R: }: i: [4 c

冰糖粉1.21斤5 Q% ?' B2 x$ {+ Q# m% G

胡椒粉0.10斤
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鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧
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2 F9 f$ _5 c9 `3 h: C8 u5 C注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部9 s$ ^( B' U" C# j
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牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

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第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

, w' _4 @6 R1 [# t有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

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撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

/ j4 f, H; I2 Q, q- B4 a0 ?绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

回复 圆圆jxj 的帖子/ O* L1 q* }$ x9 d2 S& l8 j
# u% l" K* O1 ], o+ g0 D; H8 J. R

/ e, o* y' X+ O绿色的粉粉事啥子哟

% m5 A# T' j" a" r0 B& e胡椒粉
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牛小乖

回复 泽雨MAMA 的帖子9 |+ z3 A+ t' {7 @0 N5 d
这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

; b0 S4 Z! g. ^( U0 C8 a) l3 s
应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

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, `$ O7 q  o) _! H1 k1 q
. p  X' _9 E4 i% T川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

2319028723

口水来了

泉州心如止水

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* E% h$ T- B% f中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

' o* M; D. R9 l0 {9 X6 O& ]; m这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的