牛小乖

家里都好久没做香肠了，都是每年到农贸市场灌点就行了，为了让家里的小12见识见识这个世界级非物质文化遗产，外婆今年重出江湖，决定做点自家广味香肠。话说外婆做的广味真的好好吃，今年终于可以尝到小时候的味道了。下面，跟我一起来吧

牛小乖

第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买了有36斤多，快37斤了。

牛小乖

分成两盆，开始麻作料，下面我要放作料的照片，都是一半肉用的作料哈，估计就18斤大概用的料吧

牛小乖

放白酒适量，反正这剩的点点酒最后都倒进两盆子里去了

牛小乖

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盐0.49斤0 M( ~; d. |' ^$ e3 x

冰糖粉1.21斤
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胡椒粉0.10斤, F4 w% ^/ l  _* M8 q1 y, y

鸡精，没用完，估计用了0.25斤吧  s" ^: k" Q$ j1 I; A5 k% W

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  v" H( ~) a" p7 G- b# c, }0 M注意：这都是一半18斤肉的用料哈，不是全部8 D9 o6 {9 A# m2 W1 U
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牛小乖

撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

牛小乖

中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧

圆圆jxj

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第一步，买肉，外婆买的夹子肉。具体什么是夹子肉，请问度娘哈。买好的夹子肉切成薄薄的片，见下图，一共买 ...

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有37斤嫩个多呀，可以吃好久哟

圆圆jxj

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2 ]+ R# N- @6 h; f7 P% x* E& {. {1 u撒上作料，是这个样子的！麻匀净，把肉搁置2-3个小时，然后再灌

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绿色的粉粉事啥子哟

泽雨MAMA

这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

牛小乖

回复 圆圆jxj 的帖子& X0 f1 C9 ?$ t  T& O

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绿色的粉粉事啥子哟

; n8 u' i" |) Z1 Y% _胡椒粉/ i4 b% R- ]0 \8 v+ y% [+ [

牛小乖

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9 A! o4 c8 K" k- k, s) s7 L* G+ J& B( ]这个鸡精不放的话，味道会不会差很远？？

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应该不会哟,有的用的是味精,要不你少放点?

c菲菲妈

美妈，10斤肉，做麻辣味，调料的大概比例是多少？需要用哪些调料？

牛小乖

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川味的我们家不怎么喜欢吃，基本都灌的广味

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口水来了

泉州心如止水

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中间略去灌的步骤，那个大家都懂吧，因为我也在参与，不好拍照呢，发个成品吧，还可以吧 ...

( K, {/ a- F) E! D/ g$ k这个要嗮太阳还是阴干？

山城灯

能干哦。我还喜欢麻辣的