八卦婆婆

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“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。
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& v% e6 l; p9 R9 D& u/ g转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。" M1 J  L* \( w- g* G3 e
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八卦婆婆

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。4 q& R6 s: x+ Q  L: ^$ e* {
　　　　
- g+ p' k/ a  R, s3 |% ?; r小面通过3个方面评价：
$ S# h/ P; B) m3 p! u1.作料 (味道是否可口)
0 `+ A, s- l  d+ `2 S! _4 r2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
3 R, Y6 R8 O& E% l9 W3.面食 (小面和刀削面的质量)4 |. J1 M8 L" I+ I/ e7 u- j! p$ K; I
最后给出一个综合评价。* M' Y& m( g+ ]) M+ I7 i; d) W/ ?
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。
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八卦婆婆

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第一家：原43强的江北金科聚园面馆$ R, [; n* {; ^+ z8 n) e
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金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):
7 e( _$ @7 ~* Q  Y% J综合评价：★★★★9 q4 o/ a+ c% Y8 K: v' c3 R
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1.作料 ★★★☆ (味比较重)
5 c9 l" ^5 E# s& e5 j5 j! V2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)% P; t7 ?0 Q" c# P" `# x7 y
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗): q1 S+ o8 i$ U8 q
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)" Y! M9 ^) J( i) [  Y
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。# C: X6 g4 e3 M7 C8 u5 S: u
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聚园面馆在金科丽苑小区门口

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周六中午12到，里面坐满了人

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聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

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7分钟吃完

八卦婆婆

第二家：石桥铺的洞子刀削面
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( M+ {+ h  v- ?& U! ]+ K石桥铺的洞子刀削面 最后个人评价(★★★★★为满分):
2 x, R* ^' t8 l6 H综合评价：★★★☆
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1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)+ a1 Q- Y9 h# a# X  P
2.配菜 ★★★
4 Z' I8 `3 }# l, J9 E! E. n: ?6 w  s7 A3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)
0 m2 Z: j! Y6 ]0 ^. g1 P8 j4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
" P' C  T' f! `! N3 D3 q另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。; A$ [9 N* k/ J5 @8 r# |7 O; o7 l
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! p$ j7 o) w. u洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。
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; B  d% k% g% @食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。7 I2 Q8 ?2 z$ }# U# M+ i
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8 H2 u% q9 {+ m& T  l% `6分钟吃完，汤也喝得干净！# R& V# Y" a) ?% C5 E' b

八卦婆婆

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面7 o6 u) y$ R5 Z" g& ~

& N4 i$ V% k+ y4 f+ |6 @, X# j8 w这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
2 W/ O% J+ ]$ j+ n: q: m9 k. `& p综合评价：★★ ; E( v$ g5 E% a: T* W( \3 E
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1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)
% A% h4 v: i: b& S* m) K5 J; Z: R" G9 W2.配菜 (没有酸菜不评)) ], Z% L0 a$ [9 F# U1 _4 w
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面): Z0 e  c( P9 c7 e& \! i
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
+ e) Y) d8 V) `4 ^1 O另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　
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所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

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要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。
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$ @5 H- c. `8 R0 T大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。
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八卦婆婆

第四家：花市碗豆面& Z8 Q2 Q% I' x. k1 f5 X4 e
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):
3 v; O5 w2 a- R7 J综合评价：★★★☆
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' m4 i. b3 R* N# R+ u1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)
+ ~5 V+ u8 u& o$ C4 ]- T* \2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)
( v& h% k: K6 R2 l/ m5 g3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)2 A! U; n/ |6 F1 f
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)' F9 M$ v2 K8 g  d4 f
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4 Z: R" r6 o- l: a: q8 K就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。
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要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。/ y  P$ r  I. {/ o  |; U& q
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. g5 w& ?' }9 G9 g7分钟吃完  a5 w* m( r$ Z

八卦婆婆

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# \8 V( Q9 f( D' Z& Z2 n第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
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  s7 y" W. {9 o9 v眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):% `) m8 B) @+ r$ N# U
综合评价：★★★★' X% k9 i3 `2 B3 s
　　　　　　
! z1 c- v; ?1 a1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)& x9 @* o5 M% |& |5 T5 J
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)
# u8 ~# F& a  g. y9 ]" ]$ a3.面料 ★★★☆ (面料一般)7 G3 u5 F1 a7 R' {+ w, D' L- H. x
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价), o# w* i. T' x/ h/ o
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中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。
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等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元0 }! L. {, o8 |, s# `8 F
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。! C: K) ~/ A; Z4 [% a6 X* N, S3 \
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4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。  o" Z2 U" R$ M7 k7 h; A

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6 t. G# d% r2 G10分钟吃完，不敢喝汤。
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9 ]) E  Q) O! E/ |总共消费:27.5元。( M1 H; R' u% f# q* O" ]

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八卦婆婆

第六家：董小面 沙坪坝三角碑地下商场# f+ M/ I" [' K4 H9 I
董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):
. g0 x* r( q% F2 b1 s0 o综合评价：★★★☆+ A1 G% J& j; i' t9 z0 p
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1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)& z+ c' y2 F$ n5 ~9 ?( Y) b5 `* g
2.配菜 % F4 e+ _0 J, ]6 r
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)
) N+ L4 ^7 W* {, z" i4 c' h  e% H4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)  f; @9 C/ h5 W  ^: O' c. U

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中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。* _  |  f$ f, G# t5 B. J" C
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7 l- w6 [+ j* D- w* E. b店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。0 R! K, i+ l7 U+ P. N! O4 k
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7 M2 f* b% I7 _点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。; {& b, ?7 C+ d5 O. O

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5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！6 E5 \& R* K7 y% K

八卦婆婆

第七家：一热胜三鲜 大溪沟转盘往人和街方向百米3 O7 D9 D) ]3 i9 Z

( f( |3 T: o, W- x6 o( |# x一热胜三鲜 最后个人评价(★★★★★为满分):' K% e+ x1 {% T, a! I8 F  G
综合评价：★★★★ # Y2 g8 f! [5 W$ M4 A6 L% ^: |
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1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)
9 c* W8 K; |. Y- p) M; _! w  i4 ~2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)+ i+ l+ }( ~) C4 D* b2 I- N' a
3.面料 ★★★☆ (普通水面)
; H0 y* \' H- M+ `- d6 \4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)' U2 G. I7 A0 T8 Q3 r1 X) q8 T
另：有机会我还会去品尝该店的 担担面、宜宾燃面、牛肉面。
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5 Q) e/ ?5 B( c% H7 Q$ L% k中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。
  R* c* s: W0 P; U9 ]: }问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的 豌豆面 ，前两是担担面和宜宾燃面。; ~" a; i# E6 T! K+ m
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金烂烂的豌豆，卖相不错
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4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。7 k! G) y) J9 D7 h

八卦婆婆

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面/ {6 R% @1 `8 ~$ }$ e5 ~3 g
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宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为满分):
! W: K) S% I- z; T) M1 ~综合评价：★★★☆
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1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)& Z6 h. A% Y9 O5 O1 F
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)
2 }) c9 m# o/ ^3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)
' a4 ], Y/ Q" j; S4.环境 ★★ (只作参考，不作评价); f" ^" L1 V- ]7 j0 ]
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中午12点左右到，问人便找到。以前在宜宾第一次燃面，就吃了两碗，与重庆小面的与众不同让我甚是喜欢。
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店内店外满了人  S6 p2 i+ ~! k' C$ _% ~$ ~* c* g
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菜单排列第一的是素燃面(4元)，第二是荤燃面(5元)，我点了一份荤燃面。
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- a: `0 h7 W3 Q2 y! p) D4 g# _配一碗紫菜蛋花汤，5分钟吃完..2 C& @8 r2 f: `$ o

cqayong

安逸。。。

王小晶的妈妈

第一家：原43强的江北金科聚园面馆
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金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):

杂酱面的杂酱才叫多

仔仔迷

第一家：原43强的江北金科聚园面馆
! C  |% {/ z  u5 K* G" q* h- w* w' \* t+ I* z) f  @8 h# |
金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):

杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？

仔仔迷

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面
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* p3 ^' {6 |- Q1 T这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):

看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃

仔仔迷

第四家：花市碗豆面; w4 u, ]! S8 [# q6 @
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):
& P6 [$ j! B  r! V2 F" p综合评价：★★★☆

花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃

仔仔迷

第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
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" ~3 F5 k1 s, Q/ n  o3 x6 d; n1 r眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★ ...

牛肉安逸

天天小崽

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面- r+ ~; T/ j  y7 O. v* u  Y% K% G

9 ]4 ]8 K8 V: F3 o) l# J宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为 ...

以前在那边读书吃过几次，始终觉得太干了，倒是旁边的康桥很喜欢吃，不过现在味道怎么样了也不晓得

BG8HFJ

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面
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/ g  f2 j' W* g, K这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):

2两3元，你确定这是今年的行情？

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第六家：董小面 沙坪坝三角碑地下商场
# ~$ T) v+ _# B* \; d5 @董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):
6 e/ K6 U9 E$ E6 p1 V3 p* y  j综合评价：★★★☆

我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地