八卦婆婆

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“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。
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. w( N' b8 j' T) W/ R# a( U转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。( g+ M; }* _& _% R0 t( I/ V
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八卦婆婆

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。
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+ F! T( F; h  P' u小面通过3个方面评价： 1 }0 f/ S  z0 N. u4 a
1.作料 (味道是否可口)" a$ m% e. f, }& ~0 L- n+ l) |0 h
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)& `- i$ J! q) ^- R7 o
3.面食 (小面和刀削面的质量)
4 Q6 Z/ U/ C+ F3 m, l4 e9 c) n最后给出一个综合评价。, [3 G4 N& X1 A) u$ \
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。9 ^  d- u3 X: C+ [  Q

八卦婆婆

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第一家：原43强的江北金科聚园面馆( G4 T1 K2 M4 e* m

) z8 ^9 C! b- J  v; W金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):
+ P0 n# Y5 @/ T7 m, E& D综合评价：★★★★- R3 H3 G0 ~( W, @0 U
　　, y0 x' d' `. V5 y0 \# Z; z
1.作料 ★★★☆ (味比较重)
4 ^8 f  w0 O5 r* t8 O2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)
8 Z1 `- ~$ Y6 R& b3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗); z7 N1 n) ^5 L: o# x* k
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
/ [6 r) X* `& O9 [8 Z另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。- s, u: o8 E: ^/ d: \6 t
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聚园面馆在金科丽苑小区门口

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周六中午12到，里面坐满了人

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聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

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7分钟吃完

八卦婆婆

第二家：石桥铺的洞子刀削面
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石桥铺的洞子刀削面 最后个人评价(★★★★★为满分):
4 |7 M2 R( J* h- X1 m4 S! ]综合评价：★★★☆
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1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
$ `- M1 R: }+ H/ ^, Z2.配菜 ★★★
/ U( j; j5 ^7 G/ _3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)7 t2 t, `+ m' v6 i
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
1 w/ \6 s' H( C7 C- k- x: p另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。
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洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。
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食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。
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6分钟吃完，汤也喝得干净！% ?5 D& @* Q+ V% E" U7 }

八卦婆婆

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面4 w( v+ y; C# x. B0 G

# W" E% o) _* k) |这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
& r' c( u1 l/ \综合评价：★★ $ d7 U4 A5 r  @" k
　　　　　　
6 s* y1 R4 Q& a7 ?$ {* i& ]1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)& U1 D% e% L9 }; |
2.配菜 (没有酸菜不评)# y& @4 c) ]9 P. u, P, w
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)" {! D0 T- f# W+ ^
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
: R+ F7 N4 n8 Y# P3 @" E另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　
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所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

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要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。3 Z4 K) ]; @4 q) B5 h

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大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。
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八卦婆婆

第四家：花市碗豆面
6 C3 N: v3 }4 h. Z) u花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):
$ ]8 E  g4 }3 Q' C$ f. N6 [综合评价：★★★☆) k$ z+ p& _% O. L' n
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1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)
& _5 V& v1 W8 R/ J; N2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)
& F* l7 Y  X  `$ B. A/ @1 U3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)1 U" d  J9 I$ O# V# u7 i% @0 ?
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
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( U1 O5 ~1 x4 z( P! n) D0 P就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。
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要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。* ^8 h$ L% w! r# u& Z
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7分钟吃完0 M# i3 O3 @0 Y' r9 x

八卦婆婆

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第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
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+ s3 K, K! D0 C3 W8 V眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):
( ^- _0 u; G" m0 x3 w综合评价：★★★★. G' C# [2 ]( c+ d
　　　　　　
- ]/ w, q& J% E+ ]1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)* I2 c) Z- a# ^6 X8 w- a( L5 Q
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)* U8 b: m9 h8 ?
3.面料 ★★★☆ (面料一般)
, S; t, V" d$ L6 ~6 K) [4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
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- b% C5 v# f- a! b& c, y3 u8 Y中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。
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: I) u) P6 f( Q* L  k等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元9 J- K; Z) {' H, t; O9 Q
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。
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' t: u7 ^$ [8 \; ?' f+ Z. Y4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。' b5 Z7 i: d3 @1 M

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' F4 J" |+ V6 V10分钟吃完，不敢喝汤。
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. [5 H# q6 ]4 R! {% Z总共消费:27.5元。
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八卦婆婆

第六家：董小面 沙坪坝三角碑地下商场
% v! C6 b/ {. C1 I3 t0 S0 P3 A董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):3 J3 f- O& S1 a: n6 T# E- v0 O
综合评价：★★★☆( g9 G4 ], P3 }* B9 C& f1 l
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1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)$ F) ~) }4 u0 l- A, ^+ J  @, u
2.配菜
# P; J1 _* C. j2 I  O. \3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)
" O1 h# y# B, v4 M& N. K3 ~$ r4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
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中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。# @# J+ o* b0 s# U4 N

, J, j, u8 _8 Z; p$ F1 V8 b

# n. [4 W+ ^; A" H6 }; u! k% P店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。
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+ |5 D& C. U9 V/ K% Z9 F点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。/ S# N. M2 ^: V2 _/ t4 }) o

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5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！
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八卦婆婆

第七家：一热胜三鲜 大溪沟转盘往人和街方向百米
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8 r# q5 J$ b3 E一热胜三鲜 最后个人评价(★★★★★为满分):8 M; ?& w% o/ N$ ~+ b4 q
综合评价：★★★★
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3 e' G  N. W4 b9 I( V1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)0 [- M9 c/ F2 U  ~: X
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)
1 @: f" V2 H* r+ {+ g  i3.面料 ★★★☆ (普通水面)
7 n! i6 x# {8 k5 d$ @; d1 C2 b  l4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)# Z' Y3 F3 g- W5 B+ E0 [$ I
另：有机会我还会去品尝该店的 担担面、宜宾燃面、牛肉面。
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中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。
; U0 B% _! n, e( D* e- ]问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的 豌豆面 ，前两是担担面和宜宾燃面。( r0 l+ b% V" {* k; ~  |
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8 g5 }7 `8 h2 F4 m8 k  A2 B( ^6 F) b金烂烂的豌豆，卖相不错( U) r- u/ U8 m+ N1 X
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+ d9 x/ u: W& \8 ^2 P
4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。
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八卦婆婆

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面# G% V1 J" o  p( n$ K

5 u. J5 J2 t0 X: X7 W: e宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为满分):$ U, W( ~" l3 i$ v( u) B/ ?6 p
综合评价：★★★☆ 2 r2 L* f- T9 ~$ }

7 h) E( Q  b+ J) [% k1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)
( C1 e* D9 `1 [4 |7 |5 ~8 m4 S2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)6 p: ^- |# o0 L0 V- G
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)
2 [& R. T* O$ |/ Q5 B- W4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)7 |7 A; f: Y5 X* j' _
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  ]- x0 A2 o% ?, y# P6 ~中午12点左右到，问人便找到。以前在宜宾第一次燃面，就吃了两碗，与重庆小面的与众不同让我甚是喜欢。! Q4 _5 [0 A) {: U+ s& }; m
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店内店外满了人
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% I, D2 j# U+ d( y( ]* F- z) A菜单排列第一的是素燃面(4元)，第二是荤燃面(5元)，我点了一份荤燃面。
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配一碗紫菜蛋花汤，5分钟吃完..6 S5 o; L# V, ]& G

cqayong

安逸。。。

王小晶的妈妈

第一家：原43强的江北金科聚园面馆9 \# O4 g0 c8 L

3 Q7 w( \; O1 r8 C金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):

杂酱面的杂酱才叫多

仔仔迷

第一家：原43强的江北金科聚园面馆
; ?3 q4 B* d+ L6 J( @- k; f5 X* Z
金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):

杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？

仔仔迷

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面6 [$ Y4 `+ V- G7 n) C

* p: n2 q% o0 n这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):

看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃

仔仔迷

第四家：花市碗豆面
( u: n# x6 L2 d) q5 p' y: @. Z花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):
9 `0 C9 x6 D3 ^- @$ v综合评价：★★★☆

花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃

仔仔迷

第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)& R% ?% M- ?, ]% `5 E5 k( @
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眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★ ...

牛肉安逸

天天小崽

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
) W5 v4 m$ N, ]9 ^+ i" N7 ` ) @& U  R% h2 R) a( O! ~6 T
宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为 ...

以前在那边读书吃过几次，始终觉得太干了，倒是旁边的康桥很喜欢吃，不过现在味道怎么样了也不晓得

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第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面% W; H0 U% T. x
4 _$ r0 `" x8 E6 j1 `8 N8 J
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):

2两3元，你确定这是今年的行情？

BG8HFJ

第六家：董小面 沙坪坝三角碑地下商场
( ~. H3 w9 t/ u董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):
. N4 F; i8 n' }( ]3 [综合评价：★★★☆

我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地