亲身体验重庆小面50强！霸不霸道体验了才算嘿！小面我来了 - 吃喝玩乐

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八卦婆婆

大本

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楼主

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:01 编辑 ; v2 [/ Z$ Y, x9 ^: a

7 y( e; r" j1 S3 X1 p* ]9 P# }
* z7 h# J! b J4 T, n! E( \

“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。
- R, }! g: y9 b3 v: n# J9 M `; f
转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。

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沙发

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。
　　　　+ [5 |$ c7 L. U7 s2 T
小面通过3个方面评价：
1.作料 (味道是否可口)- {" T/ V- d2 R3 p
2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
3.面食 (小面和刀削面的质量)/ \. Y2 }" t# e- }9 ^9 B
最后给出一个综合评价。- m, I3 t& d- y7 l5 c4 i7 L
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。, B$ p/ \( b8 d W) I2 Q

点评

王小嘟是重庆小面发表于 2013-11-30 22:53

王小嘟出去小面第一强老太婆摊摊面。。空了来试试发表于 2013-11-30 22:53

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板凳

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:19 编辑
, g* w2 v* m$ n" e
第一家：原43强的江北金科聚园面馆
) T9 S/ |5 w* i
金科聚园面馆最后个人评价(★★★★★为满分):, ]5 q! J& b+ X5 M2 ]5 e
综合评价：★★★★
2 J/ M X j/ Z　　
1.作料 ★★★☆ (味比较重)
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)/ o3 G- d2 T& E. c( M% e3 }" j
另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。6 |& M0 x1 B$ m& f: M4 K" W$ ~
}0 ~, Q8 _6 G" U4 @! H( }
0 x+ u3 y( ~2 [* `

聚园面馆.jpg

聚园面馆在金科丽苑小区门口

% h6 u% }2 D( U

周六中午12到，里面坐满了人

1 ^1 r O$ H9 ?* ]

聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

7分钟吃完

点评

专属小姨才去吃的，杂酱确实安逸，还有鸡腿，哈哈~ 发表于 2014-3-5 11:35

我爱我的famliy 好多肉，我们重庆人就是实在发表于 2013-12-2 10:31

段小牛牛嫩个大碗，一下就干净了！！发表于 2013-11-28 12:14

～乐乐妈～这家的面我去吃过好几次他们家的抄手面也嘿好吃强烈推荐发表于 2013-11-26 23:18

仔仔迷杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？发表于 2013-11-26 16:28

王小晶的妈妈杂酱面的杂酱才叫多发表于 2013-11-26 14:23

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地板

第二家：石桥铺的洞子刀削面

石桥铺的洞子刀削面最后个人评价(★★★★★为满分):& H$ A4 j3 Y8 x3 K& v
综合评价：★★★☆4 w4 x1 p r7 L" o2 k
　　　　
1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)6 _* d |7 A% X/ L0 H( q" H5 Z
2.配菜 ★★★
3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)7 N1 f! a/ ~+ {* \3 f9 a
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。

2 Y. G/ h$ c0 m/ r. ?- u! c8 ^) W

! U* n5 y6 m8 K* |
洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。

! s+ O" W7 @) e- D1 f3 l
食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。# W, i& _# k* m- L

5 d1 Q( n2 x/ A: E/ [ s# d
6分钟吃完，汤也喝得干净！7 P+ X, M' A+ q, e a9 w5 `

点评

我爱我的famliy 6块，好滑的桌哟发表于 2013-12-2 10:32

ricci1012 第一次听说6元的牛肉面发表于 2013-11-28 10:04

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5^#

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面

1 A4 ? H0 q2 L6 A- j5 M! `- j) {( g
这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):+ |1 e9 L* C# h6 W: r
综合评价：★★ 5 ?6 V! |2 X3 O! l1 h
　　　　　　
1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)
2.配菜 (没有酸菜不评)
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

　　
　　 ( }8 w6 l; o$ ]

所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

! N0 _( f3 v5 e

要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。
9 Z. k! i" ~, u2 P" L

大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。* S4 G" r$ r3 l2 L/ y

点评

我爱我的famliy 看起清汤寡水的，点都不好吃发表于 2013-12-2 10:33

ricci1012 楼主写错了吧，1两3元我还信！发表于 2013-11-28 10:03

BG8HFJ 2两3元，你确定这是今年的行情？发表于 2013-11-27 08:55

仔仔迷看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃发表于 2013-11-26 16:28

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6^#

第四家：花市碗豆面
花市碗豆面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆5 F, L) n) ? X/ ]; H9 r+ A* c
　　　　$ C1 T4 ~, X' V, n" \7 ^
1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)
2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)
3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
. Z% _6 Q. X4 l& e8 m3 `0 ~

; f( H: e. J+ {+ m7 X6 E7 X, ]* i
就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。7 k4 P+ i) b9 X' p g

要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。
0 |3 l4 r% j5 u5 _0 k

7分钟吃完

点评

专属小姨觉得那个吃起太闷老~~还没得磁器口的猫儿面好吃~ 发表于 2014-3-5 11:36

仔仔迷花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃发表于 2013-11-26 16:29

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7^#

本帖最后由八卦婆婆于 2013-11-26 11:32 编辑
9 P% G6 L6 j# \
第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)1 \% G' {$ i. U! a6 i. j
　　$ d( Y2 C# h# [- L& Q1 q; X
眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):* V+ n2 |3 _: v3 Q
综合评价：★★★★
' c, o* r7 u$ A% K　　　　　　
1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)9 b7 _7 j4 ~9 [2 C& S5 q# D& P
2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)" A$ r- p" T/ i1 W$ | x
3.面料 ★★★☆ (面料一般): q0 W4 L- W0 A X: s
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
　　　　
) k: ~9 O7 O/ }, c/ f: Y0 l5 k

* G( i, c! T) f, [
中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。

等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。: M* X( A/ ]: E$ F1 B7 x
$ X7 M0 N$ k; ~. u' |

4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。

10分钟吃完，不敢喝汤。4 }3 M. n# b J1 N

总共消费:27.5元。( J j6 e+ q( J
# [1 ^+ u: \" t1 |5 N

点评

专属小姨还有哈，去年去吃的时候好像都已经涨成20块钱2两了样~ 发表于 2014-3-5 11:36

专属小姨我个人觉得还是药材市场那家眼镜面好吃些给，喝了一会汤，闷了一下午~~！发表于 2014-3-5 11:32

呀霍 LZ的价格不晓得是哪年子的事情了。眼睛牛肉面2两12块！怕是牛肉汤面哦! 发表于 2013-11-28 13:02

仔仔迷牛肉安逸发表于 2013-11-26 16:29

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8^#

第六家：董小面沙坪坝三角碑地下商场+ e8 a& F' _1 C+ y
董小面最后个人评价(★★★★★为满分):+ O  t8 X5 @' R: v7 _' o  I* ]+ Z3 X; k
综合评价：★★★☆5 [, \* d9 J  H" F" Y# J; G
　　　　　　　　5 {& `, |' A7 \; }7 e8 `% z9 s4 q. E
1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)
2.配菜 : x2 I. l7 e6 I3 J. z
3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)6 q& E+ d, T! n8 A4 C7 ~  j- i% w" {

中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。* h/ T! b. V% [4 d
/ R, j% c: |$ P6 |6 }: O9 D R

A6 `, [+ B$ A
店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。
; \0 D/ h9 ~6 ]; q. F

2 _! S) }/ f9 x3 t u3 K. f
点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。0 Y _6 ~( Z& y: B

4 @2 R. V9 }8 |9 ]5 s% x" U
5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！$ n1 p( J* q% }% x& f3 a

点评

专属小姨中午去超打挤~~我喜欢吃他的海带刀削~~！好恰~~ 发表于 2014-3-5 11:33

我爱我的famliy 董小面，难道是董小姐家开的发表于 2013-12-2 10:34

BG8HFJ 我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地发表于 2013-11-27 08:57

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9^#

第七家：一热胜三鲜大溪沟转盘往人和街方向百米

一热胜三鲜最后个人评价(★★★★★为满分):. i% F% `: Y2 d  U" R
综合评价：★★★★ + s/ E; j/ v# l
　　　　　　　　5 S" U! P- w  Y" Q& q
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)
2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)% l% o3 K: a  e1 c7 X
3.面料 ★★★☆ (普通水面)' f) t+ P0 j: M. u
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价). R, b5 W; h  Q# v  A
另：有机会我还会去品尝该店的担担面、宜宾燃面、牛肉面。) j8 p+ P* L0 a

( K5 ?' A' Z* U' }5 g' C9 f+ w

中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的豌豆面，前两是担担面和宜宾燃面。

0 x, W9 E) j! q% H# J5 P3 I
金烂烂的豌豆，卖相不错

& Q- U! `) L9 B0 v
4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。

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10^#

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面" j* O& E" ]( l
, J5 |# E' P! @# V; |
宜宾燃面沙坪坝现代书城对面最后个人评价(★★★★★为满分):
综合评价：★★★☆ 7 b Y4 p- {9 M4 L7 \: h. s& r

1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)+ @/ K6 K. R& x7 i$ s
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价) N+ J, O) A$ t$ D) ^
- c: M0 W% \2 O( `& a