八卦婆婆

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“一碗小面，它的麻辣鲜香里，搅拌着一个城市的生活作料；它的热气蒸腾里，上演着无数重庆人跌宕起伏的一生。”前晚，央视纪录片频道播出的纪录片《嘿！小面》不仅挑逗着多数重庆人的味蕾，还让全国观众领略了重庆人的麻辣故事。其实，这部纪录片的编导曾磊正是一个地地道道的重庆人，在接受商报记者专访时，他也道出了拍摄过程中幕后的故事：“拍这部片子的目的是想去探究重庆人对小面奇特的爱好。
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9 }2 t; D. P( i+ p转一个《亲身体验重庆小面50强》的帖子，太强大的帖子，值得吃货们看看。
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八卦婆婆

作为“面粉”的我竟全然不知两年前的重庆小面50强，最近才得知重庆再次评选，这大大激起了我的食欲，决定亲身体验重庆50强小面，并附上个人评价。
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小面通过3个方面评价： 1 K7 ~3 ~( `3 w  F6 [* K
1.作料 (味道是否可口)
  F2 I% x9 r% `  z- G2.配菜 (牛肉、杂酱、碗豆等)
* U3 H7 r8 `, h% R$ o3.面食 (小面和刀削面的质量)
( J9 |0 |9 R: s" G最后给出一个综合评价。# C' U' k- N) k
第4个方面是：环境，不做评价只有参考。, a" a5 P; x( l! X6 T

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第一家：原43强的江北金科聚园面馆' z2 B7 Q2 @, f) r; e& B
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金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):  W1 V) u% B& |, t
综合评价：★★★★+ P0 d- v( A! y7 K2 l2 M6 S" o
　　
; M3 g  B. b7 Y/ _1.作料 ★★★☆ (味比较重); ?  P' n3 C7 A1 i, Q6 |
2.配菜 ★★★★☆ (杂酱很地道，色、味、质佳)# ]$ L2 }; s3 a1 s* `! J
3.面食 ★★★★ (小面不是水面，感觉是自己做的，较筋斗)( A6 N* f. N9 T
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
6 `/ d5 s- p3 ]: @+ M另：聚园面馆好像是两兄弟开的，性格也不像传说中的"老板不高兴就甩筷子不下了，然后你又要去求他下"，但买单和拿面都得自己跑。' G6 w) ]* g6 X' l4 @4 {- S. ^
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聚园面馆在金科丽苑小区门口

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周六中午12到，里面坐满了人

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聚园的杂酱是出了名的，我要一个大份杂酱面8元，一份黄豆汤0.5元

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7分钟吃完

八卦婆婆

第二家：石桥铺的洞子刀削面
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( K8 I/ K3 e* k石桥铺的洞子刀削面 最后个人评价(★★★★★为满分):+ X: B; y& w% [+ d8 _- w
综合评价：★★★☆% u' g2 _2 b6 @) I  S
　　　　
: g3 j+ A. i/ B) Z# @1.作料 ★★★☆ (味不重不淡)
  M$ l* I- Y* {& N% M+ [( {2.配菜 ★★★
3 U2 E6 }% j" Z8 E3.面食 ★★★★☆ (内虚外筋、柔软光滑)
5 L4 H. g, e; p3 T* y/ C9 v0 I/ s4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
) J- w5 U5 P  @/ ]2 L; D( G另：问了老板是从石桥铺搬迁过来，从老板语气中听出现在生意远不如以前在石桥铺了。
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洞子刀削面由于搬迁了渝州交易城找到起花了点时间。
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; e$ j% n; o9 `: A7 A7 y5 ]食客不多，可以到晚了原因。老板比较热情，我开始结束没有讲来意，他又给我烫筷子，又问我作料需不需要加等。要一份牛肉刀削面，6元，牛肉不多，有少许的海带。  m& [% v( {  L& b

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6分钟吃完，汤也喝得干净！
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第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面' G4 [5 r3 F0 m* E, e# j

5 I0 g& E, S1 u' S3 @* V这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):
- W4 F- V( _; r! P综合评价：★★
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& L, L" K; ~1 H" B0 b' ^8 U" A1 v5 I1.作料 ★★☆ (味道中规中矩，毫无特点)
" v* i# w  I3 p7 M6 |5 E( P: z2.配菜 (没有酸菜不评), i/ e4 ~* g3 g8 G
3.面食 ★★ (看起下的是水面，吃起像挂面)
% @: f' [# i0 I3 a5 k4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)
9 s# j# [; B) D" x! u另：14强的麻辣小面这家吗？我看不是，但附近没有其它小面馆！

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所在地方

中午12点左右到，看到金竹宫旁边只有一家小面馆，看上去不太像50强的样子，既然来了也试一试吧。人很少..

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要了一份2两小面，3元，看上去没有什么食欲。" u2 G! t. b9 Y+ n% S0 f/ d" n

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. Q- C5 r# [- m1 g大约8分钟吃完...中间加了点花椒才稍稍好吃点，比较失望。5 Q% i' P# v$ x4 P/ D$ ^2 \  C

八卦婆婆

第四家：花市碗豆面- B5 p+ Q- C8 I! V) {
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):
8 J7 n7 {, ^' b# V) u" g, s综合评价：★★★☆+ o6 M: ?4 q% v* ]" u  F* y
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1.作料 ★★★☆ (味重，吃了一口加了开水才合适)
) I! K% F7 L" b$ d2.配菜 ★★★★ (杂酱从卖相上稍逊一筹聚园，豌豆没有煮烂)
2 G5 e$ y9 @5 Z: c3.面料 ★★★☆ (挑面的时候感觉挑晚了)
: @2 N# p  @, l* g' ~* `6 u( z4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)9 m- K" M$ D7 O  d- C- w# `
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* {$ M. w6 z+ p1 _( q$ E7 i就在大正商场右边走点，看到一家"花市碗豆面"，店内赫然写着"本店系重庆小面50强"，我没有多想进去就点了一份碗豆面，回来再看资料，50强里没有这家店，也不知道怎么一回事。
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& v# H5 B$ k  {% r# D' ]; ?要了一份碗豆面6元，一份煎蛋1元，共计7元，店内人比较多。4 w$ e* o+ X3 q6 d" G4 m" X7 ?' j
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  S4 A: J  y9 k9 x7分钟吃完* e' ?: \8 @; J+ {: H0 {8 g5 x0 D

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& ?# T% M/ i8 }- `: N' q* ?第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
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眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★★★★★为满分):# T' h5 R) A. N# _- _) T
综合评价：★★★★8 |* G+ [$ q4 k+ t. y! g
　　　　　　
  s1 z' q3 c; ]4 |/ }1.作料 ★★★ (太过油腻，只有麻辣，没有鲜香，味道过重)
! h) P2 V- d8 q* x9 b) ~: x2.配菜 ★★★★★ (牛肉香嫰，很有嚼头，烂而不散)9 M0 a" \# u6 K+ E: B) w7 A
3.面料 ★★★☆ (面料一般)& T3 ?) w( }" t6 A2 Z
4.环境 ★★☆ (只作参考，不作评价)
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  I$ [: M7 z; W/ z2 |) f( y4 a中午12点左右找到，比较好找，人最多的地方就是。里面的8张桌和店外4张桌座满人，找老板先付钱还不容易，老板一再叫我们等一下人多忙不过，还有几个人在等到打包牛肉和面回去自己煮。门口等到的“面粉”。
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4 t$ j! u& a9 _5 R) l等了大约25分钟，牛肉面才上桌。点了一份二两牛肉面: 12.00元，一杯豆级: 1.00元一份白菜：2.50元3 T2 x5 b8 r  F
牛肉放在面里，记得以前听老人说过，以前卖的牛肉面都是放在面里的，大概80年份中期面馆才将牛肉放在了面上。我把牛肉挑了起来了，4陀牛肉。面料是店家定做的手工面。
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+ M/ _7 }, ^! ^/ j8 n0 N4陀牛肉一扫面光，感觉不错，于是想加一份牛肉，12元。问老板12元不是牛肉面的价吗？加一份牛肉怎么也要低于12，老板说加份牛肉就是这个价，看你要不要。没有办法牛肉真是好吃，加了一份牛肉。
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10分钟吃完，不敢喝汤。
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总共消费:27.5元。
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第六家：董小面 沙坪坝三角碑地下商场& V$ W, H5 X) p) ~7 F
董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):
1 b# f8 r+ }' r! f! J) b综合评价：★★★☆
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1.作料 ★★★☆ (麻辣味够但少香，香味均不来自辣椒和花椒，缺鲜。油辣子海椒讲究辣鲜香，取材新鲜海椒剁碎，用上等好油沸腾后一定冷却，淋入海椒，这样的海椒最美味是第1-3天。董小面在不加任何肉汁情况下，能有如此味道，在重庆小面中也实属不易，油辣子海椒保鲜不易，天天做有可能，但上等新鲜海椒价高，不易控制成本。花椒同理，新鲜好花椒又麻又香，和好海椒的辣鲜香碰撞一起简单是无敌的美味。)
; u3 ^8 f9 |. L4 [6 k6 ^/ [8 z2.配菜
5 V  `0 N8 y; t% s3.面料 ★★★☆ (面料取材一般，差筋道，入口感可以)
1 q3 |( w- B/ O. |  @8 Z4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)- _, m5 b# b8 {* L

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中午12点到，地下商场问了一路人便找到。三角碑转盘，明天是祖国60岁生日，祝愿祖国繁荣昌盛，大家生活越来越好。
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店不大，里面里外坐满了人，老板就在外面一张桌子收钱。
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* g( b8 _% J. h  Z" T6 G0 X- J点了1份二两小面(3元)，一个煎蛋(1元)，共计4元，上得很快。% a9 `+ Q3 ]( u) A  }
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8 l" [( W+ y: d  `: m, A% L9 r) J$ @5分钟吃完...边上的食客怕我坐垮高凳子，特别提醒我坐“经试”的矮凳子，呵呵，真是好人！$ c' k, c6 @2 A& W" A- J6 \

八卦婆婆

第七家：一热胜三鲜 大溪沟转盘往人和街方向百米
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) z! X3 N6 k7 K7 W3 M5 m一热胜三鲜 最后个人评价(★★★★★为满分):
2 ^5 F% [7 A; w8 b- f综合评价：★★★★
* D; S8 b) m5 F9 J& r) C+ {3 |　　　　　　　　. u& h/ ^3 {- `
1.作料 ★★★★ (麻辣香搭配均匀，没有一味的麻或辣，没有油腻感，香浓可口)
. }+ _  {2 [0 |! e7 }2.配菜 ★★★★ (豌豆火候拿握得不错，内溶皮酥，面条沾上可口的豌豆汁，口感甚好)0 W. [- A2 t8 A8 Y0 [
3.面料 ★★★☆ (普通水面)( i  f8 \. N! w8 k7 T! q, ~" S
4.环境 ★★ (只作参考，不作评价)" ]* F2 c3 ^4 }! S9 P  G; I: Z& i0 K
另：有机会我还会去品尝该店的 担担面、宜宾燃面、牛肉面。4 _7 p+ f/ S4 O5 |: M% W' d4 U5 \4 t
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中午12左右点到，不难找。店内人不太多，过节了人都出去玩去了。老板娘就在店门口。相传老板的先辈在清朝末年就开起这家店，期间停业了一段时间，81年改革开放再重新开张。2 J) P9 F- U: T) x
问问了老板有什么特色面，老板介绍了担担面、燃面和牛肉面，我要了一份牛肉面，然后我在看到在门上的大菜单上牛肉面排列并不靠前，我改点了一份菜单排列第三的 豌豆面 ，前两是担担面和宜宾燃面。" l& j! r  U8 U4 N- b$ l& k

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! {7 K+ }% F4 G& x金烂烂的豌豆，卖相不错  Z6 F' x1 q5 j! H

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4分20秒就吃完，碗底的豌豆和汁都不剩，消费4.5元。
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八卦婆婆

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面2 ]: @! W; N2 ?
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宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为满分):  H! O* J* S8 [2 g9 e
综合评价：★★★☆ + P! D% M: p) e  b1 K; ^
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1.作料 ★★★☆ (麻辣、香味不够，回香感差，吃后没有感觉醇香留齿)0 \" q! g  b7 Y1 U% F& L  d5 v
2.配菜 ★★★☆ (芽菜有点棉，花生有点点回了，芽菜、花生、肉臊香味不浓)  J9 x( C8 A/ b4 t! ^) N
3.面料 ★★★☆ (柔中带韧，但不润滑)
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6 \4 h- \) G) ~( Q+ y/ }' s中午12点左右到，问人便找到。以前在宜宾第一次燃面，就吃了两碗，与重庆小面的与众不同让我甚是喜欢。. X* @2 l4 n) V
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店内店外满了人
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; c5 C- V' t3 v菜单排列第一的是素燃面(4元)，第二是荤燃面(5元)，我点了一份荤燃面。
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" C1 n, b' _8 y) L7 _* z配一碗紫菜蛋花汤，5分钟吃完..9 }/ E4 N9 S& X+ K% ~. }

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安逸。。。

王小晶的妈妈

第一家：原43强的江北金科聚园面馆4 C# e3 H7 V) S3 T, L0 E

% \0 v. S( T; X  I0 M, r金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):

杂酱面的杂酱才叫多

仔仔迷

第一家：原43强的江北金科聚园面馆8 S5 J1 R* d, N+ h; t# d

. Z1 i9 N- s9 m8 r4 l金科聚园面馆 最后个人评价(★★★★★为满分):

杂酱分量给得好足，江北金科是在哪个地方？？

仔仔迷

第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面& \+ P+ C2 n9 s- s+ k$ i) U" ^
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这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):

看完后觉得这家的卖相最差了，要是我都不得去吃

仔仔迷

第四家：花市碗豆面& K  y9 O' B) S7 P  m; @/ r
花市碗豆面 最后个人评价(★★★★★为满分):
& u, X! s! X8 P综合评价：★★★☆

花市碗豆面很出名的样子，身边很多朋友都说好吃

仔仔迷

第五家：眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园)
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) O1 d7 d: I" X# g  L' `眼镜牛肉面 (江北五里店创新绿色花园) 最后个人评价(★ ...

牛肉安逸

天天小崽

第八家：宜宾燃面(原34强) 沙坪坝现代书城对面
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宜宾燃面 沙坪坝现代书城对面 最后个人评价(★★★★★为 ...

以前在那边读书吃过几次，始终觉得太干了，倒是旁边的康桥很喜欢吃，不过现在味道怎么样了也不晓得

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第三家：朝天门交易市场金竹宫旁边的麻辣小面
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这家小面馆的最后个人评价(★★★★★为满分):

2两3元，你确定这是今年的行情？

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第六家：董小面 沙坪坝三角碑地下商场0 r- Q/ [4 Z; f8 ?0 N, Q0 h
董小面 最后个人评价(★★★★★为满分):8 G; ^! M* C* D
综合评价：★★★☆

我和老婆慕名而去，结果我们两个都感觉味道不咋地