chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋: v* v9 @- [9 M. W: g; W
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克+ T" c- p- C; s
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子  b6 [4 Y8 i5 D0 R. t3 n. m

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chengguowei

$ G' B0 U9 ~7 |. K9 q! A6 ]. V. l/ h' h* C! l8 t; }2 R
（二）腌鸡蛋: b8 }1 n2 z! z4 A0 G3 y
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。! w' a* k. z& Q% W
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原料：3 H, T0 F: C' \
24个鸡蛋
' w' \% K% B) D, X, [3 f 1小碗盐$ Q& B5 H2 H* j, ?1 _9 t  I/ M
1杯高度白酒# o) J- h3 O- u( b5 ~
保鲜膜若干
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做法：
& }: c; {) @" F2 N. \* F! a! U* J 鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！. d: x8 T/ k. \4 E; K$ s6 I
在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。
9 |6 Z1 L4 W) i& E 然后滚上一层盐8 U8 v5 ^; g& b& f
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来5 k; Y: s9 y1 I, o2 a8 f
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
! r) L4 \' I" T2 y$ @ 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
. b1 X; O  {% V9 r* Z" f/ P 切开一看，真的个个出油耶！！！香！' C) A/ g- @: t, `" U, `" q' x) w
鸡蛋在白酒里泡20秒，) k( k4 q. [8 U

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. `9 P/ a4 h7 }滚上一层盐4 @& \' N7 c( \  p: I, G

3 R3 f, s0 j' D用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。
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用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。/ t+ \& u- U- j& Y6 W  e" X. t

) e8 T8 s# ~" Z% g! J

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子4 N  \2 ]4 y; S1 ~5 I  ?  q8 ?
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋1 C8 C3 J* f! h6 _; T
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

0 r) X! p/ w. D& y* X
我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
, |$ a7 D  u" T# V  Y) e 本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 : z: d! s! K' T6 N% @

7 N! Z* Y  z" C4 J, J（二）腌鸡蛋5 y8 y) P; p& d. l
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

/ V% G) Z$ H' o! t鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子  \, R' q4 p2 ^1 K
5 y8 n- f, D$ Y# `- `2 U% ~8 c
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子
* v$ g, M! e1 R5 k+ W3 Y; b
) f" r) Z, Q( w有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子7 ?7 d$ V. a. \; @/ d* x
7 u9 X3 _! w/ x6 E( u! F
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子
! ~7 O6 l/ X. a4 U" f- `( M* X0 ]: [2 D% d- Z& B3 o* N6 M! F
我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

$ T& `3 {& e4 ~5 Q  y+ e
: [/ Q8 Q* B' w0 V5 Y) y9 L【焦糖牛奶炖蛋】
% P' q+ m( ]7 m6 o) c6 I* v 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
3 a) g$ y6 \: Z$ K4 K/ U 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
: N' ^% a5 R3 M' j' ]  z& L 3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑1 H  i7 @8 N1 ~2 {
4、加盖隔水炖10分钟. g0 S1 C0 V7 d5 ]) p8 G  p3 v
2 {0 j8 k8 I; D& z  f. }

" _9 i' F, X# m# _& E* y

chengguowei

0 i2 t$ D% C  F9 e; U- ~

( X. A3 ^% s5 C【鲫鱼炖蛋】+ M5 ?+ _; V) [4 `) L& N, {3 k1 L
原 料：: {' V' P% B; e: ^
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。# T2 _; \* _/ {% x( N
做 法：
1 h# T; }/ F/ H7 t) @8 x/ c# P) u 1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。: A4 w3 ]; q' c" g, `2 g
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。9 M9 p) `3 A* B- @3 M) V$ {3 P
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。
8 d0 }: h) H% F! D: C0 x 4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
4 R9 k( M9 L2 Z) k5 J+ b0 d6 P0 c 附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.( ?5 }, Q! y9 H
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
: z% G2 Z1 p) y/ G% E 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
/ i  \9 v2 _' _( n  C 2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒$ |8 A  f& R/ s/ p+ J% r! l* ]
3、上锅中火蒸20分钟即可
: y) V" n9 h) L2 z" ]% M

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】
' F* W6 h6 _& B: O$ S! U. L. X/ R, E9 G 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖. I3 w/ F( C, D2 e
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟