chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
& d1 q0 E  E5 L& p8 e: Y$ o- k材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克/ j- \; K+ ~/ ?+ @3 U! `* S+ _( w
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子
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chengguowei

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（二）腌鸡蛋5 X/ j: A9 j7 C% i8 V
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。
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原料：& H# _! c1 e: T- B
24个鸡蛋/ |0 G" f' b' f* q* R; x6 ^# K
1小碗盐
2 f7 s  E9 b+ h7 U8 H' S" G& g 1杯高度白酒6 T( \+ x' f. m4 ]- ]( Q" U3 j
保鲜膜若干
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- L1 I" o' \8 d  V8 ]. N; k  R做法：$ J) y8 h4 [( Q5 l) I5 @; b
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
5 y3 u% k* [" h6 `% i 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。& n1 \' A0 y6 Q
然后滚上一层盐
1 z$ y* J7 T+ ~/ V 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来' [- _5 Y" [; e8 m
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
7 b" v+ R' Z) P) A9 I* j 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。( w. I2 D" W( C
切开一看，真的个个出油耶！！！香！
5 \5 @& S% }* Q) @. o$ F鸡蛋在白酒里泡20秒，
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$ V! E4 W9 ?: |# s滚上一层盐! p- f) k4 t. r5 W9 e* L. d

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用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。. k- }5 ^" e5 F* I% ]4 h) y& S$ V

8 Z/ A( ~$ |( A6 V用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。
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贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
2 s8 g- F# Q; v1 b  c（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋9 ]- t/ C3 G4 c/ ]
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

5 m0 e7 u7 a6 |4 Y4 v: j8 ]- g: f我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子. I2 v/ j& ~: j6 D8 d+ @1 y5 e
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 ! C( M9 C- m7 }' x# D8 R
% T; d$ R5 d! _. L
（二）腌鸡蛋% j) N. E/ O+ a
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

! x$ q1 [, [; l; L鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子+ \7 ~9 z0 k; }: f$ F+ [, X
+ w7 H' S- a3 F6 a# \1 K
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子4 L/ G. \. ]# r% z% `" I

3 E0 ^  G1 w1 G* A0 S有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子
5 d# K. d9 l& e
- P/ B) f, Q" C8 P( n家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子& U* }/ V, g/ S
1 p' h( T" s0 K% }
我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

4 @/ ?. g4 k4 C9 |9 E7 v; x
$ C* q( d( m& I7 P4 N0 D- h+ n【焦糖牛奶炖蛋】  ^3 M6 d$ x; v  t- J" I# \
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
) f, s) U' F+ y+ e9 B. C3 Z' U 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀
: V# n1 z- P. ~2 D5 r 3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑, r! P4 |$ j- F6 F" N  m) e
4、加盖隔水炖10分钟
" R( x: L0 ?7 x% A9 {. I9 k8 ~ ' c' I+ c. `' O" B

7 i2 M9 u# C' v, K5 N6 d

chengguowei

+ Z2 U5 p6 O; I4 K) i4 Z4 `8 L9 X

& ~8 j8 t& V. R( Z9 Y4 A3 b【鲫鱼炖蛋】
0 Q+ w; H. U5 A, P# |7 G" k; n$ m: H 原 料：
$ v& `& C8 Z# N7 j' { 鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
0 p) S, W7 G5 ? 做 法：% Z- ^' X7 w- h7 G- U
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。8 k7 |/ m" u7 F$ d, q
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。$ S0 v9 E8 b* T( s9 Q, y
3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。7 }% y4 ]3 N% m2 c' v
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
1 q5 q; J+ T$ P+ k, F, `# L 附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可., s3 b% h3 w7 S! U3 [* J
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐
; y- I- |2 f4 h3 u7 ^ 做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
* u* j1 E- ?* z4 j 2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒7 m2 O+ J/ U4 c# y( D
3、上锅中火蒸20分钟即可
9 U9 O! D. z% e( O% Q9 q

可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】
! x0 [) V4 A* ^+ E 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖+ j: M* E4 g9 B* l/ b& y/ v) R  U* t
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟