chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
; Z! k' D  \" y0 L/ P材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克! ?( r) }0 u1 Q4 m2 B+ w- \" s
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子( d8 x- S- C8 p% _1 P

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chengguowei

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' J9 Z+ h: q( `$ F& M! R（二）腌鸡蛋
( e% y+ K! G' T3 l$ r 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。( [$ C+ p6 n+ D, x  M/ X. a
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原料：( x, j6 }& m! I
24个鸡蛋
% b' V! c& s" u+ {8 I  e2 u 1小碗盐% g0 D$ U1 {. m' B  O8 s
1杯高度白酒
* j# p, C0 W* m; i; Z 保鲜膜若干* |0 j, s! B0 `6 v, H6 u; v" C
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做法：- [5 `: Z2 u1 I& w0 Z2 W) D" C+ O3 D
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
2 h  e" n( j  c" M 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。/ d; \- E/ B7 H( k- q# f( a
然后滚上一层盐3 F9 v% a1 n9 y/ w8 f5 T* M* T  w! H
用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来# ^% {/ N  h: {' [9 j
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
/ Y: Y& F' C2 k: U3 N3 `( x6 \: \! G 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。
3 E8 ]+ _7 s$ ~9 }( F4 j 切开一看，真的个个出油耶！！！香！5 }& U0 J. p* g3 \# U' Y8 g0 [, s
鸡蛋在白酒里泡20秒，: c* Z* e% z1 p# K  g' ]

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0 s! U! u" Y/ x# A" y% H! O- o' i滚上一层盐; X  E5 ~4 n+ k* k& ?8 s8 N3 j) N

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用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。
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8 c- X" \7 S( a0 H1 e6 E用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。
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贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子" l6 P5 X& B3 s/ |$ N
（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋) T6 d- b7 e5 G* m7 U# ~2 S& T! t/ D: G
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

7 y/ r$ x! B- ]0 j0 \4 J我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子6 ^0 E- b* e) T6 u
本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑
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（二）腌鸡蛋
& c, r% R7 n% C" o# C1 x 家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

2 J7 c: n7 U; e- h% t: N) w鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子& W& ~: b- @5 l  s

6 P+ k7 n% I" Z& |9 E' F熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子; F  C6 U4 \" \/ {- }
$ S; [  X* f# q5 @) K/ L
有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子6 C* n/ J1 O7 b# s$ q! f9 V% z  v
1 U( w% B6 W! H6 ]1 @4 G4 ^% G
家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子" z( M, H" q9 |# n9 g( Z* n4 k

3 G: x. n- |6 y5 \9 ?6 M我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

: x$ c  @3 o' ^

5 N6 g' O9 A. P5 t! y$ z: c7 g【焦糖牛奶炖蛋】
* O+ S6 y* ~1 u1 M: i 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
; n# O; {% l( s# B% b 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀' `4 F6 @) ?8 B3 W3 x
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑
& R& G' f: _; n7 v* O  _( ~2 F) p 4、加盖隔水炖10分钟
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0 I& o$ @' T5 q; y

chengguowei

! a6 T  w. R; b5 h, x/ B; c
% Z" d  n: K0 O4 G6 N【鲫鱼炖蛋】
) D  y) K0 W+ Z) K 原 料：
: Y" F1 s! l/ F4 A& A 鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。
& T: ^) i: k1 Y' T 做 法：. _; x5 J( ~6 z- ]0 N2 [
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。
. y( \5 T$ Y. S0 l 2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
: A' X% [" U6 i3 z+ ]3 F  P4 R 3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。. u+ x7 _& _3 F$ j  a# j9 u
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
" I1 Y; l  U2 a 附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.8 G3 T$ a# y$ I/ Z4 t
【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐/ L8 y2 O- ]$ C" G
做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟
5 g9 U( G) {2 A& {% E, N) n 2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
+ T/ y0 G+ z: Z, Z1 z" [  p2 |, K 3、上锅中火蒸20分钟即可
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可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】
2 m/ W! N8 Q0 x8 {4 k 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖
9 g. V* Y8 a* s! q* L' O 2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟