chengguowei

（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋
; c( z' L. ?/ B- x2 T3 x! z; L0 {0 {( Q1 R材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐10克" I" }1 s6 g) Q3 E' R+ Z/ z4 y* u
１，鸡蛋加水煮熟. 、２，剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮.、３，煮干即可. 想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子" s1 o/ t" j) |) h* J. z

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chengguowei

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（二）腌鸡蛋9 |& E" d; ~1 d+ c7 _* L
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油的咸鸡蛋。1 Q* B  V( r/ }

6 Q1 n+ y9 K8 e8 Q+ N2 D9 K8 e% ~+ w原料：
' F" W+ Y$ ?" K 24个鸡蛋: m. e' c* t# {! l9 o5 _" F( u% L
1小碗盐# l- J8 ?8 R. Q
1杯高度白酒
3 N  w; K% F0 ^# ]. O 保鲜膜若干' x* R$ P5 z) n3 L8 M
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做法：2 E$ k2 M3 e- ^8 M) q9 i
鸡蛋清洗干净，晾干水分，注意，一定要晾干水分哦！
( [& \- B1 u1 k4 y- V2 m1 O 在白酒里面泡一泡，20秒30秒都可以。3 \" \# ]" q7 T0 h2 W3 `8 y# z# F
然后滚上一层盐
- s( J3 ~  k9 q7 P5 J6 K& s7 R 用保鲜膜包好，这样干了以后盐粒不会掉下来- O& I" s( S% b+ ?5 e# U
包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，据说这是出油的关键，我腌鸡蛋前特意查了天气预报，找了个超级晴朗的天气做的，暴晒了一个下午，然后放到阴凉处30天。
: p9 p/ g  o9 A8 d; W- ^. x+ ~ 吃的时候拿出来，拔掉保鲜膜，冲干净盐粒，放水里煮，水开后煮10分钟。5 I/ K$ j& }" _9 @! l& H1 q
切开一看，真的个个出油耶！！！香！1 M1 @* f9 [5 V( Z$ ~4 T; z, ~' n
鸡蛋在白酒里泡20秒，, n6 B! w8 g9 }0 H/ O1 h0 [1 E/ y7 h

" f8 b1 m5 }: z! ^7 R# W2 b0 f( F  d8 E- j4 R" H$ H% m" w0 s5 x2 `
滚上一层盐
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用保鲜膜包住，盐就不会掉下来。7 q4 X& m2 v9 \! y

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用大号保鲜袋装好，在太阳下暴晒一下午，放阴凉处30天，煮熟就可以吃了。
) \6 l+ q2 I5 t' W

* }1 T3 H! \  y

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
, a8 _8 m& b) C9 S3 U% x（一）比香巴佬蛋还要好吃的蛋2 F3 O. P6 W( \. A
材料 : 鸡蛋10 个，啤酒一罐330ml，酱油10ml (生抽老抽对半) ,白糖30克 ,盐1 ...

+ S0 r- n9 S# H( s+ @
我就不爱吃蛋，下次用你的方法试试

贝贝欢喜

回复 chengguowei 的帖子
& R* r/ u6 i3 V- Q, t' M9 o- y 本帖最后由 chengguowei 于 2013-11-14 16:38 编辑 8 e  v& I1 i: |  L

, [6 a8 u5 U0 j（二）腌鸡蛋! q+ i0 W( N0 G$ q$ T
家里有吃不完的鸡蛋，教你来腌制出油 ...

+ O- h' P( ^) K
鸡蛋为啥子要放在酒里面呀，楼主求解答

黄群子

楼主家鸡蛋好白啊。蛋壳这么白。

凝凝宝贝1

冬天怎么办啊！能晒吗

馨轩宝的麻麻

我家就是这种方法腌的，还真出油的！

紫霞仙子-

回复 chengguowei 的帖子
4 \' q& F; F. }0 }1 f  X$ Q) s- e$ Y! R- z1 _8 Y7 E5 p$ V( Z/ P- O
熙媛，你做饭好得行给，紫霞给你赞一个

宝贝吥许哭

学习

lily1219

第一种看起好好吃

假如来世

还是番茄炒鸡蛋才是最好吃的

chengguowei

回复 贝贝欢喜 的帖子2 L( {$ L4 O6 R% ?) e" j+ W

) ]6 N# M; z* }/ y4 b' h有以下原因吧，1.可以杀灭蛋壳上的有害菌.2可以软化蛋壳，使得鸡蛋在腌制时会更加容易入味。

chengguowei

回复 紫霞仙子- 的帖子
) I  o0 V+ a/ w( ^4 S; Z" ^8 n
: e1 h( h) J: E; w* T0 t: B5 o; n家常菜还可以吧。也只能将就了。我妈做得比较好吃。

chengguowei

回复 黄群子 的帖子
: \+ X% C! ~+ h2 Q1 ]) M  P6 \
; p2 J* T+ u3 s" o- u+ J' K我家的蛋是自己家的鸡生的。我们自己养得有鸽子和鸡，呵呵

chengguowei

. B& w( x! i8 `" @! f
' J% V* k( c+ ^4 Z, _# y【焦糖牛奶炖蛋】& ]5 G6 n! q' B0 p- x. ]
1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖+ g6 ?) y' c- k* _2 k/ u% v
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀$ _0 ?. }. W. g5 ?5 \( t7 j2 H
3、用滤网将蛋液过滤，这样炖出来比较嫩滑* ~2 ?' l1 G4 S* ?# e
4、加盖隔水炖10分钟
* `. V  V- D6 ]2 d# f6 z% I
( a$ x+ U+ K6 \6 G. @7 _

2 M4 A, X5 m9 P5 C. A8 F  D

chengguowei

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1 r. p% z% e) e/ t: v1 H- Z
【鲫鱼炖蛋】2 [" u4 m1 q+ r
原 料：& l& v( ]5 b- }6 L/ u& Q( }
鲫鱼2条（约500克），鸡蛋3个，生姜丝少许，精盐适量，植物油适量，葱花少许,料酒少许，味精少许。/ r' m4 b: [# P+ J3 U0 F
做 法：6 D& D/ S$ J* L9 v
1、将鲫鱼用清水洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花。, M3 O4 E! F$ Q8 r
2，将鸡蛋打如汤碗内，撒上葱花，盐，味精，待用。
4 b  a7 }1 P0 ^7 O& J# B 3、锅置火上，放入适量植物油，待锅内油烧热，下鲫鱼，料酒及生姜丝和水适量（水的多少以装鸡蛋的汤碗的八成满为准），用旺火烧，待鱼汤变白呈牛奶样，关掉火，待用。  u5 A; f7 v6 B% X8 a' D
4、将鸡蛋搅打均匀，加入鱼汤，再放入鲫鱼，上笼蒸至鸡蛋凝固即可。
( f( \; }+ O% J$ Q! j 附注： 如家常做这道菜，家中无蒸笼，可在锅中加水适量，汤碗底垫上盘子放在水中，将锅置旺火上烧即可.
' M8 V1 d" J" o- S$ w) i6 N! h 【墨鱼炖蛋】原料：小墨鱼 鸡蛋 葱 姜 酒 盐" G7 `- @/ l* N
做法： 1、小墨鱼洗净，烫水焯一下，随后用葱.姜.酒.盐浸泡30分钟4 p+ J, J! y/ o
2、打散鸡蛋，调好味。将墨鱼放入，加少许酒
9 a8 a" X9 q4 _! c# G 3、上锅中火蒸20分钟即可
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可爱的哈比

这个必须收藏。。。

dzlyy1314

好有食欲

紫霞仙子-

【焦糖牛奶炖蛋】
: N1 e! \: t4 Q 1、牛奶250ml、鸡蛋两只、糖1 z2 r  d: n8 j3 \4 t1 U$ F
2、牛奶+鸡蛋+糖搅拌均匀

焦糖牛奶炖蛋，吃了都好补哟