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蒋12

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楼主
发表于 2013-10-16 14:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前几天某人买了包蛋黄元
因为我一直喜欢吃
结果感觉偏甜了
也许是孕后口味变了吧
于是
我决定自己做

蛋黄元.jpg


已有 1 人评分妈币 收起 理由
紫霞仙子- + 100 匪匪来了,编编你加分咯!

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配料
蛋黄2个(约40克),
鸡蛋1个(约50克),
低筋面粉90克,
细砂糖50克,
泡打粉2克

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蒋12

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本帖最后由 紫霞仙子- 于 2013-10-16 15:24 编辑
7 t6 D/ I, ~* ^: @
0 Q1 t8 |8 x8 M: z主要材料和工具亮相 - M8 p8 f! p# x% J5 ~

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7 q$ Q8 m! `5 U4 L. A/ m+ ^5 R6 c
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做法我参照君之
先发出来
4 d9 ]$ t# t+ r+ i
制作过程
, t" K+ m: |& I7 t' U  `1、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。, W3 ]& j5 d4 m) @
2、取一个干净的大碗,蛋黄、鸡蛋倒入大碗里,用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。(碗和打蛋头都要干净,无油无水)
9 f1 R* u! p; \7 a3、打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头,滴落的蛋液不会马上消失,能在碗里的蛋液表面划出纹路,就表示打发好了。
- {; ?" H8 B( |2 {5 C4、将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里。. X2 Y, N0 |: q- j  u5 m0 w
5、用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀,不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速,幅度要大一些,使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌,都会导致打发好的蛋液消泡。
5 c) ?+ O+ i$ j( I& B6、拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态。' }7 ~4 e2 H# P9 |9 C/ _: V
7、将面糊装入裱花袋,在裱花袋尖端剪一个小圆孔,在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。
- j9 L+ i, S% Y' i7 V/ B

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点评

紫霞仙子-  亲写得真详细  发表于 2013-10-16 15:24
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全部按步骤来滴

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接下来
就是挤

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进烤箱啦
将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,中上层,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉

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点评

紫霞仙子-  挤出来的饼干,厉害!  发表于 2013-10-16 15:25
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有木有闻到香味

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好啦
出炉了

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来点特写

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记得很多人喜欢来点装成品滴
那我也来2张

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简简单单蛋黄圆~怀旧的味道

8 t+ {2 X; ^5 k5 ^1 t
爱生活
爱美味
爱匪匪

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做法我参照君之先发出来& H2 S! P* b2 E" ]) v( w
制作过程:
) y% J% f) f7 S: u: J* a# O# C: O8 q1、低筋面粉和泡打粉混合后过筛。
亲写得真详细

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进烤箱啦将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱,中上层,烤15分钟左右,直到表面金黄色即可出炉~~ ...
挤出来的饼干,厉害!

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备案团长

哈哈~~看到这个头像我豆晓得你是哪个老,可惜你是神仙你也掐指算不出我是哪个啊~~~嘎嘎~~
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回复 豚豚~ 的帖子
) X& [! j$ {: Q* z; F: B& N
! M+ X0 F- ~! [7 T9 x3 C1 Q你是哪个哦~亲~~~~~~~~~~

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有个烤箱就是爽,看得我流口水哦

初 一

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安逸哦,以后可以弄给娃儿吃
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回复 欢喜红孩儿 的帖子1 S- p3 h: M. x/ w' _- l- R# ^
( i( S6 F. l) ~5 `& Y% C
你也可以做撒
蒋12

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回复 小白要长大 的帖子
; C5 h: s) @; k6 Z6 Z1 ~  U$ A0 R
' N$ |$ g; Z+ C2 C: A以后娃儿就可以吃没防腐剂的

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好吃啊~~想来一口啊
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在家做~蛋黄元饼干~怀旧的味道
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