房千晴妈妈

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      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子9 i( z* m" \( P6 ^0 v

& X2 @8 o2 V' ?7 F. |, E+ T材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量
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1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克
8 ?- v) _; M# v- [# T# g2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用8 k+ S' }& J; @8 f+ O: X  |
3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用  g; P; \+ s$ O5 E3 G( @

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( y8 O2 ^: @+ F+ P1 J1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散, \6 z3 Z8 W7 b& G# e
2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味
5 B' v" `6 {3 N; k- A0 A3、然后用水淀粉勾芡即可关火。5 _+ f! {2 |+ c

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房千晴妈妈

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: ~6 \9 d/ ]3 i2 ^9 K将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）) D$ |8 i8 `1 x' p  m, Y; A

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光顾起吃了，一点也不配合拍PP了
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房千晴妈妈

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吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）& R. t; g2 u" M5 y" D* ?" r

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% c: ?' \( Q  v4 F- B0 Y; y营养提示：
9 Y4 x1 [7 _  t+ _7 \3 w1 K    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。
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3 S9 \0 e0 y5 Q$ N千晴妈妈温馨提示：
3 U; ?/ n" b; N& q* z      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。
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       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。
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ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23
# ^* Z0 ^7 c& f7 v) A) @有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

# s' K& ]4 g3 O3 s! Z. i先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28
( H; g0 N2 ?! e0 r4 ^; L- z/ N$ q很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

; p% W; S; O& S( ?( x为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29 8 u# M! N. X8 s$ s
太好了，这个周末试试！

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试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33
- L. d4 Z8 K, p1 y4 R9 Z回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

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试试吧，只要孩子喜欢就好~

(¨潶鉺釘′;

明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况! w- F2 U- j% c5 v, `: s- P
一天吃的比我还多
& d* V1 A, D4 [! w( w& Q不过如果我能有千晴妈这么好的手艺
5 H1 {/ Q5 l7 T% W7 v9 {- I4 L我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!