房千晴妈妈

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$ y8 e! S- A' U( M/ M1 V0 C4 u      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子/ w, T! G) E4 p9 d3 C6 x* t
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材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量' B; Q4 k% A* O! L
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1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克
$ d2 h0 Q; S% L% q4 L2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用
+ f2 L' x) ]8 D6 B% v& U& q6 [3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用% G( [5 q/ K0 @4 E

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/ h4 S  X7 ~) k2 m0 l2 M: A; X+ o1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散# C' o$ J# n5 I
2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味0 B9 p9 O* }0 T, b' t
3、然后用水淀粉勾芡即可关火。
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房千晴妈妈

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8 J0 Q4 k# C! M/ J  N2 H: F将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）
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* [0 L# n- y7 S8 t8 Q& a- `光顾起吃了，一点也不配合拍PP了) f* Z( a, a8 ]5 w

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房千晴妈妈

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6 R3 M+ F' n% H# G2 M, W吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）
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' k! x" Y" U. h! g! l5 w0 L! K营养提示：; L) Q' w) Y( @9 d5 `
    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。
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千晴妈妈温馨提示：
, O' L$ {2 G9 A5 x      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。
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$ H7 n" @( b: F7 q       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。
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ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23
7 f+ [  D1 r) i/ A% |8 `& X有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

: F! k/ W" p9 ?. ~' V& `3 b& r先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28 ) r2 z4 ]3 H5 u7 o9 }$ n, v8 P
很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

& [( h: i6 X2 j" I2 v为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29
6 A5 G9 b; {/ M" \% s太好了，这个周末试试！

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试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33
; w! S8 ^+ W: |' a& q回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

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试试吧，只要孩子喜欢就好~

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明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况
3 W$ m  h( e% N( b0 w8 |# s( r一天吃的比我还多
3 y' L% X3 y5 V0 r不过如果我能有千晴妈这么好的手艺1 j0 N' C' h9 o% H2 H* L3 s9 {6 L
我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!