房千晴妈妈

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* d7 H: L* w) ?6 n& ]# B+ W      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子' X0 x1 j8 @1 f+ i
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材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量
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1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克. D, m) z1 k* k. ~
2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用: C5 y4 V8 O3 `2 T( v
3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用; T" H# m; h8 H/ Z3 q, ]1 k( ?7 i

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* }  O9 z4 y: }& q; V7 u8 f! n1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散
" q3 S( l1 V+ v9 c/ a2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味
) r$ H4 \5 T( k/ {3、然后用水淀粉勾芡即可关火。
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房千晴妈妈

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* ?/ Z, u9 t2 w- e( \! I将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）
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1 K9 v. h" S( T光顾起吃了，一点也不配合拍PP了' p+ {; [( ^3 q3 o4 L9 z$ D

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房千晴妈妈

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吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）5 [0 a4 U5 I* z& K. D9 ?2 }

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  }( e  H6 H( M% W+ W6 l( o营养提示：
8 q2 D4 R9 N/ V4 V    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。5 Q# l7 d/ q9 i8 V, g
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千晴妈妈温馨提示：' g& Z4 o5 N( y5 }" p7 _' h
      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。
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       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。
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ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23
% c# _1 \6 |# _9 N, }有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

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先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28
% e& G! K! D3 T5 V; H$ t很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

3 [* A& M# Y. \' M* ~3 j# A为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29 ( X2 X, h( Y+ M* C+ t' C3 ~
太好了，这个周末试试！

# }. X0 e  z4 l试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33 % X4 `# p. S5 @. T! ]5 p6 ^7 g
回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

; Q( Y0 {- f& l3 w试试吧，只要孩子喜欢就好~

(¨潶鉺釘′;

明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况) s  f! K" S; i. M5 {( O
一天吃的比我还多9 l" V6 L, x/ f/ r$ z. M" a/ q7 J
不过如果我能有千晴妈这么好的手艺# j7 T% j9 Z+ e* t+ _
我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!