房千晴妈妈

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% `/ q) C* z$ [8 [) p      夏季，因为天气闷热的缘故，孩子很容易出现厌食的情况!很多宝妈可能都会想怎样做孩子才会胃口大开呀？要知道孩子和大人一样的，饭菜不合口味，一成不变的饭菜，吃多了不但宝宝倒胃口，大人其实也会抗议的。所以千晴妈今天给大家推荐一款开胃的菜——西红柿肉末茄子% `8 A8 ^: d6 c4 `* L$ J
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材料：长茄子2个，西红柿1个，肉末30克、油、蒜、食盐、水淀粉各适量6 o- z- S# L5 A1 p
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1、长茄子2个，西红柿1个，肉末30克0 X. \- h( L2 ~, I4 ~
2、将茄子去两头洗净并对破切成4瓣。放入蒸锅中蒸熟备用; D' K  P" G4 S& b. R
3、将蒸好的茄子拿出，用筷子将茄皮去掉,西红柿洗净，用开水烫下去皮切丁、蒜切蓉、肉剁成末备用
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% n# B7 G7 i- a# L  v3 H, R/ _1、锅上火倒油，油烧至8成熟倒入肉末炒散' K* t( [6 ^9 \* D* R8 L# \6 c
2、在放入西红柿炒出香味，油变成红色后加入蒜蓉，并放盐调味# c3 y" \, O* G5 x+ E% l& x
3、然后用水淀粉勾芡即可关火。$ A% C! S; {* n3 G" w

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房千晴妈妈

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将做好的西红柿肉末汁儿淋在茄子上(如要吃葱花的，可撒点在面上）4 M2 f4 s$ T. b4 i

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光顾起吃了，一点也不配合拍PP了! D9 j1 Y) X& S) [

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房千晴妈妈

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0 A) w  P5 g2 W% Z6 h  W, q7 Y吃的时候拌下（如果孩子小，可以先将蒸好的茄子用手撕小点）- n% T. b$ ]  N. j

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营养提示：
3 ]3 d* N! q- i    中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。现代医学认为，茄子营养丰富，含丰富的维生素和矿物质以及可溶性膳食纤维，西红柿微甜带酸，营养丰富，尤其含丰富的番茄红素，与富含蛋白质的肉末相搭配，更是提高了此菜的营养价值，而且西红柿的酸味可以刺激食欲，正适合夏季食欲不振人群。. r( V! ^( u& |) E8 x' I! ]7 r* D/ V

) F2 ?9 y! }& f4 B! P. w& }6 ^千晴妈妈温馨提示：
1 T$ @) i3 }5 h& a; [# U* c      由于茄子属于寒凉性质的蔬菜 ，对于本身消化系统和脾胃功能不健全的宝贝来说，虽然此菜营养丰富，而且适合于夏季食用，但一次性吃太多，可能出现消化不良，导致腹泻现象。
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% X& k& {: e' T9 h# m% V       另外：由于茄子中含有一类名叫“酚氧化酶”的物质，当将切开的茄子置于空气中时，空气中的氧气会与茄子中的“酚类”物质发生化学反应，产生一些有色的物质。反应时间越长，颜色越深，从红变褐，从褐到黑。所以，要及时将茄子放入蒸锅中蒸，避免与空气中的氧长时间接触，经过高温蒸煮后，“酚氧化酶”得活性被破坏，茄子也就不会发黑了。
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ahalake

有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？

幺儿乖乖1027

太好了，这个周末试试！

怡心妈

回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

房千晴妈妈

ahalake 发表于 2013-8-16 16:23
# P$ R: v/ g( {- A! j有个疑问，常言道生葱熟蒜，所以又热了都先下蒜，为什么这道菜后下蒜呢？ ...

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先下蒜都糊了，而且后下蒜也能熟，还能保持蒜的香味。

房千晴妈妈

lixx3544 发表于 2013-8-16 16:28 # A) c8 J- j9 u
很营养的菜，千晴妈妈真用心。谢谢分享！

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为了孩子，不用谢~

房千晴妈妈

幺儿乖乖1027 发表于 2013-8-16 16:29 ! {2 A( z; e+ q7 F$ B& Y6 M# ]
太好了，这个周末试试！

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试试吧，希望孩子喜欢~

房千晴妈妈

怡心妈 发表于 2013-8-16 16:33 " H3 \* `1 l  o. c- f
回去试试，谢谢千晴妈妈的分享

( ^4 c; K2 [/ r2 W- A! J- C试试吧，只要孩子喜欢就好~

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明天试下

猫猫圆

收藏了，

悠悠妈妈

我们家小子就没有出现过厌食的情况
* c5 u* Q0 C7 j" [4 C" N! [一天吃的比我还多
; n9 y1 p4 G0 q9 E不过如果我能有千晴妈这么好的手艺- x% c& n- ~( \# }$ N
我12估计就不会这么瘦了

知了0o

我看起都想流口水老

钰航的妈咪

又学习了！

怡心妈

回去做了，我12说好吃。

婵子拉拉

学习了，妈妈真棒

不凡

这道菜看似还简单呢，等宝贝避暑回来后我给她做第一道菜就是这个，谢谢千晴妈，又学了一道简单又美味的菜

华丽妈妈

期待你更新哈,这道菜学习了,回头做给我家12试试,这两天就是不太吃东西啊,太费心拉!