大宝wsz

/ ?% o9 v+ w1 [+ ^

3 K  t& j+ K5 `' V不知道大家看过我做的酸菜鲫鱼没，感觉不行呀，不管是味道还是造型，昨天特意喊我小姨教我一招。她问我想学啥子，我说要黑日白那种，而且我又爱吃鱼，后来决定做水煮鱼。小姨一边教我一边照相，还用小本记着，分享给更多的菜鸟们。话不多说，先来个亮相，我昨还吃了黑多......' H: Y1 @' M' }# N
. x  e: ~0 ?* W* g( ?

" Q5 K& G: W& c  c8 f1 v2 ^# T. y& E2 d: l8 I& M9 I6 Y2 k, Y0 Y

大宝wsz

+ ]7 a% L2 U! w5 j0 j! G

& m' h) _/ I) D# N. \; o主要材料：鱼一条、豆芽、黄瓜、辣椒、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱和海椒# b2 b9 F0 B. m# x. ]1 j

6 o& x( t  D; v

* K4 I. V3 i: G" H7 l( g

+ D1 N2 R' G+ p5 F8 e: \; F, B, f

9 k% c: S, Q" g9 `4 C

大宝wsz

- e: Q# Y: Q# y. H) u
3 f( s; w( P( T* T* V

把鱼处理了，切好备用

) L' s2 F& [0 C

将切好后的鱼片用盐、料酒、淀粉和鸡蛋清码好

) J; z9 u6 l( p7 S% ]+ q$ w" O! }  `# T. O; Y, a) u7 U" v' z  Q& f

锅里放油，把鱼过油

3 q0 ?, ^* V- q" m) m7 O

看到有点金黄就可以捞出来了

, \8 s. _/ B! C+ N) z1 ^
% h3 w5 l" X, e! x: a

! @5 w4 N% W! _

大宝wsz

贴图都贴累了，明天继续。. |% b& H7 m6 C* _$ y0 E

重庆安琪尔

回复 大宝wsz 的帖子
$ E" p: K5 P9 B+ F6 s
% q1 m: U  |( v- ]我也是吃货一枚，但是怎么学就是没有拿的出手的一道菜，还是每天不停的尝试呢！

夏天1018

还挖坑啊

大宝wsz

回复 夏天1018 的帖子. v5 k1 q! h( I
2 F: y, K2 S: P3 }/ L7 k$ {: e
挖坑啥子意思？？

草铃子

这个菜硬是黑日白，问题是你黑日白的做法还没出完等倒学起也

yaqinyang

等到起的哦....

大宝wsz

锅里放上油，把郫县豆瓣放进去炒香，放葱姜一起炒。

: ?" \1 u' u) v- O" I

再把鱼头放进去，鱼头相对鱼肉难熟一下。

* q' q8 p. M( V. ^

等炒了一定程度，放上水煮。

3 u& n. E# D* o" d: R* c: m
- K- E# V: f5 F" `. x1 K/ H

紫霞仙子-

% P5 l# \; u# Q8 x
  k7 ~0 |9 C3 m: C/ N6 i

再放入各种蔬菜一起煮

' @- n4 Z) @+ \6 s; z# A4 D

放入鱼肉片，全部煮好后盛入到盆里。

) l$ O) x, S' e3 U' D& o

最后再加油炒海椒，也可以在盆里加入花椒、海椒面，然后把渐好的油往上一倒。你会听到次次次的声音，香味扑鼻而来。

大宝wsz

2 {. Y- q( r) @6 {1 a* V* U
6 A! O# q* N+ R8 v! ]# T& e) k! G

再放入各种蔬菜一起煮

, G5 d5 L% i! U! d, }7 g

放入鱼肉片，全部煮好后盛入到盆里。

* j9 K; X- Q+ i

最后再加油炒海椒，也可以在盆里加入花椒、海椒面，然后把渐好的油往上一倒。你会听到次次次的声音，香味扑鼻而来。

小文妈

回复 大宝wsz 的帖子
, f+ I& I6 f3 P1 M: p5 |
# a+ H' P' l7 E0 ^0 _+ G锅里放油，把鱼过油
7 {/ M# s! A! M
4 E9 s" w' R+ X5 ^( z不能直接煮鱼片吗？过了油会不会老哟？？

大宝wsz

回复 大宝wsz 的帖子8 t3 U+ y% C6 O5 F5 {( A7 `( ~# d
, o0 ?1 _1 }8 D  d7 {6 P6 [8 G( U6 F
锅里放油，把鱼过油

裹了淀粉不得老，直接煮也可以，估计是我小姨的做法是为了吃起来脆

洋洋得意的妈妈

我一般不过油该，码了过后就直接下锅的。

紫霞仙子-

回复 大宝wsz 的帖子
/ L' g& t7 P# z, Y# I2 L5 B4 \1 E* N$ q$ F9 k; Z
小编最近饿得快，看到这个又饿了，让不让人活了。

圆圆jxj

回复 洋洋得意的妈妈 的帖子) `9 j4 G2 x/ [- H  w

6 K7 U. C7 q! i+ {1 I我也是，直接煮，下次尝尝这种做法

我的可12

回复 大宝wsz 的帖子
: k0 |6 u8 _3 E$ j' l2 Y2 ^8 D' G4 W% N8 O7 J
最后那个辣椒哟，看起才叫香，我们重庆人做饭就是风风火火的，喜欢

洋洋得意的妈妈

回复 圆圆jxj 的帖子2 r' T7 c) s1 q8 g- \" j/ }4 b1 b
* v* Y  Q0 Z5 G) {
呵呵，要的。