大宝wsz

9 U4 V0 }& f. N5 s
. o9 ?6 V, Y& r, q
不知道大家看过我做的酸菜鲫鱼没，感觉不行呀，不管是味道还是造型，昨天特意喊我小姨教我一招。她问我想学啥子，我说要黑日白那种，而且我又爱吃鱼，后来决定做水煮鱼。小姨一边教我一边照相，还用小本记着，分享给更多的菜鸟们。话不多说，先来个亮相，我昨还吃了黑多......& r  C; t$ Z  p1 U: j, b  g

' M4 c3 d& `. m

4 _& N% x- [( q+ o
& _8 E% Y! g5 u+ ~  M) h1 Q( E0 K

大宝wsz

0 L7 j; N$ j' c$ R" Q+ E8 ?6 ]
. l$ j7 G" X) G, F8 D! h$ C主要材料：鱼一条、豆芽、黄瓜、辣椒、花椒、葱姜蒜、郫县豆瓣酱和海椒& d4 w- b6 g0 B" Q; z4 s

$ F; l. ^' d# t6 b

3 [  ^' v- c. ?! t

5 n; z& N' y! w" f4 f! g

2 z' G' ~2 D  @8 o

大宝wsz

& I! n6 `9 y1 f% A# K
( z/ L0 e7 m& ]

把鱼处理了，切好备用

9 L# @8 o) H$ E$ y$ R1 N

将切好后的鱼片用盐、料酒、淀粉和鸡蛋清码好

2 h# _5 _+ p# E) d! X

( m1 e# @& B3 G# ~

锅里放油，把鱼过油

; w4 O; S- r% h

看到有点金黄就可以捞出来了

  ^$ \2 H" P& r1 U+ h0 r. o- f6 h
/ U' e8 c1 n: J: y/ D/ z5 M/ S  m% l
5 [+ O: A* F5 q% i$ H  N4 M

大宝wsz

贴图都贴累了，明天继续。
# A! p$ l4 Y1 M. P

重庆安琪尔

回复 大宝wsz 的帖子
8 M) K# h# t9 X7 m' t4 o. j' P  S$ d* \' P
我也是吃货一枚，但是怎么学就是没有拿的出手的一道菜，还是每天不停的尝试呢！

夏天1018

还挖坑啊

大宝wsz

回复 夏天1018 的帖子6 @5 U% y& L8 J% e. O  @
, R; h2 v' P2 O& _: b
挖坑啥子意思？？

草铃子

这个菜硬是黑日白，问题是你黑日白的做法还没出完等倒学起也

yaqinyang

等到起的哦....

大宝wsz

锅里放上油，把郫县豆瓣放进去炒香，放葱姜一起炒。

. i. V  h. ?4 R4 P

再把鱼头放进去，鱼头相对鱼肉难熟一下。

" |6 {8 n# E6 `; x& [3 q

等炒了一定程度，放上水煮。

0 M3 I6 q6 M# j( v2 }: c4 ?

" Y! z* i$ u5 T. Z2 [

紫霞仙子-

+ t0 Y( w: ^9 f) V5 k% A1 g
: ?' A0 C7 \& K; l* l/ ~0 x" ~

再放入各种蔬菜一起煮

: N3 p$ g+ t. x8 a' |

放入鱼肉片，全部煮好后盛入到盆里。

; w4 R4 E5 z; c9 _- P% |( z

最后再加油炒海椒，也可以在盆里加入花椒、海椒面，然后把渐好的油往上一倒。你会听到次次次的声音，香味扑鼻而来。

大宝wsz

1 J$ T" `1 l% F3 z# u' n
# I  H+ p6 ^. Q' v$ b

再放入各种蔬菜一起煮

: i/ q2 ^& T6 r) ]

放入鱼肉片，全部煮好后盛入到盆里。

  j5 |" ?, T/ P" X

最后再加油炒海椒，也可以在盆里加入花椒、海椒面，然后把渐好的油往上一倒。你会听到次次次的声音，香味扑鼻而来。

小文妈

回复 大宝wsz 的帖子
4 o. B' k3 ~1 t/ Z5 S+ C! G9 G  t( ^; k4 _% `" ~) n
锅里放油，把鱼过油! t  U4 k7 a' g/ w0 y5 U$ h5 i, @% R

5 X7 o. w, X/ L( l- X: g不能直接煮鱼片吗？过了油会不会老哟？？

大宝wsz

回复 大宝wsz 的帖子
5 J& C) s1 T, p4 a* [3 A
) J1 C8 F* T* B锅里放油，把鱼过油

裹了淀粉不得老，直接煮也可以，估计是我小姨的做法是为了吃起来脆

洋洋得意的妈妈

我一般不过油该，码了过后就直接下锅的。

紫霞仙子-

回复 大宝wsz 的帖子$ f; p0 L4 d% e! i: w
2 k, N/ o+ B+ Z" E7 G
小编最近饿得快，看到这个又饿了，让不让人活了。

圆圆jxj

回复 洋洋得意的妈妈 的帖子
9 H& n! U# x/ n7 H, R6 d
: q& }1 [6 \2 O我也是，直接煮，下次尝尝这种做法

我的可12

回复 大宝wsz 的帖子) V2 m  o; u1 P$ J
5 Y; p; F' Q( \' a: J1 }  o
最后那个辣椒哟，看起才叫香，我们重庆人做饭就是风风火火的，喜欢

洋洋得意的妈妈

回复 圆圆jxj 的帖子; f" B( _0 [- o

2 ]2 R8 X# M6 H" O. Y呵呵，要的。